青贮玉米在饲料中的应用

李 鑫

（辽宁省海城市农业农村发展中心，辽宁 海城 114200）

我国是养殖大国也是种植大国，各类经济作物繁多，其中以玉米的产量高，在我国的作物经济中占有重要比重，既为我国广大人口提供了口粮，也是畜牧产业当中重要的饲料来源。青贮玉米是当前畜牧养殖业的重要饲粮之一，对于不同发育阶段的玉米，将其秸秆和果穗收割以后，再进行切碎加工和贮藏发酵，即可调制得到青贮玉米。专用型青贮玉米的制作主要是将处于乳熟期至蜡熟期的玉米进行收割，然后再将其茎、叶、穗等部位进行全株青贮，使得玉米饲料的消化率以及适口性均得到大幅的提升，饲喂价值与营养价值较传统饲粮更高。

1 青贮玉米的制作方法

1.1 准备青贮制备窖池

青贮窖池的选址与制备十分重要，直接关系着玉米青贮的制作能否成功。当前，青贮窖池的制造大多以地上窖为主，并且选择在土质较为坚硬、远离水源的地方搭建。窖池一般分为长方形、圆形等几种，青贮窖池的墙壁一定要坚固，窖池的长度可以根据青贮的实际数量而定。规模化的养殖场可以建造长方形的窖池，窖池高度2～5 m，宽度大约在6～8 m 之间，窖底要坚实平整，可以使用20 cm 的水泥进行硬化，窖底有一定坡度，向窖门倾斜，确保窖池不透气、不漏水。

1.2 选择好青贮收割的时间

不同时期收割的玉米青贮所含有的营养成分和含量不尽相同，一定要把握好收割时期，才能确保青贮后的饲喂效果。对于全株青贮玉米来说，最佳的收割时间应在乳熟后至蜡熟前期这段时间。若收割的过早，则玉米秸秆与果穗的营养还未充实，不利于饲料的营养准备，并且水分过大，不易保存；如果收割的过晚，则玉米果穗变得坚硬，适口性变差。最好是在整株玉米的含水量为65%～70%时，大约比正常玉米收割的时间提前15～20 d 左右，此时玉米籽实的含水量在45%～60%之间，适宜制作全株青贮玉米。

1.3 玉米的切碎加工

在制作青贮玉米时一定要保证无氧的环境，需要将玉米秸秆切碎，长度保持在2 cm 左右为宜，同时注意将秸秆内的杂物清除干净，以免混入饲料中导致动物受伤。玉米切碎后可直接装车运送至窖池装填。

1.4 装填窖池

在装填玉米青贮之前，首先要将窖池清扫干净，保持窖池平坦整洁，以便能够更好地吸收上部踩压青贮时流下的汁液。对于规模较大的青贮窖池，可在其池壁铺上10～15 cm 的短秸秆，然后从窖池的一端开始装填，装填过程中要注意压实，装填的高度要高出窖池口1 m 左右，随后可用装载机进行推压，排尽空气。为了更好地保存青贮，提高青贮的营养价值，在装填青贮时可在其中添加适量的乳酸菌、葡萄糖、尿素、氨等添加剂，促进青贮饲料营养发酵，也有利于保存。

1.5 窖池封口

在青贮装填到距离窖池口30 cm 的时候，可将青贮料装填至馒头的形状，随后再用塑料薄膜进行封口盖顶，池壁上也用塑料薄膜压好，压紧，避免漏气或者漏雨，导致饲料发霉变质。

2 使用青贮玉米应注意的问题

2.1 饲料的合理搭配

由于收获的时期不同，全株青贮玉米的粗纤维以及各种矿物质的含量不足，特别是缺乏粗纤维类干物质，如果大量饲喂就可能导致动物出现饲料消化不良的问题，因此，需要特别注意青贮饲料的添加量，同时可以给家畜适当补充一些干草、或者苜蓿等粗饲料，并给动物适当补充赖氨酸、色氨酸等必须氨基酸，铜、铁、维生素等矿物质和微量元素等，合理搭配饲料原料为动物提供均衡的营养。在实际的养殖过程中，饲养人员可将青贮玉米与豆粕等饲料原料合理配比使用，均衡动物的营养需求。

2.2 注意辅料的搭配

由于青贮玉米的粗纤维含量较低，在饲喂过程中可加大干草类辅料的饲喂量，控制在10 kg以内为宜，可以更好的满足家畜对于干物质的需要量。

2.3 饲料的合理调整

犊牛的消化系统发育尚未完善，此时不易调整日粮结构，可在犊牛5 月龄以后再进行日粮的调整，在此阶段不可以饲喂发酵类的饲粮，可缓慢的更换TMR 日粮，平稳引入发酵饲粮。值得注意的是，青贮饲料的酸度比较大，犊牛的瘤胃需要一个适应的阶段，在正式更换饲料之前，应采取过渡期，以免造成犊牛的应激反应。

2.4 确保青贮的质量

青贮饲料保存不当，非常容易出现发霉、变质等问题，如果动物采食这种饲料则会引发中毒，甚至危及生命。因此，在青贮玉米制作的过程中要特别注意，科学保存。在青贮饲料取用时，无论使用取料机还是人工逐层取用，一定要保证青贮的断面整齐、干净，待取料过后马上将周围打扫干净，同时将青贮窖池密封好。青贮玉米的营养十分丰富，含有糖分12%～18%左右；粗蛋白含量约占 10%～14%；淀粉含量约为25%～35%；干物质含量约在30%～55%之间；粗纤维和粗脂肪分别占6%～10%、3%～5%[1]。若长时间的暴露在空气当中，则非常容易发生二次发酵，造成饲料发霉、变质等。在使用过程中一定要减少青贮饲料和空气接触的时间。

3 青贮玉米对反刍动物的饲用效果

3.1 青贮玉米对奶牛的饲用效果

大量的研究表明，饲喂青贮玉米作基础性饲料可以增加奶牛的产奶量，促进奶牛的健康发育，同时还能提升奶品质，具有明显的饲用优势。将玉米和豆科牧草青贮混合饲喂奶牛后，发现与对照组相比，奶牛的日粮表观消化率、产奶量以及乳蛋白率等均得到了显著提高，表现出了较高的经济价值[2]。并且，青贮玉米能够改变奶牛胃肠道内甲烷气体和挥发性脂肪酸（VFA）的排放情况，同时增加了牛奶当中长链脂肪酸以及不饱和脂肪酸的含量[3]。

3.2 青贮玉米对肉牛的饲用效果

相关报道表明，使用青贮玉米饲喂肉牛，不仅可以节约精料的用量，显著降低饲料的成本，提升胴体品质，降低排酸损失，净肉率以及胴体产肉率均得到明显提高，育肥牛每摄入304 g/kg的青贮玉米，可提高胴体率31%[2]。同时还能提高肉牛的增重效果，肉牛的饲料消化、利用率提高，具有显著的经济效益。此外，在青贮玉米当中添加适当的乳酸菌、尿素或者氨等，能够显著提高青贮玉米的增重效果，可较普通青贮提升132.5～162.5 g[2]。

3.3 青贮玉米对羊的饲用效果

青贮玉米饲喂对羊的饲用效果研究较少，有研究表明，使用蜡熟期的全株青贮玉米与玉米秸秆混合后饲喂绵羊，其能量以及氮的消化、营养代谢等方面要较单独饲喂青贮玉米好[4]。

4 青贮玉米的发展趋势

随着我国农牧业现代化的进程不断推进，青贮玉米在未来具有广阔的发展前景。青贮玉米在牛养殖当中的营养价值明显优于普通的玉米籽实，同时对于种植者也有较好的经济效益。除了作为粮食、饲料以及外，还是重要的原料来源，在工业、食品和饲料生产加工方面至关重要。但我国的青贮玉米种植面积远远不足，特别是我国的青贮玉米种植起步较晚，技术较为薄弱，在今后的发展中还需加强产业支持，相关部门出台奖励政策，配备技术指导等，以满足我国畜牧业对于青贮玉米的大量需求。

5 结语

综上所述，青贮玉米有效利用了玉米植株的茎、叶和果穗等，经过恰当时期的收割、发酵等显著增加了营养物质的含量，在畜牧养殖，特别是牛养殖当中得到了有效利用，有效提高了肉品质与产奶量。但由于产量不足，在今后应大力发展青贮玉米种植，因地制宜，选好品种，适时收割装窖，提高青贮玉米的有效利用率，推进我国农牧业现代化进程。