气象灾害对陕西丹凤葡萄种植的影响及其防御措施

摘 要：通过分析1973—2023年丹凤国家基本气象站的50年气象观测数据，并结合田间试验和农户调研，分析了丹凤县葡萄种植受到的气象灾害影响，并根据冰雹、低温和暴雨的特性，提出了一些相应的防御措施，为丹凤葡萄种植提供科学支持。

关键词：气象灾害；葡萄种植；防御措施

中图分类号：S42 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2024）05–00-03

丹凤葡萄拥有超过2000年的种植历史，2012年荣获国家农产品地理标志认证，2016年成为全国知名果品区域的公共品牌，并且已经通过省级的“无公害产品认证”。由丹凤葡萄酿造的丹凤传统红葡萄酒具有独特的产地风味，曾多次荣获全国保健食品金鹤奖、中国食品博览会金奖等国内外大奖，是当前全国葡萄酒中唯一的2个“百年”品牌。主要的鲜食品种包括巨峰、龙眼和红堤等，而酿酒品种主要有赤霞珠和北醇等。通过分析气象灾害对丹凤县葡萄种植的影响，提出了相应的防御措施，为陕西丹凤的葡萄种植提供有效参考。

1 丹凤县气候及葡萄种植现状简介

丹凤县位于陕西省东南部、秦岭东段南麓的商洛地区（33°21′32″～33°57′4″N，110°7′49″～110°49′33″E），属北亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候区。地势西北较高，东南偏低，河谷相间，呈“掌”状地貌，是一个“九山半水半分田”的土石山区县。年平均气温14.1 ℃，最热月（7月）平均气温25.6 ℃，最冷月（1月）平均气温1.4 ℃，年温差为24.2 ℃，极端最低气温零下14.6 ℃（出现在1991年12月28日），极端最高气温为41.7 ℃（出现在2006年6月17日）。年均降水量694.7 mm，年平均日照时间1 835.1 h，≥10 ℃积温4 350.4 ℃·d，无霜期223 d。丹凤县冬无严寒，夏无酷暑，雨水充沛，光照充足，适宜各类作物生长。

丹凤葡萄种植分布于丹江河谷两岸312国道沿线，地理位置优越，现有种植面积约667 hm2，年产量4 000 t，主要的鲜食品种包括巨峰、龙眼和红堤等，而酿酒品种主要有赤霞珠和北醇等，全县共注册葡萄酒、果酒企业9家。在丹凤葡萄种植区，有4条河流，分别是丹江、武关河、老君河和银花河，并建立了7座中小型水库，总径流量达到13.5亿 m3，这能为葡萄种植持续提供足够的灌溉用水。地下水与地面水的品质好，其矿物含量低于1 g/L，pH值介于7.4～8.9，且总硬度不超过12，这些都是高品质葡萄生产的最佳灌溉水源。丹凤葡萄的种植地主要由褐土、黄棕壤和紫色沙页岩构成的紫色土组成。这些土壤的pH值介于6.5～7.0之间，有机质含量达到1.5%，且富含钙元素，对葡萄的生长和发展极具益处，种植出来的葡萄糖分含量高，并且散发着浓厚的香味。全县森林覆盖率超过70%，空气质量优，葡萄种植坡塬地带土层深厚，水和土壤未受工矿业重金属污染，土质、气候、阳光均适宜葡萄种植生长，品种优质健康，随着秦岭生态环境保护措施的加强，这一优势会不断提高。

2 葡萄生长发育的主要气象影响因子

2.1 温度

葡萄生长和品质受到温度的显著影响[1]。在葡萄萌芽和新梢生长期，日平均气温需稳定在10 ℃以上，此时葡萄的芽眼开始扩大，进入萌芽阶段；新梢的生长和花芽分化最适宜的温度在15～30 ℃之间，当气温上升至20 ℃以上，新梢的生长速度会显著加快，但若遇到12 ℃以下的低温，新梢的生长会停止。在葡萄开花期，最适温度为20 ℃左右，若遇到低于15 ℃的寒冷环境，会对其正常开花产生影响，同时也会阻碍受精过程，导致受精效果不佳。当温度超过35 ℃，则可能会导致授粉过程受阻。在葡萄浆果成熟期，当昼夜温差＞10 ℃时，对于果实的快速变色和糖分的积聚十分有益。但温度超过35 ℃时，则可能引发葡萄的日灼病，这会干扰葡萄体内酶的活性，使得呼吸强度增强，从而对浆果中的营养物质的生成和储存产生影响。

2.2 降水

葡萄植株的生长、产量和品质都与降水紧密相连[2]。葡萄抗旱性强，但也需要良好的水分供应，这样葡萄植株才能萌芽整齐，生长健壮，浆果发育充分。葡萄各个生育期对水分需求也不相同，其萌芽期、新梢生长期要求有充足的水分条件，降雨或灌溉有利于花序原始体继续分化和促进新梢生长；开花坐果期，多雨天气不利于花粉受精，易引起落花落果；果实膨大期需要的水分较多，降水充沛有利于果实迅速膨大；果实成熟期的需水量减少，降水过多可能导致烂果、落果现象，引起葡萄发生病害而影响其品质。年降雨量一般在600～800 mm之间的地区最适宜种植葡萄。

2.3 光照

葡萄在生长发育期间需要一定强度的光照[3]。适当的光照会使植物生长得更加强壮，花芽分化好，有利于后期的开花结果。叶子会变大且厚实，颜色会更加深绿，光合作用效率也会提高。浆果的颜色会变得更深、更鲜艳，同时含糖量增加，果实的产量和品质也会较高。当光照过强时，葡萄表面会出现有苦味的暗斑，影响葡萄品质。当光照不足时，葡萄植株的光合作用效率会降低，新梢的生长纤细，节间变长，叶子会变得较小且薄，导致花朵和果实的大量掉落，干物质的积累和糖分含量也会下降，使得产量和品质降低。光合作用效率的降低会导致制造养分变少，枝条难以成熟，冬季易遭受冻害，冬芽第二年萌发率低，易出现“瞎眼”或全株死亡。

3 陕西丹凤葡萄种植常见气象灾害及其防御措施

通过1973—2023年间丹凤国家基本气象站的50年气象观测数据，以及葡萄业界的权威和丹凤种植者的实践经验，研究了冰雹、低温冻害和暴雨这3种主要气象灾难对丹凤葡萄的各个生长阶段（包括萌芽、展叶、新梢生长、开花、坐果、幼果膨大、成熟和落叶）的影响，并给出了相应的防御措施。

3.1 冰雹

冰雹是一种常见的自然灾害，主要发生在晚春和夏季，对农作物的危害极其严重。冰雹发生时常伴有雷雨大风，冰雹、雨、风等相互作用会对葡萄园造成严重伤害，不仅会使葡萄折枝、落叶和果实大量脱落、损伤，甚至可使其减产甚至绝收，灾后葡萄植株留下伤口，易被病菌侵染，造成二次危害。根据1973—2023年丹凤国家基本气象站的冰雹观测数据，可看出丹凤地区冰雹天气的发生主要集中在5—8月，夏季（6—8月）冰雹发生天数占总冰雹天数的80%，其中，6月和8月冰雹天数最多。丹凤葡萄关键生育期为4月上旬—10月上旬，4月上旬果树萌芽，6月初开花，6月底至7月初结果，8月底至9月进入成熟期。冰雹频繁发生时段正值丹凤葡萄关键生育期，尤其是8月底至9月，葡萄还未完全成熟，若此时遇到冰雹天气，则会导致叶片、果实受损，对幼嫩的组织产生破坏，并为白腐病的感染提供了环境并在葡萄树的枝条上留下大量的伤痕，使得受损的部位的表皮和内皮细胞死亡。此外，由于冰雹带来的损害，可能对葡萄的抗寒性及第二年返青产生影响。有时这种影响当年察觉不到，但第二年会明显显露，具有延迟性。在葡萄的种植过程中，主要的防冰雹策略和补救方法

如下：

（1）在选择葡萄种植地点时，尽量避开冰雹灾害易发区域。（2）架设防雹网，提前预防冰雹。架设防雹网是最直接有效的措施，当冰雹撞击到防雹网网线后再次下落撞击到葡萄时，大多都不足以对葡萄形成伤害，而且冰雹网还可以防治鸟害。（3）大规模种植则要考虑使用专用防雹炮。（4）一旦出现冰雹，应立即对损失状态进行评估，并实施如下的应急处置：立即清扫葡萄园中的冰雹，消除园区内的积水。在架子上没有露水后，24 h内需要使用防止白腐病的药物，并剪除受损的果实。若叶子遭到严重的破坏，则需要适度移除一些价值较低的果实，减轻树木的负担。对果实喷洒防治白腐病和灰霉病的药物。加强后期管理，如在雨后适当地施用磷钾肥，确保树木的健康发育和冬季的营养储备。冰雹的损伤可能会对叶子产生影响，这些损伤会阻碍营养物质的流通，最终会干扰营养的产生和积聚。为了保障树木在冬季的平稳过渡和翌年的顺利萌发，冬季的修剪工作应适当减少芽的数量，同时提高土壤的抗寒能力。

3.2 低温冻害

冻害是农业生产中常见的问题之一，葡萄冻害分为葡萄休眠期冻害和葡萄生长期冻害[4]。休眠期冻害通常在冬季需要埋土防寒的地区更为常见，冬季12月到翌年2月，葡萄苗木进入休眠期，冻害主要发生在根部和地面附近的树干部位，其明显症状是葡萄枝蔓发芽晚或不发芽，发芽后新芽不久枯死。生长期冻害主要发生在葡萄的新梢生长期，尤其是在强烈的低温条件下，如倒春寒，会导致新梢变黑褐色并死亡。倒春寒是丹凤县春季常出现的灾害性天气，而4月正是葡萄萌芽、展叶和新梢生长的关键期，当气温稳定在10 ℃以上时，葡萄的芽眼开始膨大进而萌发，长出嫩梢。根据1973—2023年丹凤国家基本气象站的50年逐日最低气温数据，丹凤县春季出现降温幅度＞10 ℃的寒潮天气共发生37次，其中4月发生17次。剧烈的降温天气会对葡萄生长发育产生不利影响，导致树体迎风面上早期发芽的枝条、芽和叶子受到严重的冻害，葡萄的芽眼受冻后，芽变为褐色，易脱落。若只是轻微受冻，主芽受伤不能萌发，而副芽和芽垫层还可萌发出新梢。受冻严重导致芽垫层受冻，则整个芽眼将会死亡，不能萌发长出新枝。

为了应对葡萄低温冻害提出了以下的防护策略：（1）延后种植，密切关注天气预报，若遭遇大范围的倒春寒，应延后开墩时间，直到寒冷的天气过去后再进行。（2）寒潮来临前，可将葡萄灌水和进行叶面喷水增湿防寒，减轻冻害；在寒潮到来时可以对葡萄采取加热增湿，在葡萄采摘完毕下架后要及时埋土防寒，并适当增加埋土厚度和宽度，增强防寒效果。（3）强化种植管理，通过施肥、修剪、定期浇水、喷洒叶面肥等技术手段提高田间的照料和保养力度，增强受冻植株的自我修复能力。（4）对于已经发生冻害的葡萄园，要区分受冻葡萄园的实际情况，分别采取适当管理措施。对发生冻害较轻的果园，剪除树体冻死部分，着重培养生长健壮萌发的新芽，争取当年培养成形。对于树体受冻较重的植株，结合品种改造，采取高干嫁接或绿枝嫁接，或剪掉冻害褐变的枝条，加强土肥水管理，促进隐芽和树体下部芽的萌发，从中选取适宜保留的新枝进行培养[5]。

3.3 暴雨

暴雨是最严重的自然灾害之一，对于葡萄的种植也有巨大的影响。丹凤县年均降水量694.7 mm，葡萄关键生育期（4月上旬—10月上旬）降水量581.6 mm，占全年降水量的84%。暴雨天气会造成果园排水不畅，葡萄根部积水会造成叶片发黄、烂根、死棵的现象，这些积水还会导致植株出现缺氧现象，这种情况下，土壤中的有机物质会释放出有害葡萄根的物质，如硫化氢和甲烷等。雨水还会汇集成地表水流，这些水流可能会冲走葡萄树的根部土壤，破坏田间设施。此外，降雨量过多还会加速果实的膨大，容易造成葡萄裂果现象，浆果开裂后，容易诱发病虫害，伤口还可能会感染灰霉病、白腐病等真菌或细菌性病害。除此之外，酵母菌、醋酸菌还会使葡萄处于严重的酸腐状态，降低葡萄质量和产量。降雨频繁，降雨量大，易引起葡萄新梢徒长，使养分积累不足，影响葡萄正常越冬，降低葡萄抗寒性。暴雨还伴随着强风，会对葡萄架造成破坏。

防治和修复方法：（1）在建立园区后，应让一些闲置的坡地和坡面自然生长一些草，以此实现蓄水和保护坡地的功能，减少雨水对坡地的冲刷。对于排水困难的土壤，在建设园区时需要建立良好的排水系统。若土壤中存在密实的土层，这会阻碍雨水的渗透，可以在挖掘葡萄种植沟时将其破坏掉。对于土质较黏的土壤，在回填葡萄沟时应增加有机肥的施用量。若条件允许，可以进行土壤改良，添加砂土，提升土壤的透气性。（2）葡萄园遇到暴雨后要及时疏通葡萄园内沟渠，排除积水，对受损的葡萄树支架重新支撑、固定，清除淤积在枝叶上的泥浆和悬挂在树上的杂物，清理果园内落叶、病枝、病果，并将杂物带出园地，集中处理。水淹后果园土壤板结，加上土壤空隙充满了水分，氧气含量少，会造成根系缺氧，在土壤稍干后应及时松土，增加土壤通气性，促进水分蒸发，以利于葡萄根系呼吸，促发须根，避免根系腐烂、叶片黄化。还要及时增施钾、钙及微量元素，结合喷施植物生长调节剂，改善叶片功能，增强树势，提高抗病能力。同时，根据生长情况对新发枝蔓进行重摘心；对伤根严重的树，及时疏枝剪叶，以减少蒸腾量，防止树株死亡[6]。（3）种植人员必须紧盯天气预报，若有发生暴雨天气的提示，山区的葡萄种植区必须进行防洪的预备工作，尤其是要留心分流斜坡的积水，避免水位超标而难以管理。针对容易产生积水的葡萄园和位置风险的葡萄园，在下雨前，一定要确保支撑结构的稳定，强化可能出现问题的部分，尤其是一些支撑结构已经陈旧的地方。一旦支架塌陷，不仅会导致产量的损失，而且塌陷后的填埋工作量远超过预防工作[7-8]。

4 结束语

气象灾害对葡萄种植的影响巨大，因此农户必须依据气象条件，合理安排葡萄的种植工作。主要研究了陕西丹凤县葡萄种植的状况，探讨了影响葡萄种植的气候因素，并针对丹凤的气候灾害深入探讨了葡萄种植的影响，同时也给出了一些预防和补救的策略，为丹凤葡萄种植提供科学依据。

参考文献

[1] 赵月，曲道宏，崔修来，等.气象防灾中人工影响天气作业的应用分析[J].现代农业科技，2020（15）：210，212.

[2] 王琼.河南省主要农业气象灾害及防灾减灾措施[J].湖北农机化，2020（4）：56.

[3] 岳书云，范浩灵，范伟玲.主要农业气象灾害及防御措施分析[J].南方农机，202051（4）：75.

[4] 姚清仿.贵州省农业气象灾害的变化特征及其对主要农作物的影响[J].农业灾害研究，2020，10（1）：52-54，89.

[5] 李季梅，姚晓晖.城市气象灾害预警协同响应模式研究[J].科技智囊，2020（2）：60-65.

[6] 杨引明.发挥气象工作在自然灾害防治中的基础性作用[J].中国应急管理科学，2020（2）：48-55.

[7] 孟丽霞，王溢梅，马秀兰，等.清徐县露地葡萄生育期气象灾害及防御措施[J].果树资源学报，2021，2（5）：57-60.

[8] 蔡欣明，赵桂琼.1989至2018年新津县葡萄产业气象灾害分析[J].南方农业，2019，13（15）：159-161.

作者简介：寇睿芝（1997—），女，陕西商州人，助理工程师，研究方向为农业气象灾害。