影响相同日龄蛋鸡的蛋重原因分析

2023-12-20周尽喜吕希伟

中国动物保健 2023年11期

周尽喜，吕希伟

（山东冠山红农业科技有限公司山东聊城 252500）

随着我国经济水平的不断提高，国民对于鸡蛋及其相关制品的需求不断提高，为蛋鸡养殖打开了广阔的市场，如何提高蛋鸡的生产效率成为各养殖场最为关心的问题。而产蛋率和蛋重是影响蛋鸡养殖场经济效益的重要指标，备受广大养殖户的重视。在饲养管理条件和日龄相同的情况下，在保证一定产蛋率的同时，如果能够提高蛋重，那么养殖场就能够获得更高的利润。但在实际的生产过程中，在同样饲养条件下所获得的蛋重往往存在不同，造成这种情况的原因十分繁杂，其中就包括蛋鸡的遗传、生理健康、营养以及饲养管理等因素的影响。分析影响相同日龄蛋鸡蛋重的原因，可以帮助养殖者根据养殖实际找到解决对策，从而提高蛋鸡养殖的经济收益。

1 影响相同日龄蛋鸡蛋重的原因

1.1 遗传因素的影响

蛋鸡的品种不同所产的鸡蛋大小和蛋重会存在较大的差异，通常情况下中大体型的蛋鸡要比小轻型的蛋鸡所产蛋重大一些。同时蛋壳的颜色也会影响鸡蛋的蛋重，一般来说褐色壳系的蛋鸡比白色系的蛋重要大些。

1.2 开产日龄的影响

开产日龄是影响蛋鸡蛋重的重要因素之一，蛋鸡的开产日龄过早或者过晚均会影响到产蛋性能，导致产蛋量降低，蛋重也偏小，并且通过后期的饲养管理也无法弥补，这种影响是不可逆的。实践表明，随着开产日龄的增大，中后期的蛋重会越大，每推迟开产1 d，蛋鸡的蛋重会增重0.1 g[1]。但蛋鸡开产日龄过晚，又会影响到蛋鸡的综合产蛋量，也不利于蛋鸡的经济收益。

1.3 生理因素的影响

在养殖过程中，开产日龄、光照时间以及体重是影响蛋重的三要素，三者互相影响，互为因果。蛋鸡的开产体重与蛋重呈正相关关系，例如褐色壳系的蛋鸡达到性成熟时与青年鸡相比，体重相差80 g 左右，而蛋鸡的平均蛋重则相差了1 g，这表明蛋鸡的体重直接影响到了蛋鸡的蛋重[2]。蛋鸡的增重是长期增重积累的结果，这就意味着蛋鸡机体消化、免疫以及生殖等各项组织器官的合理发育，即蛋鸡开产体重的影响，实际上是蛋鸡各内脏器官的发育情况对蛋重的影响。

1）肠道发育对蛋重的影响。通常来说蛋鸡的肠道包括嗉囊、腺胃、肌胃、十二指肠、小肠以及盲肠等结构，正常健康的肠道发育，应该具备肠道菌群平衡，各项消化功能完善，无任何肠道疾病等条件，健康的肠道结构才能保证蛋鸡机体对营养物质的消化、吸收能力，保证蛋鸡能够摄入充足、均衡的营养物质，如此蛋鸡才能获得更加优良的体重情况。

2）肝脏对蛋重的影响。肝脏是机体内重新合成氨基酸，促进脂肪代谢的重要器官。正常的肝脏可以促进氨基酸的合成与转化，促进蛋白质的合成。而鸡蛋的蛋清和壳膜等物质主要是由蛋白质等物质合成的，增加机体蛋白质的含量能够有效提高鸡蛋中蛋清黏蛋白的占比。黏稠的蛋清则可以增加蛋重。此外，正常的肝脏可以加快体内脂肪的分解与代谢，进而降低蛋鸡脂肪肝的发生率，而分解后游离的脂肪酸能够更多地沉积脂肪到蛋黄内，如此蛋黄就会变得更大，也可以有效提高蛋重。

3）输卵管对蛋重的影响。蛋清主要产生于蛋鸡的输卵管当中，蛋清又是蛋重的重要组成部分，可见蛋鸡的输卵管发育情况对蛋重十分重要。当蛋鸡接受光照刺激过快、过早时，可以对卵泡产生显著的刺激，而当卵泡发育成熟以后即会脱落产蛋，若此时输卵管尚未发育成熟，则会影响到蛋清的形成。如果蛋鸡受到的光照刺激过早，致使卵泡脱落过早，而输卵管发育尚未成熟，甚至会发生“第一枚蛋憋死鸡”的情况，即使再饲喂高蛋白的饲料也很难取得合格的蛋重。

“工欲善其事必先利其器”这句古话是对开产前以内脏器官发育为代表的体重对蛋重影响终身的最好总结，开放式鸡舍顺季育雏无法改变自然光照时间长这个因，我们要想办法去影响体重这个果。

1.4 营养因素的影响

除了蛋鸡自身生理因素可以影响到蛋重以外，外界的营养、环境以及管理等因素也会对蛋重产生影响。特别是蛋鸡获得营养的情况，对蛋重非常重要。

1）固体营养对蛋重的影响。能量是控制蛋重的主要营养因素，在产蛋初期能量对于蛋重的影响大于蛋白质。生长期和开产初期适当提高能量水平，可以使开产时的体重和体能储备较为充分，因而可以提高产蛋初期的蛋重。粗蛋白增加会提升鸡蛋的蛋白质含量，相应地，也会提高鸡蛋的重量。过量的蛋白虽然会提高单枚蛋重，但会有大量不能为鸡体利用的蛋白质，以氨基酸的形式经过肝脏进行分解代谢，含氮的部分会形成尿酸盐，而脱去含氮基团的部分会以脂肪酸形式沉积于肝脏或腹腔脏器的周围。这就为后期的脂肪肝甚至高死淘率埋下伏笔。

其它营养元素如VB、胆碱，甜菜碱不足，会妨碍蛋氨酸的利用，从而增加蛋鸡对蛋氨酸的需要量，如果此时恰巧蛋氨酸不足时也会影响蛋重。也有把采食量、环境温度列入蛋重影响因素之中的，二者作用的结果导致以上营养摄入的变化，从而影响蛋重，归根结底还是营养对蛋重的影响。

2）液体营养——水对蛋重的影响。饮水不足及水质不好会影响蛋重，足量的水对维持鸡的大量产蛋和蛋的正常大小是很主要的，鸡蛋含水分为65%左右，每生产一个蛋，需要340 mL 水，饮水量的微小变化，对蛋的重量将产生很大的影响。特别是产蛋高峰及环境温度较高时，更不能断水。当水不足能引起产蛋量和蛋重的下降，断水应激需要很长的恢复期。产蛋鸡H 型笼一般一分钟饮水器乳头出水量不低于60 mL，A 型笼每分钟乳头出水量不低于90 mL[2]。

1.5 管理因素的影响

蛋鸡如果受到外界环境的不良刺激后，会产生严重的应激反应，导致产蛋量降低，蛋重减轻，特别是在夏季高温季节，蛋鸡容易出现热应激的情况，就会导致蛋重普遍的减轻。这主要是由于夏季高温环境下，采食量显著降低，无法维持正常的生理代谢。当蛋鸡舍的环境温度高于25 ℃时，环境温度每提高1 ℃，则蛋重会下降1%[3]。此外，鸡舍的环境卫生条件也会对蛋重产生重要影响，环境卫生差，光照不合理同样会降低蛋重，同时还可能诱发禽类疾病，不利于蛋鸡的健康发展。

1.6 疾病和健康对蛋重的影响

鸡群抗体水平低，免疫力低下，突然或者持续应激，某些疾病感染期或者后遗症都会使蛋重不规律。另外用药不当也会使蛋重减轻。

2 解决对策

2.1 选择优良的品种

养殖场可以优选高产的蛋鸡品种进行饲养，例如海兰褐壳蛋鸡具有生长发育速度快，自身代谢速率旺盛，产蛋性能好，蛋重大以及产蛋高峰期较长等优势，可以保证较高的产蛋率，维持合格蛋重，提高养殖场的效益。

2.2 控制育成鸡的体重

当前大多数养殖场饲养的蛋鸡是早熟品种，这就导致蛋重比较轻，特别是体型小体重轻的蛋鸡蛋重更轻。因此，在饲养管理过程中，需要控制好育成蛋鸡的体重及生长发育情况。如果发现育成鸡的体重尚未达标，则需加强饲养管理，推迟更换饲料，同时推迟增加光照强度和时间，以达到推迟蛋鸡开产时间的目的。此外，蛋鸡群的整齐度对维持蛋重的均匀度非常重要，应该保证鸡群当中90%的蛋鸡体重处于平均体重±10%的范围内，养殖场可以保证得到比较均匀的蛋重。

2.3 科学饲喂

产蛋初期，适当升高能量和氨基酸有利于提高体能储备和高峰的高度，蛋白不建议太高。

在产蛋中期，200～400 日龄建议采用适当偏高的蛋白质水平，以校正蛋重偏小和充分挖掘产能。在产蛋后期，400 日龄以后，部分品种360 日龄以后就要适当降低饲料中蛋白质水平，以防止蛋重过大，为更长的高峰期和优秀的蛋壳质量打基础。多种均衡的氨基酸能有效提高蛋白质的合成速度，更贴合蛋鸡的营养需求。多种平衡氨基酸的添加能够有效提高蛋重，单一某种氨基酸的提高虽然也会对蛋重的提高有所帮助，但也会像增加粗蛋白一样对肝肾系统产生压力。值得注意的是，体重是影响产蛋初期蛋重的关键因素，蛋白质和氨基酸对产蛋初期的蛋重影响较小。

在产蛋初期，添加亚油酸多的油脂可以增加蛋重，亚油酸摄入量每只鸡1.68 g/d 和2.75 g/d 时蛋重相差0.4 g。假设有一种脂肪酸不足时，肝脏就必须利用淀粉去合成它，所以，如果能够提供和蛋鸡营养更为匹配的多种脂肪酸，会给产蛋率和蛋重提升增加更多的动力，并且更有利于维护肝脏功能和肝脏健康。

2.4 加强管理

蛋鸡养殖的环境温湿度、通风条件以及光照等均会对蛋重产生影响。如果蛋鸡在18 周龄时的体重未达到开产标准，则需适当推迟光照的时间、强度，以推迟蛋鸡性成熟的时间，等到蛋鸡体重达标时再进行开产。其次是做好夏季和冬季鸡舍的温湿度控制工作，避免蛋鸡发生应激反应。鸡舍内的粪污和剩余的饲料残渣应该及时清除，并做好日常的消毒计划，避免鸡群感染疾病，影响产蛋性能。另外，鸡舍内的环境相对湿度最好能够维持在60%～70%的范围之内，同时保持鸡舍内良好的通风换气，保持鸡舍的空气清新，避免外界应激所造成的蛋重异常。