探析水果玉米栽培技术

2023-12-15卢杨君赵晨光

农业开发与装备 2023年9期

卢杨君，赵晨光

（缙云县农业农村局，浙江缙云 321400）

0 引言

水果玉米，亦称为甜玉米或蔬菜玉米，是禾本科、玉米属、玉米的甜味性亚种。水果玉米是一种适合生吃的、甜味较大的玉米品种。在青棒阶段皮薄汁多，脆甜可口，可以直接食用，表皮很薄一咬就破，不管是生吃还是熟吃都很脆甜，就像是水果一样，故名“水果玉米”。水果玉米粒为浅黄色或奶白色，种胚较大，在乳熟期籽实鲜嫩可口，含有丰富的可溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪、蛋白质等。当前我国的水果玉米种类繁多，营养成分丰富。探讨在本地的土地条件下培育优质高产的水果玉米的栽培方法，从而促进本地的经济发展，具有实际的经济意义。

1 品种选择

水果玉米以鲜嫩的果穗作为水果、蔬菜，进行市场销售或生产加工罐头商品。宜选用适应能力强、果穗匀称、质量上乘、纯净度强的品种，关注品种早、中、晚熟相互之间的组合，能持续不断地为市场和加工厂提供原料。高质量的培育对提升作物产量和商品性尤为重要。利玛1号、利玛2号等具有很高的糖度和较好的品质，适宜种植。

2 播种准备

2.1 隔离条件

水果玉米的甜度由阴性基因决定。与一般的或其他种类的甜玉米粒花粉混合后，会发生直接的花感变化，使之变为正常的玉米，从而丧失甜度，降低其品质。因而，须把水果玉米与其他类型的玉米分开种植。隔离的方法有空间隔离、时间隔离和障碍物隔离。一般，隔离空间为300 m。

2.2 选地整地

栽培水果玉米时，要选择土壤肥力好、土壤疏松、光照好、灌溉方便的地块，并在地块四周开挖30 cm的排水沟渠。为了尽快推广应用，建议采用地膜覆盖或育苗移植技术，提前进行播种，1年2～3次收获。播种前先浇水，1周后再进行1次精细旋耕，使土壤变得平坦、细腻、不留茬口、没有突出的土块，保证种子的顺利发芽。

2.3 铺地膜

如果有条件的话，可以实行覆膜式栽培。在春季干旱、少雨多风、降雨量集中在7～9月份的地区，进行覆膜栽培，具有良好的经济效益。铺膜可以增加地面温度，提前播种，提前使产品上市，避免水分的挥发，维持土壤湿度，从而减少产品的生产成本。铺膜时，可以人工铺膜或用铺膜机，一般带距为100 cm，垄宽80 cm，垄高15 cm。地膜要拉伸拉紧、整齐。周边用土遮盖，隔2 m用土压一道防风条，以防被大风吹走。

3 适时播种

地面温度保持在13℃左右、5 cm的土壤温度超过11℃，即可进行种植。通常是4月底，采用地膜覆盖可提前10～15天进行播种。薄膜育苗移栽技术，可以提前20天播种。最迟播种时间应在7月10日前，确保在初霜期前可进行采摘。但注意，不要在5月底至6月中旬进行播种，此时播种的玉米开花授粉正值7～8月份的伏旱天气，容易导致植株秃尖、缺粒或空秆。水果玉米的发芽速度与土壤含水量也有很大关系。在适宜的温度条件下，将水分控制在合适的范围内，土壤中的水分含量较多，发芽的速度较快。

4 病虫害管理

4.1 病害管理

4.1.1 大斑病。主要影响玉米叶片，有时还会对玉米棒的包裹叶片造成伤害。在发病早期，叶片呈现青灰色的细小斑点，未经妥善处理会从叶片的底部向上部蔓延。病害中期，叶片的中央会出现黄褐色的部分。到后期，会出现大量的黑灰色斑块区域，导致叶片受到严重损伤，甚至还会对玉米的包裹叶片造成损伤，从而降低对玉米的保护能力。这种病害通常发生在雨水季节，由于空气中的湿度太大，所以发病率会增高。据以往的栽培经验，发病的温度为l8℃～22℃，而引起该病害的病原体是大斑凸脐蠕孢。防治措施：以品润500～600倍溶液进行喷洒，喷洒的间隔为15～20 h，连喷3次。阿西米达能有效地防治和处理，通常采用1500～2000倍。

4.1.2 小斑病。该病害的特征是在植株表面形成矩形的斑块，有时呈纺锤形，颜色表现为黄褐色。这种病害的斑点很细小，但是覆盖面积很大，会对叶片、茎秆、种子产生一定的危害。通常发生在温度较高的环境下，而引起这种病害的病菌是玉蜀黍平凹脐端孢子。控制措施：在发病初期，使用0.75%浓度的百菌清可湿性粉剂800倍溶液，隔7～10 h喷洒1次，持续2～3天。

4.2 害虫防治

4.2.1 玉米蚁虫为主要虫害，会对玉米造成侵蚀。这种害虫会危害玉米叶片，阻碍营养输送，降低作物的光合作用，造成玉米的糖含量下降，严重影响水果玉米的口感，导致籽粒不饱满，胚芽干瘪，降低经济效益。此外，在玉米的授粉过程中，若对玉米花穗产生损害，则会对玉米的结果产生一定的不利影响。控制措施：使用抖克和金世纪1000倍，混合200倍莫比朗进行喷洒治疗。

4.2.2 蚜虫。该虫害在我国比较普遍，对水果玉米的危害也比较严重。这些害虫会从玉米叶片或茎秆中吸收营养，导致玉米的叶片出现枯萎，使得水果玉米的产量明显降低，而且口感也会受到很大的影响。严重情况下，会导致玉米植株死亡。同时，该害虫的蔓延速度很快，如果不进行及时防治，将导致大片的玉米植株死亡，给种植人员带来巨大的经济损失。控制措施：喷洒施阿竞泰7500～10000倍。也可以选用2000倍的优乐得。

5 田间管理

在玉米的幼苗生长到2叶1心时，须进行人工破膜，以保证玉米幼苗有充足的氧气、阳光和生长的空间。至于那些被封印在地膜下的野草，因为没有足够的空气供应，且生存环境紧张，就会慢慢地死亡。枯萎的野草也会变成幼苗的营养。通常，在幼苗生长出5～6片叶子时，进行间苗。间苗的基本原理是要保持30 cm的间距，能更好地利用土壤和光照资源，确保每个幼苗都有充足的营养和空间。

间苗后7天左右，要在田间进行1次杂草修剪。使用除草剂进行杂草防治。可选择含有磺酰脲类的除草剂，例如玉米乐悬浮液。配好的水溶液，根据1∶300～1∶400的比例来调配。喷除草剂前，要小心采取防护措施。喷洒前，务必戴上手套和面罩。喷洒除草剂的过程中，要将喷嘴向下，沿着沟槽对杂草进行喷洒，要尽可能地在没有风的天气中进行，也可以沿着风力来喷洒。避免在迎风和侧风的情况下进行操作，以防将除草剂吹到玉米幼苗上，从而导致玉米产量下降。

在玉米幼苗时期，要注意“浅”。由于幼嫩的玉米小苗根系在这个阶段还没有完全成熟，因此在中耕过程中要尽量浅耕，避免损伤幼苗的根系，表层土壤的厚度为3～5 cm即可。水果玉米较一般玉米，容易发生分叉现象，在特定的种植密度下，要推动主茎穗成长为大穗，提高商品质量。要进行打杈处理，既能保证营养物质的汇聚，也可以提高田间的通风透光标准，进而提高生产量、年产值。打杈时间不可以太晚，第1次需在分叉生长时进行，7～8天后再度打杈，以除早、除小、不损主干为主要目标。

在玉米出苗20天以后，即开始抽穗。这个时段会由于南北地区之间的不同而有所差异，也有温度的影响。水果型玉米的抽穗阶段是其生长发育的重要阶段。这个阶段需要大量的土壤养分，特别是在大喇叭口期，单靠栽培前期的基础肥料难以适应作物的生长发育。因此，应追肥1次。追肥后，要适时灌溉。颗粒型的肥料很难被作物所吸收，将化肥溶于水中，经过灌溉，可以更好地让作物从土壤中汲取营养。

6 采收和销售

一般，水果玉米在授粉后25天左右是最适合的采收时机，因为这个阶段的甜度最大和籽粒处在全乳熟阶段。从授粉20天起，开展检查，及时采摘，但品种不同，采摘期也存在一定的差异，所以要视品种和栽培地点而定。采摘时，最好是当日采摘当日出售，若要长途运输，需要进行适当的保鲜储存，避免因果穗呼吸而损耗果实本身的养分和水分，从而降低果实的新鲜度和品质。摘下新鲜果穗后，空秆可以作青饲料，使其茎和叶子均能充分地被利用，还能获取一定的收益。