加香卷烟衰减特性及转移行为研究进展

黄 珂

（许昌市烟草公司禹州市分公司，河南许昌 461000）

近年来，随着烟草行业降焦减害重大专项的推进，导致了卷烟香气损失和舒适度变差。卷烟加香更是成为改善烟香、赋予产品特征香味、突出产品个性化的关键技术之一。卷烟加香是将一定量的香精生产、配方的要求准确且均匀地施加到烟丝或梗丝上，可掩盖和去除天然烟叶本身带来的刺激性与不良杂气，提高卷烟的香味，改善调节烟丝的燃烧性能。加香卷烟衰减特性及转移行为影响卷烟的感官品质，从卷烟加香方式、卷烟的衰减特性及转移行为的研究进行了综述，对指导卷烟产品中施加工艺改进、突出产品特色风格具有重要意义。

1 卷烟加香方式

卷烟加香的方式有烟丝加香[1]、滤嘴加香、卷烟纸加香、接装纸加香、成型纸加香等。

1.1 烟丝加香

烟丝加香是烟草行业制丝生产过程的重要加工环节。烟丝加香是将调配好的香料溶液均匀喷洒在烟丝中的工艺过程。在卷烟烟丝中加入适宜的烟用香精，烟丝加香物质参与了卷烟的燃吸过程，可提升烟草配方叶组的香味，修饰嗅香。近年来，植物提取香精在卷烟烟丝加香中应用广泛，如杨伟平等人[2]采用不同的提取方法制备了铁观音茶香提取物，将其加入卷烟烟丝上，通过感官评吸，不同提取物在最佳用量下均能够改善卷烟的香气、口感。

1.2 滤嘴加香

滤嘴加香是卷烟加香的重要组成部分。滤嘴加香不但能够减少烟支抽吸时香料的逸散，还可以降低卷烟本身对香料的截留，从而提升其向主流烟气转移率。目前，行业内常用的加香方法有香线法、胶囊法、溶剂法、吸附剂法等。

1.2.1 香线法

香线是指通过特定方法加工处理而制成的棉线或合成纤维。香线法是指在滤嘴成型时，将含有浸渍香精的香线包在香烟滤嘴丝束中。香线用于加香后能赋予消费者更好的抽吸体验，还会有一定程度上的降害减焦作用[3-6]。

1.2.2 胶囊法

胶囊法加香将香精香料存放在一个密闭的微胶囊之中，将微胶囊放在滤嘴的中间位置。该方法加香时对延缓香精的散失挥发有一定的作用，也能在卷烟抽吸过程中减少香精在高温燃烧裂解挥发的不足[3，7-8]。

1.2.3 溶剂法

溶剂法是把香精香料溶解在溶剂当中或均匀施加在滤棒丝束上来达到加香的目的。该方法能有效地使添加的香气物质向主流烟气中转移[9-10]。

1.2.4 吸附剂法

吸附剂法将附着有香精香料的吸附剂或微胶囊加入有过滤作用的材料中，然后将其置于滤嘴中。该方法能够在一定程度上减缓香精香料的挥发速率，有利于在卷烟抽吸高温燃烧过程中香味成分的均匀释放[11-12]。

1.3 卷烟纸加香

卷烟纸加香与卷烟品质关系密切，是调控烟气成分、改善卷烟抽吸品质、拓展卷烟性能的重要方法[13]。

1.3.1 接装纸加香

接装纸又名水松纸，接装纸加香，在卷烟纸上添加各种甜味剂、凉味剂等，使得接装纸具有不同的口感，有的醇厚浓郁，有的富有凉感，从而受到消费者的欢迎。赵荣艳等人[14]研究了不同口味的烟用接装纸的制备方法，武汉卷烟厂在2002 年发明了多种风味水松纸，以及优化其制备的方法，有利于不同风味卷烟的生产，提升消费者的抽吸体验[15]。将军烟草集团有限公司发明了具有加香层的卷烟滤嘴接装纸，发现该接装纸加香层可以有效减缓香味物质的挥发[16]。

1.3.2 成型纸加香

成型纸在卷烟滤棒中处于丝束和接装纸之间，用以连接丝束和接装纸。张婷婷等人[17]研究了将烟草中的提取物添加在成型纸中，感官评吸结果表明，在成型纸中添加烟草提取物后，卷烟的香气量能有较好的提升，使卷烟烟气丰富性和舒适度得到改善。

2 加香卷烟中香味成分衰减特性

加香卷烟放置于不同的存放条件（温度、湿度、存放时间） 可能会对其香味成分的衰减有较大的影响，进而影响卷烟的抽吸品质。宋瑜冰等人[18]研究了不同存放环境、存放时间对酯类香料散失的影响，发现随着存放时间的延长，单体散失逐渐增多，低温能降低酯类香料的散失率。同时，利用GC-MS 分析了24 种酯类香料在不同条件下保存48 h 后在卷烟的持留率和滤嘴中的转移率。发现密封可以提高酯类香料烟丝持留率和滤嘴转移率[18]。白新亮等人[19]考查了在不同的存放环境下香料在卷烟中转移行为的影响，试验结果表明不同的温湿度环境下会对香料的转移率有较大影响，在一定程度上可以解释南北方气候差异导致抽吸品质产生较大差异的原因。刘秀彩等人[20]研究了恒温恒湿条件下薄荷类爆珠卷烟不同放置时间薄荷醇的含量变化，从中发现在滤嘴、烟丝、主流烟气薄荷醇含量放置前6 个月未发生明显变化，但放置9 个月后呈减少趋势，12 个月后呈明显加速减少趋势，即薄荷类卷烟的市场货架期最好控制在1 年以内。

3 加香卷烟主流烟气中香味成分转移行为

加香卷烟中香味成分在主流烟气转移行为，可以为加香方式优化提供可靠的理论依据，对指导卷烟产品中施加工艺改进、产品特色风格具有重要意义。目前，国内外已有一些关于加香在卷烟中转移行为的相关研究报道。朱瑞芝等人[21]研究了卷烟中的特征香味成分在卷烟中的转移行为及其在滤嘴中的截留情况，研究结果表明柠檬烯向主流烟气粒相物中的转移率为8%左右，滤嘴截留率为78%左右。楚文娟等人[22]了研究不同存放位置、不同烟支规格（细支卷烟、常规卷烟） 对柠檬烯在主流烟气中转移行为的影响，研究结果发现细支卷烟中柠檬烯的转移率及滤嘴的截留率均明显高于常规卷烟，爆珠中香味成分含量的差异和爆珠在滤嘴中存放的位置对柠檬烯在主流烟气粒相物中的转移行为有较大影响。

4 结语

目前，卷烟加香方式主要为滤嘴加香、接装纸加香、卷烟纸加香等方式。国内外已有许多关于加香卷烟衰减特性及在卷烟中转移行为的相关研究报道，但对于加香卷烟衰减特性及转移行为的机理尚少见报道。需要在以下2 个方面加大研发力度：一是关联特征成分含量变化与加香卷烟感官评价，建立一套依据特征成分变化预测加香卷烟感官结果的方法；二是加强加香卷烟衰减特性及转移行为的机理研究，不断开展多学科的联合攻关。