融水县山区桑园食用桑产业改制与发展探析

陈志平

摘 要 山区桑园食用桑产业的改制与发展是一项重要的研究课题。为促进山区桑园食用桑产业发展，以广西柳州市融水县为例，探讨了山区桑园食用桑产业发展现存的问题，并提出了相应的改制与发展策略，包括优化品种，统一标准；扩大种植面积，加快规模化生产；提升自动化生产能力，填补劳动力空缺；改善食品卫生条件，关注市场安全需求；加快生产技术改造，适应发展需求。

关键词 山区桑园；食用桑产业；改制与发展；广西柳州市融水县

中图分类号：F326.3 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.058

近年来，随着人们对健康饮食的重视和对天然、有机食品的需求增加，食用桑产业逐渐成为山区农民增收致富的重要途径。广西柳州市融水县拥有丰富的桑园资源，桑园种植作为一项传统的农业产业，历史悠久。当地农民从20世纪60年代开始种桑养蚕，融水县的桑蚕产业起初发展缓慢，但在20世纪90年代出现了一定的改善和增长迹象，随着国家“东桑西移”战略的推进，融水县的桑蚕产业快速发展。2001年，融水县桑园面积达到553 hm2，鲜茧产量达到627 t。在2014年达到峰值，桑园面积达到2 184 hm2，蚕茧产量达到2 207.7 t。2019年，部分企业和农民专业合作社开始开发桑芽菜和桑叶茶，以期从种桑养蚕转型到“种桑养人”，但是由于种植管理方式传统、产品加工技术滞后、市场开发不足等，融水县山区桑园食用桑产业发展仍存在许多问题，亟待改制与发展。

1  山区桑园发展食用桑产业存在的问题

1.1  品种不统一

在融水县这样的山区，受种植者经验和传统种植方式的限制，桑园中常常存在多个品种混种的情况，导致桑叶和桑果的品质、大小、营养成分等方面存在较大差异，无法满足食用桑产业对统一优质原料的需求。品种不统一给食用桑产业带来了一系列问题。1）不同品种的桑叶和桑果具有不同的口感、风味和营养价值，导致加工产品的品质和口感不穩定。消费者在购买食用桑产品时往往期望得到统一、稳定的口感和品质，因此品种不统一给产品的市场竞争力造成了一定的影响。2）品种不统一也给生产管理带来了一定的困难。在桑园的种植和管理过程中，不同品种的桑树具有不同的生长特性和需求，需要实施不同的管理措施。品种混杂使农民需要投入更多的精力和资源来适应不同品种的需求，增加了生产成本和管理难度。

1.2  种植面积较小，无法规模化生产

1）融水县小规模的食用桑园难以形成规模经济效益。种植面积有限，无法利用大规模种植带来的资源优势，如机械化作业、科学管理等。因此，农民在种植和管理过程中往往面临着较高的劳动投入和生产成本，限制了产业的发展潜力和经济效益。2）融水县小规模的食用桑园难以实现产业链的完善和优化。规模化生产可以促进产业链的纵深发展，推动种植到加工、包装、销售等环节形成良好的衔接。然而，融水县食用桑园往往局限于种植阶段，缺乏完整的加工和销售环节，导致产品附加值的提升空间有限。

3）融水县小规模的食用桑园也限制了技术创新和科学种植模式的推广应用。规模化种植可以吸引更多的科研力量和资金投入，推动新技术和新模式的研发和应用。然而，融水县的食用桑园面积较小，导致其在技术创新和科学种植方面受到限制，难以推广和应用先进的种植技术和管理模式，影响了产业的效益和竞争力。

1.3  劳动力缺乏，老龄化严重

融水县人口老龄化现象日益严重，给食用桑产业的持续发展带来了挑战。1）融水县劳动力缺乏给桑园的日常管理和科学种植造成压力。融水县年轻人口的外出务工和农村劳动力的流失，导致了融水县桑园的日常管理和维护困难，影响了桑树的正常生长和产量的稳定性。2）融水县人口老龄化严重也限制了山区桑园食用桑产业的发展。融水县桑园种植者的年龄普遍偏大，老年人在体力和耐力方面有一定的局限性，难以承担繁重的农业劳动任务和长时间从事农业劳动，导致了融水县桑园的劳动力供给短缺和劳动效率的下降。

1.4  食品卫生条件有待改善

在融水县山区桑园食用桑产业的发展中，食品卫生条件的改善是一个亟待解决的问题。1）融水县山区桑园多分散分布，桑叶和桑果的收购、加工和销售环节较为分散和细碎，导致监管难度加大，食品卫生监督和检验的覆盖面较窄，力度相对较弱。缺乏有效的监督和管理机制，食品卫生问题易被忽视。2）融水县山区桑园食用桑产业的加工环节相对简单，缺乏科学规范的标准化生产流程。在桑叶的烘干、存储和加工过程中，存在着一些食品安全隐患，如虫害、霉变、污染等。3）桑果的采摘、清洗和包装等环节也面临着食品卫生条件不达标的问题，存在重金属污染、农药残留超标等食品安全风险。4）食品安全意识的提升和教育也是融水县山区桑园食用桑产业需要重点关注的问题。在农民和相关从业人员中，食品安全意识和知识的普及程度相对较低，食品安全意识淡薄现象较为严重。

1.5  生产技术和自动化程度较低

当前，融水县许多桑园仍然采用传统的种植和加工方式，缺乏现代化的生产技术和自动化设备。1）桑园的种植技术较为简单，缺乏科学的种植管理和技术指导。在桑树的种植、修剪和病虫害防治等方面，融水县许多农民仍然依赖传统的经验和方法，对先进种植技术的应用不足。这导致了种植效率的低下和产量的不稳定，限制了产业的发展潜力。2）融水县食用桑（桑园）的加工环节相对简单，自动化程度较低。在桑叶的烘干、提取和包装等环节中，大部分工作仍然依赖人工操作，这导致了生产效率的低下和劳动力的浪费，同时增加了人为操作错误和食品安全出现问题的风险。3）融水县普遍缺乏先进的生产技术和自动化设备，这也影响了桑园食用桑产业的竞争力和可持续发展。随着农业现代化的推进，许多地方的农业产业已经引入了先进的生产技术，而融水县桑园食用桑产业发展相对滞后，使其在市场竞争中处于劣势地位。

2  融水县山区桑园食用桑产业改制策略

2.1  优化品种，统一标准

在融水县山区桑园食用桑产业改制的过程中，优化品种、统一标准是一个关键策略，能够解决品种不统一所带来的问题，提升产业的质量和竞争力。优化品种涉及对不同桑树品种的选择、培育和管理，确保其适应融水县山地环境、满足珠三角市场需求，并在品质、产量和经济效益方面达到最优水平。同时，确保各个环节遵循相同的操作规范，从而提高生产效率和产品品质。1）针对山区桑树品种的优化选择，应考虑融水县山区地理、气候和土壤等环境因素，选择适应性强、生长周期适中的品种[1]。同时，优先选择桑叶和桑果口感、风味和营养价值稳定的品种，以确保食用桑产品的一致性。在选择品种的过程中，需要借鉴广西农业科学院的相关研究成果，评估其抗病虫害能力、产量稳定性等因素，以保证生产的可持续性。2）融水县通过选育更具优势的，可以适应更广泛环境条件的桑树新品种，提高产量和品质。培育新品种需要依托现代生物技术手段，如基因编辑和遗传改良，以加速品种优化的进程。3）统一标准。建立完善的生产、管理和操作标准，提高生产效率、降低生产成本，并确保产品质量的稳定性。标准应涵盖种植、养护、采摘、加工等各个环节，详细规定每个步骤的操作流程、时间节点和质量要求。

2.2  扩大种植面积，加快规模化生产

在融水县山区桑园食用桑产业改制的过程中，扩大种植面积并加快规模化生产是一项关键战略，这一战略涉及土地利用规划、生产流程设计、技术支持等多个方面。1）融水县扩大山区食用桑种植面积需要进行科学合理的土地规划。通过对山区地理环境、土壤质量、水资源等进行调查评估，确定适合桑树种植的区域，确保土地的高效利用。同时，根据县内不同区域的特点，采取合理的种植布局，将桑园划分为不同区块，实现资源的优化配置。2）规模化生产需要技术的支持。可积极对接广西农业科学院，获取先进的种植技术、病虫害防治方法、灌溉技术等，为规模化生产提供技术支持方案[2]。同时，规模化生产需要充分的市场规划作支撑。在扩大种植面积的同时，要确保产品有足够的市场需求，避免出现产能过剩和销售问题，可通过市场调研、产销对接等方式，了解珠三角市场需求的变化和趋势，根据需求调整生产规模。

2.3  提升自动化生产能力，填补劳动力空缺

在融水县山区桑园食用桑产业改制中，提升自动化生产能力可有效应对劳动力短缺问题。1）随着先进的机器人技术和人工智能的发展，自动化生产正逐渐赋予农业领域更大的潜力。例如，可通过智能无人机巡查农田，快速识别土壤和植株健康状况，为决策提供科学依据；引入机械化的采摘设备，能够减少人工采摘所带来的时间和成本。这些技术的应用，不仅可以填补劳动力不足的缺口，还可以提高生产的稳定性[3]。2）随着数字化技术的广泛应用，融水县建立起数字化农业管理系统，从而实现实时监测、数据分析和决策优化。通过物联网技术，监测土壤湿度、气温、病虫害情况等数据，帮助融水县农民作出科学的养护决策，减少人工操作。此外，引入高科技农业技术也有助于吸引融水县年轻人回归农村，从事现代化的农业生产，推动农村产业结构的升级。

2.4  改善食品卫生条件，关注市场安全需求

在融水县山区桑园食用桑产业改制的过程中，改善食品卫生条件并关注市场安全需求，是确保产品品质和消费者健康的重要策略。食品安全是产业可持续发展的基础，需要实现从种植、采摘、加工到销售的全链条控制，以确保产品的合规性。1）在种植环节，遵循绿色环保原则，严格控制农药、化肥等农业投入品的使用。优先选择对环境和人体健康无害的生产方式，如有机种植、生态种植等，以减少对食品质量的潜在影响。定期检测土壤和水源的质量，确保种植环境的安全性[4]。2）在采摘和加工环节，建立严格的卫生管理制度。加强对工人的培训，确保采摘和加工过程的卫生操作，避免人为污染。同时，定期维护和清洁采摘和加工设备，防止交叉污染。建立食品安全管理档案，对每一批次的产品进行记录和追溯，以便在出现问题时能够迅速进行溯源和召回。3）县市场监管部门要加强质量检测，联合各相关部门建立完善的食品安全监管体系，加大对市场流通环节的监管力度，确保产品符合食品安全标准。此外，县职能部门应加强对食品中农药残留、重金属等有害物质的检测，确保产品的安全性。对于不合格产品，坚决进行处理和追责，形成严格的惩处机制，保护消费者权益。

2.5  加快生产技术改造，适应发展需求

随着科技的不断进步，新技术在农业领域的应用日益广泛。例如，利用远程感知技术和大数据分析技术实现精准的灌溉、施肥，提高资源利用效率；利用人工智能技术预测病虫害发生的趋势，以便提前采取防治措施。融水县通过引入这些新技术，实现生产过程的精细化管理，提高生产效率。融水县农业农村部门应注重食用桑产品附加值的提升，除生产原材料外，还可以开发出更多的加工产品，如超微粉、桑饮料、桑蚕丝等，拓展产品的市场空间，为农民创造更多的收入来源。此外，融水县人民政府要积极推动生产流程的优化和协调。通过整合种植、养护、采摘、加工、销售等各个环节，优化整个生产流程，提高山地资源利用效率。例如，将信息化技术应用于生产管理，实现生产计划的精准调度和资源的合理配置，减少浪费和资源损耗[5]。同时，要强化各个环节之间的协作，形成高效的生产运作体系。

3  结语

融水县应坚持发展蚕桑产业，并通过实施新电商优势、产业规模化经营及坚持产业扶贫等措施，在蚕桑产业的发展中不断探索创新，为实现区域经济的可持续发展奠定坚实基础。未来，随着科技的不断进步和市场需求的变化，融水县可以不断调整产业战略，拓展更多的产业链条，进一步增强蚕桑产业的竞争力和可持续性。蚕桑产业的蓬勃发展也将为融水县的形象打造和区域经济发展作出更大贡献，为建设更加富裕美丽的新融水提供坚实支撑。

参考文献：

[1] 莫优想，冯斌，韦静，等.广西来宾市的蚕桑产业现状及发展建议[J].蚕学通讯，2022，42（4）：40-46.

[2] 罗荣标.广西壮族自治区桑蚕产业发展前景与高效种桑养蚕技术分析[J].乡村科技，2021，12（6）：109-110.

[3] 杨昌敏，易文裕，赵帮泰，等.水肥一体化技术的应用：以四川桑园为例[J].中国农机化学报，2023，44（4）：71-75.

[4] 黄秀贞，成兰芬，滕色林，等.柳州市蚕桑病虫害防治措施[J].吉林蔬菜，2023（2）：164.

[5] 张静惠.浅谈桑蚕产业发展前景与高效种桑养蚕技术[J].农业科学，2022，5（1）：37-39.

（責任编辑：张春雨  丁志祥）