贵州省六枝特区野生蔬菜种质资源的发掘与利用

邹 燕,耿广东,王 一

(1.贵州省六枝特区农业农村局,贵州 六枝 553400;2.贵州大学农学院,贵阳 550025;3.贵州省六枝特区乡村振兴服务中心,贵州 六枝 553400)

贵州省六枝特区境内物种资源非常丰富,具有药食兼用性质的野生蔬菜品种颇多(表1)。随着人们生活水平日益提高,追求生态健康蔬菜的理念已深入人心,这些野生蔬菜不仅美味健康,而且满载人们的乡土之情,越来越受大众追捧。市场是农业产业布局的风向标,六枝特区拥有丰富的野菜资源,但目前却少有种植。如能把这些野生蔬菜资源适度开发利用,充分发挥其绿色、生态、保健优势,不仅能满足市场多样性需求,还能获取可观的经济效益,充实老百姓的“菜篮子”“钱袋子”,产业发展前景可期。

表1 六枝特区主要野生蔬菜种质资源统计

1 六枝特区野生蔬菜种质资源开发的优劣势分析

1.1 优势分析

1.1.1 资源优势 六枝特区为典型的喀斯特地貌区,山地垂直气候带赋予了“画廊六枝”丰富多样的物种资源,也为特色蔬菜产业发展提供了充足的本地种质资源,夯实了产业发展基础。同时,由于工业发展较为落后,人们对大自然的依赖性较强,为与大自然和谐相处,对植被、资源的破坏相对较少。境内森林覆盖率高达58%,为六枝特区农产品的绿色、生态、健康提供了保障。

1.1.2 气候优势 六枝特区年平均气温13.5～15.2℃,冬无严寒,夏无酷暑,雨水充足,得天独厚的气候环境,非常适宜植物生长,一些野生蔬菜在此落地生根、健康成长,经过多年的自然选择,优良基因已稳定遗传,成为了弥足珍贵的特色优势种质资源。

1.1.3 生态优势 六枝特区工业发展相对滞后,农业发展也欠发达,人们对生态环境的破坏较小,境内森林植被覆盖率高,植物生长所需要的水、气、土壤等环境资源质量优良,出产的农产品绿色、生态、健康,成就了“黔菜”的高品质、高营养、高价值。

1.1.4 市场优势 当地有常年食用野生蔬菜的习惯,超市、集市、农贸市场、特色小吃店等随处可见时令野菜的身影,且往往供不应求。同时,本地人对野菜的加工技能、烹饪技巧熟记于心,为打开市场夯实了基础。

1.1.5 价格优势 野生蔬菜往往具有较高的抗病性和抗逆性,生命力较为顽强,正常情况下,病虫害发生率低,对干旱、水涝、贫瘠等逆境适应能力较强,栽培管理较为粗放,种子获取简单易行,种植投资成本相对较低,并且药用和保健价值高,深受市民的欢迎,与一些优势栽培种相比价格优势明显。

1.1.6 药食同源优势 在康养生活备受关注的时代,野生蔬菜之所以会永久不衰备受追捧,不仅因其美味、独特,更因其丰富的营养价值,往往均具有药食同源作用,比如久负盛名的“白蒿(茵陈)”“荠菜”“养心菜”等。

1.1.7 人力资源优势 物以稀为贵,面对琳琅满目的常规栽培蔬菜,野菜在城市人眼中实属稀有。在农业大县,本地农民与生俱来的挖野菜技能和食用爱好恰为野菜资源的开发利用提供了有利条件。

1.2 劣势分析

1.2.1 山地农业交通劣势相对明显 近年来,尤其是脱贫攻坚期间,产业路、组组通等惠农道路的修建极大缩短了山地农业和农村发展的交通差距,但与四通八达的平原相比,山区交通劣势依然不容忽视。

1.2.2 山地农业土地较为破碎 随处可见的隽秀山头拔地而起,让绕山而建的蔬菜基地显得零碎且不平整,规模化推广难度较大。但六枝特区蔬菜产业想要提质增效,打响品牌知名度,有效提高产业附加值,拓宽销售市场,平稳实现高质量发展,一定“量”的问题需及时解决,这就要求有一定面积的规模化基地来满足消费者对野生蔬菜“量”上的需要,稳定市场份额。

1.2.3 山地农业机械化水平相对较低 六枝特区的地形地貌和耕地零碎的显著特点,限制了大型农机具的应用,而适宜山地农业应用的小型农机具的研发应用相对滞后,以致农业机械化、标准化、现代化进程缓慢,农业生产劳动力成本相对较高,从而导致蔬菜生产成本居高不下,市场竞争优势受到一定影响。

1.2.4 产业链条延伸不长 六枝特区蔬菜产品多以鲜菜为主,蔬菜加工产品较少,产品附加值相对较低,产品知名度不高,农业保险覆盖面不够,农产品追溯体系、冷链物流等配套设施设备跟不上,市场抗风险能力相对较弱,与蔬菜产业高质量发展差距极大。

1.2.5 高素质农民数量不足 科技发展一定程度上决定产业的成败,除去自然气候等客观因素,种植管理者的技术水平和思维理念成为产业发展的关键性因素。但是,目前六枝特区懂农业、爱农村的青壮年少之又少,从事农业生产的多为留守老人和妇女,且学历普遍偏低,高素质农民数量远远不能满足产业发展需求,科技兴农意识有待提升。

1.2.6 野生蔬菜价值宣传不够 虽然当地百姓对野生蔬菜情有独钟且食用已久,大众对生态健康饮食的重视程度也与日俱增,但是对一些本地特色野生蔬菜价值宣传力度尚且不够,消费者认知水平有限,加之此类蔬菜奇特的口味,导致这些特色野生蔬菜食用区域性较为明显,如“折耳根”因其特殊的味道外地市场相对较窄。

2 六枝特区野生蔬菜品种开发利用的建议

2.1 因地制宜合理布局

巧妙结合不同区域品种资源分布、气候条件、饮食习惯、农耕文化等特点,因地制宜,逐个突破,合理布局适宜品种或资源,充分发挥区域特色野生蔬菜种质资源优势,为蔬菜产业高质量发展壮大奠定坚实基础。

2.2 结合市场适度开发

野生蔬菜是大自然的一份子,针对野生蔬菜的开发利用,要以保护生态环境为前提,结合市场需求,在保护好生态的前提下适度开发野生蔬菜资源,避免开发过度,造成不可修复的破坏。

2.3 聚焦特色重点突击

做好市场调研和蔬菜营养价值分析,针对消费量较大、营养价值较高的野生蔬菜品种,进行重点推广,做到蔬菜品种多样、主要目标明确。根据销售需要,充分利用媒体资源,对产品价值进行适度宣传报到,逐步提升产品知名度,发挥好品牌效应。

2.4 探寻创新适量加工

充分发挥不同野生蔬菜的鲜明优势,在此基础上做文章,针对不同的消费群体,结合不同野菜的营养价值、外观特征,研制不同系列的保健菜品,适量开发加工产品,延伸产业链条,提升产品的抗风险能力。

2.5 多措并举抢抓市场

充分利用区内现有电商、淘宝、京东等各类营销平台及东西部协作、省市“科技特派员”对口帮扶之契机,打开省内外市场,想方设法,推动特色蔬菜产品进商超、社区、高档餐厅等,通过线上线下销售同行,努力拓宽销售市场。

2.6 农险护航强化调控

扩大农业保险的覆盖面,提升农业保险补贴比例,简化参保和理赔程序,切实提升农业保险服务质量。从政府层面,强化对蔬菜价格的宏观调控,积极对蔬菜产业给予一定的支持,确保菜农、菜企的生产经营收益,提高其生产经营积极性,从而稳定群众的“菜篮子”。

3 展望

当前国内外形势扑朔迷离,社会不稳定因素增多,农业生产的种源问题日益凸显,成为种子进口国农业稳健发展的瓶颈。几年前,我国已深刻意识到种源对农业发展、国泰民安的重要性,早已将种源问题提上重要议程。2020年,贵州省结合蔬菜产业发展实际,将“种子种苗”纳入蔬菜产业发展“三大工程”之一,发动全省上下全力以赴保种苗、保生产、保民生,满足人们生活需求,增进人民福祉,维护社会和谐稳定。然而,适宜当地栽培的新品种选育工作迫在眉睫但又往往过程漫长,真可谓远水解不了近渴。恰逢此时,如能适度开发利用六枝特区本地优势野生蔬菜种质资源及充分利用得天独厚的生态环境气候优势,适量发展地方特色优势蔬菜产业,既能合理规避新品种选育周期长的缺点,及时解决蔬菜生产的种源问题,又能充分发挥当地生态气候优势,化解外来品种的适应性难题,还能利用野生蔬菜的高抗性,降低病虫草害的防治成本,保障蔬菜种植的产量和品质,有效解决蔬菜产业提质增效、创新发展、拓宽市场等实际问题,有力推动蔬菜产业高质量稳健发展,巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。可见,六枝特区野生蔬菜品种资源的开发利用工作任务紧迫、前景广阔、意义重大。