温室芹菜栽培管理技术要点的深入研究

王 辉 房新伟

芹菜是人们喜食的蔬菜之一，市场需求量巨大，极大地推动了芹菜产业的发展。近年来，为满足市场对反季节蔬菜的需求，温室芹菜种植规模、面积不断扩大。温室芹菜种植时，栽培管理技术是否规范、合理，是影响芹菜产量和质量的重要因素，为保障温室芹菜产量、质量，做好栽培管理工作意义重大。基于此，本文着重对温室芹菜栽培管理技术要点展开了深入研究。

芹菜是餐桌上常见的蔬菜，也被称之为香芹、胡芹、西芹，属半耐寒性绿叶蔬菜，耐寒喜冷，在我国栽培历史悠久，分布广泛。芹菜食用部分主要是以叶、柄为主，富含维生素B2、胡萝卜素以及丰富的挥发性芳香油。芹菜具有祛风利湿、止血、凉血以及平肝清热的功效，可热炒、可凉拌，深受消费者喜爱。温室芹菜种植对栽培管理技术要求较高，若栽培管理不当，会对芹菜产量和质量产生一定的影响。为满足市场对温室芹菜的高产量和高品质需求，掌握温室芹菜栽培管理技术要点意义重大。

一、品种选择与种子处理

1、品种选择

温室芹菜种植前，品种选择是一项非常关键的工作，品种是决定芹菜产量和质量的基础，只有选用良种，才可保证产量和质量。所以菜农要明确品种选择的重要意义，遵循因地制宜的原则，结合病虫害流行规律、实际用途、市场需求、温室生产特点等多方面的因素进行科学合理的选种。优选经过当地农业部门审核认定和推荐的实心型芹菜，外来品种可选择美国西芹、荷兰西芹、文图拉西芹、双港西芹、加州王西芹等，本土品种可选择津南实心芹菜、白庙芹菜、潍坊绿苗芹菜等，上述芹菜品种具有高大直立、叶簇紧凑、叶片肥大、纤维少、口感佳、香味浓郁、抗逆性强、适应性广、耐寒味浓、产量高等特点和优势，值得推广应用。

2、处理种子

温室芹菜播种前1 周，需做好种子处理工作。首先，筛选去杂。将其中的叶、糠、枝秆、杂草籽等杂物以及坏种、瘪种、病虫种等剔除，保证种子的纯度、净度等符合质量标准。其次，晾晒种子。在晴天均匀摊铺晾晒芹菜种子，连续晒种24 h，每间隔3 小时翻动1 次，保证每一粒种子都能够得到晾晒。晒种可打破种子休眠期，激发种子活性，同时也能够杀灭表皮的致病菌。再次，浸种消毒。准备适量50℃的温水浸泡种子2 h，然后再用凉水浸泡24 h，让种子吸足水分。或者可用50%多菌灵500 倍液浸泡种子15 min，杀灭细菌病毒。最后，催芽。浸泡消毒后的芹菜种子洗净后沥净水分，然后用透气纱布或毛巾包裹后放置于恒温20℃环境下催芽，连续催芽5 d 后有大部分的种子露白后即可进行播种作业。

3、精心育苗

首先，育苗前需准备苗床，菜农应选用未种植过芹菜的地块作为苗床使用，并且要保证苗床土壤疏松肥沃、土层深厚、保水保肥能力强、富含有机质、排水灌溉方便，以砂壤土育苗最为适宜。育苗前1 周，需清理干净苗床上的地膜、杂草、枯枝败叶，然后深翻苗床土25cm，同时施苗床肥，一般每667m2施腐熟发酵有机肥1 500 kg、蔬菜专用复合肥50 kg，将肥料深翻入土，翻耙后搂平踩实备用。其次，播种时先浇水，趁水未干时撒一层细土，然后在苗床上均匀撒种，并覆土0.5 cm，或覆炉渣1cm。要控制好播种量，一般每1m2用干籽1-2g，每667㎡用芹菜种100-150 g。

4、苗床管理

温室芹菜播种后，应认真做好苗床管理工作。出苗前保持土壤湿润，幼苗顶土时浇浅水1 次。芹菜育苗时易出现烂苗和死苗的现象，因此菜农在育苗时应将草帘、遮阳网等覆盖在畦面，起到降温、保湿、防光、防雨的作用。齐苗后每间隔3 d 浇浅水1次，保持土壤湿润即可，浇水最好在早晨或傍晚进行。幼苗长出2 片叶子时即可揭开遮阳网炼苗，白天温度控制在15℃-20℃，夜间将温度控制在10℃左右。幼苗长出4 片叶子时，即可选用128 孔穴盘分苗，分苗最好在午后进行。分苗的同时，要做好间苗、除草工作。分苗成活后追肥1 次，一般每667m2随水施加尿素5kg，苗高至10cm 时再随水施加尿素5kg。此外，育苗期间，应控制好温度、光照，避免芹菜提前抽薹进而影响产量和质量。

5、定植移栽

芹菜定植前，需要做好大棚土壤的整理工作，深翻土壤25cm，并施加充足的底肥，一般每667m2施腐熟有机肥2 500-3 000 kg、复合肥50 kg，将肥料深翻入土，然后耕翻耙平，按南北方向制作1.2m 宽的畦备用。其次，要控制好移栽定植时间，在苗龄达到65 日龄且长出5 片真叶时移栽最为适宜。定植前1周，需低温炼苗，提高适应性。起苗之前需浇透苗床水，便于连根拔苗，减少对根系所造成的损伤。起苗后按照苗大小进行分级和定植，保证生长一致性。定植时，畦内行距控制在15cm 左右，株距控制在10cm 左右，每667m2定植31 000 株即可，要控制好深度，确保不漏根、不埋心，定植后需浇灌充足的定根水，提高芹菜移栽成活率。

6、定植后管理

①缓苗期

定植后3 d，浇浅水1 次，起到缓苗的作用，同时喷施叶面肥，促进新根发育。缓苗期应结合天气情况及时放风和保温，保持适宜的温湿度，加快幼苗生长。

②缓苗后

首先，缓苗后应严格控制温度，白天温室内温度以15℃-25℃为宜，夜晚温室内温度以10℃为宜，加快叶片和叶柄的生长。若缓苗后温室温度＞25℃，则要及时放风降温。生长后期可增温，加快芹菜生长，提高产量。若温室内温度＜10℃，则要加强保温，防止产生冻害。

其次，及时拔出杂草，菜农若发现温室大棚内有较多的杂草，应及时人工拔除，避免其和芹菜争夺水分及养分，除草可配合中耕进行，控制好中耕深度，不可过深，避免损伤芹菜根系，影响产量。

再次，要强化水肥管理工作。定植成活后蹲苗1-2 周，及时松土，提高土壤透气性。蹲苗后若发现垄面干燥，则要及时浇水，一方面可提升地温，另一方面可促发生根。弱苗、小苗，应及时追肥，提高长势。要结合温室内土壤情况及时浇水，前期实行小水勤灌，促进生长。芹菜长出6 片叶子时，对水分和养分的需求量明显增加，此时菜农要高度重视水肥管理工作，采用水肥一体化技术，每间隔1 周浇水1 次，每浇水2 次配合追肥1 次，每次用尿素15 kg，加快芹菜生长。生长后期，随着温度的不断下降，要适当延长浇水时间，每间隔2 周浇水1 次，每次浇水后应及时放风，降低温室土壤湿度，避免芹菜出现徒长的现象，同时也降低病虫害的发生概率。一般情况下，温室芹菜栽培全生育周期将土壤湿度和空气湿度控制在80%左右最为适宜。

最后，重视对叶面肥的喷施。农户可在定植缓苗后，结合芹菜的长势决定是否需要喷施叶面肥，若芹菜长势差、叶片发黄，可喷施0.5%磷酸二胺溶液。若土壤中缺钙缺硼，则可喷施0.3%氯化钙、0.1%硼酸溶液。

7、采收管理

温室芹菜成熟后，应及时进行收获作业。收获时间过早，则芹菜产量低。收获时间过晚，则芹菜口感差，同时也会对产量造成一定的影响。所以菜农应合理控制好温室芹菜收获时间，一般在芹菜植株高度达到70cm，单株重量达到1kg 左右时收获为宜。收获前最好浇透水，便于连根拔起。应在清晨收获芹菜，保证芹菜新鲜脆嫩。芹菜收获后，应及早运输销售，不可长期贮存。短期贮藏时，应将温度控制在0℃-2℃，湿度控制在90%-95%，防止失水影响芹菜品质。

二、芹菜栽培过程中具体的病虫害防治

1、黑腐病

黑腐病是温室芹菜栽培常见病，其也被称之为基腐病，该病会对芹菜根茎部、叶柄基部、根造成较大的危害。受害部位呈灰褐色，后期变为暗绿色，然后病部逐渐破裂腐烂，腐烂部位出现大量小黑点，叶片下垂枯萎、脱落。病菌可在土壤、病残体内越冬，来年春天温湿度适宜时快速繁殖，然后随风雨传播，若种子携带病菌，则会在幼苗期发病，幼苗猝倒死亡，移栽管理不到位时发病率明显升高。

温室芹菜黑腐病综合防治措施如下：科学选种，优选抗黑腐病品种；坚持轮作，优先和辣椒、茄子、西红柿等作物实行3 年以上轮作，有条件的可实行水旱轮作，减少土壤菌源数量；播种前做好种子处理工作，用温水或多菌灵浸种消毒后再播种，杀灭表皮病菌；控制栽培密度，避免密度过大；加强田间管理，重点做好浇水、通风、除湿、追肥、除草等各项工作，有助于培育壮苗；若发现有病株，应及时清除掉；发病后，可交替喷施30%氧氯化铜悬浮剂800 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600 倍液、40%百菌清悬浮剂600 倍液，每间隔1 周喷药1 次，连续喷药2-3 次。

2、软腐病

软腐病主要以危害叶柄为主，初期叶柄基部出现水渍状不规则病斑，颜色为淡褐色，后期病斑逐渐凹陷湿腐，散发出臭味，仅留下表皮。芹菜软腐病多发于27℃-30℃环境下，病菌可在土壤中越冬，次年随风雨传播，尤其是一些有伤口的芹菜，病菌极易入侵，进而诱发软腐病。高温多雨季节是温室芹菜软腐病发生盛期。

温室芹菜软腐病综合防治措施如下：菜农应坚持轮作，禁止重茬，优先和豆角、辣椒等作物实行3 年以上轮作，减少土壤中病菌数量；重点做好定植移栽、中耕除草管理工作，尽可能的避免造成伤口，防止病菌的入侵；要控制好温室内的温度、湿度，及时通风降温除湿，抑制病菌的繁殖和传播；如发现有病株，应及时拔除，然后在病穴撒施石灰粉消毒；要重视对昆虫的防治，避免其造成伤口导致病菌入侵；发生病害后，可交替喷施72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000 倍液、14%络氨铜水剂350 倍液、72%新植霉素4000 倍液，每间隔1 周喷药1 次，连续喷药2-3 次。

3、菌核病

温室芹菜菌核病会对芹菜的叶、茎造成较大的危害。茎发病后，会出现不规则状淡褐色的病斑，部分呈水浸状，潮湿环境下病部出现大量白色棉絮状的菌丝，后期病茎逐渐软腐，然后形成黑色菌核，呈鼠粪状。叶片发病后，会出现水浸状病斑，颜色为淡褐色，后期病斑不断扩大，潮湿环境下病部逐渐湿腐，同时产生白色棉絮状菌丝，最后形成鼠粪状菌核。病菌可在土壤、种子上越冬，次年随风雨传播。若温室土壤黏重、排水差、栽培密度大、光照通风差、水肥管理不当，则会极大的增加发病率。若温室内长期深度大，阴雨时间长，发病后症状重。

温室芹菜菌核病综合防治措施如下：合理轮作，最好和非伞形花科蔬菜、葱蒜等实行3 年以上轮作；重视对种子的处理工作，播种前用10%食盐水漂洗去掉菌核，然后清水洗净再播种，避免种子携带病菌；控制好栽培时间、方法和密度，促进壮苗的培育；重视温室管理，及时通风降温排湿，营造适宜的生长环境；加强施肥管理，增施磷钾肥和腐熟农家肥，少施氮肥；如发现有病株并及时清理深翻，避免病菌扩散；发病后，可交替喷施65%甲霉灵可湿性粉剂1000 倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，每间隔1 周喷药1 次，连续喷药2-3 次。

4、灰霉病

第一，症状诊断。芹菜叶片、叶柄、茎软化腐烂。多由植株基部、边缘或伤口处开始发病，形成不定形褐色、黑褐色斑块，初水侵状，后湿腐溃烂。顶梢和上部叶柄发病，会由发病处缢缩或折倒，叶片发黄枯萎。高温高湿时，病斑上生灰色霉状物。第二，发病规律。灰霉病的菌与菌源广泛，可随气流、雨水、昆虫、有机肥、农机具等传播，交叉感染各茬蔬菜，病田可能一年四季都在发病。第三，防治方法。发病初期及时喷药。腐霉利可湿性粉剂1500-2000 倍液；50%乙烯菌核利水分散性粒剂1000-1500 倍液；40%施佳乐悬浮剂1000-1500 倍液。间隔7-10 天喷1 次，一般2-3 次后见效。

5、蚜虫

蚜虫会对温室芹菜生产造成极大的危害，该类害虫可积聚在芹菜的叶片上吸取汁液，导致植株生长发芽迟缓，叶片逐渐卷缩成团，后期枯萎死亡。同时，蚜虫还可排泄蜜露，被危害的芹菜植株叶片上出现一层煤污斑。此外，蚜虫是传播病毒的重要媒介，因此必须要做好防控工作。温室高温干旱环境下，芹菜蚜虫发生率显著升高。

温室芹菜蚜虫综合防治措施如下：育苗时在温室大棚的通风口位置设置防虫网，避免蚜虫侵入，实现对无虫苗的培育；坚持轮作，和辣椒等作物实行3 年以上轮作，禁止和番茄、黄瓜等混栽；播种前在温室大棚内铺设银灰色膜，可起到驱避蚜虫的效果；利用蚜虫的趋色性特征，在温室内悬挂涂有机油的黄板，每667m2悬挂30 张，高度应略高于芹菜，定期清理蚜虫尸体即可；害虫数量较多时，可交替喷施10%吡虫啉可湿性粉剂1500 倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂800 倍液、10%氯氰菊酯乳油2500倍液，每间隔1 周喷药1 次，连续喷药2-3 次。

6、甜菜夜蛾

甜菜夜蛾是危害温室芹菜栽培的重要害虫之一，其会对芹菜的生长产生极大的影响。甜菜夜蛾幼虫通常积聚在芹菜叶片背面吐丝结网，并啃食叶肉，留下表皮，导致叶片形成大量的小孔。成虫可吃光全部叶片，仅留下叶脉、叶柄，严重的会导致芹菜死亡，进而出现缺苗断垄的现象，严重影响温室芹菜产量和质量。甜菜夜蛾的蛹可在温室土壤内越冬，次年温湿度适宜后快速繁殖生长，每年的7-8 月进入盛发期，夜间活动最为频繁，温室内湿度为22℃，湿度为60%-70%时芹菜甜菜夜蛾虫害发生率显著升高。

温室芹菜甜菜夜蛾综合防治措施如下：利用甜菜夜蛾的趋光性特征，在温室内设置频振式杀虫灯、黑光灯，每个温室大棚设施1 盏，夜间8 点至凌晨4 点开灯，白天关灯，可有效诱杀甜菜夜蛾；收获前茬作物后及时深翻土壤，杀灭部分在土壤中越冬的蛹；幼虫积聚在芹菜心叶上时，可人工捕捉幼虫并销毁，减少温室内害虫数量；重视田园清洁工作，结合中耕培土做好除草工作，破坏害虫的繁殖场所和栖息环境；重视对生物农药的使用，如：喷施5%抑太保乳油3000 倍液、1.8%虫螨克乳油2000 倍液、3%苦参碱水剂100 倍液；害虫数量较多时，可轮换喷施50%辛硫磷乳油1000 倍液、48%乐斯本乳油1500 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000 倍液、50%马拉硫磷乳油800 倍液等，每间隔1 周喷药1 次，连续喷药2-3 次。

综上所述，芹菜可热炒、可凉拌，受到众多消费者的喜爱。进入秋冬季节后，人们对芹菜的需求量增加，为满足市场对反季节芹菜等蔬菜的需求，要高度重视温室芹菜栽培管理工作，掌握温室芹菜栽培管理要点，确保温室芹菜栽培作业规范化、标准化开展，提高温室芹菜产量和质量，提升菜农的经济收益，带动菜农增收致富，进而推动温室蔬菜产业良好发展，促进乡村振兴发展。