慈溪水稻主产区土壤及优质稻米含硒研究

陈世强 邱杰波

摘 要：慈溪南部稻区土壤平均含硒量0.34mg/kg，达到富硒土壤的标准；5个优质稻米4个含硒量超过0.04mg/kg，达到富硒稻米标准，其中2个优质米品种硒含量超过0.15mg/kg，具备天然富硒稻米产业化前景；对比水稻秸秆和籽粒之间，秸秆硒含量越高，籽粒硒含量相对低，存在含量分布的负相关性。

关键词：慈溪；土壤；水稻；富硒；

硒是人类必需的微量元素，医学方面有关研究证实了人类的多种疾病，与长期硒元素摄入量不足有关。慈溪处于浙江省境内，总体上属于全国缺硒区域。2004年底，浙江省水文地质大队在实施“慈溪市农业地质环境调查与绿色农产品产地研究”项目时，在慈溪境内共发现富硒土壤156km2位于慈溪南部山区。其中，慈溪市翠屏山硒含量达到0.4mg/kg以上，属于富硒地区，具备开发天然富硒食品的条件。慈溪富硒杨梅通过研究已经明确，但南部水稻产区含硒还是空白，亟待研究[1]。

水稻作为全球性主食，是全世界一半以上人口的主粮，但是大部分稻作区大米当中硒含量过低，对水稻进行硒营养元素的补充，从而生产富硒大米对维持人们安全足够的硒摄入量有重要意义。已有部分研究表明，水稻对于硒具有一定的富集作用，因此，利用作为我国主要粮食作物的水稻，研究并生产出符合国家标准的富硒大米，具有深厚的研究意义、广泛的应用前景及更高的市场价值和经济潜力[2]。在稻米生产中，根据国标（富硒稻谷GB/T 22499-2008），富硒谷物中硒含量标准范围在0.04～0.3mg/Kg。稻米中硒含量过低无法满足人类正常的硒摄入量及补硒需求，硒含量过高易导致硒中毒，必须严格控制食用量。通过探明不同优质稻米品种对硒的吸收积累差异，选择硒富集能力强的品种作为富硒大米生产的优先选择品种，生产出适宜硒浓度符合国家标准的富硒稻米，从而促进慈溪优质富硒稻米产业发展和效益提升。

1 材料和方法

1.1 主产区土壤抽样：2020年8月在慈溪南部水稻主產区，进行分布抽样，共选取彭南、东畈、童岙、伍梅、子陵、秦堰5个点各1kg。送样到农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州），即浙江省农科院，按照NY/T1104-2006方法检测[3]。

1.2 稻谷和秸秆抽样：抽取秦堰试验点5个优质稻米的秸秆和稻米各1kg，送样到农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州），即浙江省农科院，按照GB5009.93-2017第一法方法检测[4]。

2 结果与分析

2.1 土壤含硒量：通过对水稻主产区原生态土壤的含硒量测定。其中含量最高彭南村地块0.44mg/kg，最低子陵村地块0.26mg/kg。总体平均0.34mg/kg，刚刚超过富硒土壤标准0.3mg/kg，属于富硒土壤。并且沿南部翠屏山呈梯度分布，越靠近翠屏山硒含量越高，越远离山区则越低，这与南部翠屏山富硒土壤分布吻合。因此横河南部水稻区有生产天然富硒稻米的自然优势条件。

2.2 稻谷和秸秆的含硒量

2.2.1 对5个品种优质稻米进行了检测，最高0.18mg/kg，最低0.035mg/kg，4个品种属于达到富硒标准，1个品种（2233）不达标。初步筛选出嘉禾247（0.18mg/kg）、嘉禾236（0.16mg/kg）两个天然富硒优质米品种。

2.2.2 同时对5个品种的秸秆硒含量进行了测定，综合比较5个品种的秸秆富硒能力。嘉禾218和2233的含量为最高1.4mg/kg。通过对比秸秆和籽粒之间，秸秆含量越高，籽粒含量相对低，存在含量分布的负相关性。

3 结语

综上只对慈溪南部土壤及主栽作物水稻的初步含硒量研究，要明确为富硒土壤和富硒稻米还需进一步扩大抽样检测及进行多品种优质稻米品种的长期动态观察检测，从而确定富硒土壤区域及高吸收率的优质稻米品种，为产业化生产推广打下基础[5]。

天然富硒稻米的优质稻米效益高于普通大米，优质的富硒稻米更是高于一般优质米的价格，一般优质米每亩产值3000～4000元，富硒优质米可以达到6000元每亩，且投入成本没有明显增加。因此生产优质富硒稻米可以开发特色高效益产品更能促进农民增收、农业增效，发展乡村特色产业提升乡村振兴成效。

参考文献

[1] 尹朝静.气候变化对中国水稻生产的影响研究[D].华中农业大学，2017.

[2] 吴山.提质增效背景下中国水稻主产区水稻生产效率实证研究[D].长江大学，2021.

[3] 张磊.粮食主产区水稻规模种植效率研究[D].湖南农业大学，2018.

[4] 李建军，徐明岗，辛景树，等.中国稻田土壤基础地力的时空演变特征[J].中国农业科学，2016，49（08）：1510-1519.

[5] 刘蕾蕾.气候变化、品种更新和管理措施对我国水稻生育期及产量影响的研究[D].南京农业大学，2012.