陕西岐山蜜脆苹果管理经验

陈亚玲 赵怡红

蜜脆是美国明尼苏达大学园艺系以“Macoun”与“Honeygold”杂交培育的中熟苹果新品种。该品种树势中庸，枝条开张，成枝力中等，生长量小，以春梢为主，少有秋梢；中短果枝结果为主，成花力强，产量高，连续结果能力强；抗旱抗寒性强，但不耐瘠薄，果实容易缺钙；属大果型，单果质量300～330 g，最大可达600 g；果面光洁，蜡质感强，有鲜红条纹，口感酸甜，肉质细脆多汁。 在陕西宝鸡地区8 月20 日左右成熟，常温下可存放3 个月色泽、品质不变。

蜜脆的生理特性与富士差异显著， 在近年的引种栽培过程中， 我们发现一些果农沿用富士的作务经验来管理蜜脆，出现不少问题，比如中间矮化砧出土过高进一步弱化其生长势，采前落果严重等，导致该品种推广一度受阻，甚至出现挖树和改接其他品种现象。

2017 年，陕西省岐山县绿林生态果业农民专业合作社在15 亩富士上改接蜜脆，2019 年开始正式挂果。通过几年的生产管理实践，基本解决了蜜脆生产中存在的问题，现总结如下，供参考。

1 日常管理经验

1.1 栽植或嫁接树砧木处理 该品种早期引进时都是矮化中间砧苗木或矮化中间砧富士树改接的，因富士长势强，中间砧露出地面高，所以不论新栽还是改接， 部分果园都存在矮化砧露出地面过高而进一步弱化蜜脆生长势的问题。我们的经验是，蜜脆的矮化砧露出地面不能超过5 cm，对于原中间砧露出地面过高的改接树，要及时堆土掩埋中间砧。

1.2 水肥管理 蜜脆生长势中庸， 果个大，需要在水肥条件好的地块栽植， 特别是幼树期对水和氮肥的需求量大， 肥水供应要达到同龄富士苹果树的两倍以上才能促长促壮。 如果肥水不足，就会出现树体生长弱、成形慢的情况。

1）浇水。 要重视花前、花后幼果膨大期、新梢生长期和7 月份果实膨大期的水分供应。 如果自然降水量不足，一定要及时足量浇水。

2）施肥。 基肥在9 月份根系第3 次生长高峰期施用。 蜜脆采收时间为8 月20 日左右，9月份开沟施基肥时间正好。 初果期树亩施有机肥1 500～2 000 kg， 同时混施尿素30 kg/亩、磷肥20 kg/亩； 盛果期树亩施有机肥3 000～5 000 kg，混施尿素40 kg/亩、磷肥25 kg/亩。

每年追肥3 次。第1 次追肥在萌芽前，初果期树每株追施磷酸二铵0.3 kg， 配合尿素0.2 kg；盛果期树每株追施磷酸二铵0.5～1 kg， 配合尿素0.3 kg。第2 次追肥在5 月下旬。蜜脆相对于其他品种新梢停长早，5 月中旬就有大量新梢停长，所以5 月下旬要及时冲施1 次磷酸一铵，施肥量0.1～0.15 kg/株。 第3 次追肥在果实膨大期。 7 月初，盛果期树每株追施磷酸二铵和硫酸钾1～1.5 kg，比例为1 ∶1。

追肥最好选用水溶肥，冲施，吸收快，效果好。如果要降低成本，可选用尿素、磷酸一铵、硫酸钾等，按比例混配冲施。

蜜脆对钙素需求量大，花期、幼果期、果实脱袋后是重点补钙期， 也可在施基肥时追加钙肥和中微量元素肥料如硅钙镁肥等。

每次喷药时， 可添加中微量元素肥作为叶面肥。

1.3 树形管理 冬剪时， 要果断去掉超过中心干粗度一半的主枝， 否则很容易弱化树头生长势。 留下的主枝， 采用单轴延伸的管理办法。蜜脆主枝较容易萌发中短枝，而且整体生长势弱，一般不建议采用抑顶促萌手法，以免弱化树势。

套袋前后分别对主枝上的强旺新梢进行扭梢处理，至少2 次，控制其生长势，保持树形，促进成花。

蜜脆剪口发枝力弱， 前一两年主干抹光和主枝更新时，应保留5 cm 以上短桩，最好保留明显的叶芽。若留桩太短，主枝基部隐芽难以萌发，很容易缺枝。

蜜脆树体生长慢，成花早，主枝拉枝角度不超过90°为宜，角度过大容易造成树体衰弱。 拉枝最好在8 月份进行， 不要晚于秋分（9 月20日左右）。

1.4 花果管理 蜜脆树体各部位花芽质量差异大，主枝中部、基部莲座叶多的花芽质量好，应优先选留。枝条顶端极易形成串花枝，花芽质量极差，果实无法长大。

初挂果两三年的树， 其各部位花芽花序分离期差距也比较大， 会导致分批疏花增加用工量，所以第1 次疏花时，可先选留枝条中下部优质花簇， 第2 次定单花或幼果时一次性去掉枝条顶部串花，这样就可以省工。

1.5 病虫防治 蜜脆若水肥不足，从7 月份开始容易出现叶色发麻、叶缘下卷，叶片出现干褐斑，看似病害，其实与水肥供应关系极大。 在水肥充足的情况下，这种情况会明显改观。 另外，根据几年的观察，我们发现树势弱的情况下，蜜脆枝干容易出现干腐病疤，应及时刮治。其他病虫害按照日常管理防控即可。

2 对两个生产难题的研究探索

蜜脆生产中存在的最大的两个难题， 一是树体生长慢、长势弱，树形养成慢；二是采前落果严重，采摘稍延迟就会落果，严重时落果率达到30%。我们进行了5 年试验研究，解决了这两大难题。

1）针对树体生长缓慢、树势易弱化问题，对于有矮化中间砧的树， 可通过堆土掩埋中间砧的方法促使生根， 增强树势。 此外， 通过前面提到的高水肥管理，可以有效促进树体生长，加快成形。

2）针对采前落果严重的问题，我们分析认为，蜜脆落果一是因为果柄短，果实长大后容易顶落自身，二是后期生理特点导致落果。经过试验对比（表1），花前喷赤霉素拉长果柄，采前喷萘乙酸防止落果，两种调节剂结合使用，解决采前落果问题效果很好。

表1 蜜脆花前喷施赤霉素、采前喷施萘乙酸的试验效果

从表1 可以看出，花前1 周、花落70%时各喷1 次4%赤霉素水剂1 500 倍液效果最好，要求细雾快喷，浓度不能过高。使用赤霉素会明显拉长果柄， 克服蜜脆果实在膨大过程中将自己顶落的问题， 同时可以改变以前因为中心花果柄短而留边花的做法，直接选留中心花，保证果大形正。

采果前40 天内喷2 次5%萘乙酸水剂4000 倍液，可有效防止采前落果。

同时建议根据果实成熟度分批采摘。

3 小结

每个品种都有自身的优势和缺点， 克服了蜜脆的生产难题，根据其品种特性精细管理，蜜脆会是一个质优形美味香的好品种， 在早中熟苹果市场具有很大潜力。