蔬菜、水果中新烟碱类农药残留量风险分析与对策建议

◎ 申 蓉，朱欢颖

（南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院），江苏 南京 210019）

烟碱作为杀虫剂使用的历史可以追溯到17 世纪，当时，人们将烟草进行浸泡，提取其中的浸提液作为杀虫剂来对付害虫，浸提液中的有效成分即为烟碱（nicotine）。新烟碱类杀虫剂的作用原理是通过害虫的烟碱乙酰胆碱受体，紊乱其神经系统的信号传输，使害虫麻痹而亡，具有杀虫谱广、低毒、低残留的优点。

1 新烟碱类农药发展的历程

1.1 历史背景

拜耳公司（Bayer）是新世纪新烟碱类农药开发的先驱者，在20 世纪80 年代已经研究出以吡虫啉作为第一代新烟碱类农药的代表[1]。随后，其他农药生产公司均将研究方向对准此新物质，以吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪等为代表的新烟碱类农药纷纷面市。当前，吡虫啉等依然活跃在全球杀虫剂市场，并占有一席之地。

1.2 我国新烟碱类农药的使用情况

我国杀虫剂产量庞大、竞争激烈，以吡虫啉、噻虫胺等为代表的新烟碱类农药，已经成为我国发展最快、使用最广的一类杀虫剂，约占总份额的1/5，并且仍有上升的趋势。

新烟碱农药的优势体现在3 个方面：①具有高效、低毒、低残留的特点，基本符合食品安全和生态环境要求。②此类农药大多品种可防水稻害虫，满足种植业提高产量的目的，符合我国农药的发展方向。③填补了我国农药市场供应因甲胺磷等5 种高毒农药退市而产生的缺口。

然而，大量频繁地使用新烟碱类杀虫剂所造成的问题日益凸显。①此类农药的抗性问题普遍存在，且随使用年限增加持续提高。②此类农药会对蜜蜂等传粉昆虫产生危害[2]。③此类农药会残留在环境中，如蔬果、饮用水，甚至牛奶等，都会受到新烟碱类及其代谢物不同程度的污染[3]。

2 高风险蔬果中新烟碱类农药残留检测情况

实验室选取香蕉、葱、豇豆和生姜等11 种高风险蔬果样本，每种抽样150 批次，分别进行新烟碱类农药（噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒）残留量的检测。

根据GB 2763—2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》的要求，因葱中的噻虫胺和生姜中的啶虫脒未作规定，其他细类均进行研判。

结果显示，各细类均有农药残留的检出。其中，香蕉不合格31 批次，不合格率为20.67%，主要不合格项目为噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、啶虫脒；葱不合格29 批次，不合格率为19.33%，主要不合格项目为噻虫嗪；豇豆不合格26 批次，不合格率为17.33%；生姜不合格22 批次，不合格率为14.67%；芒果不合格率为14.00%；甜椒不合格率为10.67%；辣椒不合格率为7.33%；普通白菜不合格率为3.33%；茄子不合格率为2.00%；芹菜不合格率为1.33%；菜豆不合格率为0.67%，详见表1。

表1 蔬菜、水果中新烟碱类农药不合格情况表

从结果可知，11 种蔬果中均检出新烟碱类农药残留，且烟碱类药残超标占据主要地位[4]。

3 其他国家对新烟碱类农药残留量的控制措施

综合考虑人身及环境危害，法国于1999 年对新烟碱类农药采取管控，最初是禁止吡虫啉用于向日葵种植。截至2018 年9 月，法国已出台一系列规定，全面禁止噻虫嗪、噻虫胺、啶虫脒等新烟碱类农药在作物中使用。

在全球范围内，欧盟是首个对新烟碱类农药进行限用的地区[5]，其在2013 年就禁止了噻虫胺、噻虫嗪和吡虫啉用于由蜜蜂进行授粉的作物，2018 年，取消了以上3 种农药在特定条件下的使用权限。目前，欧盟对这三种物质的批准均已到期，处于禁用状态。

2019 年，美国环境保护署做出决定，撤销了12种农药产品的登记授权，涉及含噻虫嗪、噻虫胺的新烟碱类农药。另外，据报道，加拿大虫害防治管理机构（PMRA）针对吡虫啉等农药的用药影响，对环境风险开展新一轮评估；巴西环保署（IBAMA）也将对吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺和氟虫腈4 种农药的使用限制做进一步修订。

2022 年7 月，欧盟通过世界贸易组织即WTO 技术性贸易壁垒委员会（TBT 委员会），面向所有WTO 成员发出有关噻虫嗪最大残留限量数值的G/TBT/N/EU/908号通报，拟将噻虫嗪对所有农产品现行的最大残留限量降低至定量限（0.01～0.05 mg·kg-1），涉及51 类农产品。

近日，欧盟委员会宣布，从2026 年起，将禁止进口含有新烟碱类有害杀虫剂残留的产品。鉴于我国农产品出口与欧盟建立的良好合作关系和市场份额，此政策对我国农药和农业产业触发的不良影响不容乐观，应引起相关部门的高度重视。

4 我国现有标准体系下新烟碱类农药的风险分析

随着其他国家对新烟碱类农药使用的逐渐缩紧，我国也必然将逐渐跟进，限制其在农产品中的使用。因此，在前期检测数据的基础上，结合《食品安全抽检实施细则（2023 年版）》中农产品细类，以及GB 2763—2021、GB 2763.1—2022 中现有限值规定，相关部门有必要对常见部分蔬菜、水果中的高频阳性新烟碱类农药（噻虫胺、噻虫嗪）残留限量进行梳理分析，以精准排查风险。

本研究针对噻虫嗪、噻虫胺进行抽检。结果显示，香蕉、葱、豇豆等6 类蔬果的不合格率均在10%以上，风险程度较高；在豆类蔬菜、大多茄果类蔬菜和柑橘类水果等中，噻虫胺限值相对较低；在大多数荚不可食豆类蔬菜、甘薯、菠萝等中，噻虫嗪限值相对较低。此外，根据GB 2763.1—2022 规定，噻虫嗪的残留量在洋葱、大蒜中也有限值。各蔬菜、水果细类中噻虫嗪、噻虫胺的残留限量，详见表2。

表2 30 种蔬菜、水果中噻虫嗪、噻虫胺残留限量表

由于菠萝、甘薯、马铃薯、花椰菜、洋葱和大蒜6 种农产品未列入我国细则抽检对象，因此，对此类蔬果的检测结果并无系统数据支撑。根据GB 2763 及相关标准，这6 种蔬果中对于噻虫嗪、噻虫胺的残留限量数值均相对较低，风险较高。

5 对策建议

当下，我国人民群众对食品安全的愿景已由解决温饱型转变为安全健康型。因此，相关部门应加强数据的统计分析、强化结果运用，以精准识别新烟碱类药残问题。

（1）在现有细则基础上，相关部门应针对未涵盖的农产品细类开展相关风险监测或专项监测，加强预警交流、全面排查风险。

（2）相关部门应在细则中增加相应农产品细类，如菠萝、花椰菜、甘薯和马铃薯等，以及时发现、有效防控苗头性、系统性、区域性的食品安全问题。

（3）未来，在开发农药新产品时，相关部门应杜绝此类相似问题，采用复配产品，以解决使用弊端，促进食品产业的健康发展。

总之，对于食品安全风险，相关部门应予以重视，只有多方联动、多管齐下，推进社会共治，才能巩固食品安全稳定向好的态势。