没有什么是一份甜点解决不了的

王一琬

14岁的Raya坐在洒满阳光的厨房里，料理台上摆着天蓝色的硅胶垫和一粗一细两根擀面杖，后面是一个不足10厘米高的少女人偶，身穿粉嫩蓬蓬裙，梳两个奶油色的小发髻。Raya说，这是《魔卡少女樱》里面代表“甜”的精灵。她自己也绑了个精灵的同款发型，方便烘焙。采访过程中，Raya向我展示左手臂上一道浅浅的、被烤盘烫伤过的痕迹。她对此颇为骄傲，像对待勇士的勋章。Raya认为，甜食可以解决一切问题。

以下是Raya的自述：

小时候和妈妈去超市，只要路过烘焙区，我都会被那种浓郁的面包香气勾引得走不动路，甚至会央求妈妈先去买别的，最后再回来找我。10岁那年，在我们小区的蛋糕店，我第一次为自己的生日蛋糕裱花。几滴鲜红的色素滴进奶油里，随着搅拌很快看不见了，白色的奶油却一点一点染上淡淡的粉。那个过程很美好。我把奶油灌进裱花袋，一瓣一瓣旋转挤在木棍上，再用剪刀取下花朵。店长不相信我是第一次做，夸我手稳，还说我在做蛋糕方面灵得很。

我与甜食可能有种天生的共鸣，哪怕难过的时候，它依然可以让我联想到一切美妙的词语，比如温暖、幸福。据说，我小时候凭嗅觉精准找到过妈妈藏起来的巧克力，但我已经不记得这件事了。不过，我确实不止一次被各种欧培拉、舒芙蕾、马卡龙、奶油泡芙、提拉米苏治愈。我最喜欢欧培拉，它里面有咖啡和酒，是爸妈还不让我吃的，但放在甜点里就没问题。

也是在10岁那年，我的父母决定分开生活。对我来说，那是一次巨变。我讨厌变化。变化总是突如其来，没有规律，超出控制。父母的决定就是如此，没有任何预兆，它就在某天我放学后突然发生了。所以我更加难以接受，尽管理智很清楚地告诉我他们对我的爱并不会因此改变。我趁机躲进甜点的世界。在这之前，妈妈不让我学烘焙，觉得浪费时间，也觉得我太小，怕我烫伤。但这次变化后，她没再阻止我，还买了小烤箱和搅拌机。一开始，她跟我一起做。后来，她就放任我一个人瞎弄了。现在看来，我倒是有点因祸得福。

很多人说做甜品难，但对我来说一点都不难。对我而言，它就像我喜欢的数学一样，只要公式和数据对了，几乎不可能失败。大人平时做菜讲究“少许”“适量”，这种模棱两可的词我就很难对付。但是烘焙不是。每道甜品的配方都有精确数据，只要按照规定的步骤称量操作，想翻车是很难的。所以，在那段一切都在发生变化的日子里，烘焙和数学是两件最能抚慰到我的事。在做一个甜点或做一道题的过程中，我可以什么都不想，专注于每一个确定的步骤，按部就班地完成，没有意外。比起数学，我更喜欢烘焙。因为前者是验证一道别人已有答案的题目，后者却能得出一个属于自己的成果。爸爸来接我出去玩时，我把我做的代表“家庭”的布朗尼拿给他。坐在副驾驶座上，看爸爸托着纸盒一口一口吃完整个蛋糕，我哭了。但当爸爸开始夸我，看到他牙齿上沾满了巧克力色的布朗尼，我又忍不住笑了。距离他们分开已经有几个月，那一刻我终于释然了。

我经常做一些小饼干带到学校分给同学。几乎所有人都夸我做的饼干味道特别好，甚至比外面买的还要好。我照单全收，因为我相信我的饼干确实好吃，天赋嘛！我还会专门为我的几个好朋友做一些特别的款式，比如，给大家的都是原味的玛格丽特饼干，给她们就是抹茶或者巧克力味的。因为都装在透明袋子里，一眼就能看出颜色的不同，她们可骄傲了！

其实，我们的选修课有烘焙，所以会做甜点的并不止我一个。但是很多同学都只把这个课当作“玩”，当作一种休息调剂。大家放学后都可忙了，年级前五都在我们班，他们已经提前学了九年级的知识（甚至有人已经学完了），还在参加各种等级和证书考试。他们说，现在提前学了，后面就有更多时间做别的。我想，我现在就有时间做别的，为什么要等到将来？我跟着学校的进度走，成绩也稳定在班里前10名。但是那种你追我赶的气氛仍然焦灼，好像每个人都很着急。我也会受影响，有时候周末在家，脑海里会“嘭”的一下，突然就想到大家这个时间都在学习，就开始焦躁。我不是擔心学习成绩会被别人超过，而是觉得看不到一个清晰的目标，心里很慌。老师说“不管你做什么都需要一个好成绩”，这句话太虚了，没法让我定下心。但当我做蛋清蛋黄分离、打发奶油、将手指饼干泡在咖啡酒里备用时，我心里装着的是一块实实在在的提拉米苏。有了这个“小目标”，在厨房的几个小时我的心情充实而平静，与学习时那种惴惴不安有天壤之别。

有一次，我想为我最好的朋友做一个生日蛋糕。她喜欢芭蕾舞，所以我想了很久，打定主意把蛋糕做出芭蕾的感觉。在翻了烹饪书、上网查了好多资料后，我选择用糯米纸，将边缘浸泡果酒染色，然后放在烤箱里烤脆，做成了半透明状的不规则花瓣模样，轻轻装饰在蔓越莓蛋糕上。淡粉色的糯米纸边缘，好像随时会被风吹起来的芭蕾舞裙摆。

这次创意能一次成功，连我自己都既意外又惊喜，朋友也特别喜欢，拍了好多照片都舍不得吃。从那以后，当别人为送生日礼物绞尽脑汁时，我总会收到简洁明确的要求：“Surprisemewithyourcakeplease！（请用你的蛋糕给我惊喜吧！）”

（梁衍军摘自“三联少年刊”微信公众号，李雅章图）