湖州菜稻轮作模式的问题与对策

浙江省湖州市农业科学研究院（313000） 黄 奇

粮食安全重于天。近几年，中央一号文件多次强调：必须坚持不懈把解决好“三农”问题作为重中之重，抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供，推进农业绿色、高质量发展。近年来，浙江省湖州市积极探索统筹粮经作物协调发展，因地制宜推广菜稻轮作生态高效模式，实现稳粮增效、稳产增收，有力保障“米袋子”“菜篮子”和“钱袋子”。

1.应用现状

（1）模式特点 一是轮作模式丰富。湖州地处太湖南岸，西部连绵群山，东部平原水乡。“五山一水四分田”的地貌结构，造就了优越的自然生态环境，也孕育了丰富的种植习惯，在菜稻轮作模式应用上也有较好体现。各县区结合本地优势产业分布，重点推广紫苏—水稻、山蕗—水稻（吴兴），大棚瓜菜（绣花锦等）—水稻（南浔），茭白—水稻（德清），茄子—水稻（长兴），鲜食大豆—水稻（安吉）等模式，既稳定了种粮面积，又促进了农民增收。

二是稳粮增效成果显著。当前粮食价格持续走低、生产成本持续升高，单一种植水稻效益低下，农民种粮积极性普遍不高。菜稻轮作模式中多为经济价值较高的作物品种如大棚草莓、精品西甜瓜等，亩（1 亩=667 平方米，下同）均产值可观，又有效减少了化肥农药等农资成本，综合效益显著。如，南浔康源突出打造标准化、生态化和精品化“放心菜园”，应用“甜瓜—水稻”轮作，生产的甜瓜品种“玉姑”品质好、品相佳，屡获省市金奖，仅甜瓜亩均利润超1.1万元。吴兴农邦结合稻渔种养制度，探索发展水旱轮作+稻渔种养新模式，实现水田的一年三收，亩产值可达万元以上，亩纯收益可达6 000元以上。

三是养地用地功能突出。菜稻轮作模式主要是通过水旱轮作改变农田生态条件，有效改善土壤理化性质、增加土壤肥力、防控田间病虫草害等，保障菜∕稻农产品产量品质，同时实现农田土壤可持续耕作。如“大棚蔬菜（瓜）+单季晚稻”轮作，既可控制大棚内土壤盐渍化，又促进土壤中拮抗微生物活动，减轻病虫害的发生，实现瓜菜作物的提质增效。又如“鲜食大豆+水稻”轮作，每亩大豆可固氮5～10 千克，能满足生长所需总氮量的75%左右，大大减少化肥施用。

（2）主要模式 一是紫苏—油菜—水稻轮作。紫苏含有丰富的营养成分，叶和籽均可入药，茎叶也可作为蔬菜食用，目前主要用于出口日本搭配寿司食用。该模式探索形成最佳茬口搭配，即3—7 月（紫苏）、10 月至翌年5 月（油菜）、6—11 月（晚稻），两年三茬，兼顾粮油蔬。紫苏鲜叶亩产1 100 千克、油菜亩产175 千克以上、水稻亩产650 千克以上，亩均利润可达4 000元，经济效益可观，销售市场稳定。

二是水旱轮作+稻渔种养模式。山蕗含有丰富的营养成分，并且有大量的维生素和矿物质，是较理想的无公害蔬菜，并具有解毒祛淤、消肿止痛等功效。但山蕗生长对土质水源要求较高，需要大量有机肥，会造成土壤富营养化，连年种植后土壤中易滋生病菌，严重影响山蕗生长。应用“山蕗—水稻”轮作模式，可利用水稻吸收土壤中多余肥力，减少肥料流失，改良土壤理化性状。山蕗收获后其根叶和水稻秸秆全部还田，既实现了农业废弃物的有效利用，还增加了土壤有机质。山蕗亩产4 500 千克以上，高产田块达6 000千克，平均亩产值近万元，亩利润5 000元以上。

此外，在“山蕗—水稻”水旱轮作模式基础上，开展稻田养鱼，创建了水旱轮作+稻渔种养新模式。在稻田里养殖体型较小活力旺盛的花䱻鱼，鱼类的活动和捕食更减少了田间病虫害，排泄物又是水稻肥料。

三是鲜食大豆—单季晚稻轮作。近年来，耕地“非农化”“非粮化”整治大力推进，安吉天子湖镇结合大力发展稻豆轮作，缓解山多田少的种粮压力，既保障了“米袋子”，又丰满了“钱袋子”。该模式注重品种选择，鲜食大豆优选浙鲜系列等抗寒性强、产量高、品质优品种，水稻则选择嘉禾218等优质晚粳稻品种；注重茬口搭配，大豆一般于3月底播种、6月中旬采收、6月底播种水稻、11 月底收获；注重订单销售，联合周边乡镇主要生产主体，通过定单、网上直销等，开拓可靠的销售渠道，让种植户没有后顾之忧。

2.存在问题

（1）产业体量偏小 现有菜稻轮作模式涉及水稻外，主要是特色作物如紫苏、山蕗，以及常规优势作物如芦笋、茭白等。特色作物基本是订单外销，对种植土质、栽培技术有较高要求，订单较稳定，难以短时间内大量增加。而各地优势作物因产业政策调整、品种退化、病虫害发生严重、综合效益下降等导致后劲不足，主动采用菜稻轮作少，多为连作障碍后不得以调整耕作。

（2）模式带动偏弱 相比稻渔综合种养，菜稻轮作因产业特色分布存在显著的区位特征，难以全面推广。现有应用主体主要为省市重点种粮大户和专业合作社，产地环境优良、装备设施齐备、栽培技术先进，具有较高的生产能力和管理水平。而普通农户即使想尝试菜稻轮作也存在资金、技术、管理和销售等困难，迫切需要专业技术指导和政策帮扶。

（3）机械化程度低 虽然粮食生产的机械化程度较高，但蔬菜生产机械化程度较低，尤其是某些需要大棚作业和山区作业的产业。在移栽、收获等环节小型机械较少、质量不高、投入较大。如“鲜食大豆+水稻”模式中，大豆种植需投入大量人力完成播种、施肥、除草和采摘脱粒，且采摘期短、采摘环境炎热等，迫切需要引入自动点播机、自动割晒机∕脱粒机，提高全程机械化∕半机械化水平，提升工作效率。

3.对策建议

（1）延长菜稻全产业链 菜稻轮作模式不仅是两至三种作物的合理茬口搭配，也是空间利用、肥药管理、市场营销等多方面的深度融合，构建菜稻轮作模式全产业链至关重要。在基础设施方面，要着力完善田间排灌、道路通达、大棚搭建等，为机械作业提供设施基础；在科研支持方面，要引进适配菜稻轮作新型农作制度示范，通过长期定位试验、品种对比试验和配套栽培试验，为大面积推广应用提供科学依据；在创新经营机制方面，要探索鼓励不同作物实现分季轮包、各取所长，或组建推广联盟，抱团发展、拓宽市场，取得一定的加工、销售话语权。

（2）加强技术培训指导 发挥现代种业对菜稻轮作等多种生态循环模式发展的驱动作用。充分整合高校院所、基层农技队伍等产学研推资源，在基础性研究、新技术模式研发、良种选育繁育、优良品种选择、投入品监管等关键环节，形成一整套操作流程图、技术明白纸。积极开展技术培训、座谈交流、现场观摩、在线指导等多渠道、多层次、多形式的技术服务，有效提升主体的技术水平。

（3）引进提升机械化 稳步实施“机械强农”。一是推进农机装备适用化。鼓励农机企业、科研院所创新研制能用、适用、好用的小型农机装备，重点发展微型化、轻便化、多功能农机装备。二是推动农艺农机融合化。聚焦高质高效，重点围绕菜稻轮作特色产业机械化薄弱环节，开展农艺农机协作攻关，形成农艺农机融合技术规范。三是推动农事服务社会化。聚焦菜稻轮作生产效率，重点培育现代化农事服务中心，支持开展集中育秧∕育苗、农机作业∕维修、产品加工储存等社会化服务。如工厂化西甜瓜代繁代育，既满足不同散户的品种需求，又保障出苗质量，有效地提升整体产业的核心竞争力。