基于地方特色产业的幼儿园班本课程建设——以“一碗螺蛳粉”班本课程为例

刘 嵘,肖雨昕

(柳州市直属机关幼儿园,广西柳州,545000)

一、引言

《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出,要充分利用社会资源,引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀,感受家乡的变化和发展,激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。[1]因此,幼儿园课程建设应融入一些具有代表性的、贴近幼儿生活的地方特色资源,在丰富幼儿园课程的基础上,帮助幼儿了解当地风土人情、激发民族自豪感,促进地方特色文化的传承与弘扬。幼儿园班本课程是基于园本课程产生的一种立足班级、以班级幼儿的兴趣和需要为基础的,综合利用课程资源的班组生态课程。[2-3]班本课程的建设可以满足幼儿不同的学习和发展需求,促进教师完善自身的知识结构和专业技能,丰富园本课程体系,为家园共育提供动力源泉。

班本课程的建设应综合考虑本地区、本园、本班的教育资源,以及幼儿、家长、教师、周围环境的基础现状,对“本土生态”的优势进行创造性利用,统整各方生态因素。柳州作为大型工业城市,有着丰富的地方特色产业资源。近年来,柳州市直属机关幼儿园(以下简称我园)围绕地方特色产业设计了一系列园本课程,各班也结合自身学情建设了相应的班本课程。其中,“一碗螺蛳粉”班本课程是基于柳州螺蛳粉产业建设的,旨在丰富幼儿园课程体系,加深幼儿对家乡特色小吃螺蛳粉的了解,激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。

二、“一碗螺蛳粉”班本课程的建设

(一)课程建设背景

螺蛳粉是柳州的特色小吃,遍布柳州的大街小巷。但我园教师在课堂调查中发现,不少幼儿没有吃过螺蛳粉,他们对螺蛳粉既熟悉又陌生。2021年4月26日,习近平在柳州考察时来到柳州螺蛳粉生产集聚区,了解这一特色产业的发展情况。[4]次日,我园教师在班级的新闻分享会上分享了这一新闻。幼儿听后都很感兴趣,争先恐后地分享了自己了解的螺蛳粉。基于幼儿对螺蛳粉的学习热情,我园开展了“一碗螺蛳粉”班本课程的建设。

(二)课程目标

“一碗螺蛳粉”的课程目标包括:通过问卷调查、访谈等形式,了解幼儿对螺蛳粉的认知情况;以螺蛳粉为切入点,了解幼儿对柳州特色产业的了解情况与认同感,并分析其影响因素;以螺蛳粉为中介,加深幼儿对柳州特色产业的了解和热爱,激发幼儿热爱家乡、热爱祖国的情感。

(三)课程内容

《3～6岁儿童学习与发展指南》指出,儿童的发展是一个整体,要注重领域之间、目标之间的相互渗透和整合,促进幼儿身心全面协调发展。[5]“一碗螺蛳粉”班本课程以该思想为指导,设置了“螺蛳粉里有什么”“螺蛳原来在这里”“摸螺蛳”“煮螺蛳”“认识袋装螺蛳粉”五个涵盖学前教育五大领域的课程模块,具体内容如表1所示。

表1 “一碗螺蛳粉”班本课程的内容

(四)课程评价

“一碗螺蛳粉”班本课程基于幼儿兴趣,以柳州特色美食螺蛳粉为中心,聚焦学前教育五大领域,开展了形式多样的课程活动。

在“螺蛳粉里有什么”模块,为了保证课程的顺利开展,教师鼓励家长带幼儿实地品尝、观察螺蛳粉,积累有关螺蛳粉的经验,并引导幼儿用连贯、有序、完整的语言向家人和同伴描述螺蛳粉并讲述吃螺蛳粉的经历。这样不仅能够提升幼儿的语言表达能力,使幼儿积累更多有关螺蛳粉的经验,还为后续活动的开展打下了基础。同时,不少幼儿在品尝螺蛳粉后对柳州这一特色小吃产生了强烈的喜爱之情,对柳州美食的自豪感油然而生。而在讨论分享环节中,幼儿的思维不断碰撞,提出许多新的问题,为生成课程奠定了基础。教师也根据幼儿的兴趣不断调整课程内容,设置了更符合幼儿经验水平和发展需求的活动。

在“螺蛳原来在这里”模块,教师引导和鼓励幼儿自主探索,如查阅资料、向家长和厨师寻求帮助等。在提出问题、查阅资料、实地探究、得出结论的过程中,幼儿锻炼了收集信息、思考问题和解决问题的能力,提高了社会交往的能力。

幼儿是通过直接感知、实际操作和亲身体验的方式进行学习的。“摸螺蛳”和“煮螺蛳”模块为幼儿提供了这一机会。幼儿走进大自然,在户外寻找螺蛳、摸螺蛳,体验农家乐生活。摸到螺蛳后,幼儿参与食育课程“煮螺蛳”,培养动手能力,也体会到珍惜粮食、光盘行动的重要性。

在“认识袋装螺蛳粉”模块,教师积极利用社会资源带领幼儿参观螺蛳粉加工厂,让幼儿更加直观和深刻地认识袋装螺蛳粉,了解袋装螺蛳粉和碗装螺蛳粉的区别,初步理解袋装螺蛳粉对柳州经济发展的作用。这也激发了幼儿对柳州特色产业的自豪感,进而加深幼儿对家乡的热爱。

(五)课程反思

“一碗螺蛳粉”班本课程虽取得了较好的实施效果,但也存在一些问题,主要表现为以下几个方面。

一是师资力量有限。在两教一保的有限师资配备下,要组织近30名幼儿开展一系列室内及户外活动具有一定的挑战性。这导致部分环节忽略了个别幼儿的兴趣,无法照顾到所有幼儿的兴趣点。

二是家园共育机会有限。“一碗螺蛳粉”班本课程实施时,因疫情防控,家长不能自由进出幼儿园与师幼共同开展活动,家长多是独自带幼儿外出探索。活动结束后,教师也只能邀请家长线上反馈和评价班本课程的实施情况。这不利于充分发挥家长对班本课程建设的支持作用。

三是家长对食品安全和幼儿健康的担忧。近年来,出于食品卫生考虑,我园家长较少带幼儿外出用餐。而螺蛳粉属于重油重盐食物,家长为了幼儿的健康,也很少带幼儿品尝。这不利于“一碗螺蛳粉”班本课程的实施。

(六)课程建议

为解决上述问题,促进“一碗螺蛳粉”班本课程的可持续发展,后续实践可采取以下措施。

一是加强课程建设,提升教师素质。班本课程的实施在体现幼儿园特色教育的同时,也反映了新课标下幼儿园教师教育理念的转变。为进一步完善“一碗螺蛳粉”班本课程,教师应更新教育理念,丰富园本课程建设的理论知识和实践技能,以更加完善的课程方案关注幼儿的兴趣点和个体差异,实现地方特色产业资源的优化利用,促进幼儿的多领域发展。

二是寻求园方帮助,与食堂开展合作。教师可向幼儿园食堂提出建议,每周或每月准备一次螺蛳粉午餐,不仅让幼儿吃到卫生健康的螺蛳粉,而且让幼儿集体观察、认识和讨论螺蛳粉,以此延伸出新的食育课程。

三是重视家长建议,提高家长参与度。教师应及时与家长沟通班本课程的实施情况,以更好地得到家长对课程的支持。教师还可以向家长发放问卷,收集家长的反馈和建议,不断完善课程的实施过程,共同促进幼儿的发展。

四是关注幼儿兴趣,综合利用多种资源和多种形式开展活动。教师应积极利用园方资源、家庭资源、社会资源和同伴资源,在班本课程实施过程中优化互动方式,通过师幼互动、同伴互动、亲子互动等多种形式营造良好的活动氛围,激发幼儿的学习潜能。教师还应灵活安排活动时间,以个人、小组、集体等多种形式给予幼儿更多自主探索的机会,满足幼儿的发展需要。

三、结语

基于地方特色产业的幼儿园班本课程建设不仅有利于丰富园本课程体系,更好地关注幼儿的兴趣点和个体差异,还能促使幼儿了解当地风土人情,激发幼儿的民族自豪感。基于地方特色产业建设幼儿园班本课程,需要幼儿园、家庭和社会共同努力,挖掘适合融入班本课程的地方特色资源;需要遵循关注幼儿兴趣点、注重个体差异的原则,更好地满足本班幼儿的发展需求;需要发挥地方特色产业资源的教育价值,激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。