“生物化学”课程思政元素的挖掘与教学方法的探讨

2023-12-18朱淑云刘冠卉崔海英

现代面粉工业 2023年6期

朱淑云刘冠卉袁丽屠洁崔海英史册

（1.江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013）

（2.江苏科技大学粮食学院，江苏镇江 212100）

（3.江苏科技大学生物技术学院，江苏镇江 212100）

习近平总书记在党的二十大报告中指出“育人的根本在于立德”，要求“全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人”。高校以党的二十大精神为指引，课程思政建设也进入了一个新阶段，教师要直面课程思政教学实践中的新挑战，坚持问题导向，在传授知识的同时，也要注重学生的思想教育，在教学过程中把教书与育人有机结合起来。本研究以食品类专业的基础必修课“生物化学”为例，探讨了课程思政元素的挖掘和融入，教学方法的改革等，旨在为“生物化学”课程思政建设提供一些新的思路。

1 “生物化学”课程的基本特性

“生物化学”是利用化学理论和方法来研究生物体的化学组成及其在生命活动中的化学变化规律的一门学科。它是食品类专业学生的基础必修课，在整个专业体系中占有重要地位，也是很多专业课程的基础和工具。课程主要是从分子水平来阐明生物体的化学组成及其在生命活动中所进行的化学变化和调控变化规律等生命现象的本质。“生物化学”课程涉及的内容很多，主要包括3 个方面：①静态“生物化学”：研究构成生物体的基本物质（糖类、脂质、蛋白质、核酸）及催化并调节细胞内化学反应的酶、维生素和激素的结构、性质和功能；②动态“生物化学”：研究构成生物体的基本物质在生命活动过程中进行的化学变化，也就是新陈代谢及在代谢过程中能量的转换和调节规律；③分子生物学：研究遗传信息的传递和表达，包括DNA 复制、转录、翻译和调控[1]。

“生物化学”课程与生命科学和医学健康等关系密切，蕴含着丰富的思政教育元素，教学过程中，教师以教学内容作为切入点，有机融入思政元素，可充分发挥“生物化学”课程的育人作用，使学生既学到了专业知识，也树立了正确的人生观、世界观和价值观。

2 “生物化学”课程思政元素的挖掘

2.1 绪论中有机融入思政元素

绪论作为课程第一课，是整个课程中最重要，也是最难讲的部分。它既是学生与课程的首次接触，也是学生与教师互相认识了解的开始，教学效果直接影响学生学习课程的兴趣。“生物化学”课程的绪论主要介绍学科发展简史、课程含义、学习内容及重要性等，包含着大量的思政元素，教师讲课中融入这些思政元素，可激发学生学习热情，树立爱国和探索精神，对学好课程至关重要[2]。

在讲授学科发展简史时，既要介绍国外一些科学家在“生物化学”领域的重要贡献，也要介绍我国科学家在生命科学领域的突出成就，如中国是世界上首次完成结晶牛胰岛素合成的国家，我国诺贝尔生理医学奖获得者屠呦呦发现青蒿素的事迹，我国结构生物学家施一公教授关于蛋白质结构的研究已经领先国际水平，等等，以弘扬科学家精神，增强学生家国情怀。

2.2 各章节知识思政元素的挖掘

在“生物化学”课程各章节知识点教学中有机融入思政元素，既传授了专业知识，也潜移默化地进行了思想政治教育，使学生既掌握了知识，也提高了思政素质。静态“生物化学”部分主要讲授物质的结构性质和功能，动态“生物化学”部分主要讲授物质的代谢及其调控，而代谢异常与很多疾病有关，如糖代谢与糖尿病、脂代谢与肥胖症、核苷酸代谢与痛风症等。在讲解相关知识点的同时，讲授这些常见病症，既可引导学生科学饮食，养成良好生活习惯，同时也可培养学生良好的职业道德和社会责任感，形成正确的生命观和价值观。“生物化学”课程各章节内容思政元素挖掘设计见表1。

表1 “生物化学”课程各章节知识与思政元素设计方向

3 采用现代教学方法，提高课堂育人效果

“生物化学”课程具有多学科渗透、综合性强、知识体系庞杂、内容抽象等特点。传统教学中，教师大多照本宣科，课堂缺乏互动，学生学习效果不佳[3]。融入思政元素，将复杂、抽象的知识形象、准确地传授，可使课堂更加活泼、有趣，可激发学生学习兴趣，形成“教师与学生双主体”高效课堂。教学中，改革传统教学模式，积极采用现代化教育理念，可收到事半功倍的效果。

“生物化学”课程教学可采用启发式、探究式、讨论式、参与式、案例式等先进教学方法，引导学生课前预习、课中互动、课后复习，通过主题研讨、案例导入、PPT 汇报、绘制思维导图等多种形式，有机把思政元素融入专业知识中，学生可以主动参与甚至主导课堂活动，从而实现专业知识传授、综合能力培养、思想价值提升等作用。

“生物化学”课程教学也可借助多种网络平台，如慕课、爱课程以及超星泛雅平台等开展线上线下混合式教学，拓展课程的广度。学生可以通过线上资源进行线上自主学习，增加课程的知识性、趣味性、人文性，提高学生自主学习能力。通过自主学习，学生了解课程相关知识后，教师再深入讲解，并适时融入思政元素，可显著提高课堂育人效果。比如，在讲授糖代谢这一章内容时，可以先问同学身边有没有糖尿病人，然后介绍我国糖尿病情况、糖尿病对我国经济造成的损失、糖尿病发病机制，再让学生小组研讨糖尿病对身体健康的危害、糖尿病的治疗现状、如何通过健康饮食预防等。通过互动学习，学生了解到糖尿病是一个世界性难题，已严重危害人们生命健康，从而合理膳食、健康生活、珍爱生命。