信息化视域下酒店管理专业一体化教学改革研究

摘要：信息技术的不断更新迭代，推动着各行各业的发展与变革。教育行业作为其中之一，收益颇丰。借助信息技术，高职酒店管理专业深入推进一体化教学改革，包括教学内容过度应试化、教学模式和课程设计缺乏灵活性、互动教学不足以及学生实践能力较弱等。这项改革的核心是重塑酒店管理专业的信息化教学内容，全面提升学生的专业技能水平，以提升酒店管理专业的教学水平。

关键词：数字化教学；酒店管理专业；互动教学；实践教学改革

在信息化时代，传统的教学方式正在全面升级，酒店管理专业作为应用管理类和实践类专业课程的典型代表，也面临着重大变革。酒店管理专业作为全球性学科，在我国的引入相对滞后，缺乏全球视野下的前瞻性。现代化的职业教育不仅需要具备全球视野下的专业性视角，还需要采用一体化的教学方式，将课堂变成信息化教学的场所，利用信息化技术将专业知识体系进行直观、立体地呈现，丰富教学内容，实现师生互动。在信息化课堂中，实践性互动教学模式在欧美等地率先推行，并逐步提供高质量的酒店管理专业一体化教学。因此，在信息化教学时代，如何利用信息化元素，配合软硬件设施，将信息化教学元素全面融入教學内容的数据化呈现，是我国职业教育教学改革研究的核心任务。

信息化一体化教学模式最大程度地调整了酒店管理专业的教学内容重点，将从传统的教学方式转变为知行合一的实践性内容教学，建立综合性信息化教学方式在交叉学科下运作[1]。通过这种模式，将能够更好地培养学生的实践能力，并提高酒店管理专业教学的质量。

一、相关理论与概念

（一）信息化与一体化教学

在全球信息化技术全面推进的背景下，我国数字化智能化大数据逐渐渗透到教学的各个领域，以不同形式呈现教学内容并建立起教学联系[2]。信息化和一体化教学正在取代传统的教学方式，打造出学科内外一体化的教学模型，建立实践型互动课堂，将课程内容与社会需求相结合，培养具有实用专业技能的人才[3]。信息化技术在一体化教育中有广泛的应用，它整合了多种交叉学科的元素，将理论与实践、操作与创新、灵活与多变等技能知识相结合。在信息化传播的基础上，教学实现了课程内外信息的实时跟进，建立了专业内容的互动连接，实现了专业知识的实践资源共享，打造了一个基于信息化技术支持的、整合了专业课程的连续性和整体性的协同学习环境。

（二）信息化实践课堂教学模式

信息化实践课堂是一种以信息化技术辅助教学的模式，以网络传输为基础，以交叉学科知识为信息化内容，以教学互动实操为方法的专业教育模式[4]。它推动高校课堂互动和师生教学目标的达成，高效地传播教学内涵，并将其全面融入课程大纲中，持续建立学生理论基础教育的成果，并培养学生专业操作技能。这种模式为社会人才的培养提供了先行指导。在信息化实践课堂中，学生能够通过真实案例进行实训和学习，并将所学知识应用到实践中。这种一体化的课程教学模式使学生能够学以致用，对培养实用和专业的人才具有积极的作用。

（三）酒店管理专业实践内容

作为国际化高端服务型管理专业的重要保障，酒店管理专业在酒店EPR（电子商务平台）客户公共管理方向提供了专业化的实操经验。同时，信息化在酒店管理工作中发挥着重要作用，延伸了众多知识架构与专业指导。酒店管理专业的实训内容主要分为三个方面：首先是服务技能，它是酒店业中最直接与客户接触的专业技能，包括前厅、客房和餐厅的管理服务、康乐服务与管理、酒店服务外语以及商务英语下的国际化礼仪与专业公关服务；其次是酒水与饮料课目，包括调制技术技能、调酒与饮料管理、咖啡调制与咖啡吧管理、茶艺与茶文化；最后是酒店管理信息操作技能，包括系统软件的使用技能和酒店管理信息系统的应用。然而，这些课目的教学方式缺乏信息化的指导，无法实现课程内外的有效关联与统一的技能实操。

二、酒店管理专业信息化教学现状

随着全球经济一体化的推进，我国酒店产业进入国际酒店品牌竞争阶段，这直接带来了我国酒店管理专业人才市场的激烈竞争。在这个竞争激烈的环境下，我国酒店管理专业在教学和授课模式上亟需与欧美国际化教育模式对齐。但在实践中，发现酒店管理专业一体化教学改革和信息化技术融合还存在一些问题。

（一）缺乏信息化技术支持

我国酒店管理专业的职业教育和高等教育存在着信息化技术薄弱的问题。在课程教学中，无法有效利用信息化技术来进行专业实训操作的培养，其主要表现有：首先，缺乏专业信息化的酒店管理专业实操实训的软件，学生无法借助相应的软件来掌握专业操作的要领和技术指南；其次，缺乏信息化专业的海外技能学科的辅助学习科目，在学科的交融上无法实现信息化的传达；最后，信息化的硬件配置落后，教学课堂的设计很多内容无法实现。

（二）授课形式单一

我国的酒店管理专业对于专业性要求极高。然而，部分酒店管理专业院校的授课方式受限于体制化与地方化，比较单一。首先，目前在酒店管理专业的授课内容上，注重于理论基础而相对弱化实践指导。教学内容过于单一，无法真正将理论知识与实践操作相结合。由于缺乏阶段性教学模式的衔接，从理论到技能培养，从实训到实习经验积累等教学阶段存在断层状态。其次，酒店管理专业的实践课程主要集中在大学毕业前的实习岗位阶段。这样的教学形式导致学生在校期间过于依赖实习，无法在教学阶段得到充分的实操训练。同时，授课方式相对单一，无法真正培养出技能熟练、专业同步国际化酒店管理水平的学生。

（三）学生互动参与度不足

酒店管理专业的技能培训需要采用全方位、多维度的教学方式，以确保每个学生都有机会通过重复实操和真实训练来熟练操作和理解消化理论技能。然而，传统的课堂模式无法通过信息化的教学传达实现师生互动的实训课堂，这严重降低了学生的参与度和兴趣度。这种呆板的教学模式使得酒店管理专业更趋向于应试教育，缺乏实践能力的培养，无法满足国际化复合型人才的需求标准。

三、酒店管理专业实践数字一体化教学改革的可行性

在信息化时代，网络技术和信息设备的高度渗透推动了酒店管理专业的教学方式的创新。特别是大数据技术的应用，使得酒店管理专业所涉及的知识内容能够迅速抓取和整合到全球知识链中。同时，通过5G网络的直播技术，可以实现在线授课，为学生提供更灵活和便捷的学习方式。在实操课程方面，信息化技术发挥了重要作用。通过联机操作和信息化功能模块，学生可以进行虚拟实境的实践训练，模拟真实的酒店管理场景，提升实践技能。

（一）学习网络设施的完备性

信息可视化实操是数字技术应用的重要领域，在酒店管理专业的教学中发挥着关键作用。随着学校互联网基础设施建设的加快，宽带网和光纤网的覆盖范围也不断扩大。各级学校利用这些网络条件建立了功能完备的网络系统，实现了校园内部的自身网络体系。在酒店管理专业中，基于网络构架的信息传输为形成国际化酒店管理专业技能的虚拟现实教学课堂提供了条件。这样的教学课堂强调实操性、互动性、演练性和体验性，通过与先进的信息技术融合，显著提升了学生的专业技能水平。学生能够在虚拟环境中进行实践，以更加有效和灵活的方式学习和应用所学知识。

（二）教师信息化技术掌握程度较高

数字化教学改革使学科专业在多个维度上得到展现，帮助加强现场授课氛围，并更直观深刻地培养学生在理论实践和技能理解方面的能力。信息化教学技术的持续推进助力高效课程设计和深度专业化人才培养。目前，数字信息化教学技术已经广泛应用于人才素养教育和基础技能提升培养，对于教师的教育水平提出了更高的技术要求。数字媒体的运用不仅是其中的一部分，还依赖于数字设备硬件化的使用来改进教学技术并提升培养要求。这为教师信息化技术掌握水平提出了专业化的教学技能标准，促使教师不断提升自己的信息化技能。

四、酒店管理专业下一体化教学改革的内容举措

信息技术的应用不仅扩展了酒店管理专业的教学内容，还拓宽了酒店管理专业实践教学的方式，对于酒店管理专业的信息化教学综合改革产生了全面的影响。数字化教学课堂的一体化改革需要深入到教学内容、教学模式、教学特色及多学科交叉教学方法等方方面面。具体改革建议如下。

（一）教学内容的侧重调整

酒店管理专业不仅仅是传授酒店日常工作的理论指导和基础知识，随着国际化酒店行业的发展，酒店业务不断延伸，服务与创新不断融合与提升。在这样的业务环境下，专业人才需要具备人性化的软件服务技能、专业化的硬件设施操作能力，以及明确分工的工种岗位知识。因此，酒店管理教育需要针对多维度、多领域、多角度的教学内容进行演练和实践操练，以提升他们在未来工作岗位上的适应能力。这要求拓宽酒店管理专业教学内容的国际化视野，跟随行业发展的趋势。随着数字化信息传输带来的网络教学，专业知识和技能得到系统化的框架延展，这样有助于打破知识壁垒。

（二）教学模式的改动

数字化信息教学技术的应用丰富了单一的形式化教学方法，引入了多元化的沉浸式教学模式。在酒店管理专业中，随着教学内容的不断丰富和多学科的融合发展，数字化教学为培养多元化人才提供了全新的可能。数字化教学使得酒店管理的实操性教学更加生动形象，理论内容更具实际意义，呈现方式更贴近现实。这一教学方法要求教师具备信息化处理技能，能够熟练地运用线上和线下教学工具，给予学生实践性的训练。通过专业的模拟实践，学生能够丰富学习内容，提升自信心，并更好地掌握专业技能。为了加强课堂教学效果和提高学生的实践能力，建立线上演练平台的同时，还可以引入课后实践训练。教师有针对性地针对问题进行实操训练，使学生通过线上线下的场景化演练不断提高熟练度。此外，通过建立飞书群、钉钉打卡群等在线平台，在进行课程复习和专业技能巩固的同时，也为师生之间的沟通提供快捷渠道。

（三）构建信息化特色课堂，拓宽实践教学的方式

为了提升酒店管理专业的实践教学效果，学校可以与相关酒店企业合作，利用信息化技术进行“云学习”，通过课堂直播或转播的方式，实时展示不同业务层面的酒店服务流程和标准，实现场景化的教学演练。借助数字化信息传输的优势，丰富专业教学内容，并将其与国际化的酒店管理服务标准和流程相结合。在教学中，常用的技术应用场景包括智慧校园网络建设。通过数字化信息传输，学生可以与就业渠道进行连接，了解行业岗位的需求。通过真实的企业就业流程和服务标准进行培训和创新的实操性教学，涵盖规章制度、服务标准、岗位职责、服务流程、操作经验、工作日志等方面，通过全方位地培养学生，使其具备输出型的专业技能。这样的教学方法可以让学生直观地感受到酒店管理专业的真实性和生动性，弥补优质教学资源的不足。同时，借助信息化技术，学生可以在应用数据优势的基础上，提供解决就业学生专业技能问题的方案，为企业创造对接资源的平台。通过帮助企业培养和设计创新解决方案，以及深度开发实操性教学资源，促进产学合作关系的紧密发展。

（四）设置交叉学科融合功能，拓展资源共享渠道信息化

为了解决高校专业性技能课程独立性强、学科间缺乏交流与合作的问题，建设数字化信息化教学平台至关重要。通过促进各专业相关学科的互动融合，打破专业性技能课程之间的壁垒，实现教学资源的信息共享，进一步促进学生在专业性拓展内容上进行深入思考和创新。这种方式可以满足学生对于多学科知识综合管理能力培养的需求，避免了人才和教学资源的浪费。同时，为符合课堂实际学习需求，将传统教学模式与信息化教学模式相结合是必要的。以酒店前台入住登记为例，可以通过视频展示一般酒店前台工作的实际场景，引导学生深入思考前台的服务态度和语言表达。在模拟酒店服务课程中，可以引导学生参观酒店录像，让他们初步了解酒店服务所需的技能和注意事项。接着，学生可以挑选、整合和展示相关资料，为构建精品课程奠定基础。

此外，指导学生利用信息化渠道收集不同类型和规模酒店客房的价格，并结合内部设备和地理位置等因素进行评价。通过班级社群教学，鼓励学生讨论和探究所发现的各种热点问题，从而进一步拓宽他们的知识面。最后，教师可利用校企合作平台，挖掘线上合作资源，为学生提供与一线城市甚至五星级酒店管理者和服务人员进行线上沟通的机会。通过视频形式，让学生直观地了解酒店前台服务员介绍客房价格的过程，使复杂的酒店管理教学内容变得简单易懂。

五、结束语

通过数字技术的应用与高校专业授课的融合，利用信息化技术建设，可以为酒店管理专业打造具有国际化实用性的人才，并为工作人员提供快捷高效的培养模式。酒店管理专业要求学生具备综合性的管理能力和多方面的运营能力，同时也要求他们学习其他专业性素养和知识。因此，在信息化技术的支持下进行酒店管理专业的一体化教学改革，充分发挥信息化技术与酒店管理專业教育模式的整合作用，丰富学生的专业课程教育指导内容，并为学生提供全方位、立体化、真实生动的专业指导。通过深入应用信息技术进行专业一体化教学改革，推动学生高质量地掌握专业技能，并实现我国酒店管理专业人才培养目标的实现。

作者单位：蔡妍 苏州市电子信息技师学院

参  考  文  献

[1]郑艳升.一体化教学在酒店管理专业的研究探析[J].营销界，2020（15）：76-77.

[2]任璐，张大伟.信息化背景下高职院校教学管理改革创新研究[J].吉林化工学院学报， 2022，39（6）：88-90.

[3]胡海玲，宫英伟，张北北等. 运用数字化资源构建一体化课堂教学环节的探索与实践[C]//第二届中德机电一体化职业教育国际论坛暨第三届全国机电一体化专业教学经验交流会论文集. 2019：147-150.

[4]张立娜.信息化环境下"一体化"课堂互动教学的实践研究——以计算机应用与维修专业《Web图片设计制作》课程教学为例[J].中国培训， 2021（2）：77-78.

蔡妍（1973.6-），女，汉，吉林省吉林市，大学本科，高级讲师，研究方向：酒店管理专业教学及竞赛。