六堡三才汤

夏刚

距离开茶节开幕的时间越来越近，六堡镇的茶厂一派忙碌。但是，蔡建功期待中的那个人一直没有出现。

蔡建功的堂弟蔡立业敲门进来，看蔡建功盯着面前的茶杯出神，不由得端了过来，深深嗅了一下，然后喝了下去：“大哥，这饼茶可是店里的珍品。你这样泡了不喝，真是浪费了。”

蔡建功苦涩地一笑：“二弟，你还得叫三妹加大宣传力度，让亲友和员工们都转发一下朋友圈，不信他看不到这个消息。你重金悬赏提供线索的人。”

蔡立业点点头，转身出去了。

蔡建功说的这件事，其实很简单。他在自家企业公众号上征集一首诗的第四句，这首诗前三句是：“兔羊双瑞齐献宝，红袍添喜财源广，唇齿留香满堂彩。”不少人投来了第四句，但都不是蔡建功想要的答案。

三月中，天气仍然有点凉。蔡建功裹了件外衣出门，他还要去三才茶厂看一下开茶节的准备情况。今年的开茶节，他们三才茶厂是分会场之一，活动丰富多彩，有拜祭祈福、双龙巡游、舞狮助兴、六堡茶品尝、长桌宴、围炉煮茶、采茶体验、制茶体验、炒茶比赛等等。

蔡建功刚走出店门，一辆摩托车轰鸣着冲了过来，然后停在他面前。骑手下车，摘下头盔，原来是一个秀发飞扬的姑娘。

她落落大方地站在蔡建功面前，说：“蔡总，我刚才刷到你们公司的推文更新了，说中奖者赠送这个酒店股份的四分之一？这话可是真的？”

蔡建功微微一笑：“我蔡家在苍梧县三代经商，诚信经营那可是有口皆碑。怎么，你有线索吗？”

姑娘乐了：“我没有线索，但是有最佳答案。第四句是‘欢歌笑语共佳节’。”

蔡建功差点没笑出声来，对姑娘摆摆手说：“过两天就是开茶节了，你这句倒是应景。”这时候，司机小李把车开了过来，他下来给蔡建功打开车门。蔡建功上了车，对姑娘说：“抱歉，这不是我想要的答案。”

车子缓缓启动，姑娘很不服气地大声喊道：“蔡总，我这可是ChatGPT想出来的，最适合了。我爷爷说……”

蔡建功摇上车窗，对小李说：“小李，你说AI技术都进入我们的生活了，那么宣传六堡茶的工艺、历史，我们是不是也可以借鉴新技术呢？”

小李目视前方，心无旁骛地开着车：“保护传承和融合发展，您一直做得很好啊。”

蔡建功说道：“继承传统工艺，共同奋斗打拼，可是我们三才茶厂的理念还需要……快，停车！”

小李一脚就把刹车踩了下去，蔡建功急切地问：“你听清楚刚才那个小姑娘最后说的那句话没有？她说我爷爷说啥来着？”

小李努力回想了一下：“好像是，我爷爷说根本就没有答案。”

蔡建功一拍大腿：“快，掉头追她！”

小李掉转车头，可哪里还有姑娘的影子。蔡建功给三妹打电话，让她马上打开邮箱，看看最新的投稿信息，有没有“欢歌笑语共佳节”这个答案。

果然，真的有这句，投稿者的姓名是“汤敏”。蔡建功长出一口气，拨通了汤敏留下的手机号码：“汤敏吗？我是三才茶厂的蔡建功。请问你爷爷是不是叫汤高才？”在得到肯定的答复后，蔡建功激动地说：“汤敏，你爷爷在家吧？把你爷爷家的位置发给我，然后马上回家。你提交的答案，中奖了！”

汤敏在电话那边惊喜地说：“我就说嘛，AI想出来的答案肯定能行……”

接到消息的蔡立业赶了过来，一听说是汤高才的孙女中奖，不由得盯住蔡建功看了半天：“大哥，你费尽心思，就是为了找到汤高才吧？”

蔡建功点点头。

站在旁边的三妹一下子激动起来，说：“大哥，你知道汤高才和我家的恩怨！他害死了我的妈妈！”

其实，蔡建功、蔡立业和三妹是同一个爷爷的堂兄妹。他们的爷爷在清朝时举家搬来六堡镇，建了一个茶厂，后来生了三兄弟，所以给茶厂取名“三才”。上个世纪七十年代，汤高才是公社干部，和蔡家三兄弟的关系很不错。后来，种茶被视作“不务正业”，卖茶被视为“投机倒把”，不受待见。妇女们出山交易时就把茶叶绑在身上，背着婴儿做掩护。遇到查问，她们就把藏在身上的水瓶弄洒，装作是婴儿撒尿，蒙混过关。有一次，一个民兵硬要搜身，三妹的妈妈悲愤之余，情急之下竟然跳下了山崖……事后，是汤高才承担了全部责任，被判刑一年。

蔡建功摇摇头，又点点头：“汤叔叔不是仇人，而是我们的恩人。”

蔡立业和三妹瞪大了眼睛，异口同声地问：“恩人？”

蔡建功说：“二弟，我们这次开茶节要去祭祀的三棵古茶树，你去看过吗？”

蔡建功说的三棵古茶树生长于人迹罕至的高山石壁上，常年云霧缭绕，“高山云雾出好茶”，是六堡茶的发源地，母株粗可合抱、高须搭梯。据说，最古老的一株根直径有一米多，长出十株茶木，当地人称之为“团圆树”、“十子同根”、“神茶”。每年开茶节，三才茶厂都要在山脚下举行仪式，遥祭这三棵神茶树。

蔡立业点点头：“上山的途径我们每天有专人把守，而且安装了监控，保证万无一失。”

蔡建功说：“幸亏有汤叔叔，否则这三棵树早被人给砍了，哪里会有我们三才茶厂的今天？你们跟我一起去汤叔叔家，他会说出真相的。”

就这样，蔡家三兄妹驱车几十公里来到了苍梧县一个偏僻的村落。一片片青翠的茶园，与路边不时闪过的大红标牌红绿相间，让崇山峻岭变得生机盎然。

一行三人跨进一家院落，汤敏已经在院子里等候了。她逐一准确无误地跟他们打了招呼，然后把他们往屋里迎：“我爷爷听说你们要来，一直在忙活呢。”

蔡建功他们跨进堂屋，颇觉意外。他们以为，久负盛名的制茶大师汤高才，肯定得泡一壶陈年六堡茶来待客，顺便讲一些关于六堡茶的奇闻逸事。但是，茶桌上毫无泡茶的迹象。蔡建功把一个古色古香的竹篓，轻轻地放在了茶桌上。

汤高才在蔡建功他们三个人的脸上逐一扫过，感叹道：“我最后一次远远地见到你们，你们正好刚放学，三个人手拉手蹦蹦跳跳地一起走……如今，最小的三妹都四十多岁了。你们还是这么相亲相爱，不容易。”

三妹面色清冷，并不搭话。汤高才也不介意，伸手相邀：“贵客远来，略备小菜几样。咱们边吃边聊。”

众人上桌，却见桌子上只有三个盘子，分别是扣肉、八宝鸭和焖羊肉，色香俱佳，只是不知道口味如何。

蔡建功伸出筷子，尝了一块扣肉，才发现这道菜将梅菜扣肉制法进行改良，以六堡茶代替梅菜。改良后的六堡茶扣肉，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

汤高才说道：“经炸制后的茶叶香气扑鼻，清甜爽口，吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着茶叶的清香与陈皮香，彼此互相配合，相得益彰。”

众人纷纷伸出筷子品尝，啧啧称奇。

汤高才指指那道八宝鸭：“大家再尝尝这道八宝鸭。”

蔡立业夹了一块放进嘴里细细品尝，回味良久，说：“这道菜也进行了改良。取八宝鸭之长，鸭肉配以八宝干货，加以有明显熟果香的炫味六堡茶汤，菜形美观，形态丰满，汤汁浓厚，口感丰富，卤鸭酥烂，香气四溢，滋味鲜美。”

汤敏忍不住大块吃了几口，对汤高才说道：“爷爷，您竟然还有这绝技！怎么之前从没做过？”

三妹不动声色，伸出筷子夹了一块焖羊肉，然后说：“这道焖羊肉，我们两广地区有其独到的做法。关键秘诀在于既要去除羊肉的膻味，又要保留羊肉的鲜味。你这道菜，绵软可口，温而不燥，口感鲜甜且带阵阵茶香……”

蔡建功说道：“如果我猜测得没错，应该是将六堡茶茶砖泡出茶汤淋入锅中，加盖焖煮过。”

汤高才点点头，说：“兔羊双瑞齐献宝，红袍添喜财源广，唇齿留香满堂彩。”说完，忍不住流下泪来。

汤敏放下筷子，说道：“爷爷，这三句诗您看了一遍就能倒背如流啊。我续写了第四句，蔡总说答案中奖了。”

汤高才和蔡建功异口同声说道：“没有第四句！”

蔡建功叹了一口气，说道：“孩子，这不是一首诗，而是三道菜的菜名。‘兔羊雙瑞齐献宝’就是六堡茶焖羊肉，‘红袍添喜财源广’就是陈皮六堡茶扣肉，‘唇齿留香满堂彩’就是六堡茶卤鸭。”

蔡立业奇怪地问道：“为什么没有第四句……第四道菜？”

汤高才擦了一下眼角，说出了一件往事。五十年前，他和蔡家三兄弟有了宏大的理想，对六堡茶的饮用和食用方式准备推陈出新，让茶叶的“食用”功效重回大众视野。就在那一天，他们四人在一起一边喝茶一边设想开一家酒馆，专门做六堡茶宴。为了四人的情谊，他们决定以“三才汤”为酒店店名，并且构思“三菜一汤”作为招牌菜。谁知道刚想出了这三道菜，汤高才就被抓走了，开始了牢狱生活。还差一道汤名没想出来，所以只有这三句，根本不会有第四句。

三妹再也忍不住，质问道：“汤……你被抓走，不就是因为去配合公安局调查我妈妈的死因吗？你，为什么害死她？”

汤敏站了起来：“你们别诬陷我爷爷！难道为了不履行推文的承诺，就可以这样没有廉耻吗？”

蔡建功伸出双手，制止了激动的两个人，说道：“三妹，上个月你父亲去世后，我在他遗物里无意间发现了事情的真相。事情是这样的……”

五十年前，因为六堡茶的原树种大部分被毁掉，因此六堡茶的产量急剧下降，部分茶农、茶商只得收购外地的次品茶叶冒充六堡茶销售。而三妹的爸爸妈妈也加入了其中。三妹妈妈在那次被拦截检查，一来怕查出私带茶叶被公社处理，二来怕以次充好砸了蔡家诚信经营的牌子，所以选择了自尽脱责。她的死，其实和汤高才没啥直接关系。

三妹转过头，看向汤高才。汤高才叹口气：“话虽如此，但是我在现场竟然没有尽力化解此事，也是问心有愧。所以我不想牵连太多，选择了认罪伏法。刑满出狱后也没有和你们联系，在这里安家落户。不过，对六堡茶的爱，我可是几十年来不忘初心。”

三妹扭头看着蔡建功。蔡建功点了点头。

蔡建功站起来，握住汤高才的手，说：“叔叔，继承传统工艺，共同奋斗打拼。那三道菜有了，还差一汤。您可愿意亲自续写那句话吗？”

汤高才看向这群年轻人，微笑着说：“我年龄大了，想享享清福。”他一看众人脸上露出失望之色，拉过汤敏的手，说：“我家孙女，现在可得到了我的八成真传，不知道各位伯伯能否提携一二？”

汤敏站起身说道：“那我来添上一道汤，就叫‘百花竞艳开门红’吧。我想的是利用小青柑的醇厚清爽搭配鸡肉的嫩滑口感，通过煲汤的形式融合，使得鸡汤展现出汤感浓厚、肉质鲜美风味。”

众人纷纷喝彩。

两天后，六堡茶的开茶节如约而至，镇上那家新酒店终于也揭开了神秘的面纱：三才汤酒店。

开茶节那天，三才汤酒店在街上摆了一张九十九米的长桌，上面有三才茶厂推荐的四道招牌菜，果然是“欢歌笑语共佳节”。