家庭养牛场提质增效综合饲养管理技术

杨昌兴

（黔东南州黄平县一碗水乡农业服务中心， 贵州 黄平 556100）

家庭养牛场是黄平县一碗水乡肉牛产业发展的主要模式，家庭养牛场是指以养殖户家庭劳动力为主要管理方式，其饲养规模主要在年存栏牛20～100 头，出栏肉牛10～60 头的养牛场。黄平县一碗水乡家庭养牛场的发展起源于2014 年，到2022年已发展到113 户家庭养牛场，年存栏肉牛3800头，年出栏肉牛2500 头(包含短期育肥牛)，产值5000 余万元的产业规模。研究推广家庭养牛场的综合饲养管理技术，不断提高推进家庭养牛场的饲养管理水平，促进家庭养牛场标准化发展，为家庭养牛场提质、增效，促进以家庭养牛场为发展模式的肉牛产业健康、稳定、有序发展。

1 发展家庭养牛场的重要意义

（1）发展家庭养牛场可以解决农村大量劳动力就业，按照一个劳动力饲养20～30 头肉牛计算，一个年存栏20～100 头的家庭养牛场可以解决1～3个劳动力就业；（2）发展家庭养牛场可以充分利用好农作物秸秆等废弃物，变废为宝，并能利用好冬闲田土种植牧草（黑麦草），提高土地利用率和优化农业资源的利用；（3）发展家庭养牛场，利用粪尿生产有机肥可改良土壤，减少化肥用量及污染，提高粮食作物、经济作物、果树等种植业产品的产量和质量，为市场提供安全、绿色、优质农产品；（4）发展家庭养牛对乡村振兴产业发展，增加农民收入，丰富市场牛肉食品供应具有重要意义。

2 家庭养牛场牛舍的建设

2.1 家庭养牛场场地的选址 家庭养牛场选址：（1）离开村寨、干线公路、医院、厂矿、饮用水源500 m 以上，在水库、河流、饮用水源的上流更不能建场，避免污染环境；（2）养牛场场地必须通公路、水、电，特别是水质必须达到人畜饮用水标准；（3）养牛场场址距牧草种植地近、收集农作物秸秆等饲料方便，在养殖过程中才能降低养殖成本；（4）选址要避开地质灾害，特别是山体易滑坡产生泥石流和爆发洪水的地方，绝对不能建养牛场；（5）如果规划建设家庭养牛场养殖小区，养殖场场与场之间间隔距离应在100 m 以上，养殖场如果发生疫情，便于疫病防控。

2.2 家庭养牛场牛舍建设标准 （1）饲养量在20头牛以下的家庭养牛场采用单坡式结构，跨度小，结构简单，造价低，通风和光照好；适合起步阶段的小型家庭养牛场。（2）饲养量在20 头牛以上的家庭养牛场牛舍采用双列双坡式结构，特点是跨度大、保温好、投资大、但易于封闭管理；（3）地面采用水泥混凝土地面硬化、地面硬化达到15～20 cm厚度，地面前高后低呈3～5 ℃倾斜度，便于清洗，饲槽水槽高50～60 m，双列双坡式结构牛舍中间设置2 m 宽过道、利于车辆通行投料。（4）牛舍墙面双砖混凝土构造，墙体1 m 高度，上面部分采用钢架大棚结构，利于夏天通风，冬天需采用保温措施。（5）牛舍旁建青贮池、草料仓库，便于取料。（6）牛舍完善环保设施，并达到环保标准：设排污沟和集污池，排污沟和雨水沟分开，实现雨污分离；饲养量在20 头牛以下的家庭养牛场建一个20～30 m3积粪发酵棚，饲养量在20 头牛以上的家庭养牛场建二个积粪发酵棚（每个20～40 m3），收集干牛粪堆积微生物发酵；积污池根据养牛场大小、牛存栏量建设确定容量。（7）牛舍进出处设消毒池，牛舍进出口外设紫外线消毒室。（8）管理房、兽医室、隔离舍建在家庭养牛场牛舍外面，隔离舍和病死牛销毁点离家庭养牛场牛舍300 m 以上。

2.3 家庭养牛场牛舍功能区设置 存栏量在50 头牛以下的家庭养牛场牛舍，在牛舍内分区设置基础母牛、怀孕母牛、小牛保育、育肥牛饲养区，分区饲养；存栏量在50 头牛以上的家庭养牛场牛舍，分幢设置基础母牛及怀孕母牛、小牛、保育牛、育肥牛饲养牛舍，分幢饲养。

3 家庭牛场提质增效综合饲养管理要点

3.1 品种改良 利用人工授精冻配技术对家庭养牛场饲养的基础母牛群进行改良，通过多年实践，西门塔尔、利木赞、安格斯品种公牛在和黄平县本地黄母牛及杂交母牛改良中，杂交效果明显，杂交改良所产牛犊具有适应性强、生长快、肉质好的特点。

3.2 基础母牛群的选育 家庭养牛场的稳定发展和中长期经济效益增长，选育好基础母牛群是关键点。（1）基础母牛标准：1～3 岁的青年母牛，母牛要长身腰、头宽适中、牛角较细，母牛后躯宽、水门与乳房正常，无生理缺陷即可；（2）家庭养牛场基础母牛的选育：基础母牛群建立后，在饲养和改良过程中应建立生产档案，详细记录每头母牛的生产繁殖情况，对母牛产后母乳多、牛犊生长快、母牛产后恢复好、发情配种快、无任何生理缺陷及疾病、生产性能优越的母牛继续留作基础母牛，对有生理缺陷及疾病和繁殖率低的母牛及时淘汰；（3）对牛场产下的母牛犊，再进行选育，不适合作基础母牛的牛犊作育肥牛处理；把好的母牛犊培育成基础母牛，在基础母牛循环生产过程中，将繁殖率高、生产性能好的母牛不断选育出来，作为家庭养牛场的能繁母牛群。

3.3 坚持自繁自养为主 自繁自养的目的是减少家庭养牛场与外界牛混养接触的机会，利于疫病防控，减少疾病传染的风险；利用家庭养牛场自家基础母牛群繁殖的小牛育肥，质量更有保障。如果家庭养牛场购进架子牛短期育肥，应在隔离牛舍隔离饲养21 d，饲养期间对隔离牛每天进行健康检查。

3.4 母牛的饲养管理 （1）母牛的饲料要多样化搭配：青草、干草、青贮料，人工草、野生草、农业产品下脚料(甘蔗叶、玉米秸秆、稻草、稻谷壳、花生秧等)，自配配合饲料精料搭配饲养，保持母牛在不同生长阶段达到中等膘情的营养需要；（2）母牛配合饲料：玉米74%、豆饼20%、骨粉3%、食盐2%、微量元素1%；（3）母牛怀孕2 个月后和产后2 个月内每天补饲精料1～2 kg，空怀期母牛偏瘦也要适当补饲精料提高母牛膘情至中等；（4）喂料顺序先粗后精再喂水，投料2～3 次/d。通过科学的饲养管理，保持母牛全生产周期较好的体况，90%以上能繁母牛都能实现产后50～60 d 配种，实现能繁母牛一年一胎繁殖效率。

3.5 犊牛的早期补料与断奶 （1）犊牛出生后，应给足初乳饲养，提高犊牛的抵抗力；（2）早期补料：犊牛出生后15～20 d 即可以训练采食颗粒配合饲料，先用温水稀释溶解颗粒配合饲料，涂抹在犊牛口角，任其自然舔食，犊牛学会采食颗粒配合饲料后，逐日增加采食颗粒配合饲料量，1 月龄犊牛日采食量达250～300 g，2 月龄犊牛日采食量达500 g；（3）优质干、青草供应：2 月龄内犊牛给予优质切短或粉碎的干、青草，以干草为主训练犊牛自由采食；2 月龄后犊牛建议饲喂混合干、青草、配合饲料；（4）早断奶:3 月龄后犊牛采用颗粒配合饲料、干草、青草混合饲喂，逐渐减少母牛喂乳次数，犊牛105～120日龄视情况彻底母犊分开，实施断奶；（5）断奶过程中应激反应处理：在断奶过程中，部分犊牛会因断乳产生应激反应，主要症状体现犊牛采食量下降、生长发育受阻、被毛杂乱、无光泽、牛大粪不成形或产生异嗅味等现象；（6）犊牛断乳产生应激反应的处理措施：断奶不能过急，应逐渐减少母牛哺乳，给犊牛15～20 d 过渡期；断奶时保持哺乳期精粗料配方不变化，适当补充维生素降低应激反应，针对个别应激反应大犊牛特殊护理。

3.6 小犊牛去势 选作育肥用的小公牛应早去势，小公牛早去势可以在饲养育肥过程中节约饲料、缩短饲养时间、牛更易育肥，降低饲养成本。小犊牛去势时间在2～3 月龄最适合，应激反应较小。

3.7 4～10 月龄小牛的饲养要点 精饲料配方：玉米60%、豆饼30%、鱼粉4%、骨粉3%、食盐2%、微量元素及维生素添加剂1%，加工成粉料，投料1～2 kg/d；给足干草、青贮料、农作物副产品、优质青草饲养，投料3 次/d。这期间小牛生长快，对营养要求高，不能喂低质饲料，避免喂成僵牛；所以要证饲料营养成份充分达到小牛生长需要，并喂足饲料，保障小牛发挥出最佳的生长优势。

3.8 育肥牛的饲养 精饲料配方：玉米64%、豆饼30%、骨粉3%、食盐2%、微量元素及维生素添加剂1%，加工成粉料；投喂2～3 kg/d，因地制宜制作干草、青贮饲料、收割青草、农作物副产品、酒糟等混合饲养，保持饲料多样化；投料次数3 次/d，最后一次投料安排在19～20 时。18～24 月龄即可育肥出栏。

4 牧草的种植与利用

4.1 人工种植牧草 经过多年实践，在贵州省黄平县种植牧草，产量高、质量好的人工种植牧草品种主要有饲用玉米、狼尾草、牛鞭草、黑麦草；饲用玉米是一年生优质牧草，是牧草青贮的主要原材料；狼尾草、牛鞭草是多年生牧草，一次种植，多年利用，鲜饲或青贮都可以；黑麦草是冬春季牧草，可合理利用冬闲田土种植。

4.2 农作物秸秆等废弃物的收集利用 贵州省黄平县农作物废弃物主要是玉米秸秆、稻草、稻谷壳、花生秧等，在玉米和稻谷收割后，把农作物秸秆制作成干草或青贮料保存利用，制作青贮料最好采用微生物发酵的微贮方式。

4.3 野生牧草的利用 （1）直接收割加工饲喂；（2）收割后同饲用玉米制作青贮料；（3）晒干制作干草储存。

4.4 酒糟的利用 酒厂烤酒后副产品酒糟是育肥牛的好精料；酒糟富含微生物，用作育肥牛具有特殊的效果。日投酒糟5～6 kg，可代替70%精料育肥牛，降低养牛成本。但酒糟含有一定的酒精，不适合饲喂6 月龄以下的小牛；也不适合饲喂基础母牛和能繁母牛，长期饲喂酒糟，会降低能繁母牛的发情效果。

5 粪污处理

5.1 干粪的收集处理 每天的干粪收集到集粪棚，利用木材加工厂的木屑或烟秆粉末混合， 生物菌发酵成有机肥，牛粪腐熟后再还田还土；牛粪腐熟过程中，将微生物和寄生虫虫卵杀死，减少了疾病传染风险。

5.2 粪尿污物收集处理 每天清洗牛舍的污水通过专业设置排污沟收集到污水收集池， 发酵后通过管道输送到农作物、果林、牧草地作农家肥利用。特别是多年生牧草地，一年刈割多次，对土地营养消耗大，如果仅施化肥，草地会迅速减产退化；每刈割一次，冲施一次发酵的农家肥，牧草地可保持高产量和质量，还会延长牧草地利用年限。

6 疫病防控措施

6.1 设置消毒池、喷雾消毒设施、紫外线杀菌室

消毒池和喷雾消毒设施主要是对进入牛场车辆进行消毒；紫外线杀菌室对进出牛场人员进行消毒，进出牛场人员必须消毒，更换消毒好的衣服再进场工作。

6.2 引进牛的隔离 从外面购买作育肥用的架子牛、繁殖用母牛应在养殖场外面隔离饲养21 d，经检查健康无传染病后，再进入养牛场混养。

6.3 牛场的消毒 养牛场每个月消毒2～3 次，交叉使用不同的消毒药进行牛场场地消毒，如发现寄生虫病需采取针对性消毒。

6.4 建立养殖场免疫程序和档案，规范养牛场免疫接种 根据本地区牛传染病流行情况，建立养牛场免疫程序，按免疫程序对牛群进行免疫接种；疫苗必须选择国家正规厂家生产的合格疫苗，疫苗必须在保质期内使用；免疫接种后，定期对完成免疫接种的牛群抽检，检测免疫效果，达不到免疫效果的，应及时补免。建立免疫档案，详细记录好使用的疫苗厂家、种类、免疫时间、免疫完成后抽捡效果。

6.5 牛场寄生虫病的防控

（1）体外寄生虫：经常刷拭，保持牛体外清洁卫生，对牛舍定期消毒杀死寄生虫幼虫及虫卵；发现病牛立即隔离治疗。

（2） 体内寄生虫：1%的伊维菌素注射液按0.2～0.3 mg/kg 体重颈部皮下注射，每年对牛群驱虫二次，特别是小牛更要做好驱虫。

（3）每天搞好牛舍清洁卫生，保持清洁通风；用2%的火碱不定期消毒；保持饲料、饮水清洁；将牛粪堆积发酵处理：杀死虫卵和幼虫，阻断球虫的传播途径：每年牛场用球虫药对牛群驱虫二次。

6.6 牛疾病的治疗 （1） 建立家庭养牛场牛疾病治疗档案：不同地方流行的疫病不一样，不同季节流行的牛病症状和规律也不尽相同；养牛场通过建立牛疾病治疗档案，详细记录牛场牛群发病及治疗情况，从中寻找牛场牛的发病规律，为养牛场预防和治疗牛提供科学依据；（2）病牛隔离治疗：发现病牛，应同健康牛群分开拉到隔离场隔离治疗，避免牛群交叉感染；（3）根据牛群多发病情况储备药物，做到牛发病及时治疗；（4）对失去治疗价值和病死的牛作深埋无害化处理，避免污染环境和造成疫病传播。

6.7 牛舍温度的调控 牛舍温度保持在8～25 ℃，才能发挥其生产性能；所以，夏天注意通风降温，冬天注意保温升温；保证牛生长在适宜的温度环境下，才能提高牛的体质，减少牛病发生，发挥牛群最佳的生产性能，获得良好的经济效益。