餐厨蚯蚓粪的不同基质配方对甘蓝育苗的影响

肖斌 许春苗 陈静 朱亚萍 张彦丽

【基金项目】：定西市科技计划资助（DX2022BZ105）。

肖斌，许春苗，陈静，朱亚萍，甘肃省定西市安定区园艺工作站，邮编743000；张彦丽，定西市安定区农业技术推广服务中心。

收稿日期：2023-08-07

摘   要   将餐厨废弃物处理后与菌渣復配进行蚯蚓堆肥处理，产生餐厨蚯蚓粪，用餐厨蚯蚓粪与蛭石、珍珠岩和泥炭按不同比例混合形成育苗基质，进行甘蓝育苗基质理化性质研究，通过对甘蓝幼苗生长情况对比，筛选适宜甘蓝育苗的餐厨蚯蚓粪基质配方。结果表明：不同工艺处理下，餐厨废弃物中电导率和pH值维持在安全区间，有机质和总养分含量均维持高水平，可作为蚯蚓堆肥材料；与对照相比，蚯蚓粪的添加在一定程度上促进了甘蓝出苗率、地上部植株生长和地下部根系生长。综合所有处理，40%蚯蚓粪+15%珍珠岩+20%泥炭+25%蛭石表现最佳，是甘蓝生长的最佳蚯蚓粪基质  配方。

关键词   餐厨废弃物；蚯蚓粪；育苗基质；甘蓝

随着国民经济的增长和消费水平的提高，居民在饮食方面的消费与日俱增，促使餐饮行业不断发展，因此也导致较多的餐厨废弃物产生，据报道我国每年产生餐厨废弃物约9 910万 t，且保持着1.2%～5.6%的年增速。餐厨废弃物成分复杂，易发生腐烂腥臭、产生寄生虫等，对社会环境危害性较大，但餐厨废弃物含有较高的有机物质和丰富的无机元素，其后期资源利用前景广阔。因此，餐厨废弃物如何进行资源化和无害化的转变是目前急需解决的问题。

现阶段，利用蚯蚓堆肥技术对餐厨废弃物进行处理是一项新技术，不仅有效降低餐厨废弃物中有害金属含量和氮碳比，提高堆肥肥效，实现餐厨废弃物有机资源化和无害化处理，且处理工艺简单，得到的蚯蚓粪可作为一种高效有机肥，具有改善土壤结构、增加作物养分吸收作用。研究表明，蔬菜在餐厨蚯蚓粪复配基质中的生长发育要好过普通复配基质，其在促进蔬菜作物生长发育和育苗生产方面有较明显的价值。

本试验通过对餐厨废弃物进行处理，进行蚯蚓堆肥，获得餐厨蚯蚓粪。使用蚯蚓粪代替不同比例的泥炭，进行甘蓝育苗基质研究，根据甘蓝幼苗生长情况比较筛选适宜的育苗配方，进而为餐厨废弃物资源利用和农业绿色生产提供一定支持。

1   材料与方法

1.1   餐厨废弃物处理流程   餐厨废弃物处理和蚯蚓堆肥在甘肃定西安定区园艺工作站基地进行，供试蚯蚓品种为太平3号。对收集的餐厨废弃物处理后与菌渣按比例配成蚯蚓堆肥的饲料。图1为餐厨废弃物处理流程。

1.2   餐厨蚯蚓粪基质的甘蓝育苗试验

1.2.1   试验设计   在定西安定区园艺工作站玻璃温室内进行甘蓝穴盘育苗试验。供试甘蓝品种为先甘011，其余基质材料由甘肃绿能农业公司提供。育苗穴盘采用50孔，规格为27 cm×53 cm，穴孔体积55 mL。

试验共设6个处理组，3次重复，50孔穴盘为1次重复。甘蓝育苗期进行常规农事管理。表1为不同处理组配比设置。

1.2.2   餐厨处理样品采集和测定   对餐厨废弃物不同处理流程下基质的pH值、电导率、有机质、全氮磷钾、碱解氮、有效磷、速效钾、容重和孔隙状况进行测定。

待甘蓝幼苗完全长出后调查统计出苗率，育苗30天后采样测定甘蓝幼苗株高、茎粗、根系活力。

1.3   数据处理   采用Excel 2010进行数据整理，用SPSS14.0进行数据分析。

2   结果与分析

2.1   不同工艺处理下餐厨废弃物养分变化   从表2可知，不同工艺流程下除菜场废弃物和菌渣呈碱性外，其余均呈酸性。各处理有机质含量较高。餐厨废弃物在进行工艺处理前电导率（EC）为10.95 ms/cm，经过处理后EC值逐渐降低。餐厨蚯蚓粪的酸碱度趋于中性，电导率为3.55 ms/cm，有机质含量较高，其养分含量达到64.20 g/kg，适宜作为蔬菜育苗基质材料。

2.2   不同育苗基质配比对甘蓝幼苗的影响

2.2.1   不同配比育苗基质物理性质   由表3可见，各配比育苗基质总孔隙度和容重间差异显著。其中T3处理的总孔隙度和容重处于中间水平，符合蔬菜育苗基质材料要求。

2.2.2   不同配比育苗基质化学性质   如表4所示，各处理pH值和EC值均在农业安全使用范围内，适宜作物生长需求。随着蚯蚓粪施加比列的增加，各处理有机质含量出现先上升后下降趋势，CK总养分量最高为22.07 g/kg，T3次之；全氮、全磷、有效钾含量呈增加趋势，全钾呈下降趋势。

2.2.3   不同配比育苗基质对甘蓝幼苗地上部生长影响   如表5所示，CK出苗率、地上部生长指标最低，处理T3甘蓝幼苗生长状况表现最佳，且与CK间差异显著。整体来看，随着蚯蚓粪添加比列增加，各处理指标出现先上升后下降趋势。

2.2.4   不同配比育苗基质对甘蓝幼苗地下部生长影响   如表6所示， T3处理根系长度、根体积、根系表面积、根尖数最高，且与CK间差异显著。T3处理根系活力最强，但与CK间差异不显著。

3   讨论与结论

本试验中餐厨废弃物经过处理后，其有机质和总养分含量依旧保持在较高水平，EC值降低至安全使用区间范围，且与菌渣按比例混合后能够进行堆肥，是餐厨废弃物资源化利用的有效方式，这与前人研究结果相似。产生的蚯蚓粪适宜作为蔬菜育苗基质，具有促进作物生长发育的作用。

本研究发现，使用蚯蚓粪代替不同比例的泥炭土混配成的基质，其孔隙度、pH值、电导率和容重均适宜蔬菜生长。且甘蓝的出苗率、地上部株高、莖粗和生物量在一定量蚯蚓粪添加下有所增加，其根系生长状况也得到提升，表现均优于常规育苗基质。沈卫月等在研究黄瓜时发现，过高比例施加蚯蚓粪会显著抑制黄瓜幼苗生长发育，高海等在研究番茄时也发现，随着蚯蚓粪添加比列逐渐增加，番茄幼苗生长受到抑制。本试验中随着蚯蚓粪添加量的增大，育苗基质中含盐量增加，基质持水性降低，总孔隙度降低，甘蓝生长受到抑制。试验中，甘蓝的生长发育随着蚯蚓粪添加比例的升高出现先上升后下降趋势，施加量大于40%时，出现生长抑制现象。综合各测定指标，T3（40%蚯蚓粪+15%珍珠岩+20%泥炭+25%蛭石）处理表现最优，可作为甘蓝绿色生长育苗基质进行推广。

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