山地红腰豆无公害高产培育技术探讨

伍全会

（云南省农业广播电视学校富源县分校，云南 曲靖 655500）

1 山地红腰豆的品种特点

山地红腰豆主要种植于平均海拔2100 m 左右，年平均气温18℃左右，年降水量在1200 mm 左右，土壤多为红土的山区。

山地红腰豆，属腰豆类，颗粒大、淀粉多、糯而香甜，耐煮（使用高压锅煮大约1 个小时左右能煮熟）。山地红腰豆属蝶形花科植物，缠绕植物，奇数羽状复叶，一般有小叶片3 ～7 枚，小叶是对生的；花小，苞片显著，一般情况不会脱落；小苞片阔，萼5 裂，上面3 裂片较长；旗瓣呈圆形，具有短柄，基部有附属体，翼瓣与龙骨瓣近长圆形，都具有稍长的柄；花药同型；子房有柄，有胚珠1 ～3颗，花柱稍稍向内弯曲；荚果呈长圆形或卵形，种子较大呈椭圆形，形状和人的肾脏非常相似。

2 山地红腰豆的功效与作用

山地红腰豆富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C 及维生素E 等，也含有较多人体必须的微量元素铁元素和常量元素钾元素，不含脂肪，所以能降低胆固醇及控制血糖。其具有降低血糖、补血、解毒、润肠、通便、改善消化吸收、健体、美容、减肥等功效。

2.1 预防糖尿病

山地红腰豆因含高纤维，不含脂肪，可以降低人体内胆固醇和控制血糖升高，糖尿病人可以通过进食红腰豆进行辅助治疗。山地红腰豆有补血、降低血脂等作用，同时具有抗衰老、增强免疫力等功效。平时胃口不好的人，可以通过吃红腰豆来增加食欲和改善消化系统。

2.2 预防贫血

因山地红腰豆含有人体所需的微量元素——铁元素，素食者可以通过多吃红腰豆来补充身体里所缺的铁元素，帮助人体制造体内的红血球，预防缺铁性贫血和缓解贫血。

2.3 化湿补脾

人们可以通过食用红腰豆来消除体内的湿气，还可以通过食用红腰豆来增强脾的运动，达到健脾胃的目的。湿气重和脾胃虚弱的人可以多吃红腰豆，对于有动脉粥样硬化、高血压、各种原因引起的水肿及解热毒、健胃、消暑等多种症状的人群，可适当食用红腰豆进行缓解。

2.4 解毒润肠通便

红腰豆中含有较多的膳食纤维和人体内所必需微量元素——钾元素，钾元素可以促进利尿，膳食纤维可促进人体将胆固醇和多余的盐分等成分排出体外，所以人们常常通过食用红腰豆来润肠通便。胃口不好的人平时可以多吃点红腰豆，这样有利于增加食欲，增强消化吸收的功能。

2.5 健美减肥

肥胖的人大多是因为水分积压在体内和毒素无法排出，代谢慢，机体脂肪总含量过多和局部含量增多，或是多余的热量以脂肪的形式贮存在人体内导致的。而山地红腰豆中富含膳食纤维，不含脂肪，有助于将人体内积压的毒素、残留物和多余的热量一起排出体外，起到减肥的作用，因此，红腰豆膳食是肥胖人群的首选食物。

3 山地红腰豆的种植管理技术

3.1 选地及整地

红腰豆适合在弱碱性的土壤生长（土壤pH 值一般不超过7.5），而且应该选择土层深厚、疏松多孔的地，一般要在海拔2100 m 左右的地区种植，地下水位要偏低、排水要良好，通风良好，有阳光，肥力较好的耕地种植，可以实行轮作，不要选择低洼积水的山地种植。用种过小麦、玉米、马铃薯、烤烟等作物的地种植山地红腰豆为宜，严禁用种过豆科类作物的地种植山地红腰豆。整地时，要求在伏秋时深翻、深松，深翻深度一般在14 ～17 cm 或24 ～29 cm，整好地就可以等待播种。也可在秋天时先用耙把地耕一遍，耙深一般在11 ～15 cm，再耙细，然后通沟起堆，等待播种时期即可播种。

3.2 查苗、补苗

3 月-4 月开始培育种植山地红腰豆，在适宜条件下，红腰豆从播种到出苗一般需要11 天左右，当地里的真叶出现时，要及时到地里查看，在查苗中，如果发现缺苗现象，就要及时补苗，如果出现药害，就要及时采取补救措施，补苗的方法有两种：一是催芽法，二是坐水法，这样就可以保证田间植株生长一致，为红腰豆高产稳产奠定基础。

3.3 中耕除草

在整个培育期间，山地红腰豆需定时进行除草。最佳除草时间为幼苗期和开花结束前。幼苗期除草可以防止土壤中的水分蒸发，防止杂草与幼苗争肥、抢光。开花结束前除草可以避免损伤花荚。由于山地红腰豆对除草剂非常敏感，在除杂草时要认真慎重选择除草剂，不能乱用除草剂，可以采用的化学除草剂有：莠灭净、氟乐灵、乙草胺等。为了避免杂草生长过盛影响红腰豆的生长发育，造成减产，在山地红腰豆生育后期我们必须加强田间管理，及时拔掉地里的杂草。

3.4 施肥

由于山地红腰豆的根瘤不是很发达，幼苗期间固氮能力较弱，因此，在施足底肥的基础上应施入少量的磷酸二铵和速效氮肥做种肥，促进红腰豆幼苗的生长发育，通常情况下每平方公顷可以施75 kg 硫铵、120 kg 磷酸二铵。氮肥不能施入过量，施用过量会使培育的山地红腰豆茎杆高长，生育期延长。在培育过程中，如已施用种肥，就不可以再进行追肥；如未施用种肥，在幼苗长到4 片叶时，每平方公顷可以追施氮磷钾复合肥150 ～225 kg。由于矮生红腰豆生育期比较短，所以及时施肥效果较好。

3.5 合理密植

山地红腰豆的培育密度的控制很重要，留苗密度可分为密植型和稀植型。早熟直立、分枝少的品种可以密植；晚熟蔓生品种、肥沃土壤、喜肥水的品种适合稀植。一般早熟直立型山地红腰豆品种种植密度为每平方公顷1.6万～2.0 万株，晚熟蔓生型山地红腰豆品种种植密度为每平方公顷1.0 万～1.3 万株，为了避免伤到植株的根，蔓生型品种一般生长到30 ～40 cm 时搭架。且搭架物体应与植株的距离保持在10 cm 左右。山地红腰豆的培育可单作也可以套种、间种、混种，如和马铃薯、玉米、向日葵、烤烟等进行套种。山区农民习惯在玉米、向日葵、烤烟地里套种蔓生型红腰豆。在山地红腰豆和玉米等农作物同时播种时，一般要求间隔两行或三行或者横向间隔1 m 左右播种。当红腰豆长出藤时，可以借助玉米、向日葵的茎作为支架，也可以单独搭架，到秋天时可同时收获。

3.6 灌溉与排水

在生长前期，湿度以保持土壤里适合种子发芽和作物生长为主，红腰豆适合在水分少的土壤里培育，水分太多会使土地的温度偏低，会影响红腰豆的根系发育，容易导致红腰豆感染苗期病害，从而降低红腰豆种植产量。如果干旱天气持续时间太久，会使土壤中的含水量降低，这时需要适当少量地浇水，为了避免土壤板结，浇水后2 ～3天要进行中耕。红腰豆在开花结荚时，需要大量的水分，如果土壤含水量较低，会严重影响红腰豆的产量，应该稍微多浇点水，以防止落花、落荚。如果雨水过多，应及时开沟排水，因为雨水过多会造成田间积水，也不利于红腰豆生长。

3.7 红腰豆常见病害及防治方法

山地红腰豆常见病害有细菌性疫病、炭疽病、锈病等。

细菌性疫病俗称“火烧病”，这种病主要危害作物的叶、茎、蔓、豆荚和种子。山地红腰豆若得了这种病，植株的子叶会呈现红褐色溃疡状，当病斑绕茎一周时，幼苗就会折断枯死。山地红腰豆细菌性疫病常用的防治方法主要有种子消毒和药剂防治。种植前要给种子消毒，一是使用种子量的0.3%的50%福美双可湿粉与种子进行拌种消毒；二是将种子浸泡在72%硫酸链霉素水溶性粉剂500 倍液中消毒24 小时。药剂防治：一是播种前可以用200 mL 松脂酸铜和400 g 蓝粉多菌灵混合进行预防。二是用200 mL 救苗一号和120～150 g 160万单位农用链霉素混合喷洒防治，喷洒间隔期为6 ～9 天，一般连续喷3 ～4 次最佳。

红腰豆的炭疽病在雨多的年份发生要严重些，这种病既影响红腰豆的产量，又会降低红腰豆的品质。红腰豆在整个生育期均会得这种病，这种病还会危害其他豆类作物。这种病主要危害植株的叶、豆荚、茎。一般作物初得病时，叶片上有黑褐色圆斑，随后病斑逐渐开裂，严重时甚至会穿孔，最后叶片变为畸形，甚至萎缩直至叶片枯死。山地红腰豆炭疽病防治方法常用的主要是药剂防治。在发病初期，一是用80%炭疽福美800 倍液或70%甲基托布津500倍液喷施；二是每平方公顷用80 mL 核腐康和160 mL 毒灵丁混合均匀后喷施。

目前，已知的红腰豆锈病传播途径主要为空气传播，该病对作物的叶片危害较大，严重时，会危害作物的叶、柄、茎等。作物叶片发生病害时，首先会出现褪绿黄斑，随后逐渐变为锈褐色，破裂后会散出红锈色粉状物质。到了病害后期，疱斑会发展为黑色，或者在叶片上另外长出黑色新疱，裂开后散出黑色粉状物质。在发病初期，山地红腰豆的锈病防治一般采用以下几种方法：一是喷施12.5%速保利可湿性粉剂4000 倍液；二是喷施15%粉锈宁乳油1000 ～1200 倍液；三是喷施40%硫磺悬乳剂200 倍液；四是喷施20%粉锈宁可湿性粉剂1200 ～1500 倍液；五是喷施20%敌力脱乳油2500 倍液；六是喷施25%固体石硫合剂200 倍液。喷药间隔期为6 ～10 天，一般连续喷3 ～4 次。

4 山地红腰豆的贮藏

山地红腰豆通常采用的贮藏方法有架藏法、窖藏法、冷库贮藏法、地面贮藏法等。

架藏法就是在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将晾干的红腰豆植株每2 ～4 kg 捆成一捆，依次堆放在架子上，中间要留有空隙，保证可以通风透气，这样可以防止红腰豆腐烂。但是采用露天架藏，一定要防止雨淋、霜打，通常用塑料薄膜覆盖在红腰豆植株上面。储藏期间每隔3～6天就要开捆检查，这样可以及时发现发热变质的植株并去除。

窖藏法需要把采收后的红腰豆晾晒数日，放在干燥、有阳光避雨的地方晾晒，注意防热防潮。

冷库贮藏法，是先将没有病症、没有被虫伤害过、没有伤残的红腰豆装入箱中，然后放入冷藏库分堆贮藏，在贮藏期间一定要定期进行检查，一般每半个月检查一次。

地面储藏法，一般选择在背风处的平地上，铺上大约2 ～3 cm 厚的沙子，再把红腰豆平铺在沙子上，随后每平方米放4 ～5 个大蒜，最后再铺上2 ～3 cm 的沙子。当然，为了防雨、防霜还要在上面覆盖草帘、塑料薄膜或者其他物质。

5 山地红腰豆的销售方式

5.1 传统供应配给

山地红腰豆传统销售方式是农户与商家进行沟通并达成合作关系，这种方式也一直沿用至今。通过这种方式，农户不必担心红腰豆滞销的问题，商家也能因此获得相对稳定、优质的供货资源，称得上是互利共赢的方式。

5.2 线上电商平台

线上电商平台是在互联网技术发展的基础上出现的一种新型营销方式，这种销售方式的优点是：可以让农户以商家的身份进行销售，这样不但克服了时间和空间的限制，而且减少了中间环节，消费者能以较实惠的价格购买，这种销售模式可以在很大程度上激发消费者的购买兴趣。

5.3 自主经营销售

自主经营的销售模式的优点主要有以下四点：一是可以通过加深对消费者的印象来实现销售引流；二是农户可以利用线上的媒体平台来打造红腰豆的品牌；三是自主经营的效益较高，个体承受的风险较小。自主经营销售模式虽然有很多优点，但对创业者也有很高的要求，因为这种销售模式需要用很长的时间来打造品牌，另外维护客户和创业也需要投入较大的精力，因为日常维护和创业难度高，且对创业者的能力要求也不低。

5.4 特色农产品平台

特色农产品平台的销售模式与上述几种模式相比有以下几个优点：一是可以让农户在销售过程中获得线上销售和线下销售的优势；二是农户可以通过为品牌方提供符合要求的农产品，来实现收益；三是可以利用品牌原有的声誉进行销售推广。

6 结语

山地红腰豆主要种植于海拔2100 m 左右，年平均气温18.2℃左右，年降水量1160 mm 左右，土壤多为红土的山区。在乡村产业振兴中，应立足乡村资源禀赋优势，以农业农村资源为依托，彰显地域特色、体现乡村气息、承载乡村价值，山地红腰豆是山区产业振兴较适合的经济作物，因此可将山地红腰豆产业作为当地的特色产业进行发展。