茶艺六要素在茶艺表演中的应用及创新研究

王 淼

（内蒙古交通职业技术学院，内蒙古 赤峰 024005）

茶艺包含了艺茶的技能、品茶的艺术、以及茶人在行茶过程中以茶为载体感悟自然，清心自省、完善自我的心理体验。20世纪七十年代“茶艺”一词开始流行于中国台湾地区，随着两岸的不断融合，“茶艺”（艺茶的技能、品茶的艺术）的概念已被海峡两岸茶艺工作者接受、认可并广泛应用，1999年“茶艺师”开始作为新兴职业被正式列入《中华人民共和国职业分类大典》，“茶艺”作为现代“茶文化”的代名词融入了当今的社会生活[1]。茶艺表演是茶艺具象化的艺术表现，是将茶的物质和精神双重属性利用外化的表演进行传递。一套完整的茶艺表演展现的是行茶的过程，以泡茶基本技法与茶叶冲泡技艺当做基础，融合人、茶、水、器、境、艺为茶客塑造“茶——人在草木间的”的茶文化审美意境。本文主要通过分析和研究茶艺六要素的基本概念以及六要素在茶艺表演中的地位和作用，来探索茶艺六要素在茶艺表演当中的应用，以及在此基础上可能的六要素创新元素。

1 相关概念

1.1 茶艺六要素

唐代的茶圣陆羽的《茶经》十篇已经对影响泡茶、饮茶、艺茶的要素在唐代的茶事活动背景下有所阐述、特别是一之源、三之造、以及四之器、五之煮等和当今的茶艺六要素诸多内容所呼应。茶兴于唐，盛与宋，宋代的茶文化将整个宋代社会串联起来，饮茶之风深入社会各个阶层，渗透到日常生活的每一个角落，上至庙堂帝王下到市井布衣，无一不乐在其中。汴梁城内遍布茶庄、茶肆、茶馆等。《清明上河图》中就描绘了东京汴河两岸茶坊生意兴隆的繁荣景象。在宋代美学的加持下，当时的点茶、焚香、插花、挂画被称为“四般雅事”，是当时文人雅士追求雅致生活的一部分。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界，且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致，亦与当今的行茶六艺中的创“境”不谋而合。到了明代，朱元璋废团为散，饮茶法开创新局面，但饮茶与艺境交融却被沿袭下来并不断发展，“茶入诗画中，诗画入茶中”，缔造茶艺的一波高潮，同时，创新的瀹茶法带来茶具新变化，手工紫砂壶成了新一代茶器的代言。到了清朝随着乌龙茶的创制，六大茶类的加工制作方法基本形成。当今茶艺虽与古法饮茶风尚不尽相同，但在几千年的茶文化濡染下，行茶过程中茶艺中的六要素精华却是一脉相承。茶艺六要素是指茶事活动中对行茶茶艺美有直接影响的人、茶、水、器、境、艺六个要素。要实现茶艺美的传递，给品茶人带来感官和精神的美学享受，实现茶艺追求的科学饮茶，强健体魄、沟通自然、以茶清心的境界，就必须做到茶艺过程中人、器、境、艺、茶、水俱美，且相融相生、相得益彰。

1.2 茶艺表演

茶艺有别于日常生活饮茶。在行茶过程中，茶艺师以技艺示道，传承中国茶道精神，通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉感官的刺激引导茶客赏茶美、品茶醇、观茶汤、闻茶香，悟茶韵，激发茶客爱茶之情。茶艺表演即茶艺具象化的艺术表现，是将茶的物质和精神双重属性利用外化的表演进行传递[2]。茶艺师在表演茶艺过程中，其会将习茶的经验和行茶的艺术融入到精心设计的茶艺演示过程当中，利用自己对茶理茶性的理解掌握和技艺来鉴茶、择水、备器、创境、冲泡、品茶、释茶。茶艺表演可以充分体现出茶艺师的技艺水平和茶学文化素养，也是考核衡量茶艺师资质和举办茶事活动成功与否的关键。

2 茶艺六要素在茶艺表演中的应用

2.1 茶艺六要素在茶艺表演中的作用

茶艺六要素中——人即茶艺师，是茶艺表演最核心的灵魂要素，茶艺师在茶艺表演中鉴茶、择水、备器、创境、行茶、说茶、品茶。茶艺师赋予了一片树叶生命、激发了茶的灵魂，构建了品茶的意境、实现了茶的经济价值、美学价值、传递传承了茶的文化精神。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”，中国是茶的故乡、茶文化发祥地。中华民族五千年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。在这茶香之中，勤劳智慧的茶艺师将谦和礼敬的处世哲学，在与茶客的推杯换盏中表达得淋漓尽致，茶艺师动静结合，泡茶、解茶，充分释放了中国茶文化独特魅力，也实现了中华优秀传统文化的传播与传承。

茶艺六要素中——茶是茶艺表演最根本的要素，所有要素都要围绕茶这一要素展开。中国六大茶类各具特色，黑茶浓郁越陈越香，黄茶甘醇鲜甜，白茶清淡鲜爽，绿茶清新沁人心脾，乌龙茶千变万化，红茶醇厚温润。茶艺师所有活动要顺应茶性、宜茶美水的水质、水量、水温也要顺应茶性、泡茶的时间、茶器的选择要考虑茶理、茶性、茶形，而茶境的创造、茶艺的编排都是在尊重茶理、茶性的基础上开展。

茶艺六要素中——水是茶艺表演中影响茶汤最直接的要素，茶叶的精华是遇开水激发才能被人饮用和吸收利用，泡茶用水的选择直接影响茶汤的质量。《茶经》有云“水为茶之母”，宜茶美水对激发茶的滋味、香气、孕育清澈、明亮、润泽的茶汤起着十分重要的作用。宜茶美水在茶艺表演中是锦上添花的重要元素，宋徽宗在《大观茶论》中提出：“宜茶美水以清、轻、甘、冽为美。”，苏轼在《西江月·茶词》一词中写道：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。”苏轼在反复的烹茶实践中，发现用山泉水点茶，茶水口感细腻柔润，效果最佳。而张大复在《梅花草堂笔记》中也描述到：“茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”。

茶艺六要素中——器是茶艺表演中最直观的器物要素，“器为茶之父”，好茶需有妙器配。“美食更需美器”的中国古典美学传统造就了匠人对茶器的美学追求[3]，为宋代点茶而生的建盏黑釉盏，衬托绿茶汤色的青瓷、凸显红茶茶韵的白瓷都是为饮茶增添的别样的享受和情趣。在茶艺表演活动中，茶器的材质、形状、体积、性能、便携、耐用也影响茶最终的品质，器具选择是否得当，与泡茶、品茶的结果好坏、获得的享受水平密切相关，正所谓“良具益茶，恶器损味”。在中国悠久的饮茶智慧里，已经总结出不同的茶，常常需要不同的泡品器具。耐冲泡的乌龙茶一般要用紫砂壶或盖碗；普通红茶则宜用瓷壶或紫砂壶来冲泡，然后将茶汤倒入白瓷中饮用，更显茶汤汤色绮丽；饮用大宗绿茶，可选用有盖的壶、杯或碗冲泡；而冲泡名优龙井、碧螺春、君山银针等名茶，考虑到这些芽茶的娇嫩、外形、和本身的色泽，可选用晶莹剔透的玻璃杯，在冲泡过程中欣赏到细嫩的茶芽在热水的冲泡下，徐徐舒展开来，恣意沉浮的情景。龙井茶在玻璃杯中，茶汤渐渐地现出生命的绿色。这会使人想到春意无限，感到杯中茶芽的生命在复苏。而君山银针在冲泡过程中会在玻璃杯中“三沉三浮”，最终一根根茶芽沉到水下，但仍竖立在杯底，像一棵棵笋芽在渴望着向上生长。这会使人联想到人生的起起伏伏。

茶艺六要素中——境是茶艺表演中最据艺术性的气氛要素，茶艺表演借助茶艺表演环境将泡茶的技术与饮茶的过程进一步艺术化，使品茶人在创建的品茶氛围中，领略茶艺的生活之美，感悟茶艺的哲理之美。饮茶创境由来已久，现今作为茶艺表演的重要组成成分，茶艺表演环境融汇了焚香静气、字画点题、茶花增趣、音乐烘托选择等多种设计元素在内。茶与音乐的融合源远流长。饮茶时听音乐能益茶德能发茶性，正如白居易在《琴茶诗》中所说的“琴里知音唯绿水，茶中故旧是蒙山”，茶与琴同在，是文人的情思所在[4]。清幽的环境，古雅的音乐，都与茶文化的雅趣相吻合，茶与音乐相得益彰。而插花更为饮茶增添画龙点睛的情趣。春、夏、秋、冬饮花茶、绿茶、白茶、红茶，配兰花、荷花、菊花、梅花，宋代诗人杜耒在诗中《寒夜》里就已有描述，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”诗中寒夜、老友、围炉煮热茶、窗前月再加上梅花点缀，饮茶的情境可谓是活色生香。而茶室悬呈字画，是中国文人墨客久远的生活方式和审美情趣的体现。国风书画是中国文艺的综合形态，因主题、时令、宾主等不同考量选择悬呈字画，表达茶艺师对于茶的解读，兴致或心境，直抒胸臆。同样焚香净气，香和茶二者结合除烦涤尘，二者共同追求营造脱凡的生活美学趣味。万历年间的名士徐唯在《茗谭》中提到：“品茶最是清事，若无好香在炉，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韵，若无名茶浮碗，终少一番胜缘。是故，茶、香两相为用，缺一不可”[5]。

茶艺六要素中——艺是茶艺表演中最讲究技术技巧的技术性要素，主要包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美以及服装道具美等。茶艺程序应顺茶性，承茶道，重健康，且品味高雅，茶艺表演动作要娴熟、流畅、亲和、高雅、庄重。要有意境，有内核、有韵味。茶艺是熟才能生巧才的研习过程，茶艺师动作规范、细腻、到位，才能达到行茶过程中传神达韵。技艺娴熟美好、气韵生动，茶艺师身心俱静，凝神专注，才能做到体态庄重、动作舒展自如、轻重缓急自然有序，一举手、一投足、一招一式、每一个动作都优美而有节奏，使泡茶过程有意境、有内涵、有韵味。

2.2 茶艺六要素在茶艺表演中的应用

茶艺六要素在茶艺表演中应相辅相成、相融相生，展现茶艺之美。茶艺表演要求茶艺师驭水择器，焚香插花挂画配乐创景、要充分展现出茶的色、香、味、韵、滋、气、形之美，也要有行云流水、气韵生动的泡茶、享茶、悟茶的技艺之美。六要素中茶是根本，人是核心，水与器是物化载体、境是氛围的营造、艺是技术技巧的技艺展现，六要素在茶艺表演中配合巧妙，相得益彰，才会使得茶艺的精神得到升华。要实现茶艺美的传递，给品茶人带来感官和精神的美学享受，实现茶艺追求的科学饮茶，强健体魄、沟通自然、以茶清心的境界品茶。人享受到茶艺六要素之美，六美相得益彰，茶艺才能达到完美，助人修身养性，提升自我，提升自我意识。

3 茶艺六要素在茶艺表演中的创新

3.1 利用主题六要素来创新茶艺表演形式

主题是茶艺表演的思想来源和文化精髓，是茶艺作品的核心和意义所在，好的主题具有较强的艺术感染力，能引起人们思想上产生共鸣及深层次思考。将主题赋予到茶艺表演的六要素之中，既能将主题与茶艺表演融合的丝丝入扣，又能将茶艺表演的精神价值有依托和升华。如《一杯党史茶》主题茶艺，作品借助红军服装与道具进行茶艺叙事，选择井岗翠绿茶进行冲泡，备水器和品茶器具选用的是做旧的竹编暖水壶和搪瓷的茶缸，茶艺师身着朴素的红军服装，茶艺展示将时间和空间紧密联系在一起，构成动作语言，讲述一段历史和一种信念。“一杯党史茶”包含了爱党、敬党、忠党的赤诚之心。茶艺展示沉浸式地表达井冈山斗争时期的饮茶场景，运用叙事手法进行历史茶艺叙事和现实茶艺叙事，突出时代感和技艺传承，体现当代青年人坚定信念的决心。

3.2 利用体现时代正能量价值观来对茶艺表演进行创新

在创新茶艺表演过程中非常重要的参考因素就是当前时代所涵盖的价值观念。当茶艺表演六要素能够符合当前价值观，与我国社会可持续发展、中国式现代化建设的观念相吻合，才能使茶艺表演吸引到更多人，茶文化历久弥新得到有效传承。所以，要确保茶艺六要素积极充满正能量，宣传以及展示的文化观念也是具有正面价值的。并且，在创新茶艺表演时，不仅需要沉淀和积累传统文化，更需要与当代特征结合，确保茶文化与当代价值观相符合。中华茶艺作为中华民族优秀传统文化重要组成部分，体现了中国人民对健康的向往和对美好生活的追求。茶既能清心提神，同时也有益于身心健康和人际间沟通交流，中国茶已经成为中国外交的一张重要的中国形象“名片”，深受世界各国人民喜爱，也是人类共同的财富。中国茶文化中的“和敬怡真”的价值观，对今天共建人类命运共同体，也贡献了很多有益的启示，这些中华茶文化的时代新精神都可以融入茶艺表演的人、茶、水、器、境、艺的元素中，全方位传递深刻的茶文化思想，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。