低蛋白日粮对肉种母鸡繁殖性能的影响
2023-12-05高铭坤吕增鹏李冬立刘爱巧呙于明
高铭坤，吕增鹏，李冬立，刘爱巧，呙于明
1.动物营养与饲养国家重点实验室 动物科学技术学院 中国农业大学，北京 100193
2.北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京 101206
肉种鸡生产环节对于肉鸡产业链至关重要，然而产蛋后期产蛋率与孵化性能迅速下降一直对肉种鸡高效生产造成困扰。据Emous 等（2015）报道，日粮蛋白质水平优化对提高繁殖性能具有重要作用。肉种母鸡摄入蛋白过量会导致体型过大，额外生长的肌肉和脂肪需要肉种母鸡摄入更多能量，以维持正常的活动水平。Lopez 等（1995）研究指出，减少蛋白质的日摄入量对种蛋的受精率和孵化率无显著影响。据Pearson 等（1982）报道，采用低蛋白日粮有助于降低胚胎死亡率，从而提升孵化率。Ekmay 等（2013）研究发现，低蛋白日粮配方中赖氨酸和异亮氨酸可直接影响种鸡的繁殖性能。因此，低蛋白日粮可能是有效改善产蛋后期肉种鸡生产性能的有效技术手段。
低蛋白日粮是指降低饲料中蛋白质水平的同时，通过添加工业合成的氨基酸来平衡日粮中重要氨基酸，从而减少蛋白质原料使用量并满足动物对氨基酸需求的日粮。此项技术是解决我国畜禽养殖业饲料资源紧缺的重要途径，但在肉种鸡生产中的应用尚不成熟。因此，低蛋白日粮的两要素为蛋白质水平与氨基酸平衡。Keshavarz等（2004）研究结果显示，蛋鸡饲喂13% 粗蛋白质水平日粮并额外补充必要氨基酸，其产蛋性能与饲喂16%粗蛋白质水平的日粮组无显著差异。但是，日粮蛋白水平降低过多会对产蛋性能造成负面影响。Shim 等（2013）和Wang 等（2020）报道，日粮降低4% 蛋白会抑制蛋鸡食欲和载脂蛋白的合成，导致产蛋性能下降。袁建敏等（2021）认为，随着日粮蛋白质减少，限制性氨基酸的重要性显著增加。在这情况下，非必需氨基酸，如甘氨酸和谷氨酸等，可能成为限制性氨基酸，因此需要补充。另一方面，低蛋白日粮原料结构的变化对家禽体内电解质平衡产生了影响（Emous 等，2015）。通过维持适当的电解质平衡，可以确保家禽体液的pH 处于适宜范围，从而促进消化酶活性和其他生理过程的正常运转。
因此，本研究的目标是探究不同日粮粗蛋白质水平对肉种鸡产蛋性能和孵化性能的影响，确定低蛋白日粮的有效技术方案。
1 材料与方法
1.1 试验动物及日粮
肉种鸡由北京华都峪口禽业责任有限公司提供，共选取720 只41 周龄白羽快大型肉种鸡沃德188，饲料按照标准AA+父母代肉种鸡营养标准（2021）推荐的需求并进行适当调整，日粮组成及营养水平见表1。
表1 日粮组成和营养水平( 以风干为基础)
1.2 试验设计与饲养管理
选取体重和产蛋性能相近的41 周龄沃德188 肉种母鸡720 只，随机分成3 组，每组8 个重复，每个重复30 只鸡。对照组饲喂普通饲料（粗蛋白质水平15%），低蛋白I 组在普通饲料的基础上降低2.0% 的粗蛋白质（粗蛋白质水平13%），低蛋白II 组在普通饲料的基础上降低3%的粗蛋白质（粗蛋白质水平12%），试验前1 周为预饲期，正式试验期为7 周。参考肉种鸡饲养程序，鸡舍室温控制在（25 ±3）℃，采用14 light（L）:8 dark（D）的照明程序，平均每只肉种鸡限饲167 g，自由饮水。种公鸡统一饲喂商业饲料，人工授精，公母比例1：30。饲养试验末，每个重复随机收集种蛋30 枚，共720 枚。孵化程序：孵化温度为37.8 ℃，湿度为56%，出雏温度为37.2 ℃，湿度为65%。
1.3 测定指标及方法
1.3.1 产蛋性能以周为单位计算产蛋率、料蛋比、平均蛋重。
产蛋率/%= 统计期内产蛋总数／（入舍母鸡数×统计日数）×100。
1.3.2 死亡率死亡率计算公式如下：
死亡率/% = 死亡鸡只数 / 鸡只总数（包括死亡） ×100。
1.3.3 繁殖性能繁殖性能计算公式如下：
种蛋受精率/% ＝受精蛋数／入孵蛋数×100；
受精蛋孵化率/% ＝出壳的全部雏鸡数／受精蛋数×100；
入孵蛋孵化率/% ＝出壳的全部雏鸡数／入孵蛋数×100；
健雏率/% ＝健雏数／出壳的全部雏鸡数×100。
1.4 统计分析
试验数据采用 SPSS 26.0 软件进行统计分析，采用Duncan's 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。
2 结果与分析
2.1 对产蛋性能的影响
由图1A 可知，相较于对照组，低蛋白II 水平日粮组种鸡第四周的产蛋率显著提高，低蛋白I 水平日粮组种鸡第六周的产蛋率显著提高（P＜0.05）。具体 地，由 图1B 可 知 低 蛋 白I 组平均产蛋率可以显著提高1.68 个百分点（P＜0.05），低蛋白II 组平均产蛋率可以显著提高1.75 个百分点（P＜0.05）。
图1 低蛋白日粮对产蛋后期肉种鸡产蛋率的影响
由图2 可知，低蛋白I 组与低蛋白日粮II 组，对平均蛋重和料蛋比无显著影响（P＞0.05），但在料蛋比的数据上，相较于对照组可分别降低0.02 与0.01。
图2 低蛋白日粮对产蛋后期肉种鸡蛋重和料蛋比的影响
2.2 对死亡率的影响
死亡率在家禽饲养中是一个重要的生产性能指标，可以反映日粮配方的营养质量和适宜性。由图3 可知，低蛋白I 组和低蛋白II 组产蛋后期肉种鸡的死亡率较对照组无显著差异，但是相较于对照组，低蛋白I 组降低0.42 个百分点，而低蛋白II 组提高了1.66 个百分点。
图3 低蛋白日粮对产蛋后期肉种鸡死亡率的影响
2.3 对孵化性能的影响
由表2 可知，低蛋白I 组受精率、受精蛋孵化率和健雏率较对照组无显著差异（P＞0.05）。具体地，与对照组相比，低蛋白I 组受精蛋孵化率提高0.88 个百分点。但低蛋白II 组受精率和健雏率分别显著降低2.46、11.66 个百分点（P＜0.05）。
3 讨论
3.1 低蛋白日粮对产蛋后期肉种鸡产蛋性能的影响
低蛋白日粮技术的应用能显著提升蛋白质利用效率，具有降本增效，减少氮排放等多方面优势，应用前景广泛。目前，关于低蛋白日粮对肉种鸡产蛋性能的影响研究结果不一致。Oyawoye 等（1986）、Spratt 等（1987）以及Lopez 等（1995）研究发现，通过降低每日粗蛋白质摄入量（分别为21.3、16.9、14.9 g/d）或应用低蛋白日粮技术，对种鸡的产蛋率不会产生显著影响。Joseph 等（2000）的研究发现，肉种鸡日粮粗蛋白质降低2%～4% 对产蛋率产生了负面影响。Emous 等（2018）在低蛋白（13%）日粮的基础上，降低1.5% 粗蛋白质含量，结果表明可显著降低产蛋后期肉种鸡的产蛋率。本研究结果表明，降低2% 和3% 粗蛋白质的低蛋白日粮，可提高41～47 周龄产蛋后期肉种鸡的平均产蛋率。这可能由于额外添加的晶体氨基酸的消化吸收和利用效率，较饲料提供真蛋白中的氨基酸要高，本研究中低蛋白I 日粮组在降低2% 粗蛋白质后，补充了赖氨酸、色氨酸、精氨酸与异亮氨酸，在此基础上额外添加了胱氨酸与缬氨酸，从而达到氨基酸平衡。低蛋白II 日粮组在此基础上，额外添加了苯丙氨酸与组氨酸以维持氨基酸平衡。
值得注意的是，低蛋白日粮原料结构改变所引起的电解质失衡是影响产蛋率的重要因素之一。Emous 等（2018）通过降低豆粕的添加量来实现低蛋白日粮配方，使产蛋率显著降低。这是由于降低豆粕的添加量导致饲料中钾的含量为5.3 g/kg，使电解质平衡系数（DEB）达到150 mEq/kg，低于肉种鸡对电解质的需求量。Halley 等（2016）的研究指出，Ross708 肉种鸡饲喂180 mEq/kg 和205 mEq/kg 日粮，其产蛋率均显著高于160 mEq/kg 组。电解质平衡体系能够影响肉种母鸡的生理状态，进而对产蛋率产生影响。本研究通过补充电解质，使得低蛋白I 日粮组和低蛋白II 日粮组的电解质平衡系数接近对照组水平，未影响肉种母鸡的生理状态，额外添加的晶体氨基酸能够提高总体氨基酸的消化吸收和利用效率，提高了产蛋率。
3.2 低蛋白日粮对产蛋后期肉种鸡死亡率的影响
本试验中降低日粮粗蛋白质含量2% 时，对产蛋后期肉种鸡的死亡率不会产生影响，然而降低3% 粗蛋白质后死亡率提高1.66 个百分点。Emous 等（2015）的研究结果表明，降低3.7% 粗蛋白质后死亡率提高了1.8%。值得注意的是，Emous 等（2018）在不同产蛋阶段进行了粗蛋白质的限饲处理，结果表明每日摄入不同粗蛋白质对死亡率没有显著影响。关于低蛋白日粮对死亡率的影响与蛋白质的降低水平和肉鸡类型相关机制仍需要进一步的讨论和研究。
3.3 低蛋白日粮对产蛋后期肉种鸡孵化性能的影响
Mejia 等（2012）研究表明，日粮粗蛋白质水平对受精率无显著影响。然而，Ekmay 等（2013）研究发现，高蛋白日粮显著降低了肉种母鸡的受精率。本试验研究结果显示，在产蛋后期，使用低蛋白I 日粮对产蛋后期肉种鸡的受精率没有显著影响，使用低蛋白II 日粮受精率显著降低了2.46 个百分点。Emous 等（2015）的研究认为，在较低的粗蛋白质摄入量下，可增加受精蛋的孵化率。本研究表明，肉种母鸡饲喂粗蛋白质含量为12% 的日粮时，孵化率降低了1.44 个百分点，主要由于在孵化期18～21 胚龄期间胚胎死亡率的增加所致。随着肉鸡品种选育的进展，对蛋白质摄入量的敏感性可能增加，导致蛋白的周转率增加。随着低蛋白日粮蛋白水平的降低，限制性氨基酸的种类和顺序发生变化，这可能会导致种蛋内某些功能性氨基酸缺乏，影响鸡胚的发育过程，这可能是低蛋白II 日粮组孵化率降低的原因。根据Emous 等（2018）的研究结果，47～60周龄肉种母鸡饲喂低蛋白日粮后呈现了降低种蛋孵化率的趋势，影响了雏鸡质量。本试验降低日粮粗蛋白质2% 后，并未影响健雏率水平。但日粮粗蛋白质水平降低3% 时，健雏率显著降低了11.66 个百分点。这可能是因为Emous（2018）研究中对照组使用的粗蛋白营养水平为13.5%，而低蛋白质日粮营养水平为11.5%，远低于营养需要标准。本试验中低蛋白II（12%）日粮组影响孵化性能的原因与其相一致。
4 结论
在肉种鸡产蛋后期，使用低蛋白（13%）日粮能够提升平均产蛋率和孵化率，且不对健雏率产生负面影响。采用低蛋白（12%）日粮虽然可以提高平均产蛋率，却会导致死亡率增加，也会降低受精率、孵化率和健雏率。综上所述，在种鸡产蛋后期采用低蛋白日粮技术改善产蛋和孵化性能是可行的。根据氨基酸和电解质平衡原则，将日粮粗蛋白质降低2% 效果较好。
