新农科背景下《家畜环境卫生与牧场设计》课程思政教学改革与实践

黄艳娜，蒋钦杨

（广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530004）

广西大学动物科学技术学院的动物科学专业于2019 年入选国家级首批一流本科专业建设点。《家畜环境卫生与牧场设计》是动物科学专业本科生的专业核心课程，该课程于2022 年获得广西大学课程思政示范课程建设项目的支持，2023年获得广西高等教育本科教学改革工程项目的支持。在课程建设中，课程负责人及教学团队成员通过挖掘和梳理《家畜环境卫生与牧场设计》课程中蕴含的思政教育资源，积极探索思政元素的融入方式，并在课程教学中有机穿插与应用，创新改革教学方法及组织特色教学环节，为家畜环境卫生与牧场设计及动物科学学科相关专业课程的课程思政教学改革提供科学理论依据及教学经验。

1 《家畜环境卫生与牧场设计》课程发展历史沿革

广西农业大学的动物科学（畜牧学）创建于1938 年7月，1997 年广西农业大学与原广西大学合并组建新广西大学，畜牧兽医系撤系建院成立广西大学动物科学技术学院。《家畜环境卫生学》课程是广西农业大学动物科学技术学院自1997 年建院成立以来的动物科学专业核心课程之一。2019 年，为充分体现该课程的理论与实践的有机结合，要求学生不仅要掌握扎实的家畜环境卫生学的基础知识，还要掌握家畜环境卫生与牧场设计相关的基本技能，具备基本的科研能力和创新创业能力，将该课程的名称由《家畜环境卫生学》更名为《家畜环境卫生与牧场设计》。2020 年至今，在新农科建设背景下，充分吸收和借鉴国内重点农业院校《家畜环境卫生与牧场设计》课程改革与发展的最新成果，对该课程的教学内容、教学方法与方式进行改革创新。近两年，该课程获得广西大学课程思政示范课程建设项目和广西高等教育本科教学改革工程项目的支持，目前正处于课程思政教学改革建设当中，教学团队教师的思政教育能力提升较快，深挖了课程思政元素并融入教学内容，创新了改革教学方法及组织特色教学环节，各项教改工作有序开展进行，并取得了显著成效，该课程的教学质量稳步提升。

2 《家畜环境卫生与牧场设计》课程教学理念

《家畜环境卫生与牧场设计》课程主要研究环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改造环境技术的措施的一门学科[1]。课程教学注重理论与实践相结合，通过本课程学习让学生了解畜禽环境的社会和生态意义，结合畜禽健康生产和智能高效养殖、畜产品质量安全、环境保护、动物福利等发展需求，客观看待畜禽养殖工艺的更替，分析畜禽养殖存在的内外环境问题以及产业未来发展趋势，并掌握家畜环境卫生与牧场设计相关的基本技能，培养学生独立观察和分析问题的能力、自主创新和解决生产实际的能力[2]。课程通过畜牧生产中环境问题案例分析，将本课程理论和技术与其他课程专业知识有机融合，同时课程还融入广西畜牧业高质量发展、绿色发展战略，培养学生思辨探索、分析问题、解决问题的能力，增强专业自信和专业自豪感。

3 新农科背景下《家畜环境卫生与牧场设计》课程融入课程思政的必要性

进入新时代，“培养什么人、怎样培养人、为谁培养人”成为中国高等教育必须回答的根本问题。2020 年5月，教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》提出要在课程教学中加强生态文明教育，引导学生树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，要注重培养农林院校学生的“大国三农”情怀，引导学生以强农兴农为己任，“懂农业、爱农村、爱农民”，树立把论文写在祖国大地上的意识和信念，增强学生服务农业农村现代化、服务乡村全面振兴的使命感和责任感，培养知农爱农创新人才[3]。我国高等农业教育承担了新农科人才培养的重要使命，着力培养一大批农业农村现代化的领跑者、乡村振兴的引领者、美丽中国的建设者，因此，专业课教学中融入思政元素在大学教育中具有重要作用与意义。尤其是近年来，随着“乡村振兴”战略的深入推进和实施，培养一大批“宽博知识、宽精技能、宽厚素质”“下得去、用得上、留得住、上得来”新型农科人才成为实现“乡村振兴”的关键举措。在培养学生上述能力的过程中，全面推进课程思政建设是新时代提高人才培养质量的重要战略举措。课程思政是新时代高校教育教学改革的新理念、新要求[4]。

大学是培养学生世界观、人生观、价值观的重要阶段，专业课融入思政的学习对学生步入工作岗位有着至关重要的作用。针对《家畜环境卫生与牧场设计》课程思政教学中遇到的思政内容还有待进一步丰富，专业课程思政元素还有待进一步挖掘等主要问题，课程教学团队提出以立德树人为根本，潜移默化地融入思政内容，在新农科背景下，将中国特色社会主义理论、社会主义核心价值观、民族文化与精神、爱国情怀等融入专业课程教育，加强理想信念教育，厚植爱国主义情怀，增强学生的专业自信，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，培养学生知农爱农、强农兴农意识，勤于思考，善于钻研，团结协作，富有探索及创新精神，具备良好的职业道德和强烈的社会责任感，成为德才兼备符合时代发展需要的高素质人才。这不仅对于学生未来的职业规划以及增强专业自信心等有着积极的引导作用，同时也对学生培养弘农爱国的大国情怀具有重要指导作用与意义[5]。

4 围绕“教什么”，挖掘《家畜环境卫生与牧场设计》课程蕴含的思政元素

专业课程是课程思政建设的基本载体。只有深入挖掘思政元素，让思政元素和专业知识相互映射、融合、扩散，既凸显知识性、又彰显价值性，才能达到增强志气、骨气、底气的育人效果。教师在备课时，认真梳理课程中的“思政元素”，在教学过程中寻找专业知识与德育知识的结合点。由课程负责人带领教学团队成员在《家畜环境卫生与牧场设计》课程固有教学资源上，充分挖掘本课程的课程思政元素、完善教学内容、课程思政育人典型教学案例及相应教学参考资料（故事、文字、照片、视频等多种形式），并认真修订体现课程思政元素的教学大纲及教案等教学文件。课程思政内容注重加强学生的理想信念教育，培养学生树立正确的三观，厚植爱国主义、知农爱农情怀，锤炼强农兴农本领，还要融入广西畜牧业高质量发展、绿色发展战略，增强学生的专业自信和专业自豪感。

家畜环境卫生与牧场设计课程蕴含丰富的思政元素，以下是对课程思政元素的挖掘和梳理。

4.1 爱国主义情怀

在绪论的讲授过程中，阐述控制环境是发展现代化畜牧业的重要措施的时候，引入我国伟大的畜牧学专家许振英先生曾说过的“畜牧生产成败的关键是投入/ 产出比，取决于遗传因素和环境条件。”名言，并引入许振英先生“拳拳爱国心，切切报国行，即爱国之情形成于幼年，报国之道则贯穿于终生”生平事迹，以此激励学生向杰出爱国科学家学习，热爱祖国，热爱本专业，树立行业自信，培养社会主义核心价值观。

4.2 加强生态文明教育

《高等学校课程思政建设指导纲要》明确指出，农学类专业课程，要在课程教学中加强生态文明教育，引导学生树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念。教学团队教师根据该纲要提出的具体要求，结合《家畜环境卫生与牧场设计》课程相关知识点，把“绿水青山就是金山银山”的重要发展理念和习近平总书记关于生态文明的重要论述与授课内容有机融合，加强生态文明教育，切实增强学生投身生态文明建设的责任感、使命感。例如在绪论中讲到，目前《家畜环境卫生与牧场设计》的主要研究内容包括有牧场建设和畜产公害的治理，同时通过介绍“科技赋能猪牛肥，生态养殖山水美，广西畜牧业绿色发展创佳绩”典型案例，包括广西首家完成供港澳活猪自营出口的养殖企业——广西农垦永新畜牧集团有限公司良圻原种猪场建有高标准的病死畜禽无害化处理中心，将病死畜禽转化成有机肥，猪场附近配套污水处理厂将达标排放的有机肥水用于喷灌甘蔗，变废为宝，实现综合利用，形成生态种养循环模式；2022 年广西创建的77 家国家级畜禽养殖标准化示范场，成为引领广西畜禽养殖高质量发展的标杆；广西在全国率先推行畜禽粪污资源化利用计划和台账管理，率先建立起畜禽粪肥还田利用激励机制，率先推广畜禽现代生态养殖模式，推广“微生物＋生态栏舍”养殖新技术新工艺等。通过案例介绍，让学生树立“绿水青山就是金山银山”的理念，切实增强学生投身生态文明建设的责任感、使命感，增强学生的专业自信和自豪感，能深刻认识到以绿色理念推动畜牧业可持续高质量发展的重要性。

4.3 增强学生的专业自信

讲授畜牧场规划实例时，引入介绍2019 年11月由教育部动物生产类专业教学指导委员会主办，华中农业大学承办的“第三届全国大学生动物科学专业技能大赛”，广西大学动物科学技术学院本科生在技能大赛荣获“生态畜牧场规划设计”单项一等奖的参赛作品，介绍乳肉兼用生态牛场的设计理念、特色，以此增强学生的专业自信，努力提高创新意识和实践动手能力，努力提升团队协作能力、实际操作能力、临场应变能力，激励同学们在今后的实践中发扬“工匠”精神，更好地深入一线解决实际问题。此外，引入介绍被农业农村部科技发展中心评价为处于国际领先水平的广西扬翔股份有限公司首创的“集群式楼房智能化猪场”，该公司是全国智能设施化养猪的典范，通过技术创新解决了猪场重大生物安全、环境污染等重大问题，成为全国第一批非洲猪瘟无疫小区；同时介绍广西石埠乳业在崇左市扶绥县建立广西石埠乳业生态观光牧场，它是广西唯一一家国家级生态观光牧场，也是长江以南最大的万头奶牛养殖基地，该牧场以打造智慧农业多产业链布局为出发点，实施奶牛科技养殖，已具备数字档案生成、全生命周期管理、智能农事分析、全链路溯源等功能，智慧化、数字化农业优势显著；该牧场建设以“十大亮点”引领乳业人先锋，开创了南方地区全新的奶牛养殖模式，实现了“一流的奶牛舒适度、一流的产奶量和一流的生态循环经济”。因此，课程思政融入广西畜牧业高质量发展、绿色发展战略，独具广西地方特色，培养学生知农爱农、强农兴农意识，大大增强学生的专业自信。

4.4 引入世界顶级科学家热点前沿科研成果激发学生学术志趣，点燃学生科研热情

在讲授“光环境”章节过程中，阐述生物节律的定义，引入介绍生物节律与诺贝尔奖。2017年诺贝尔生物与医学奖的获奖者是来自美国的Jeffrey C.Hall，Michael Rosbash 和Michael W Young 三位科学家，他们因“发现控制昼夜节律的分子机制”的研究而获奖[6]。在讲授“空气环境”章节二氧化碳的基础知识的过程中，引入介绍2021 年诺贝尔物理学奖热点前沿科研成果。2021 年诺贝尔物理学奖项被授予科学家Syukuro Manabe、Klaus Hasselmann 和Giorgio Parisi，以表彰他们“对理解复杂物理系统的开创性贡献”[7]。目前，全球变暖正处于风口浪尖，而Syukuro Manabe 早在50 多年前就精准地预见了全球变暖，他是第一个基于物理定律证明二氧化碳会影响气候的人[8]。20 世纪70 年代，Klaus Hasselmann[8]进一步构建了天气与气候相结合的模型，表明了无论天气多么变化莫测都无法撼动气候系统的大趋势，此外，他还在气候系统中找到辨别自然现象和人类活动在气候中留下印记的特定信号和指纹的方法，该方法已经被用来证明大气温度的升高是由于人类排放的二氧化碳。上述获得诺贝尔奖的科学家们对科学事业的热爱、严格、细致、投入、持之以恒勇攀科学技术高峰的精神值得每一个学生去学习。因此，引入世界顶级科学家热点前沿科研成果激发学生学术志趣，点燃学生科研热情。

4.5 加强法治教育

畜禽生产带来的环境污染已成为我国日益严重的环境问题。我国目前畜禽养殖污染防治有关法律法规，包括《中华人民共和国畜牧法》（2022 年10月修订）、《中华人民共和国环境保护法》（2015 年修订）、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》等。通过在课堂上介绍上述我国目前畜禽养殖污染防治有关法律法规，培养学生牢固树立法治观念，期望学生能够在今后的工作岗位上遵守并执行本行业的相关法律法规来开展畜牧生产方面的各项工作，提高运用法律法规维护权利、化解矛盾纠纷的意识和能力，培养社会主义核心价值观。

4.6 加强保护地方优良畜禽品种

在第一章 “家畜环境的基本概念”的讲授过程中，在阐述家畜适应的定义与机理中加入介绍具有适应性强、耐热、耐粗饲特征的广西优良地方家畜品种。例如：①巴马香猪原产于广西巴马瑶族自治县境内被誉为世界长寿之乡的巴马，是被列入国家级地方品种遗传资源名录的品种之一。广西属亚热带季风性湿润气候，阳光充足，雨量充沛，加上巴马当地的社会民俗习惯，经济发展缓慢等特殊条件形成了具有地方特色的小型猪种巴马香猪。巴马香猪两头黑、中间白、体型小、骨细脚矮、肉味鲜甘香，素有山珍果子狸之美称，且繁殖性能好，性成熟早，遗传性能稳定，其适应性强，耐热，耐粗饲料，抗病能力强。②涠洲黄牛于2012 年8月获得国家级农产品地理标志，主要分布在广西北海市的涠洲岛和斜阳岛，经过岛上多年风土驯化，适应南方亚热带和热带气候，具有体型饱满、耐热、耐粗饲，适应性强、生长迅速的特点。③马山黑山羊：广西马山县，崇山峻岭深处的悬崖峭壁上有一群户外极限悬崖攀登专家——黑山羊。它们常年在外，上下于陡崖之间，每天进行户外攀岩的“魔鬼训练”，却有着一身极其鲜嫩的羊肉。马山黑山羊四肢健壮、善攀爬，适应广西山地。此外，介绍《国家畜禽遗传资源品种名录（2021 年版）》，该名录收录了畜禽地方品种、培育品种、引入品种及配套系948 个。让学生清楚知晓我国的畜禽地方品种都是宝贵的资源，在适应性、耐热性、耐寒性、抗逆性、耐粗饲、产品品质等方面表现突出，是畜牧业发展的基础，是物资来源和战略储备，在利用中保护才是可持续发展的必由之路。

4.7 树立正确的世界观、人生观、价值观，确立积极进取的人生态度

在“行为与环境”章节，讲授动物福利的行为学基础中，阐述“习得性无奈”基础知识的时候，引入介绍美国心理学家马丁·塞利格曼（Martin E.P.Seligman）在1967 年利用狗来做的经典的“习得性无助”实验，即起初把狗关在笼子里，只要蜂音器一响，就给以难受的电击，狗关在笼子里逃避不了电击；多次实验后，蜂音器一响，在给电击前，先把笼门打开，此时狗竟然不逃，而是不等电击出现就先倒在地开始呻吟和颤抖，本来可以主动地逃避却绝望地等待痛苦的来临[9]。心理学上把这种多次遭遇失败以后，表现出来的怀疑、否定、沮丧的态度和遇到挫折就退缩、放弃的现象称为“习得无助”[9]。以此告诫学生千万不能陷入“习得性无助”中，希望学生在遇到挫折的时候能够学会客观理智查找原因，解决问题，突破困境，树立正确的人生观、世界观，确立积极进取的人生态度。

5 围绕“怎么教”，积极开展教学方法创新改革及组织特色教学环节

突破课程思政教学方式由生硬嵌入到不着痕迹融入发展的痛点，采用灵活多变的教学方法，促进教学方法由灌输说教向隐性渗透的转型，积极组织特色教学环节。变灌输为启发引导，采取科教融合、案例式教学、任务驱动、互动、讨论及汇报等方式，引导学生自主思考和探索，让情理贯通、学理兼备，不断拓展专业课程的广度、深度和温度，激发学习的积极和主动性，提升并保障每位学生在每个环节的参与度，提高学习效率，培养学生的沟通、协调及团队协作等能力，在潜移默化中进行思政教育。实现课程思政润物细无声地与知识点有机融合，达到培根铸魂、启智润心的目的。以下是特色教学环节组织情况。

5.1 科教融合

课程负责人先后主持2 项国家自然科学基金项目、4 项省部级项目，发表论文60 余篇，获得2021 年度广西科技进步二等奖及2022 年全国农牧渔业丰收奖二等奖，特别注重把个人的科研成果融入到课程教学当中。比如在讲授畜牧生产中的污染控制章节中的粪便无害化处理和利用方法的内容时，课程负责人引入介绍本人主持完成的广西重点研发计划项目“鸵鸟高效繁育和生态养殖关键技术研究与示范”中研发出的1 套综合利用鸵鸟粪便、养殖废弃物等养殖蚯蚓的技术体系。课程负责人作为主要完成人参与的“广西山羊良种繁育及生态养殖技术集成应用”及教学团队成员参与的“牛羊现代生态养殖关键技术创新与应用”均获得广西科学技术进步奖二等奖（产业创新类）。这些奖项构建了全新的南方牛羊现代生态养殖模式，并在生产中广泛推广应用，推动了牛羊产业的技术进步和产业转型升级，取得了显著的经济、社会和生态效益。奖项成果与畜牧场规划等授课内容进行了有机融合。此外，教学团队还积极引导学生参与科研训练、学科竞赛和创新创业项目等高阶认知学习实践活动，践行知行统一，提升创新和实践能力。

5.2 案例式教学

比如在讲授畜舍环境的改善与控制章节中，引入介绍广西扬翔股份有限公司建立的中国第一家大规模的集群式楼房智能化猪场，其特点是高土地资源节省、高生物安全保障、高标准环境保护、高智能生产管理、高效率安全运营、高动物福利。

5.3 小组合作学习和研讨式教学

近两年已经顺利开展了动科2019 级和动科2020 级的学生以分组上教室讲台讲授PPT 的方式进行与课程相关的热点主题的资料查询、讨论及汇报。热点主题包括智慧牧场、饲料的生物性污染及防控、畜舍防暑降温等。让学生有发现问题、解决问题的成长过程，有助于培养科学思维方式和科学探索精神，激发学生探索求知的学习内动力。

5.4 课后布置作业体现课程思政元素

课后设置一些开放性和启发性的章节作业题目，加强学生的自主学习能力，调动学生学习的积极性。充分地结合思政元素，将课程思政建设，从课堂教学拓展到学生课后的自学中。如第一章布置作业“广西具有哪些优良地方家禽品种？并请举例说明其特点”。（结合课程中动物的驯化与适应，广西具有适应性强、抗病力强、肉质好等特征的优良地方家禽品种如广西三黄鸡）；第十章布置“我们国家有关环境保护的法律法规有哪些？”等等。

5.5 每章节课后上传与课程章节知识点密切相关的科技前沿论文

每章节课后上传与课程章节知识点密切相关的科技前沿论文，引导学生拓展知识视野,完善知识结构。比如第二章温热环境中第一节体温与畜体热调节，有一个知识点是家畜体温的概念及其测量，教师首先按教材中所述讲解到在生产实践中人们已把直肠温度直接称做家畜的体温，其测量是将温度计的感温头插入肛门一定深度进行测定[1]，此外，教师在课堂上引入介绍目前畜禽养殖行业采用的体温监测技术及其发展，并指出体外检测非接触式红外热成像自动测温技术具备快速、高效、无应激等特点，将会是未来畜禽养殖体温监测研究热点，并且在课后及时上传与家畜体温测量技术的相关科技前沿论文到课程学习班级QQ 群，比如一篇介绍一种适用于非接触式牛体温测量的红外热成像传感器融合结构的文献[10]，一篇“畜禽体温自动监测技术及应用研究进展”文献[11]等。

5.6 实践教学

结合家畜环境卫生学教学实习的实践教学，学生通过到畜牧场现场调查实习，更好地理解家畜环境卫生学基础理论，掌握家畜环境测试技术，进而对畜舍环境状况作出正确评价，学会绘制畜牧场总平面规划图和功能畜舍的平面图等，掌握畜牧场设计的方法思想。

6 小结

通过在《家畜环境卫生与牧场设计》授课过程中潜移默化地融入思政元素，增强学生生态文明建设的使命感和责任感，培养学生知农爱农、强农兴农意识，更容易入心，并结合学生真实反馈的优缺点进行总结和反思，及时调整教学方案。在教师的引导下，让学生意识到，每一个农科人要树立正确的生态价值观念，志存高远、胸怀天下，牢记强农兴农使命，勇担科技强农兴农重任，把个人的成长进步融入到推动国家发展、民族振兴的时代洪流中。课程思政春风化雨，铸魂育人润物无声，每个农科大学生都是我国“三农”事业的接班人，思政教学激发学生的思想火花碰撞和深刻情感体验，实现对学生的价值引领。