微生态制剂在水产养殖中的实施探析

郑 东

在新时代的市场经济发展中，人们对物质生活的基本保障，以及生活品质得到提升，对饮食标准及品质更为重视，要求食品符合绿色理念，以此保障身体健康，也可以满足饮食需求。基于这种情况下，水产养殖得到大力发展，因其具备诸多营养物质，能够很好地满足当前消费者的需求。但是，水产养殖和其他农业不同，很容易受到内外部各种因素的影响，导致养殖群体出现大面积患病或者死亡，直接威胁到养殖者经济效益的实现。养殖者为更好保障自身利益不受损失，一旦在疾病产生过程中，往往对各类治疗药物错误使用，导致水产品药物残留过高，无法达到食用标准，甚至部分存在毒副作用，直接会威胁到人体健康。如果这类水产品进入到市场后，将会把疾病传染给人体，加上其中存在药物残留持续对人体造成损害。为更好解决水产养殖中的问题，很多养殖者或者技术人员都在探寻具有绿色环保、无毒副作用的抗生素替代品，促使微生态制剂产生和使用。因此，为更好保障水产养殖健康发展，逐步为消费市场提供健康绿色的水产品，应当合理使用微生态制剂，有效保障人民群众饮食安全。

在国民经济发展中，我国水产养殖业得到进一步发展，不同规律类型的养殖场相继产生，但是也带来诸多的问题，如养殖区域环境污染严重、生态环境失衡、疾病多发等，这与养殖者盲目扩大养殖规模、高密度养殖、未使用环保设备等有关。各种工业废水、污水等排放也是非常重要的影响因素，并且这类问题正在持续加重。为保障经济效益，众多养殖户加大了抗生素类药物的使用，并且使用过程缺乏正确指导，导致各类水生病菌数量增加，耐药性更强，造成水产品药物残留严重超标，对人类健康产生严重威胁。这类养殖水如果不经过处理就直接排放，将会加快水环境中的有益生物群生长速度，逐步对生态环境进行破坏，直接诱发二次污染。为更好保障生态环境稳定性，维护人类健康，很多养殖者和科学人员都在研发抗生素药物的替代品，促使微生态制剂得以产生。这种制剂有着绿色环保、无毒副作用、无药物残留、不产生抗药性等优点，满足了当前水产养殖行业的需求，也可以更好地为市场提供健康绿色的水产品，有效推动我国水产养殖业的健康发展。

一、微生态制剂概述

1、微生态制剂的介绍

微生态制剂是从大自然环境中选择出来的微生物菌体，通过培养繁殖后形成的具有高含量有益菌的活菌制剂，可以对生态系统中的一种或者多种菌系进行取代或者平衡作用，有利于对神经传导和酶系统进行调节，确保其恢复稳定，逐步对肠道平衡，从而对宿主产生积极影响，不断提升动物新陈代谢能力，增强饲料吸收消耗能力和免疫能力，以此对消化道疾病起到预防作用，更好保障水生产品的健康成长。微生物制剂可有效降低养殖水体中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等浓度，抑制水体中有害微生物繁殖和生长，净化水质。制剂中的微生物本身代谢具有气化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用，能将污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，达到净化水质的目的。其种群竞争性能抑制致病菌，有益菌与宿主黏膜上皮紧密结合生成致密性菌膜，形成微生物屏障，有的有益菌可产生抗生素和细菌素从而杀死病原菌。

2、微生态制剂的作用机理

从微生态制剂作用机理分析，主要在两个方面发挥作用。第一，用于体内微生态改良剂。通过这种方式对微生态制剂进行使用，有效保障水产品的健康成长。微生态制剂进入到水产品体内后，能够利用生存竞争方式对各类病菌生长过程进行抑制，有效降低或者预防疾病出现。与水产品黏膜进行有效结合，形成致密性菌膜，有效发挥对病菌阻挡的作用，还可以在消化系统、呼吸道系统等形成脂肪酸，也可以降低pH 值，更好对病菌生长过程抑制，部分可以对病菌进行消除。其次，这种制剂是非常好的免疫激活剂，可以不断增强干扰素和巨噬细胞生物活性，借助调节因子的作用提升水产品免疫能力，更好对甲壳类动物产生作用。最后，这种制剂可以为水产品生产提供丰富营养物质，并且在发酵及代谢中产生有效的生长激素，不断提升水产品消化功能，更好加速水产品成长发育。第二，用于水质微生态改良剂。这种制剂在水产养殖中使用，往往可以产生很好的水质调节作用，对水色和浮游生物进行管控，有效保障水产品健康成长。该制剂进入水产养殖环境后，通过对有益菌作用的发挥，不断使用氧化、氨化、硫化等作用，逐步对养殖环境中的各类污染物质进行分解，有效维持良好的水体环境，既可以对水质进行有效净化，也可以为单胞藻生长提供有效的营养来源，促使藻类物质的繁殖，更好对水色进行调整，增强鱼类的抗病能力。此外，在水产养殖中，养殖环境往往会存在非常多的残留饲料、排泄物等，直接对水质产生重大影响，很容易造成各类病菌产生，导致鱼类生长速度缓慢。这类物质在微生态制剂作用下对其进行有效分解，基本上不会产生富集现象，也可以将其中存在的物质转变为浮游生物可以吸收的营养物质，有效保障养殖环境的健康。

二、微生态制剂种类分析

1、单一菌群微生物制剂

在微生态制剂中，单一菌群微生物制剂是非常多的，有光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌等。

第一，光合细菌。光合细菌是目前应用最广泛，使用量最大的一种微生态制剂。光合细菌归属于红螺菌目，分为红螺菌科、着色菌科、绿杆菌科和绿色丝状菌科等4 科23 属80 余种，其中应用于水产养殖中的主要是红螺菌科。从1965 年起，国外就开展光合细菌在水产养殖中的应用研究，并取得了很大成功，研究成果已在国外和我国大部分地区得到了普遍应用。光合细菌能在有光无氧的条件下利用光能，以硫化物和有机物作为氢供体，以二氧化碳或有机物作为碳源生长发育，也可在有氧无光的条件下，通过有氧呼吸，氧化有机物从中获取能量生长。它在进行光合作用时不消耗氧气，也不释放氧气，而是通过吸收利用水体中的耗氧化合物，降低氧气的消耗而起到增氧的作用。光合细菌以上述独特的生理功能可以作为水质净化剂，降解池底有机污染物，增加溶氧，改善水体环境。但光合细菌不能氧化大分子有机物，对有机物污染严重的底泥作用则不明显。另一方面，光合细菌营养价值很高，其菌体含有丰富的蛋白质，以及维生素、生物素、类胡萝卜素、辅酶Q、叶酸等活性物质，作为饵料添加剂可以有效提高养殖动物的消化吸收率、产卵率和成活率，除此之外，它还含有抗病毒因子及多种免疫促进因子，可活化机体的免疫系统，强化机体的应激反应，可以防止水产动物的烂鳃病、肠道疾病、水霉病、赤鳍病等多种疾病。

第二，硝化细菌。这类微生物制剂将氨元素、亚硝酸盐作为主要来源，使用二氧化碳作为碳源，能够在养殖环境中将其中存在的亚硝酸盐进行转化，从而可以让藻类物质吸收，有效对水质进行提升。

第三，芽孢杆菌。芽孢杆菌是一类好氧性细菌，在环境不良的情况下可形成内生孢子，因此其制成的微生态制剂具有稳定性高、抗逆性强、耐高温、耐酸碱、耐加工、便于储藏和运输等优点。Kozasa 首次将从土壤中分离的东洋芽孢杆菌孢子应用于水产养殖，此后芽孢杆菌制剂在水产养殖中得到广泛应用。目前在水产养殖中，应用较多的种类主要有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等。芽孢杆菌能产生活性很高的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，同时还有能降解饲料中复杂化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡萄糖异构酶等，不仅可以迅速分解水体中的残饵、排泄物和动物残体等有机物，明显降低养殖水体的富营养化程度，净化水质，减少疾病发生，还可以有效提高饲料利用率，促进水产动物生长。

2、复合微生物制剂

在微生物制剂中，复合微生物制剂也是其重要组成部分，主要包括益生菌、EM 菌、生物抗菌肽等。

第一，益生菌。这种微生物制剂可以有效改善水质，其成分往往非常复杂，是由多种活菌组成的，包括芽孢杆菌、硝化细菌等，通过对养殖环境中的有机物进行分解，降低氨氮、亚硝酸盐等物质含量，有效提升氧含量，更好维持养殖环境的平衡性。

第二，EM 菌。这种微生物制剂在形成过程中，是受到固氮、光合等作用影响下，让水中各类物质产生成不同元素，促使其形成不同的营养元素，让水产品加快速度成长；EM 菌和水产品中的肠道物质可以对大肠杆菌进行抑制，加快对肠道物质的吸收消化，降低养殖环境中的氨氮量，有效保障水质稳定，也可以实现水产品更快成长。

第三，生物抗菌肽。这类微生物制剂是由纳豆菌和乳酸菌复合形成的，一旦遇到有害菌会产生反应，可以起到拮抗作用，有效抑制病菌传播；这类菌体也可以在养殖产品的肠道内进行繁殖，逐步产生很多纤溶酶和抗菌肽，有效对病菌进行抑制。因此，复合微生物制剂在现阶段水产养殖使用也是非常频繁的，但是不同复合微生物制剂有不同特点和作用，需要结合水产环境进行合理使用，有效保障水产品健康成长。

三、微生态制剂在水产养殖中的应用

1、饲料添加剂

在微生态制剂应用中，已经在水产养殖中取得很好的效果。通过使用微生态制剂养殖鱼类，基本上可以非常明显促进生长，其增重幅度达到30%；使用芽孢杆菌作为饲料添加剂，在养殖鱼类中进行使用，可以有效增重10%左右，还可以降低对饲料的消耗，实现养殖成本降低0.2%左右；在养殖牙鲆过程中，在日常投入饲料中加入五种不同配比的微生态制剂，可以有效增强牙鲆的免疫能力；通过对健康鲤鱼肠道菌体进行分离，对其进行培养后产生的生态制品，将其作为鲤鱼的饲料，可以有效提升增长速度、抗病能力等；使用三种配比不同的微生态制剂将其作为饲料，对虾进行养殖后，可以很好提升仔虾成活率，也可以促进其健康成长；使用芽孢杆菌对仔鱼进行养殖，粪链球菌可以有效促进鱼类生长，也可以更好提升饲料利用效率。

2、水质改良剂

从微生态制剂使用过程分析，其可以作为水质改良剂，有效保障养殖环境的健康。在鱼类养殖环境中，使用EM 活性微生物作为水产肥料，也可以有效提升溶氧达到10%左右，氨氮及亚硝酸盐可以降低到50%左右，饲料需求量可以降低到8%，有效降低养殖成本；使用微生物菌剂GMA 往往可以很好的对养殖环境中的有害物质进行抑制，不断提升养殖水产品的成活率；光和细菌可以对水质进行有效改善，促使蟹苗更好地完成脱壳，有效增强存活率和生长活性；水中蛭弧菌往往可以对致病菌进行消除，也可以对大肠杆菌进行消除；光合细菌对多种病菌都可以起到很好的抑制作用，也可以起到治疗作用，如鳗鱼贫血病、霉菌等；在彭泽鲫养殖过程中，通过使用微生态饲料作为添加剂，也可以将其作为水质改良剂，将养殖环境中的溶氧进行改善，也可以增强水质透明度，促使鱼类摄食强度提升，生长速度加快，逐步对饲料需求量降低；在虾蟹养殖过程中，通过在养殖期间，定期对微生态制剂进行使用，可以对水质环境进行稳定，也可以对养殖环境进行改善，有效降低病菌的产生，更好保障鱼类健康成长；在虾育苗过程中，可以对多种微生态制剂进行使用，如球形红假单胞菌、石军蛭弧等，都可以对水质环境进行明显改善，并且对亚硝酸盐、含氧量等进行有效调节；在漠斑牙鲆养殖过程中，特别是育苗环节中，通过对微生态制剂进行使用，可以提升育苗成活率，也可以对水质环境进行有效改善，还可以对育苗用水进行降低40%左右，整体存活率提升8%左右；在鲍鱼育苗过程中，加入适当的光合细菌，也可以促进鲍鱼更快成长；在左江鳖养殖过程中，使用一定数量的微生物制剂，有效提升存活率，也可以促使其快速增重，保障其更快获得经济效益。

四、微生物制剂在水产养殖中应用趋势分析

现阶段微生物制剂在研究过程中，主要在应用阶段非常普遍，对其基础性研究相对薄弱，导致应用过程产生诸多问题。如，可以在水产养殖中使用的微生物制剂菌种是比较少的，无法满足当前水产发展的需要；部分微生物制剂活菌浓度是不足的，难以保持持久的稳定性，很容易影响到使用效果。微生物制剂是活菌类的一种，其活性很容易受到外界因素的影响，如温度、pH 值等，这些问题还没有找到可靠的处理办法。此外，微生物制剂在应用过程中，有着诸多限制条件，一旦没有按照使用要求进行操作，往往会加快水产的死亡。因此，在后续研究过程中，需要加强基础研究，不断研究出更多微生物制剂，也要加强机理作用的研究分析，并且与其他学科知识进行联合应用，如基因工程技术培育优势更高的菌株，有利于提升养殖效果。当前，科学技术持续发展，各种微生物制剂都在产生和应用，其发展趋势呈现出三个特点。第一，具有高效性、专一性特点，针对性更强，效果更加明显；第二，开发和研究出更多优势菌种，将其用于其他疾病防治上；第三，向工程菌领域发展，使用基因工程技术对各类工程菌进行生产，逐步产生稳定性更高的微生物制剂。

综上所述，在市场经济发展中，我国水产养殖业得到更快发展，诸多类型的养殖规模相继产生，为人民群众提供了丰富的水产品供给，有效保障人体膳食需求。但是，水产养殖和其他行业是不同的，其非常容易受到内外部环境的影响，加上养殖环境系统性更强，一旦产生病菌后，基本上是大规模患病，在防治过程上难度加大，导致养殖者经济利益受损。养殖者为更好保障自身经济效益的实现，往往使用了抗生素或者其他药物，因没有按照使用要求进行合理使用，造成水产品药物残留过多，给人体健康带来巨大危害。因此，为保障水产养殖行业健康发展，需要对微生物制剂进行使用，可以对传统药物进行取代，避免出现药物残留，更能保障养殖效益实现，有利于为市场上提供健康绿色的水产品供给，更好满足人民群众的需求。