唐山地区稻蟹种养绿色高效新技术

王新娥，李学文，郑百芹

（1. 唐山市食品药品综合检验检测中心，河北 唐山 063000；2. 滦南县泽恩水稻种植专业合作社，河北 滦南 063000）

唐山沿海地区的水稻+螃蟹的种养技术［1］已经很成熟。水稻和螃蟹共生，螃蟹可以吃掉水稻田的杂草和虫子，减少农药的使用；螃蟹的排泄物还可以给水稻增加肥料，减少化肥的施用。螃蟹藏在水稻秧下，水稻则可以为螃蟹提供生长场所，两者互利，不仅能促进农民增收，而且生产出的稻米品质明显提高［2-3］。在唐山地区利用进排水渠作为养殖沟，不用单独挖养殖沟，既节约成本，又充分利用土地，经过几年的推广栽培实践，总结出稻蟹［4］生产技术，仅养殖螃蟹一项，每年可以为稻农多增加收入7 500 元/hm²。与其他地区的稻蟹种养技术相比，唐山地区稻蟹种养绿色高效新技术更简单，更实用，具有很大的推广价值。现将具体内容简介如下。

1 产地环境

1.1 稻田选择

水稻产地应选在交通便利、环境安静、水量充足、水质清新无污染、排灌通畅、田埂坚实不渗漏、保水性较好、地势平坦的地块。

1.2 水源水质

水源充足。水质应符合GB 11607—1989《渔业水质标准》的规定。 淡水养殖环境应符合NY/T 5361—2016《无公害农产品淡水养殖产地环境条件》的规定。养殖用水水质应符合NY 5051—2001《无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。

2 田间工程

2.1 田埂

每个种养单元的四周修筑田埂，加固田埂，田埂高出田面以50~70 cm为宜，顶宽80~100 cm，坡比1∶1.5，堤埂夯实［4-5］。

2.2 养殖沟

利用进排水渠作为养殖沟，在沟中放养河蟹。

2.3 作业道

机械化作业的稻田，宜在临路养殖沟内铺设直径30~60 cm 的水泥管，留4.0 m 宽的机械作业道。

2.4 进、排水设施

进、排水设施应独立设置，且呈对角设置，在进、排水口对角处各设置一个直径25 cm、长100 cm 的水泥管或PVC 管，进水口与地面相平，排水口与排水沟渠最低处持平，并用密网包裹。

2.5 防逃设施

防逃墙：在田埂的四周，选用宽幅65~70 cm 的塑料膜。塑料膜下端呈L 形埋入地下20~30 cm，上端回折5~7 cm，固定于35 cm 以上的杆线上，每隔1.5 m 用竹竿支撑固定。

拦截网：进水口设置孔径0.178~0.420 mm 的聚乙烯锥形网，排水口设置孔径0.850 mm 的聚乙烯锥形网，网袖长度为2~3 m。排水口内侧以排水口为圆心、1.5~2.0 m 长为半径用孔径0.850 mm 铁丝网做成半圆形拦网。

3 综合种养技术

3.1 品种选择

根据优质水稻对生态环境的适应性及光、温、水和土壤条件，选择抗逆性（抗病虫能力、抗倒伏、耐盐碱性）强、品质优的优质水稻品种。

3.2 水稻育秧

3.2.1 整地做床及育秧盘的选择

3.2.1.1 秧田选择 在背风向阳、地势平坦、地力肥沃、灌排水方便的园田地和通透性好的水田育苗，搭建育秧棚，棚的长、宽分别为70~100 m、8.5~9.0 m。

3.2.1.2 做床 顺棚长的走向，在棚的中间留半米走道，两侧做平畦育秧床。做好育秧床后，反复平整床面，压实土壤。

3.2.1.3 育秧盘的选择 选择长×宽为0.6 m×0.3 m 的育秧盘。

3.2.2 营养土配制 营养土要看土质肥沃程度进行配制，用70%肥沃田园土加30%腐熟农家肥充分混合，过筛混拌均匀，堆闷5~7 d 待用。

3.2.3 晒种 播种前晒种，选择晴朗、温暖天气，放在背风向阳处，每天8：00—15：00，连续晒种2~3 d。

3.2.4 选种 可以采用风选和溶液选。风选：用簸箕或风车吹，将空壳、草籽、草叶等杂物选出；溶液选：用密度1.08~1.13 t/m3的盐水选种，捞出秕谷后用清水洗种2~3 次。

3.2.5 浸种 一般4 月上旬开始浸种。播种前用25%氰烯菌酯悬浮剂3 000 倍液浸5~6 d。浸种后清洗种子。

3.2.6 播种及秧苗管理

3.2.6.1 播种期 生长期超175 d 的品种，播期在4 月上旬到4 月中旬，生长期在170 d 以下的品种，播期在4 月下旬，软盘育秧。

3.2.6.2 播种量 机插秧干种种量控制在120~145 g/盘。

3.2.6.3 设置防虫网 在育秧棚放风口和出入口处，设置防虫网。

3.2.6.4 科学通风炼苗、适时浇水、培育壮秧 育苗期，从一叶一心开始炼苗，最高温度不超28~30 ℃，夜晚闭棚防寒。浇水以白天早晨叶尖无露珠或中午打卷时及时补充水分，浇透为止。视秧龄长短，一般秧龄35 d 左右的不需要追肥。如果秧苗出现脱肥现象，则适当追施氮肥，如硫酸铵。育苗期间，一般喷施100 g/L 的氰氟草酯750~900 mL/hm²防治杂草。

3.3 整地施肥

插秧前，施生物有机肥1.5 t/hm²，然后深翻整地。

3.4 投放扣蟹

5 月上旬，将购买养殖1 a 的扣蟹作为种苗，挑选出100~120 只/kg 的扣蟹，要求大小整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病，投放到养殖沟内。放苗时要注意当天的天气，注意温差。密度控制在4 500 只/hm²以内。每天饲喂螃蟹1 次饲料或者玉米。

3.5 插秧

5 月中下旬插秧，秧龄35 d 左右，行距30 cm，穴距18 cm，每穴2~3 株。机械插秧插深1.5~2.0 cm，勾秧率、漏秧率小于3%，漂秧率小于2%，秧苗直立。

3.6 稻蟹田管理

3.6.1 水层管理 依据浅水插秧、深水护苗、深晒控蘖、深水护胎、间断增粒的原则，在保产量、保品质的同时，节约水资源。土壤盐碱地较重的地块应适当增加灌水深度。稻蟹混养田水深适当加大，并禁止长期落干。

在移栽至返青期，插秧前保持1 cm 浅水层，插秧后保持3~4 cm 深水层护苗。在返青后至有效分蘖末期，水深保持2~3 cm。在秧苗迅速生长期，将养殖沟内投放的扣蟹引导至稻田中，让其在稻田中生长。

有效分蘖末期至幼穗分化期：一是深水灌溉抑制后期的无效分蘖，深灌时间7 d 左右；二是排水晒田，断水断肥，控制水稻无效分蘖，提高成穗率。晒田的标准：地面上产生细的裂纹，根际周围发出新根。保水性能差和长势不足的稻田不宜晒田。在幼穗分化期至孕穗期，水层深度保持4~5 cm。抽穗期至乳熟期：

抽穗20 d 内采用间断灌水方法；抽穗后20~30 d，采取由浅到湿、由湿到干、后水不见前水、循环交替的措施。在水稻乳熟期后期，停止灌水后，引导螃蟹回到养殖沟。乳熟期至收获期：乳熟期采用昼停夜灌方式；收获前10 d 断水，准备收获。

3.6.2 施肥

3.6.2.1 肥料使用原则 有机或无机（矿质）肥料，尤其是富含氮的肥料应对环境和作物不产生不良后果方可使用。稻田养蟹施肥应以有机肥为主，尽可能减少追肥次数，尤其要减少化肥的追肥次数和数量。确实需要采用化肥作追肥时，不宜用刺激性强的肥料。

3.6.2.2 追肥 在施足基肥的前提下，通常以饼粕作追肥为佳。追肥应避开河蟹大量蜕壳期。在插秧后撒施施可丰复合肥，施用量600 kg/hm²。要在5 月中旬前施完缓秧肥，每次用量控制在112.5~150.0 kg/hm²。在6 月中旬前施完分蘖肥，每次用量控制在112.5~150.0kg/hm²。

4 病虫草害防治

水稻的主要病虫草害有立枯病、纹枯病、稻曲病、稻瘟病、二化螟、稻飞虱、杂草等。

4.1 防治原则

坚持“预防为主、综合防治”原则。在农业、生物、物理综合防治的基础上，加强病虫的预测预报，严格科学使用农药。在农药的选择上，优先使用生物源农药和矿物源农药。必须使用化学药剂防治时，应选用低毒、低残留、安全、高效的农药，并严格执行其用量、安全间隔期。

河蟹对农药的毒性比鱼类更敏感，因此，养蟹稻田必须严格控制使用对河蟹毒性强的农药。必须选用毒性低的农药，并准确掌握水稻病虫发生时间和规律，对症下药。

4.2 施药方法

要采用喷施，尽量减少农药散落在田水中。用药时，应分批隔日喷施，以减少农药对河蟹的危害。夏季一般在16：00 以后施药。施药前应降低水位，使河蟹进入蟹沟和蟹溜内。施药后应换水，以降低田间水体农药的浓度。加强观察，密切注意河蟹的反应和活动情况，如出现反常现象应立即换水急救［6-7］。

4.3 农业防治

选用抗病品种，实行品种间定期轮作；采用非化学药剂处理种子；培育壮苗；加强栽培管理，及时中耕除草；在田埂上种植大豆等作物，保护天敌［8］；冬灌灭虫；清除菌源：将当年稻瘟病重地块的稻草及病秕粒及时清除掉，纹枯病和稻曲病重地块，发现中心病株时，要及时拔掉病株；秋末、早春清除田间杂草，移栽后浅水灌溉，排水晒田；秋后深翻抑制草籽发芽。

4.4 物理防治

4.4.1 采用频振式杀虫灯 从6 月上旬二化螟成虫开始出现，至9 月中旬二化螟成虫终现。每2~3 hm²设1 台杀虫灯诱杀二化螟成虫。

4.4.2 采用黑光灯 水稻移栽后，利用害虫的趋光性特征，在田间设置黑光灯，灯应高于地面1.5 m。

4.4.3 悬挂黄板 水稻插秧后，利用害虫的趋光性特征，在田间悬挂黄板，诱杀蚜虫等害虫。

4.5 生物防治

稻瘟病：采用1 000 亿个/g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂300~450 g/hm²喷雾。稻曲病：采用10 亿个/g 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂1 500~1 875 g/hm²喷雾，于水稻孕穗末期和抽穗初期各用药1 次。二化螟：用赤眼蜂在二化螟成虫高峰期分2 次放蜂，放蜂15 万头/hm²，间隔5~7 d；或者采用性诱剂，在稻田内设诱芯15 个/hm²，诱芯距地面60 cm；或者采用苏云金杆菌粉剂1 125~1 500 g/hm²，对水喷雾，进行防治。

4.6 药剂防治

严格按照GB/T 8321.1—2000《农药合理使用准则（一）》的要求，参照生产允许使用的农药清单中的农药种类，严格执行农药使用安全间隔期。

4.6.1 立枯病 苗期喷施0.3%多抗霉素水剂5~10 mL/㎡，防治立枯病。

4.6.2 稻瘟病 防治稻瘟病的适期是水稻破口期和齐穗期。在稻瘟病初期，用4%春雷霉素乳油1 200 mL/hm²，或用2% 春雷霉素可湿性粉剂1 200~1 500 g/hm²，间隔7 d 喷药1 次，最多用药4次。

4.6.3 纹枯病 在发病初期，用20%井冈霉素水剂450 g/hm²，或用5% 井冈霉素水剂3 000~3 750 mL/hm²，加水450~900 kg/hm²稀释均匀喷雾，间隔7~10 d 用药1 次，可连施2 次。大风天或预计1 h 内降雨，请勿施药［4，9］。

4.6.4 稻曲病 在水稻破口期前，采用28%井冈霉素可溶性粉剂450~600 g/hm²，喷雾防治，间隔7~10 d 用药1 次，连续2~3 次。

4.6.5 二化螟 在水稻二化螟卵孵化高峰期，用200 g/L 的氯虫苯甲酰胺悬浮剂75~150 mL/hm²，或者20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂150~225 mL/hm²对水喷雾防治［10］。

4.6.6 稻飞虱 在水稻一叶一心期和水稻开花时，喷施2%宁南霉素水剂3 000 mL/hm²+25%噻嗪酮可湿性粉剂1 500 g/hm²，防治稻飞虱。

4.6.7 稻纵卷叶螟 水稻开花期，采用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂150 mL/hm²喷雾防治。

4.6.8 杂草 若草害严重，可选择35%丙·苄可湿性粉剂做芽前土壤处理，53%苯噻酰·苄可湿性粉剂作移栽前稻田中的除草剂。在插秧后，一般不需要使用除草剂。螃蟹可以吃掉稻田的杂草。

5 收获

9 月中下旬收获螃蟹。依照稻谷的成熟程度确定最佳收获期，确保品质，收获后要进行自然晾晒，保证水分达到储藏要求。