广东佛山禅城严把网络餐饮关守护“舌尖上的安全”

广东省佛山市禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所 文

随着互联网发展的日新月异，网络订餐已成为消费者日常饮食主流消费行为之一，网络餐饮服务促进了餐饮业的发展，方便了人们的生活，但是，外卖商家后厨脏乱、食品安全存在隐患等成了消费者日渐担忧的问题。今年以来，广东省佛山市禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所严把网络餐饮“准入关、监督关、规范关”，进一步规范网络餐饮主体经营行为，守护人民群众舌尖上的安全。

2023年以来，共监督检查入网餐饮服务经营者140家次，发现隐患7条，已全部要求整改完毕。

严把主体“准入关”，确保经营行为有迹可寻

聚焦第三方平台及入网餐饮服务经营者，强化对食品经营许可证审查，重点核实入网餐饮服务者的名称、地址、法定代表人、联系方式等信息，确保其按照经营项目从事经营活动。同时要求网络餐饮服务第三方平台及餐饮服务经营者履行记录义务，如实记录网络的订单信息，包括食品的名称，下单时间、送餐人员，送达时间及收货地址，确保所有经营行为有迹可寻。2023年以来，共监督检查入网餐饮服务经营者140家次，发现隐患7条，已全部要求整改完毕。

严把市场“监督关”，严厉打击违法违规行为

执法人员讲解食安快线培训考核流程

以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为载体，组织开展网络餐饮风险隐患专项执法行动，重点对辖区月订单量超8000的外卖“网红店”开展突击检查，主要检查网络餐饮提供者资质资格、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、备餐操作、设备设施维护等情况。行动开展以来，针对现场检查发现的“阳光餐饮”视频异常离线、“三防”设施不全、加工环境脏乱、从业人员健康证未更新等问题，累计发出警告12宗，责令相关经营者依法限期整改，并对问题整改情况进行跟踪检查；针对其中一家餐饮单位超范围经营“凉菜”的违法行为进行立案调查。按照食品安全“四个最严”要求，严厉打击网络餐饮服务违法违规行为，形成了强烈的震慑效果，进一步筑牢了食品安全防线。

选择外卖订餐时要注意查看平台信息，选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台，选择证照齐全、有实体店的入网餐饮单位。

严把从业“规范关”，全面提升餐饮服务水平

为进一步强化餐饮食品安全管理员及从业人员对食品安全法律法规、预防食源性疾病及食品规范操作技能等相关知识掌握程度，针对网络餐饮从业人员培训集中难、时间协调难、系统性学习难的突出问题，执法人员依托“食安快线通用版”APP在线培训考核平台，为广大餐饮从业人员提供随时随地免费学习的便捷培训，全面提升辖区餐饮服务从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。

下一步，广东省佛山市禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所将持续发力，有效开展网络餐饮专项整治行动，全面规范网络餐饮经营行为，加强相关从业人员食品安全培训，筑牢食品安全防线，共同营造安全、健康、放心的食品安全环境。

同时，提醒广大消费者，选择外卖订餐时要注意查看平台信息，选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台，选择证照齐全、有实体店的入网餐饮单位，切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与实际经营范围、经营地址不符等非法供餐者订餐。