年年梅雨念杨梅

每年6至7月，我国江淮流域常常会出现持续数十天的阴雨天气，暴雨频繁，因为此时正值江南的梅子黄熟，所以人们称这时的雨为“梅雨”，这一时间段被称为“梅雨季节”，又称“黄梅天”。“黄梅天”闷热、潮湿，惹人烦闷。不过，也有很多人对它翘首以待，但他们期待的可不是下个不停的雨水，而是一种时令美味，那就是色如火焰、味甘若饴的杨梅。

杨梅

[明]吴宽

五月果初熟，枝头鹤顶丹。

欲知甘冷好，千颗荐冰盘。

农历五月杨梅刚开始成熟，挂在枝头上就如同鹤头上的丹顶。要是想知道甘甜冷冻的杨梅到底有多美味，将它们放进冰盘中试试。

杨梅又名朱红、龙晴、树梅，因形如水杨子而味似梅得名，是我国的特产水果之一，其种植历史可以追溯到新石器时代的河姆渡，西汉文学家司马相如所写的《上林赋》中提及杨梅，这表明当时人们已经掌握了杨梅栽培技术。古代杨梅主要分布在长江流域以南的浙江、江苏、安徽、福建、广东、云南等地，以江浙与广东地区栽培最多。自古以来，江浙生产的杨梅在历史上就以品质好著称，曾被作为贡品，故而杨梅又有“吴越佳果”的美誉。

杨梅果实色泽艳丽，味道酸甜适中，是夏日解暑的佳果。我国古代许多文人墨客也对杨梅情有独钟，他们一边吃杨梅，一边咏杨梅，堪称各地杨梅的最佳代言人：

杨梅的果实有红、紫、白等色，由于果实不耐贮存与运输，古人想出了很多加工杨梅的方法。《齐民要术》中就记载了盐渍杨梅可保存数年的方法。此外，还有糖渍杨梅、杨梅干、杨梅汁等。由于成熟时节和端午佳节临近，聪慧的古人甚至将杨梅包进了粽子中。

杨梅含有多种营养成分，是果，也是药。《本草纲目》记载：“ （杨梅）可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”入夏燥热时吃杨梅，可以解除烦渴，有助于消化和促进食欲，也有一定的抑菌消炎作用。但因其含糖，糖尿病患者最好和医生确认是否可以食用。

杨梅果有核无皮，果肉包裹着果核，吃时一定要注意卫生。最好是放到淡盐水里浸五分钟，这样既能泡出小虫子和杂质，又能减缓酸味。古人也有吃杨梅时蘸细盐的习惯，李白的诗句“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”便是生动的写照。吃杨梅时，还有一点需牢记—把核吐出来，因为杨梅核很坚硬，不易消化，多食可能会对胃肠造成伤害呢！

吴郡星郎

相传，古时有一位福建士人进京赴考，路遇一浙江士人，两人谈论学问之余，各自夸赞家乡特产，闽人盛赞荔枝，浙人则大夸杨梅。于是，有人在墙壁上题诗句：“闽乡玉女含冰雪，吴郡星郎驾火云。”以冰雪玉女比喻闽地晶莹如冰雪的荔枝，以火云星郎比喻吴地赤紫的杨梅，新颖妥帖，意指杨梅与荔枝正可匹配，两者好吃好看，不分伯仲，这段故事成为一段佳话。后人便将“吴郡星郎”作为吴地杨梅的美称。