你爱吃什么饭，就是什么人

文：极物君 编辑：布衣

林清玄曾在文章里写——人总是选着自己的喜好。这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。

要判断一个人有没有认真生活，可以看他有没有好好吃饭。而要了解一个人的性格，可以多和他吃几顿饭。因为他对生活的态度，或许就和爱吃的饭息息相关。

1 爱吃麦饭的人最懂珍惜

一到春天，自然与山野的气息，就会飘到餐桌上面。麦饭，便在掀起锅盖时，荡出袅袅白烟。

麦饭的麦，或许源于面。指的是将榆钱、槐花、白蒿、苜蓿、艾、芹菜叶、洋芋等与面粉拌匀，然后在笼屉中蒸熟的食物。有些人喜欢将它拌上蒜泥辣椒，还有些会搭配肉菜同炒而食。每片菜叶都裹着薄薄的面粉，入口时带着麦香，细嚼又香又软。

一串串被春风吹绿的榆钱，一把把长着白色绒毛的白蒿（茵陈蒿），一簇簇阳光下散发香气的槐花……自然的气息带着清香，只消简单一蒸，就让爱吃的人拥有了舌尖上的春天。

宋代诗人陆游，也曾赞其香鲜，提笔写下“日常处处莺声美，岁乐家家麦饭香”。早先青黄不接时，地里挖点野菜，树上捋点花叶，便是救饥的菩萨饭。如今生活好些，人们便将这种做法传承下来，反而是难得的山野美味，更能忆苦思甜。

爱吃麦饭的人，往往懂得珍惜。他们顺应时令，将大自然中的美味端上餐桌。也带着如植物一般的生命力，在生活中勇敢向前。热气中蒸腾的，不止是一份美味，也见证着时间的流转。一碗麦饭里，更藏着落叶归根的向往，和对家乡的思念。

2 爱吃盖饭的人活得丰富

盖饭，绝对是最朴实无华，却最有滋有味的菜饭搭配。主打的就是一个“所见即所得”。青椒炒肉可以盖饭，鱼香肉丝可以盖饭，带着咸鲜滋味的土豆牛肉，红艳耀眼的西红柿炒蛋……万物皆可盖饭。

顺着菜流入米饭的醇香汤汁，让平淡的日子都变得有滋有味，能咀嚼出口感。多变的菜色，包揽蒸煮炸炒。荤素百搭，在舌尖点缀千滋百味，还有几分浓墨重彩的美。就连相似的碟头饭里，叉烧滑蛋、豉椒排骨……也个个丰厚诱人。

温州的糯米饭，撒上油条、虾米、葱花，再浇上香菇肉末汤，早餐吃“天光”，更是销魂。饭菜有味，色泽饱满。有些地方甚至可以续饭，让老板再浇一勺汤汁，不加配菜都足够美味。快速抵达舌尖的香气，让米饭的热气与肉菜共舞。每一次用餐，都在见证美食世界的多元与融合。

爱吃盖饭的人，往往活得丰富。他们绝不满足于单一、寡淡的境遇，会通过不断的尝试，找到生命里的不同。五花八门的盖饭，见证混搭的奇迹，更藏着对南北味蕾的包容。

3 爱吃炒饭的人热情爽朗

炒饭，是频频出现于影视中的至尊王牌。即使最单纯的蛋炒饭，高级者也要求“饭要粒粒分开，还要沾着蛋”。更别论“烟花三月下扬州”一定要打卡的扬州炒饭，火候与配料，手艺与功底，要在一瞬间巧妙搭配，才能呈现出真正的鲜。

“滋啦滋啦”升腾的热油，让炒饭金衣加身，在空中翻滚。葱花鸡蛋，要何时下，要多么散，得是默念于心的记忆。贵州的怪噜饭、福建的瑶柱丝炒饭，广东的腊肠炒饭……让人闻见香味就想马上吃完。

肉类、海鲜、谷物、蔬菜的搭配，是丰俭由人的滋味。将盐、糖、酱油纷飞于锅内，见证油脂在焦化反应下，塑造的不同调味。

爱吃炒饭的人，往往热情爽朗。他们活得干脆，不喜欢拖泥带水，能将生活过的热气腾腾。粒粒分明的炒饭，呈现出生活里的酣畅与缤纷。

4 爱吃糯米饭的人心怀温柔

古有一“糯”千金，今有一糯千变。用不同的组合在饭上绘出生活，也成为了一种有趣的表达。或许是得益于糯米本身的温柔，它还在八宝饭中与甜蜜的蜜枣款款交融；又去带着清鲜的竹筒饭里体会竹风的滋味。当糖润物细无声的融化在膨胀的米粒中，每一次细抿，都像是春风的轻拂。

爱吃糯米饭的人，往往很温柔。他们愿意等蒸气慢慢将糯米润透，在一味一品中，感受香甜风味在舌尖涌流。

5 爱吃煲仔饭的人不摆架子

最好吃的煲仔饭，永远在小巷子。最挑剔的食客到了它面前，都不会再摆架子。用带着保温功能的瓦煲，将“生米煮成熟饭”，腊肠、滑鸡、排骨、鳝丝……百般鲜味与开盖时仍嫩绿的叶子一起，从容迎接生活的重击。

一煲市井味，皆是米粒香。快节奏的揭盖速度，与慢节奏的暖煲救赎，合二为一时，再凛冽的寒风也挡不住香气的征途。底部的饭焦，带着柴火的独有风味，合适的豉油，将吃货的心用鲜美沁透。从外地远道而来的煲仔饭爱好者，也要在这种风味里，收获幸福。一个煲，黯然销魂，怎么也吃不腻。

爱吃煲仔饭的人，往往随和亲近。他们不介意走很远的路觅食，或是坐着胶凳进食。一个人的烟火气，也能成为生命里的最佳治愈。多少风雨，在此一笑而过。