秋宵一刻值万金

米丽宏

秋天，是美好的季节。风清露白，桂子飘香，天空寥廓，明月婵娟，连同那秋云秋雨、秋花秋水，无一不美。怪不得李渔说，若谓春宵一刻值千金，则秋价之昂，宜增十倍。

秋风起，蟹脚痒。秋天不吃蟹，秋趣减一半。李渔是一个十足的“蟹痴”。他自称以蟹为命，称买蟹钱为“买命钱”，称秋天为“蟹秋”；家中有一个特别会烹蟹的婢女，他称之为“蟹奴”。每年秋天，于他像过年一样隆重。螃蟹未上市，他就开始储资以待。自蟹上市到断市，他家四十九个大缸始终装满螃蟹，并用鸡蛋白饲养催肥。他一日不食蟹，便觉虚度，还用花雕酒腌制醉蟹，留着冬天食用。他笔下的蟹“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之”。

李渔颇有一套做蟹手法：将蟹于清水里洗净，养半天排净腹中污物，用细绳把蟹钳和蟹腿扎紧成团状；把姜末、香醋、白糖调和成蘸料；将清水烧开，把蟹倒放上蒸锅，15分钟左右至熟；取出后，解去细绳，装入盘中即可。青帘沽酒，红袖采莲，左持蟹鳌右执酒，多么尽兴的快意之秋。

李渔还自创了一则食谱妙方：四美羹。将陆上蘑菇、水中莼菜合在一起做成羹，配以蟹黄、鱼肋，几种极致之鲜加在一起，成为人间绝品。有多美？座客食而甘之，曰：“今而后，无下箸处矣！”意思是，从今后，看到别的东西都不想动筷子了。

素简的白饭，何以添味？李渔收集花露澆其上，细细拌匀。花露何以为美？秋日桂花为上。

李渔钟情花草，引以为命。秋日的花，他喜爱桂花、秋海棠，并不喜爱菊花。他以为，菊之美全在人力，“防燥也，虑湿也，摘头也，掐叶也，芟蕊也，接枝也，捕虫掘蚓以防害也……为此一花，自春徂秋，自朝迄暮，总无一刻之暇”，一俟耽误，便全无姿态，只能点缀荒篱了。这就像“儒者之治业”，太累。李渔一面兢兢业业谋生计，一面写诗作曲著文章，是真累。

大好秋光里，不如出去走走。李渔说，在四季中，秋最宜出游，“有山水之胜者，乘此时蜡屐而游”，秋日出游还“宜访老友”。因秋光明亮，人心沉静，山水形胜，更易颐养心神。他访友游玩，不以骑马坐船为乐，喜欢步行趣味：“乘车马，逸则逸矣，然于造物赋形之义，略欠周全。有足而不用，与无足等耳，反不若安步当车之人，五官四体皆能适用。”

秋天，有新稻米，有秋海棠，木槿还在开着朝新暮旧的花，稻米煮饭的香气真让人欢喜；木槿早上开花，晚上就凋谢了，生命如此短暂，也真够凄凉的；相传一女子思念心中人，泪水洒落一地，长出了断肠花秋海棠，一生钟爱的人可以当药。这些，都让李渔为之唏嘘，为之动情。

生活中的李渔，并不是一个闲极无聊的人。他生于明清换代、兵荒马乱之际，一大家子50多口人，吃穿用度全靠他一支笔。他整天忙着写剧本，写畅销书，作曲填词，出书，卖书，带着家庭小戏班跑江湖，搞园林设计，真是忙得不行。但他从烦冗琐事的一丝间隙里，生出了闲情和诗意。现世生活被他发酵成精致的情趣，只因心底拥有化不开的生之浓情。那种情愫无关文艺，无关优雅，那是生命的浓烈度，由那儿流淌出的，是对生活的高度热爱和别致解读。

人间珍贵，秋光简净，山河温柔。