滁州市“虾稻共作”养殖模式关键技术

2023-12-20刘淼才

南方农业 2023年16期

刘淼才

（滁州市农业科学研究院，安徽滁州 239000）

“虾稻共作”养殖模式合理有序地利用了生物资源与土地资源，通过维持生态系统的良性发展，提高了土地综合生产效益[1-2]。随着安徽省滁州市农业供给侧结构性改革工作的持续推进，农业依托当地资源与环境优势实现了科学发展，“虾稻共作”养殖模式的推广与应用符合当地农业发展方向，且养殖技术简单，适合大规模推广应用。安徽省滁州市“虾稻共作”养殖模式在每年9 月水稻收割前投放虾苗，翌年6 月左右收获成虾，并在6—10 月种植下一季水稻，实现持续种养。“虾稻共作”养殖模式可在节约资源基础上实现绿色生产，本文将在滁州市“虾稻共作”养殖模式开展现状基础上，对该模式关键技术内容进行深入分析。

1 滁州市“虾稻共作”养殖现状

近年来，滁州市“虾稻共作”养殖模式已经形成了以滁河、淮河为主，两岸水库、湖泊多点开花的布局。滁州市下辖的定远县、全椒县、来安县等已经成为“虾稻共作”养殖的主要区域，截至2022 年底，滁州市“虾稻共作”养殖面积已经达到了7.83 万hm2，较2019 年增长79.24%。在多年稳定发展建设中，滁州市“虾稻共作”养殖模式已经从最初以闲置资源利用为目的的副产业，转变成具有地区特色优势的主导性产业，为当地“小龙虾经济”的发展贡献了主要力量。

“虾稻共作”养殖模式提高了水资源和土地资源的利用效率，真正实现了“一地多收、一水两用”的养殖生产效果，为当地粮食增产、产业经济规模提升做出了重要贡献。通过“虾稻共作”养殖模式，农户净收入可达到传统水稻种植的4～8 倍。滁州市在多年“虾稻共作”养殖模式推广中形成了区域经验，其中全椒县在“虾稻共作”中始终坚持产业标准化与规范化发展，以清洁农业为突破口，在生态优先基础上实现了绿色发展，推动了当地“虾稻共作”产业的良性发展。与传统养殖相比，“虾稻共作”养殖模式每667 m2增效可达20%，平均每公顷土地可增收3 万元左右，实现了生态效益、经济效益与社会效益的均衡发展。

2 “虾稻共作”养殖模式关键技术分析

2.1 养殖条件准备

2.1.1 养殖稻田选择

“虾稻共作”中的稻田应符合生态环境良好、保水性好、排灌便利的要求，远离工业区，避免因工业废水污染而影响土地性质。所选择土地要具有较高的平整度，整体面积应在6 hm2以上，且应留有相应的空余土地，满足未来规模化发展需要。

2.1.2 稻田科学改造

在完成稻田土地选择后，需要根据“虾稻共作”养殖要求对稻田面积进行统一规划。通常情况下，稻田改造可设置大小为1～2 hm2或0.33～1.00 hm2的单元格。稻田单元格是水稻与小龙虾生长的单元区域，通过设置土地单元格不仅可以了解单位面积产量情况，也可对比发现不同单元格之间的生长差异，从而及时调整养殖策略。

2.1.3 挖沟筑梗

根据“虾稻共作”稻田面积，沿田埂外侧边缘开挖环形沟，围沟面积总体应在稻田总面积的8%左右。1）当稻田面积在1～2 hm2时，应从田埂外侧边缘靠内的7～8 cm处开挖，环形沟深度应控制在1.0～1.5 m，宽度控制在3～4 m。2）当稻田面积在6～7 hm2时，需要在中央开挖“十”字形沟，其深度应控制在80～90 cm，宽度控制在1～2 m，挖沟过程中产生的泥土可用于田埂加固与抬高。3）为避免出现渗水与坍塌问题，应保证田埂宽度在6 cm 左右，高度应高出稻田80 cm 左右。在水稻田中间沟渠两侧需筑土坝，以防止虾池和水稻区域之间的水流混合，土坝高度一般为30～50 cm。

2.1.4 稻田施肥

小龙虾养殖前需要在每年的2—3 月选择良好天气施加腐熟农家粪肥，通常情况下每7 d 施肥1～2 次，后续根据虾稻生长的需要，合理确定藻类的施肥时间和频率。施肥量控制在4.5～9.0 t·hm-2，当稻田内养殖小龙虾超过1 年后，内部有充足的小龙虾粪便和腐烂秸秆可为稻田提供有机肥，此时不需要再进行人工施肥操作。

2.1.5 安装围栏保护设备

为防止稻田中小龙虾外逃，需要在四周布置围栏并加装相应的漏电保护装置，通常情况下，围栏可使用石棉、彩钢瓦等材料，为保证围栏的稳定性，需地下深度在20 cm左右，地上安装高度保持在50～60 cm，每间隔2 m 使用竹桩进行加固。为防止有害生物进入和小龙虾外逃，需要在稻田的进水口和出水口安装网袋，同时需要在管口处使用细密铁丝进行密封处理。

2.1.6 注水处理

稻田施肥5～7 d 后需要进行田间注水，注水工作需要分两个阶段完成，前期注水深度应控制在20～30 cm，从而为田间藻类生长提供良好的水域环境；稻田注水后约20 d，藻类可实现生根，之后便可进行后期注水操作，后期注水阶段需要将注水深度提高到40～60 cm，为藻类生长提供良好的环境[3]。

2.1.7 藻类种植

在稻田注水后，需要在稻田中分批种植伊乐藻、苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜等藻类植物。种植过程中，要根据藻类植物类型按照先深后浅的原则密植，稻田中的藻类种苗量应控制在1.5～2.0 t·hm-2，还要定期监测藻类的生长情况，包括藻类生长速度和密度等参数，以便及时调整施肥措施，确保藻类的健康生长。

2.2 水稻种植移栽

“虾稻共作”养殖模式下需选择抗虫害、抗逆性强、开角小的窄穗品种，如淮稻五号、南粳9108 等。水稻栽种行株距为20 cm×30 cm，为小龙虾生长提供良好的通风条件，为田间水中氧气交换提供充足空间。水稻种植后需要及时清理虾沟和虾槽，防止出现堵塞情况影响稻田水质。对稻田病虫害应定期进行观察记录，根据病虫害情况选择科学防治措施，尽可能避免使用农药，以防对小龙虾造成影响。

2.3 虾苗选择放养

2.3.1 虾苗选择

“虾稻共作”养殖中同一稻田中应选择品种相同的虾苗，应保证虾苗无病害，外表无损伤。虾苗运输中应做好降温措施，根据天气情况可选择夜间运输。虾苗投放前应进行消毒处理，可将虾苗放入4%～5%盐水中浸泡8～10 min，杀灭虾苗表面的寄生虫与病原菌等。若消毒期间遇到高温天气，可将虾苗放入20 mg·L-1高锰酸钾中浸泡5～8 min 进行消毒[4]。

2.3.2 缓苗处理

虾苗放养前应进行缓苗处理，可明显提升虾苗的放养成活率。投放前8～9 h，在稻田内撒入维生素C，先将虾苗放入稻田浸泡1 min，随后捞出放置3 min，再放入浸泡1 min，多次重复该操作，直至虾苗表面与腮腔吸水完全后分散投入水中。

2.3.3 虾苗放养与用量确定

滁州市“虾稻共作”养殖模式中，虾苗放养通常选择在春季与秋季，其中春季虾苗投放时间集中在3—4 月，一般在晴天早晨或傍晚，或阴雨天进行投放，避免高温暴晒造成虾苗死亡。在稻田与虾沟内投放规格为180 尾·kg-1的虾苗，用量控制在8 万～10 万尾·hm-2。秋季投放集中在9—11 月，具体投放天气与春季相同，选择在稻田虾沟内投放规格为180 尾·kg-1的虾苗，用量基本在8 万尾·hm-2左右。

2.4 养殖管理

2.4.1 日常管理与生长条件控制

滁州市“虾稻共作”养殖模式下，需要由专人在每日早晚对稻田进行巡查管理，巡查管理人员需要对稻田水质、投放食物情况进行记录分析，及时发现稻田内存在的问题并进行处理，尤其需要定期对稻田水质与含氧量进行控制调节[5-6]。

1）稻田水质控制。通常在每年9 月与次年3 月施加腐熟有机肥，以达到培肥效果。在高温季节，需要在稻田撒入生石灰，其用量控制在75～150 kg·hm-2。为保证稻田内浮游生物的正常生长，可通过生物方式对水质进行调节，如在田间投入水蚯蚓、河蚌等，以达到净化稻田水质的效果，并为小龙虾生长提供天然饵料。还需要定期清理虾沟内淤泥，进行专业水质检测，避免外来污染物影响水稻与小龙虾生长。

2）稻田含氧量会直接影响小龙虾生长情况，因此有必要对水体含氧量进行科学控制。增氧是含氧量控制的主要措施，通过水体通气可有效提高水体含氧量，可使用喷氧机、曝气设备等，有利于虾类的生长和水稻根系的呼吸。要根据稻田内小龙虾生长情况，合理控制养殖密度，避免养殖密度过大导致水体中氧气不足。应进行科学投喂，合理控制饲料的投放量和投喂频率，避免饵料过剩残留。过多的饵料残留会导致水体富营养化，引起水体中的氧气消耗过多。根据虾的生长情况和养殖水体的温度、溶解氧等指标，科学调整饲料投喂量，确保适度摄食。定期监测水体的溶解氧含量和其他水质指标，如温度、pH 值、浊度等。根据监测结果及时采取相应的管理措施，确保水体中的氧气含量处于适宜范围内。

2.4.2 病害管理

“虾稻共作”养殖模式下，小龙虾病害防治应以预防为主。1）针对养殖中常见的肠胃炎、甲壳病等病害，应每间隔14 d 使用生石灰对稻田水质进行消毒，以降低病害发生率。2）应科学控制饲料投喂量，可适当添加维生素、大蒜素等，以增强小龙虾体质，降低外部病原菌影响。3）建立小龙虾病害监测机制，定期进行病虫害调查，收集并分析数据，根据监测结果及时发布预警信息，指导防治措施的实施。4）针对常见病虫害，可利用天敌进行生物防治，如投放海蟾蜍、种植灯芯草等，以控制小龙虾病虫害的发生。5）根据病情和病害类型可选择化学防治与物理防治手段。定期清除稻田中杂草与水生植物，减少病原菌的滋生和传播；安装使用太阳能杀虫灯清除害虫。选择合适的农药，并严格按照使用说明进行喷洒，注意农药的使用剂量和频次，减少对环境和生态系统的负面影响。