浅析在茶文化传承中工匠精神所发挥的作用

连映丽

（广东省轻工业技师学院，广东 广州 510000）

“茶之为饮，发乎神农氏”。我国茶文化最早起源于农耕时期，在五千多年的不断发展中最终形成独具中国特色的茶文化，具有独特的审美艺术。“茶性俭，不宜广，广则其味黯澹”，这说明茶本身的品性俭朴。那么茶文化中为何蕴含着工匠精神呢？这主要是由于传统工匠们对技艺的精雕细琢与追求极致的精神，经历千年来的沉淀，已经成为中华民族传统文化中不可或缺的一部分。当前在提到茶文化时也会弘扬工匠精神，让茶承载更多的文化意义[1]。

1 工匠精神

通常情况下，我们不仅从茶的种植与采摘，还有茶器制作等方面理解工匠精神，还要从其他多个角度去理解工匠精神，其核心内容主要包括敬业、精益、专注与创新。工匠精神与时代的发展有着密切的联系，精湛的传统工艺、追求完美的精神，与我们现代社会主义核心价值观高度契合。如当代工匠朱文立，将复烧汝窑视为毕生追求，他不惧山高水长，无数次实验与记录，只为坚守自己初心，他们肩负使命，不断磨炼自己的技艺，不仅让茶文化得到传承发展，也为创造工匠文化作出了毕生奉献。在历史长河里，有很多文人墨客对茶作出了赞赏，如孟郊的“蒙茗玉花尽”，司空图的“刚须又扑越溪茶”，说的是我国不同地方的好茶；白居易的“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟茶”，李白的“曝成仙人掌，似拍洪崖间”，写的是茶的制作工艺；而“工匠来八方，器成天下走”，“工人莫献天机巧，此器能输郡国材”，这是对工匠精神的赞美。2016年，“工匠精神”被写入政府工作报告中，目的就是鼓励企业应注重文化传承，制定个性化方案，促进茶的生产，在生产劳作过程中培育“工匠精神”，使得人们能够精益求精，不仅能制作出好茶，还要打造中国品牌，更好的弘扬工匠精神。

2 工匠精神在中国茶文化传承中所发挥的作用

2.1 有利于促进茶文化传承与发展

我国茶文化历史源远流长，春秋时期，茶就被人们作为菜食，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，在汉代时期，西蜀地区的人们已经有了喝茶的习惯，在西汉中期将茶作为药材使用，西汉后期茶已经发展为皇宫高级饮品，也有人说在汉代时期，蜀地的人们已经有了喝茶的习惯，并出现了“武都买荼”的记载。到了唐代，饮茶习惯逐渐普及到北方地区，并出现了我国第一部系统性论述茶的著作《茶经》，而到了宋代茶文化得到巨大发展，既有奢华典雅的宫廷茶文化，也有士大夫所推崇的文人茶，更有方外之人演绎的禅茶，以及朴素多彩的市井茶。其中，茶叶的泡饮方式一直传承至今。正是因为茶本身的特性以及其蕴含的精神让人们发现它的价值，一代代传承下来，正是因为有了一代代匠人的精心种植、采摘与制作，才能够让中国茶文化闻名遐迩。

2.2 有利于坚定文化自信

人们在喝茶过程中不仅要品悟茶文化，还要感受其工匠精神，培养现代人的文化自信。坚定文化自信，也是我们新时代青年人必须具备的品质。在理解茶文化过程中，感受其中蕴含的天人合一的理念，在茶艺发展过程中，我们看到那些不畏艰辛、一心种茶的人，为他们的精神所触动，因此我们用工匠精神去赞美他们。茶叶的生产、采摘与制作都需要高超的技艺，才能成为一种好茶，它与人民大众的生活息息相关。而现代青年人由于受社会不良因素影响，更需要感悟中华民族时代精神，坚定文化自信，在了解茶文化过程中学习工匠精神。我们应该走进茶的故乡，去呼吸大自然中飘散着的缕缕清香，通过品茶感受自己平淡的人生也有韵味。

2.3 工匠精神促进茶工艺精益求精

中国茶文化历史悠久，我们在饮茶过程中更加注重茶本身的味道与特性，因此对于茶制作的要求也非常高。茶叶的种植、采摘与制作过程都蕴含了中国劳动人民的智慧与力量，每一道工序都凝神聚力。如在三国至隋唐时期，茶叶的加工过程主要是洗涤鲜叶、蒸青压榨、去汁制饼、贯串烘干，也就是我们所说的蒸青制饼做法；陆羽《茶经·三之造》记述：“晴采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣[2]。”在今天，四季均可采茶，以“春茶”为例，春茶俗称头水茶，在每年的3月-5月上旬之间采制的茶，通常在每年春天的惊蛰、春分、清明和谷雨四个节气采制最佳，采摘之后需要对茶树进行修剪。而采茶也有标准，不同种类的茶叶有不同的标准，主要有手工采茶和机械采茶两种方式，手工采茶可分为掐采、提手采和双手采，其中提手采是茶叶最标准的采摘方法。茶叶制作过程主要有采青、萎调、发酵、杀青、揉捻、干燥、初制茶、精制茶等步骤。当今茶叶世界各地都有售卖，这离不开我们一代代制茶人的心血、经验与技巧的积淀，不断精益求精，打造中国茶叶品牌，促进茶文化的传承与发展。

2.4 工匠精神促使饮茶器物不断与时俱进

人们在饮茶过程中对饮茶器物也有较高的要求，随着茶文化不断传承，饮茶器具也不断得到创新发展。每个品种的茶叶都有对应的器具，从视觉效果上更能显现出茶的颜色。在唐代时期，茶文化已经逐渐兴起，这极大刺激了茶具的产生与发展，人们逐渐开始研究用什么样的器物盛茶，使得茶具生产技术也日渐提升。茶具文化作为茶文化的重要组成部分，在不同时代有不同的外观形状，例如宋代“汤瓶”，在煮水和注水时用，其瓶口较直，便于注水，宽口、长圆腹，口宽方便观看茶水颜色，腹长便于在手持瓶把时远离火，用的时候避免出现烫手现象，与此同时，也能够有效控制水的流量，使得注汤时较精准，该种容器体积较小，可提高煮水速度。例如宋代“茶盏”，从唐代时的“茶碗”更替为“茶盏”，茶盏的形状与V形相似，有利于茶筅在里面搅拌，茶盏壁较厚，可以在一定时间内保持水温。再比如宋代的“仙兔纹银茶匙”，用于取茶末或搅茶汤，其形状类似小勺，勺柄相对较长，尤其是宋代时期，盛行“斗茶”一事，更离不开茶匙，在蔡襄《茶录》中有记载，“茶匙要重，拂击有力，黄金为上，人间以银铁为之”。在清代康熙、乾隆时期，茶具更是有了较大的发展，如景瓷宜陶、盖碗、紫砂陶茶具。而茶文化的发展也促进茶具的与时俱进，在现代茶具中，样式新颖，做工精细，质量也属上乘，有金银茶具、竹木茶具、还有玛瑙、水晶、玉石、陶瓷、玻璃等材质制作的茶具。在工匠精神指引下，茶人们也不断开拓创新，研制新的宜茶器物。如上述所说的当代茶人朱文立大师成功将天青色汝瓷再现于世，宋代时期有五大名窑，“汝、官、哥、钧、定”，向来以汝窑为首，就是因为汝瓷烧制难度较高，要想烧出绝色天青，釉料还要加入珍贵的玛瑙，因此有“纵有家产万贯，不如汝窑一片”一说。当前，朱文立大师也被列为国家级非物质文化遗产传承人，他坚持原矿烧制，釉色纯净自然，因光线不同而变化[3]。

2.5 工匠精神促进茶艺传承

工匠精神体现出茶人们的坚守初心、坚守一方、默默奉献与不畏辛苦等特点。自2000年来，茶艺繁荣，茶艺馆成为当代茶产业发展中一道亮丽风景线。我们经常在视频里看到美丽的茶园，会幻想“在清晨，背着茶筐，走在山清水秀与鸟语花香的路上，闻着阵阵的茶香，看到无边无际的茶园，心情开朗”，殊不知，采茶是一个非常辛苦的过程，茶叶多生长在人烟稀少的地方，山路崎岖，采茶人需要起早并忍受早晚寒冷的天气去采摘。这种日复一日、年复一年的辛劳工作，茶人们却在一直坚守，不忘初心。在茶人们精心培育下，当前，我国的茶叶品种众多，好喝并且名茶更是数不胜数，如普洱茶、红茶、绿茶等，再比如西湖龙井茶、江苏吴县的碧螺春、安徽黄山毛峰、湖南青螺岛中的群山银针、安徽祁门红茶等，具有地方特色，各地茶人坚守在自己的岗位上，默默奉献，为茶文化的传承积极献策。

2.6 坚守初心使命

茶文化经过几千年的沉淀，既是茶人们的精神财富，也是中华优秀的传统文化，其中蕴含的工匠精神，不仅传递着中国价值，也凝聚了中国正能量。我们在制作过程中不断领悟，每一道工艺都非常重要，每一道程序都必不可少。例如在萎凋过程中，鲜叶需要在常规气候条件下，薄摊散发水分，使叶质逐渐变软，叶片面积萎缩，叶子的颜色由鲜绿色转变为暗绿色，逐渐散发出青草气味，所以，茶人需要精准掌握萎凋程度，该环节直接影响着后面几道工序的正常发挥，并且对茶叶的品质也起到直接影响作用；再比如干燥是制造各种茶类的最后一道工序，其目的也是为了散发水分，紧缩条索，便于茶叶烘至足干，又能塑造外形，便于保存携带，需要从物理变化逐渐产生化学变化。中国共产党历经百年风雨，由软弱变强大，经得住各种考验与挑战。作为中国人，我们在成长过程中也应是如此，要树立人生理想、坚定信念、不忘初心，作为社会主义建设的未来接班人，我们必须肩负起使命，与时俱进、坚守一方、敢于创新。

2.7 促使茶文化的交流

茶本身具有自己固定的属性，人们静下心来品一壶好茶，可以修身养性，不仅可以达到一种和谐的精神境界，还能够让广大群众在浮躁的世界中得到一抹宁静，感受茶人们的辛苦劳作，在品茶过程中讲述茶人们励志的故事，弘扬茶人们工匠精神，我们以茶为友，并通过茶文化和世界各地的人们进行交流，品一壶醇香、独特的名贵好茶，感受茶人们对制茶的热爱与坚定，了解这份匠心，让工匠精神促进茶文化的传播，形成一个良性循环。一份耕耘一份收获，在新时代背景下，茶文化有了新的内涵，如澄明心境、以茶励志，不论茶文化被赋予哪种新的内涵，都与茶人们匠心不变有直接关系，让茶的传承之道越走越宽[4]。

3 工匠精神在日本茶文化传承中的作用

3.1 工匠精神促使日本茶人们追求突破、勇于创新

自从中国饮茶习俗传入日本之后，在不断发展过程中，也使得日本形成了独具特色的日本茶道，并将茶道推广到多个方面，如饮食、礼仪、美术、建筑、工艺与思想等方面，经过千百年来的历史沉淀，工匠精神在日本茶文化中扮演重要角色。首先，日本将茶道开山鼻祖——村田珠光，将禅院茶礼与贵族书院茶相结合，让人们在品茶过程中也感悟禅的精神，开辟了新的茶风。其后，武野绍鸥将美学带入茶道中，并创造了草庵风格的茶室，千利休则摒弃了传统茶会的娱乐性，对茶道精神作出完善，并将日常生活中的用品作为茶具使用。在一代代发展过程中，正是由于这种工匠精神，使得茶人们不断探索，寻求突破，大胆创新，最终奠基了厚实的日本茶道产业链，他们专注于茶事业，开拓茶的价值导向，建立茶的文化自信。

3.2 工匠精神使得日本茶人专注技法

日本茶道在日本属于一种仪式化的、为客人奉茶之事，称之为“茶汤”，日本茶道和东亚茶道相似，是一种以品茶为主发展出来的特殊文化。日本茶道要求茶事不能喧哗，要寂静，便于品茶的人追求心情的宁静与安稳，体会茶道的修养意境，而这就要求日本茶道不断提高茶艺，如千利修对茶道精神进行了总结，“四规七则”，其中，七则就是指点茶要点的合口，放炭时应注意茶水的多少，保证能烧开水，茶花应保持其鲜嫩，如同开在原野中的样子，做茶事应让人感到冬暖夏凉，做茶事要有未雨绸缪的思想，在待客时应关心一同品茶的客人，并应准时赴约。这些茶艺与待客之道无不体现茶人们的工匠精神，他们追求极致，精益求精。

3.3 工匠精神促使日本茶道传承有序

在日本茶会上，我们能看到主客对话期间，其茶具摆放都有严格的规定，甚至点茶人在点茶过程中应该先伸出哪只手、先迈出哪只脚都有一定的要求，这也使得日本茶道发展了二十多个派别，并且在多个行业中都有涉及日本茶道，有明确的上下结构和秘传传统，并且每一个派别都有传承的责任人，对弟子进行教学，使得该派别的茶艺有效传承下去，不断发扬并壮大日本茶道[5]。

4 在茶文化传承中突出工匠精神的策略

4.1 加大政府政策支持

有关部门应该加强保护茶文化的力度，尤其是知名地域与名贵茶叶应加强宣传力度，并在政策上给予一定支持。如对于新开茶园，制定茶园绿化规划，将茶园绿化纳入植树造林和幼林抚育范畴，奖励茶产业发展中有突出贡献的茶人，并在奖励过程中突出其辛苦劳作的过程与工匠精神，让更多的人了解茶产业，了解茶人辛苦劳作过程，感受他们的匠心。

4.2 提高国民传承和弘扬中国茶文化意识

我们应利用信息技术，将茶文化进行广范宣传，让更多的人了解中国茶文化，并和日本茶文化或东南亚茶文化进行有效区分，建立文化自信体系，不断开发并挖掘当地传统茶文化资源，并将当地的著名茶人事迹积极宣传，让更多的人了解到茶人们的不易与他们的匠心，尤其是当代青年人，大部分人对茶文化了解甚少，甚至有的青年人不喜欢喝茶，我们应该以教育行业为突破口，尤其是高校应加强大学生的茶文化教育，弘扬茶文化的匠心精神，培养学生传播中国茶文化的意识。其次，我们应该利用自媒体平台，注册官方账号，实时拍摄茶人们的种茶、采摘与制茶的过程，并将茶文化与匠心精神融入其中，让广大群众更好的了解茶文化意识。其次，为广大群众创造更加优越的茶文化氛围，如针对茶馆行业可以给予一定优惠政策或者金融扶持政策，让他们通过开茶馆可以了解到更多的茶文化，并将茶文化发扬光大，让每一位群众用自己的实际行动传播茶文化，弘扬工匠精神。

4.3 创办更多的全民性茶文化娱乐活动

政府应扮演好自己的角色，积极创办全民性文化娱乐活动，并通过网站积极宣传，让更多爱茶的人集聚一方，共享茶的盛宴，如斗茶、茶文化交流、茶艺展示、茶文化知识竞赛活动、茶文化讲座活动，并在各种活动中突出工匠精神，让茶文化享誉世界，增加人们对茶文化的了解与认知，提高茶文化的应用价值。

5 结语

综上所述，茶文化是我国传统文化中不可缺少的一部分，而工匠精神在茶文化传承过程中扮演着重要角色，发挥不可替代的作用。工匠精神不仅体现在种茶、采摘与制茶过程中，还体现在精美的茶具上与精湛的茶艺上，一代代茶人们坚守一方，不畏辛劳，在茶艺与茶具上开拓创新，追求完善，让茶文化在新时代背景下发出耀眼的光芒。所以，作为新一代青年人，我们应积极走进茶园，学会品茶，了解茶人们的励志故事，感受他们身上的工匠精神，在品茶过程中享受内心的宁静。另外，也需要利用新媒体技术与社交平台不断弘扬茶文化，让中国人对茶文化有更多的了解，继续发扬工匠精神，不断与时俱进，打造中国的品牌，提高茶文化在世界各地的影响力。我们应打破传统思维，形成茶文化传承的良性循环，突出工匠精神作用，促进茶文化更好的传播与发展。