乡村振兴战略背景下天津梨产业发展现状及对策研究

王英超 张桂霞 荣延军 边东波 刘彤 王宝宾 王宝龙 张涛 马恩凤 韩世峰

收稿日期：2023-08-10

第一作者简介：王英超（1981-），女，硕士，实验师，主要从事果树生理与生物化学教学与研究。电话：13821232017；E-mail：shibiology@163.com

*通信作者：张桂霞（1976-），女，硕士，副教授，主要从事果树栽培及果实采后生理方面的教学与研究。

摘  要：目前，天津梨树种植存在着种植技术落后、品牌效应缺失和加工能力弱等多种问题，导致农户标准化种植程度不高，种植收益偏低。为此，提出了更新换代梨树品种、推出梨保险、搭建电商平台、政企合作等多种对策，旨为天津梨产业健康发展提供理论支撑，为乡村振兴战略实施提供有效路径。

关键词：梨；乡村振兴；对策研究；天津

文章编号：2096-8108（2023）06-0072-04  中图分类号：S661.2  文献标识码：A

Study on Development Status and Countermeasures of Pear Industry in Tianjin under Background of Rural Revitalization Strategy

WANG  Yingchao1，ZHANG Guixia2*，RONG  Yanjun3，BIAN  Dongbo4，LIU  Tong5，WANG  Baobin4，WANG  Baolong4，ZHANG  Tao4，MA  Enfeng4，HAN  Shifeng6

（1.College of Basic Science， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384， China;

2.College of Agronomy and Resource Environment， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384， China;

3.Dagang Forest and Fruit Seedling Station of Binhai New Area， Tianjin 300270， China;

4.Jinghai District Agricultural Development Service Center， Tianjin 301600， China;

5.Jinghai District Agricultural Science and Technology Research Institute， Tianjin 301600， China;

6.Shifeng Winter Jujube Planting Professional Cooperative， Tianjin 301600， China）

Abstract： At present， there are many problems in Tianjin pear tree planting， such as outdated planting technology， lack of brand effect， and weak processing ability， resulting in low standardization of planting by farmers and low planting profits. Therefore， many strategies have been proposed， such as updating pear tree cultivars， launching pear insurance， building e-commerce platforms， and cooperating with government and enterprises. The aim is to provide theoretical support for the healthy development of Tianjins pear industry and provide effective paths for the implementation of rural revitalization strategies.

Keywords：pear; rural revitalization; countermeasure research; Tianjin

習近平总书记在党的二十大报告中提出“坚持农业农村优先发展，坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动，加快建设农业强国，扎实推进乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴”。2018年中央一号文件《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》将乡村振兴总目标划分为3个阶段，每个阶段都以农业强、农村美、农民富为目标，通过乡村振兴战略的实施，让亿万农民有更多实实在在的获得感、幸福感、安全感。由此可见，乡村振兴对于促进农民全面发展，激发广大农民积极性、主动性、创造性，激活乡村振兴内生动力具有重要意义。

梨味美汁多，营养丰富，含有多种维生素和纤维素，深受大众喜爱。不同种类的梨味道和质感都不尽不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。梨可以通便秘、利消化、止咳，对心血管疾病也有一定疗效。天津地区梨树的种植收益早已超过水稻和小麦，已成为当地农民的支柱产业。因此，推动天津梨产业持续健康发展具有十分重要的意义。

梨树在天津的栽培历史悠久，树龄涵盖范围从几年到近千年，种植区主要分布在静海区、滨海新区和蓟州区。天津梨树种植面积自2015年开始逐年缩减，梨园的产量从2015年开始逐年升高，2019年稍有降低。天津种植的梨树品种多样，有鸭梨、雪花梨、黄冠梨、二十世纪梨、红香酥，玉露香、新梨七号、秋月、津香蜜、冰糖状元梨、南果梨，酸梨、黄金梨等20多个品种。

1  天津各区梨树产业发展情况

1.1  静海区梨树产业发展现状

静海区主要栽培品种有鸭梨、雪花梨、黄冠梨、二十世纪梨，后又引入红香酥、玉露香、新梨七号、秋月、津香蜜、冰糖状元梨等优新品种20余个，其中不耐贮藏的黄冠梨占梨树总面积的60%以上。仍以批发销售为主，偶有市场或田间地头鲜品零售。由于冷库数量不足，每年由于销售不及时损失的梨果占梨果品总产量的 20% 以上，难免陷入“增产不增收” 的尴尬困境。本地区无梨果加工企业，鲜果销售收入较低。

1.2  滨海新区大港区梨树产业发展现状

大港区现有梨树主栽品种为黄金梨和鸭梨，其中黄金梨种植面积为10.67 hm2（160亩），鸭梨种植面积为10.53 hm2（158亩）。主要分布在小王庄镇的多个村庄，如东抛庄村、小王庄村、南抛庄村、东湾和村、西树深村、东树深村。果农有多种销售方式，摆摊零售的传统销售方式售价低，媒体宣传结合微信朋友圈等方式价格达到6～7元/kg。还有线上网红带货、线下商户对接的销售方式展开销售，价格达到7元/kg以上。该方式对推动农产品出村进城、畅通农产品销售渠道、助力脱贫攻坚和乡村振兴起到了积极的推进作用。周边专门加工梨制品的企业很少，必须运往其他地区进行加工，运输成本较高。

1.3  蓟州区梨树产业发展现状

蓟州区的梨树总面积达36 800 hm2，主要分布在北部山区、半山区，覆盖下营、官庄、罗庄子、穿芳峪、孙各庄、出头岭等11个镇乡100多个旅游村和盘山、黄崖关长城、梨木台、九山顶、九龙山等20多个景区点。蓟州区的主栽品种为酸梨、红香酥梨，有少量雪花梨和新引入的佛见喜梨。由于酸梨在市场上价格偏低，果实带来的收入不足以支撑果农对1 900多株古酸梨树的养护。再加上古树生长养护困难，大批山区果农甚至放弃继续养护古树，不少百年以上的古酸梨树生存状况堪忧，非常可惜。

红香酥梨以电商售卖方式为主，雪花梨、酸梨主要以农家自产自销。由于地理位置原因，这些山区无冷库贮藏，农户多以自己挖的地窖进行贮藏。多以鲜果售卖，无梨加工企业。

2  天津市梨产业发展存在的问题

2.1  部分梨树品种老化，果品市场竞争力低

蓟州的酸梨由于口感偏酸，销路困难，造成价格低廉，市场竞争力低。部分古酸梨树由于维护成本高，出现无人管理状态。静海区罗阁庄村传统的梨品种天津鸭梨、雪花梨面积53.33 hm2（800亩），约占全村梨树总面积的1/3。鸭梨风味较淡，贮存后果梗处容易萎缩，有锈斑；雪花梨石细胞多，果肉比较粗糙，果个较大。而近年引进的红香酥梨为库尔勒香梨与鹅梨杂交选育而成的优新品种，果肉白色，肉质致密细脆，石细胞较少，汁多、味甜、香气浓、果皮半红、早果丰产、果实耐贮运，对梨黑星病、黑斑病具有较强的抗性梨。玉露香是库尔勒香梨与雪花梨的杂交优良品种，具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”“果中王子”。梨传统品种与优新品种同期采收，受优新品种的冲击，老品种价格持续走低，甚至滞销［1］ 。

2.2  果园管理粗放，果树标准化生产水平偏低

目前从事果树种植的大部分果农年龄在55岁以上，文化水平较低，缺乏科学的管理技术。在果园施肥上，不注重有机肥的施用，造成土壤板结，果树生长不良。在病虫害防治上，不注重病虫害的综合防治，盲目增加喷药次数和用量，造成果品农药残留高，果品安全质量低。在修剪上，留结果枝较多，容易造成树势衰弱，加重了梨树病虫害。采摘的果品无质量标准和无公害检测合格证，产品不能溯源［1］。

2.3  销售和贮藏保鲜能力低，梨树增产不增收

大部分果农是坐等客商上门或是在市场和田间地头鲜品零售，少数果农有长期的销售渠道，但通过电商平台及订单式销售的比例很低，仅占5%左右，销售渠道单一，产品销售组织化程度较低，梨的价格一直无法提升。现有冷藏库的数量不足以满足使用。有的梨品种，比如黄冠梨，货架期短，销售不及时会产生黑心病。每年由于销售不及时，果品腐烂变质造成的损失占全村果品总产量的20%以上，难免陷入“增产不增收”的尴尬困境。

3  天津梨产业发展对策建议

3.1  加快梨树品种更新换代，优化梨品種结构

加快嫁接改造现有天津鸭梨、雪花梨等市场价格低的品种。引进嫁接市场前景好的新梨7号、玉露香、红香酥、丹霞红等优新品种，压缩传统品种面积，提高优新品种种植比例。调优梨树品种结构，增加成熟期在8月之前的新梨七号、冰糖状元梨等早熟梨种植面积，稳定8月成熟、品种优良的黄冠梨的面积，扩大耐贮藏的红香酥、玉露香、早酥红、秋月等晚熟梨优新品种面积，使早、中、晚熟梨品种比例达到2∶3∶5，提早和延长梨果上市销售期，调节市场淡季，不断提高梨果质量和市场竞争力［1］。

3.2  搞好技术指导服务，提高梨树生产标准化管理水平

积极协调农技推广单位，通过科技试验示范、结对帮扶、技术咨询、指导服务、下发科技资料等形式，培养一支懂技术、会管理的农民队伍。协助果农加入天津市科技帮扶、林果产业体系建设、病虫害防治等微信群，通过果农与林果专家的交流互动，提高果树新知识、新技术普及率，进一步提高果树标准化生产管理水平。

3.3  加强果品贮藏保鲜能力建设，搭建电商平台，建立质量可追溯体系

加快建设贮存能力在300 t以上的果品冷藏库，并积极争取冷库建设上级财政部门支持和民间资金入股，以解决梨果货架期短和销售不畅的问题，延长果品销售期，解除农民卖果难的后顾之忧，增加果品经济效益［2］。

在互联网时代，在政府的积极扶持引导下，资助有实力的公司或农户，整合梨农的姓名、地址、梨园面积、施肥、农药使用等有效信息，建立质量可追溯体系。消费者通过扫描梨果上的二维码，就可以获取梨果生长全过程信息，形成一套完整的可追溯质量体系，有利于提高梨果的果品质量和市场竞争力。

目前，摆在梨果生产最大的难题就是销路问题。可以在当地政府部门的帮助下，整合一个镇或区的梨树资源，建立销售网站。消费者可以在网站直接下单，也可以依托现有电商平台，如拼多多、京东、淘宝等平台进行惠农宣传，签订合作协议，帮助果农进行售卖。

3.4  政企合作，打造区域公用品牌

天津目前有区域公用品牌5个，分别是沙窝萝卜、小站稻、茶淀玫瑰香葡萄、七里海河蟹、宝坻黄板泥鳅，这些区域公用品牌大大为产品提高了知名度和销量。梨树在天津地区种植面积较大，政府也应该将梨列入区域公用品牌之一，比如罗庄子的红香酥梨、小王庄的黄金梨、罗阁庄的玉露香梨也可以列入区域公用品牌之一，可以提升产品的知名度，增强市场竞争力。

政府应与企业加强合作，采用网络、电视台、报社等媒体对梨进行宣传，拓展我市各品种梨的知名度。推出一些优惠政策，吸引一些梨的加工企业来津建厂。充足的货源也为梨的加工企业提供了可靠保障，增加就业率。

3.5  推出梨果保险，提升特色经济区域实力

梨果生產受气候影响较大，如花期、结果期遭遇极端冻害、连绵阴雨天气，极易造成花蕾脱落，造成病害大量发生，从而导致产量降低，降低农户收益。小王庄镇东抛庄村在2021年8月份受台风“烟花”影响，黄金梨落果严重，损失达2万kg。如果有梨的保险，便可减少农户损失。目前，市场上推出一些针对粮食作物的保险，但是梨的保险迟迟没有推出，这也成为梨扩大种植规模的阻碍因素。这需要相关部门组织专业技术人员、工商局市场调查管理人员与果农共同进行调查研究，统筹兼顾，合理考察梨在不同时间段、不同生长段、不同灾害的发生情况及受损情况，综合市场价值规律及价格成本的波动，推出三方同意合理合法的保险险种，为梨果生产保驾护航［3］。

3.6  弘扬梨文化，保护古树资源

蓟州区的酸梨古树百年以上的有1 900多株，由于人工维护成本大于销售成本，面临无人管理的现状。一方面，可以继续联系志愿者服务团队，启动百年梨树爱心认养计划，鼓励市民积极认养。另一方面，随着网民的逐渐增多，还可以与支付宝合作，将酸梨纳入蚂蚁森林认养计划，市民通过消费一定积分获得酸梨的认养条件，可以定期在支付宝上看到酸梨的管理及结果情况，也间接增加了认养酸梨的人数。

还可以定期将酸梨的历史、故事以图画册、微电影，短视频等形式发布到一些网络平台，如抖音，快手，成为网红打卡地，在获得粉丝的同时，也能增加视频收益，用于酸梨的养护。适时推出与酸梨相关的旅游特色路线，必将具有非常大的市场潜力。

中文致谢

参考文献

［1］  刘彤，张涛，杨溢，等.天津市静海区罗阁庄村梨树产业发展存在问题和建议专题综述［J］.天津农林科技，2021（1）：34-35，38.

［2］  赵松岭，侯玉华，张玉星.河北省鲜梨流通模式现状分析及对策建议［J］.中国果树，2019（6）：106-108.

［3］  王英超，张桂霞，荣延军，等.天津冬枣产业发展现状及对策研究［J］.果树资源学报，2021，2（5）：76-79.