饮食习惯对消化健康的影响

韦瑾

食物消化分为机械性消化和化学性消化，充分认识不良饮食习惯对食物消化的不利影响，有助于养成良好的饮食习惯。

食物没有经过口腔充分咀嚼，大块食物进入胃内会影响胃部消化，难以形成有效食糜，这样的食糜进入小肠就会增加小肠负担，影响小肠消化和吸收。

暴饮暴食或吃了比较多难以消化的食物，蛋白质、脂肪摄入过多，就会超过消化系统的消化能力，使消化不良。

吃冷食较多或腹部受凉，吃刺激性食物或油腻食物过多，这都会刺激胃肠蠕动，胃肠蠕动过快，甚至胃肠痉挛，食物在胃肠道内没有充足时间进行消化吸收，食物残渣增多；大便中水分吸收减少，发生腹痛、腹胀、腹鸣、腹泻。

一日三餐受到大脑神经支配，到一定时候，会发出需要进食的指令。胃排空以后，会告诉我们饿了，胃酸就会分泌，消化酶也会做好准备。如果未及时进食，这些胃酸、消化酶就会对胃粘膜造成一定的损害。

正常情况下，流质食物在胃内停留时间很短；干稀混合食物可在胃内停留4～5个小时。不同食物在胃内停留时间不一样，糖类为1小时左右，蛋白质为2～3小时，脂肪为5～6小时。睡眠中胃肠道蠕动减慢，睡前进食，食物在胃内贮留时间会延长，尤其睡前吃油腻食物，隔日仍可贮留于胃内，对胃黏膜就会有一定的损害，并会引起胃肠道功能紊乱。睡前进食，会刺激夜间胃酸分泌，更易诱发胃食管反流，对食管损伤更严重。

饮食、情绪不良、环境改变等都可使肠道菌丛发生明显改变，导致肠道菌群失调，肠道内产气增多、蠕动更快，会引起食欲不振、腹胀、腹痛、腹泻、便秘等。暴饮暴食，食用过多肉食、酸性食物、快餐、方便食品、油炸食品等，以及不健康的生活方式如熬夜、起居不规律等均可导致肠道菌群失调。压力过大、紧张、焦虑、抑郁等情绪，可导致神经内分泌系统功能失调，肠道生理功能紊乱，肠道内微生态环境失去平衡，会使肠道菌群失调。出差、旅游、野外流动作业等环境因素改变会使肠道菌群失调，从而出现诸如腹胀、腹泻等“水土不服”的症状。

  二、培养良好饮食习惯的方法

在饮食过程中，应该注意合理控制饮食量，不要吃得过多或过少。不要因为一餐吃得不够，而在下一餐吃得过多。对于肥胖或胃肠道不适感的人来说，减少饮食量可以减轻胃肠道的负担，减少胃酸分泌，降低胃肠道疾病的发生率。

避免过度饮酒和咖啡因含量高的饮料，如红酒、啤酒、咖啡、茶等。如果必须喝这些饮料，应该控制饮量和次数，不要过量饮酒和咖啡。应饮用一些对胃肠道有益的饮料，如酸奶、柠檬水、蜂蜜水等。

要保持均衡的饮食，不偏食、挑食。要注意多吃蔬菜、水果和谷类食品，控制肉类和油脂的摄入量。应该注意食用含有益生菌和益生元的食物，如酸奶、酸菜、豆腐等，可以帮助促进肠道健康。

要减少高脂肪食物的摄入，如肥肉、油炸食品、蛋糕、巧克力、膨化食品等。可以选择一些健康的食物，如海鲜、豆腐、蔬菜、水果等，它们富含营养且不含高脂肪。

要保持饮食规律，不乱吃乱喝，要有固定的饮食时间和节制的饮食习惯。对于经常需要加班或熬夜的人来说，更应該尽量保持饮食规律，不要因工作压力或时间紧张而忽视了饮食的重要性，从而影响胃肠道的健康。

喝足够的水也是维护肠道健康的重要措施。适量的水分可以帮助肠道促进排毒，保持肠道通畅，减少便秘的发生。每天喝足量的水，有利于保持身体健康，同时有助于肠道健康。

细嚼慢咽能使食物研磨得更碎，有利于食物与消化液充分接触，使食物更易于消化，从而减轻胃肠道负担，降低胃病发生率。

总之，饮食习惯对胃肠道的影响很大，合理、健康的饮食可促进肠道健康，不良的饮食习惯则会导致胃肠道疾病的发生。因此，应该养成健康的饮食习惯，以维护肠道健康。如有胃肠道不适感，应及时就医，接受专业医生的诊断和治疗。