六盘水市水城区猕猴桃产业发展路径探析

李 芳

（西南林业大学 昆明 650224）

水城区隶属贵州省六盘水市，被称为“中国野生猕猴桃之乡”。六盘水市水城区地处中国贵州省西南部，东邻六枝特区，西与威宁市和云南省德宏傣族景颇族自治州宣威市相连，南抵盘县和普安市，北与赫章市接壤。位于川滇黔桂四省市融合部，有“四省立交桥”之称。水城区的气象条件优越，冬无严寒，夏无酷暑，天气暖和，降雨充沛，年平均气温为12 ℃，年平均降水量为1200 毫米，无霜期一般为250 天以内，有利于猕猴桃的生长[1]。2000 年，贵州省六盘水市水城区农业农村局与贵州省园林研究院联合从四川引入了红阳猕猴桃，在水城区猴场乡开展了试点栽培，由于红阳猕猴桃味道鲜美、香气醇厚、品质良好，从当地推出后就受到了广大顾客欢迎。目前，猕猴桃产业已作为水城区猕猴桃主产区农业经济发展和新农村振兴战略的支柱，迎来重要发展机会，因此探讨如何根据水城区现代农业产业发展的基本特点，推动水城猕猴桃产业朝着品质好、产量高、增收效果好的方向发展，有着极其重要的意义。

1 产业现状

1.1 产量、产值逐年增长

截至目前，水城区有19 个乡镇、70 个村落14.22万人参与猕猴桃种植，种植面积达11.2 万亩，已形成了依靠巴龙河、通仲河二个山谷，涵盖双水、米箩、猴场、蟠龙、阿戛、勺米等七个乡村的百里猕猴桃长廊中心地带，和依靠北盘河山谷涵盖龙田、营盘、新街、发耳、玉舍等十二个乡村的辐射拉动地区[2]。作为贵州最大的红心猕猴桃生产基地，水城红心猕猴桃国内销至上海、香港等地，国外销至英国、俄罗斯、印度尼西亚等地。2021 年水城猕猴桃产量为2.5 万吨，产值约为7.1 亿元；2022 年产量为3.15 万吨，产值约为8 亿元；2023 年度水城红心猕猴桃“吨产园”年度目标任务新增2.1 万亩，全区累计完成猕猴桃“吨产园”4.2万亩，到2024 年，建成亩产不低于1 吨的猕猴桃“吨产园”7 万亩（图1）。

图1 猕猴桃种植基地

1.2 延链补链强链，推进产业融合

为了使猕猴桃的品质更上一层楼，水城区建造了13 座气调保鲜冷库，冷库容积为2.6 万吨，与之相配套的果实分选、包装车间共7 个，分选线2 条，占地面积3000 米2。拥有冷运车23 台，总容量为500吨，成功建造了17 个产地预冷库。水城区“弥你红”生态饮料制造园目前拥有果酒、蒸馏酒、白兰地，饮料、果脯、果酱、休闲饮料以及生物提取、美容制品等5000 吨的生产能力。水城区突出文旅结合，打造了融休闲旅游、农业生产展示、人文科普等于一体的猕猴桃布依文化风情小镇，全年接纳游客30 余万人次。

1.3 销售渠道丰富

水城区通过双轮推进，拓宽销售途径，打造线下市场4 个，产品专卖店50 多个；建立了10 多家区域代理；通过在网上建立电子商务服务中心，各大网络平台开设专卖店，构建线下线上、产品终端市场、直销代理商、国内、海外销售的网络布局。

2 水城区猕猴桃产业发展中存在的问题

2.1 种植成本高，病虫害严重

水城区属于典型的喀斯特地貌石山区，适合猕猴桃的生长。与此同时，也增加了猕猴桃种植、采收以及水肥管理等成本，成为制约与其他同类产品竞争的重要因素。近年来，病虫害也伴随猕猴桃规模的扩大，种类也在逐渐增多，危害范围也呈扩大态势，已成为猕猴桃生产发展的主要难题。猕猴桃常见的病害有溃疡病、花腐病、根腐病、褐斑病、灰霉病、黑斑病、果实软腐病、带腐病，虫害有吸果夜蛾类、蝙蝠蛾等钻蛀性蛾类、柑橘小实蝇、金龟子、叶蝉、介壳虫类、叶甲类，上述病虫害造成猕猴桃品质不高，经济效益不佳。

2.2 果农年龄大，文化程度低，新技术推广缓慢

水城区从事猕猴桃生产和管理的果农，普遍年龄偏大，体质弱，文化程度低，对新事物、新技术接受慢，在日常的生产中，不善于听取他人的意见和建议，常常采用传统方法管理果园，缺乏科学栽培意识，采纳应用现代化、标准化、规范化的经营管理方法迟缓滞后。在果园管护过程中，大多不能够按照技术要求严格操作，存在一定程度的粗放管理现象，成为猕猴桃产业进一步发展壮大的阻碍因子。

2.3 种植品种单一，上市时间集中

东阳和红阳为六盘水猕猴桃种植的主要品种，可谓“双红独大”。但因为栽培类型简单，以及抹芽授粉、疏花疏果等田间管理与成熟后采摘销售活动时间相对集中，从而造成了密集的劳务需求量和相对统一果品销售时间，产生了季节性的使用荒和商品供应过剩的局势。这样不但增加了猕猴桃生产劳务成本费用，而且还影响了价格。水城猕猴桃的采摘、包装时间一般为1 个多月，9 月中旬，各地市场上鲜果猕猴桃已销售完毕，只剩下保鲜冷库中的猕猴桃，这导致中秋节、国庆节水果需求旺季无鲜果可销售，造成果农增产不增收的困境。同时由于水城区种植以红阳猕猴桃种类居多，且猕猴桃交易市场相对集中，造成种植大户、合作社、种植公司之间相互竞争，不仅不能满足消费者对多口味猕猴桃的消费需求，而且会形成价格恶性竞争局面。

2.4 品牌培育不足，价格落差大

为了促进水城猕猴桃高质高量健康发展，水城区全力以赴塑造了“凉都弥你红”地域公共品牌（图2），申报了水城猕猴桃“农产品地理标志”“地理标志保障商品”，但猕猴桃行业规范化生产、品牌化管理的培育力度不够，对行业发展的带动效果并不明显。猴场乡作为水城区第一个引入红心猕猴桃栽培的乡镇，开始栽培面积为20 公顷，但由于猴场乡特殊的气候条件与地理环境，此地出产的猕猴桃果实较大，所含水分充足，糖分也更多，因此一直深受人们的喜爱，市场价曾高达100 元/千克，被人们称之为“金果果”，成为当地脱贫致富的宝贝。后来由于市场经济溢价余地越来越大，果农大面积栽培猕猴桃，并且不少外地的猕猴桃也流入了水城区市场，冒充水城猕猴桃，导致水城猕猴桃价格出现大幅下滑。如2023 年8 月14 日，水城红心猕猴市场售价为20 元/千克，在8 月20 日价格已降至14 元/千克。

图2 水城“弥你红”品牌

3 水城区猕猴桃产业发展对策

3.1 采收过程应严格规范

储藏的好坏决定了水果品质的优劣，如缺乏后期的维护则谈不上水果品质优良。在收获时检查设备，保证冷库通风，果筐及时冲洗、暴晒，各仓库同时灭菌。采摘时应剪指甲，带手套，在果梗和果实形成离层时摘取猕猴桃，轻拿轻放，以防止造成机械破坏，并尽量避免在雨季、雾天、带风霜雨露的清晨进行采收。在采摘后控制好温、湿度，一般要求贮存温度为（0±0.5）℃；相对湿度一般为90%～95%，在相对湿度不够时，可通过仓库内喷水、或挂湿草帘等方式提高相对湿度，以使猕猴桃不受冷害、冰冻或失水。控制好二氧化碳的含量，以避免气体损失。同时加强对可溶性固形物含量、干物质含量、硬度的检查，把无病虫害、生理特征较一致的水果放在同一个贮臧库中。对不同类型、熟期、质量的猕猴桃，必须分开采摘和贮藏[3]。

3.2 基地应加强管护

近年来，由于猕猴桃溃疡病的发生危害，部分猕猴桃产业经营主体和种植大户损失较大，造成了一定的负面影响，对现有种植户的影响较大，致使其对未投产果园的管理信心不足。因此，区级农业行政主管部门要对猕猴桃溃疡病防病治病难的问题进行专题调研，提出针对性防治技术措施。对因猕猴桃溃疡病等疾病而毁园的果园，协助或引导经营单位改种其他水果及农产品；对病害较轻的果园，重点做好肥水管理、病虫害防控等方面的培训与指导工作，以促使果园及时投产，实现高产稳产的目标。

3.3 产业应布局，不断优化品种结构，打造标准示范园

产前合理选择品种，合理布局品种结构，特别注重品种选择和生产早、中、晚熟等不同成熟期、耐贮性和口感风味均佳的速生品种，并错峰上市，以防止同一个时段内集中上市的恶性竞争。有针对性地改良品种的外观，以提高耐贮性、增强商品性，从而增强产品的市场竞争力[4]。把握住水城区优越的自然条件，积极开展猕猴桃标准化种植的关键与配套技术研发与推广，包括合理整形与修剪、科学疏花疏果、病虫害绿色防治等技术，通过打造标准化、绿色化生产示范园（图3）并以签订合约或入股的形式与种植户建立合理的利益分配机制，保障种植户利益，提高种植户生产积极性，促使种植户对种植技术进行更新，遵循“利益共享、风险共担”原则，从而逐步带动示范园周边的种植户进行种植方式及技术优化，最终将猕猴桃产业向规模化、集约化方向发展。执法部门应严控膨大剂和化学保鲜剂的使用，严格把控采收时间和采收标准，严厉打击早采早售现象，从种植源头全力保障即食猕猴桃产品的品质和口感。

3.4 加大资金投入

农业产业“靠天吃饭”，面临着巨大的风险，最重要的是前期需要大量资金投入，但几年后才能享受到回报。水城区地形特殊，因此，规模化猕猴桃产业需要稳定的资金投入，一方面政府要加大财政资金对水城猕猴桃产业的倾斜，另一方面努力争取社会与外资对水城猕猴桃产业的投资。通过出台相关的政策，吸引和促使有能力的公司加大对农业的投资。同时，把握经济国际化契机，更加主动、大胆、高效地吸纳外国资本，加快猕猴桃产业国际化进程。

3.5 加大对民营企业的扶持力度

继续加强对民企的融资支持工作，缓解民企融资难现象。各级银行要对民营信贷提供方便，对经济资金困难和初创的民营企业进行政策性低息贷款或特定数额的无息贷款，并予以相应的税费优惠及规定期限内免税；逐步拓展投、融途径，根据“谁投资、谁收益”的原则，吸引广大民众投资民营企业。人民政府要引导民企积极开展经营管理改革与创新，并有规划地对职工开展现代经营管理与科技教育，同时通过专家学者和科技人员加以引导，进一步提高民企管理、技术与创新的能力，形成国内外专家学者、国有企业和地方龙头企业的技术骨干对口支持民企的激励机制，提升民企在猕猴桃栽培、管护、采摘、包装、加工、贮藏、营销等领域的先进技术水平，从而逐渐缩小国企和民企之间的差距，促进水城猕猴桃产业健康可持续发展[5]。