绿色发展背景下孝义核桃产业带动就业创业的研究

□景旋宇

（太原科技大学，山西 太原 030024）

孝义市是山西省核桃主产区之一，近年来，从事核桃产业种植已经成为农民获得收入的主要途径。位于山西省西南部的孝义市生态环境优美，有着得天独厚的核桃种植优势，核桃产业已成为孝义市税收收入的重要来源。但同时在孝义市核桃产业飞速发展的过程中也存在不少限制因素。对孝义市核桃产业绿色发展带动就业创业及乡村振兴等问题进行研究，具有积极的现实意义。

1 孝义核桃产业发展现状

孝义市地处山西省西南部，属于温带季风气候区，四季分明。孝义市土层深厚、土壤肥沃，优越的自然环境为核桃树的生长提供了得天独厚的条件，孝义市生产的核桃有“汾州核桃王”之称。2008 年8 月，原中华人民共和国农业部正式批准对“孝义核桃”实施农产品地理标志登记保护，标志着孝义核桃成为具有一定知名度的农产品。

1.1 种植面积及产量

根据《孝义市统计年鉴》显示，从种植面积来看，2020 年孝义市新发展核桃经济林4 000 hm2，农民人均核桃林约1 067 m2，截至2017 年，全省栽植核桃57.13 万hm2，产量达到23.15 万t，较2008 年有大幅提升，增幅分别达179%和277%。2017 年，孝义市作为山西省核桃生产重点县（市），核桃种植面积达到20 267 hm2，年产核桃干果1.20 万t 以上[1]。高贤垣、角盘垣、下栅垣、兑镇垣、驿马垣、柱濮垣6 个乡镇的核桃种植面积均达到667 hm2以上，成为孝义市“六大万亩核桃基地”。

通过孝义市的核桃种植面积及产量可以看出，孝义市的核桃产业正在逐步走向成熟发展阶段，产量连年递增，有很好的产业生存与发展空间。

1.2 就业创业情况

近年来,核桃产业逐步成为孝义市的优势主导产业，以孝义市驿马、杜村、柱濮、南阳等乡镇为例，每户平均种植30 株核桃树，较之前人均增收约1 100 元，增收效果明显。由此可见在孝义市的诸多乡镇，从事核桃树种植的农民居多，且核桃给农民带来的收益也很可观。但由于农民种植、栽培、修剪技术有限，没有延长核桃产业链，提升产品附加值，只种植、采摘、售卖核桃，没有充分发挥其价值。较短的核桃培育采摘产业链所需的劳动力与农村现存劳动力不平衡，这是当前孝义市核桃产业所面临的困境之一，成为制约孝义核桃绿色发展的主要原因。

2 孝义核桃产业就业面临的问题

2.1 农民种植核桃方式落后

由于孝义市种植核桃的人口大多是农民，而农民长期居住在农村，信息相对闭塞，理论知识匮乏，满足于1 年收获1 次核桃的种植模式，对原本的种植方式有依赖心理，农村也缺少核桃培育指导人员，农民对绿色农业新模式接受能力较弱。此外，短期内农民看不到扩大核桃种植面积的收益，不愿花费精力与时间来扩大生产规模，实行绿色农业模式存在困难。只有培养农民绿色发展、永续发展的意识，才能不断更新核桃种植方式。

2.2 就业岗位不足与劳动力过剩导致就业率较低

随着孝义市核桃产业的绿色转型，产生了许多以巨华有限公司为代表的新兴企业，但是由于新兴产业的体系还有待完善，许多农民无法融入该体系中。一些农民受教育程度较低，企业提供的岗位并不多，导致许多农民选择进城打工，造成农村“空心化”，且农民对于新兴事物的接受能力较弱，不愿意再花时间学习新技术，因此工作岗位与劳动力能力素质不匹配导致农村就业率较低，新兴公司的出现也未能解决农民就业问题，农民就业、创业受到限制。

2.3 企业绿色生产技术和经营规模受限

孝义市很多农村没有统一种植核桃品种，产出的核桃，其皮的薄厚、核桃的大小、核桃品质都有所不同，导致企业深加工困难。

此外，核桃管理技术不科学，种植户依然采用传统管理方法，比如孝义市驿马乡燕富曲村曾经统一发放矮化核桃树树种，结果收效甚微。由于农民只负责核桃树的栽种工作，却很少顾及核桃树的培育及修剪工作，政府也没有安排技术型人才对农民进行指导，使得种下的矮化核桃树或是被农民砍掉改种小麦、玉米，或是慢慢干枯最终死亡，导致核桃产量低、质量差，瘪仁、苦仁较多，影响整体效益。目前，孝义市从事核桃加工的企业较少，不到10 家，依托核桃产业发展起来的新型公司深加工能力较弱，加工技术不成熟，无法将孝义市核桃产业生产出的核桃全部消化吸收，使得许多新鲜核桃滞销。农民只能以低于其他同类核桃的价格将其“贱卖”，滞销贱卖的核桃极大地挫伤了核桃种植户的积极性，导致愿意种植核桃的农民越来越少。

2.4 核桃质量无保证，受市场冲击大

新疆纸皮核桃近几年在市场上大受欢迎，消费者愿意用高于普通核桃的价格去购买纸皮核桃，原因是纸皮核桃仁大皮薄，核桃外壳极易脱落。相较于新疆纸皮核桃，孝义核桃虽然味美，但其外壳过于坚硬，不易脱落，给消费者食用造成很大不便。加之孝义核桃不注重营销，未能形成完整的销售链，导致许多消费者不了解孝义核桃，市场上其他核桃品种对于孝义核桃的冲击力度较大。

3 绿色背景下促进就业、创业的对策

3.1 建立专属核桃品牌，保障核桃质量

首先，要实现孝义核桃品牌发展的独特性，应在核桃种植基地成立合作社，以此来提高核桃种植户的组织性。要瞄准当前市场最新动态，主打“生态、有机、绿色”，迎合市场需求，在原来的产业基础上积极融入绿色元素，突出孝义核桃特色。

其次，政府应扶持具有代表性的核桃加工企业，实现小微企业经营收益稳步提升，提供更多就业岗位。政府也应出资培养技术型人才，对农民的核桃种植进行技术指导，引导农民用更加科学的方式种植核桃，使孝义核桃质量逐步提高。

再次，可以申请孝义核桃商标，打造独属于孝义核桃的品牌，保证孝义核桃质量与安全，使消费者对孝义核桃的认可度与接受度逐步提高。核桃作为一种经济型作物，其质量是整个核桃产业链可持续发展的重要指标，只有优质的核桃才能够为核桃产品的销售打开市场，同时优质的产品既要保证质量，又要保证食品安全，实现市场需求与产品供给的有效衔接。核桃产品的安全应覆盖整个生产、加工流程，从核桃树生长环境、培育过程、产品加工、再到产品贮存与运输都要保证质量与安全。

最后，孝义市还应不断加强技术服务力度，由政府牵头，在每个乡镇建设核桃管护站，构建管护队伍，形成完整的核桃林管护班子，成立山西省核桃研究所，政府为研究所投资设备、实验室等，保障其正常运转，为培育更加优良的核桃树品种提供条件。

3.2 培养绿色理念，推广核桃种植技术

绿色理念的培养是发展绿色农业的重要条件，绿色理念直接引导绿色种植的实践。既要加大种植技术的开发与普及力度，又要普及绿色理念，因此政府应出资聘请经验丰富的人才，对核桃种植户进行技术指导与绿色理念宣传，进行课堂理论教学与田间实践相结合的方式，让农民能够通过实践真正地掌握核桃种植、管护技能，熟知绿色理念，掌握绿色种植技术。可以培育优良核桃苗，从多渠道收集挂果多、品质好的核桃苗。

除此之外，还要发挥好基层工作人员的引导作用，不定期进行技术指导与绿色理念的宣传。成立专门的工作班子，使农业技术成果可以应用到核桃种植中，在提高核桃产量的同时提高其品质。

在国家经济转型的大背景下，吕梁市全面启动了“8+2”政策，进一步推动了孝义市核桃产业的结构调整优化。近年来以核桃产业为依托建立的公司如雨后春笋，有代表性的有山西昌园农副土特产品公司。为扩大经营规模、延伸核桃产品链条，其新开发了核桃仁多不饱和脂肪酸DHA 提取及系列保健品生产项目，采用首都医科大学研发的技术，利用工业柱色谱从核桃油中提取DHA 成分，新建CO2超临界核桃油DHA 萃取纯化生产线1 条，在很大程度上延长了核桃产业链，提升了产品的附加值[2]。孝义市巨化科技有限公司建立了完整的核桃产业链，实现了机械自动化清洗、脱皮、烘干，提高了生产效率，优化了产业结构。

3.3 制定发展战略，实行政策引领

当前，孝义市核桃种植技术含量较低，导致本地核桃品质无法与引领国内市场的核桃品牌相比。应发挥政府财政拨款的引领作用，吸引社会资本对孝义市核桃进行资金入股、技术入股，吸引更多技术型人才加入核桃种植产业，降低核桃产业的技术壁垒，合理规划，扩大核桃种植规模，吸引更多农民返乡种植核桃，吸纳更多劳动力，解决就业难问题，真正打造“家门口的企业”。

此外，政府应合理规划农民种植农作物与核桃的面积，在不破坏生态环境的前提下充分利用土地资源，实现生态可持续发展。坚持绿色发展，要在坚持生态保护红线的基础上，合理开发、规划土地。在孝义市西部山区，无论是公路两侧还是村民的屋前屋后都种植着核桃林，政府不断加大对核桃林区道路建设的资金投入力度，实现了人与自然的和谐共生。种植核桃林一方面统筹规划了空间布局，提高了土地利用率。另一方面，基于绿色发展思维，在带来经济效益的同时也起到了防风固沙、净化空气的功效，最大限度地做到了绿色发展[3]。

3.4 多维度延长产业链条，增强要素整合

应本着科学种植核桃的原则，以市场需求为导向，多维延长核桃产业链条，将核桃充分利用起来。核桃深加工的企业可以提炼核桃油，核桃油可从核桃仁中提炼出。由于核桃油口感清淡，被冠以“东方橄榄油”的美誉；可以制作核桃酥，核桃酥香甜酥脆、唇齿留香，易消化吸收，深受老人儿童的喜爱。不拘泥于简单的核桃加工销售，还可以乘网络直播带货东风，拓宽核桃产品的销路，推动核桃产业链与绿色要素充分融合，最大程度实现核桃的价值，实现产业链整体发展。除此以外，可以深入挖掘核桃文化，整合资源，创建“核桃文化+旅游产业”，实现产业结构由单一的第一产业向第三产业的飞跃[4]。例如生长在孝义市赵西沟村的一棵核桃树有着600 多年的树龄，树干粗壮，尤为壮观，有很高的游览、参观价值。实现核桃产业链可持续发展的重要因素在于农民就业增收与核桃增产增值。

在当今国内发展局势与消费者需求转变的前提下，核桃产业绿色发展更加契合消费者对产品健康、安全、多样性的需求，例如含丰富营养的核桃油受到消费者的喜爱，主打绿色、健康的特色品牌从竞争力较大的市场中脱颖而出。核桃全产业链深度融合能够减少由于供需不匹配、供需矛盾给核桃种植户、核桃深加工企业带来的损失。通过产业链的多维度延伸，核桃深加工企业需要更多劳动力参与到生产环节中，为农民提供了更多就业岗位。良好的市场环境可以提升农民种植核桃树的积极性，为农民提供了经济来源的路径[5]。

要充分保障核桃产业供给与需求的高度衔接，在充分了解市场需求的基础上，保证核桃的质量，实现核桃的深加工。要支持、引导依托核桃产业的小微企业发展，从而为农民提供更多就业岗位，减轻就业压力。比如孝义市西辛庄成立的脱贫攻坚造林专业合作社，培训、考核农民，如果考核合格可以去核桃管护站工作，能够获得每月1 900 元以上的稳定收入。要对农民进行技术指导，增加农民的收入，最终真正实现乡村振兴。

4 结束语

习近平总书记多次出席重大会议都提到了生态环境理念“绿水青山就是金山银山”，这表明绿色发展要以尊重自然、顺应自然、保护自然为前提，推动产业结构转型升级，更好地为人类所服务。绿色发展的目标是要永续发展。要走出一条生产发展、生活富裕、生态良好的绿色发展道路。社会主义社会要实现人与自然的和谐共生，在经济建设的过程中一定要处理好人与自然的关系，调节人与自然之间的物质变换，保持人与自然之间的动态平衡。孝义市只有以绿色发展的模式去实现核桃产业的可持续发展，才能提供给孝义市人民更多就业创业的机会，才能真正地实现绿色可持续发展。