越冬茬茄子水肥药高效利用绿色高产栽培技术

赵士花 杨 宁 刘树艳 秦 竞 王跃华 赵会侠 刘登银 张敬国 褚衍洲 王 飞

（1 枣庄市台儿庄区农业技术推广中心，山东枣庄 277400；2 枣庄市农业农机技术推广中心，山东枣庄 277800；3 枣庄市市中区乡村振兴服务中心，山东枣庄 277000；4 枣庄益多多生态农业科技服务有限公司，山东枣庄 277400）

山东枣庄针对越冬茬茄子连作障碍问题，以水肥药绿色调控为突破口，对水肥管理、地膜覆盖、病虫害防治等技术进行改进，较常规栽培技术节肥40%、节水40%、节药60%以上、增产30%以上，每667 m2纯收益增加1 万元以上。

越冬茬茄子是近年来枣庄市台儿庄区种植规模大、生产潜力好、扩种趋势较旺的设施蔬菜，主要以长茄为主，产量常年稳定在15 t·（667 m2）-1左右。但由于常年连作，致使土壤连作障碍问题日益严重。为进一步提高当地茄子生产水平，从2016年开始枣庄市、区农技推广部门联合开展了越冬茬茄子水肥药高效利用科学种植技术的试验示范。经过多年探索，形成了一整套以水肥绿色调控为核心的越冬茬茄子水肥药高效利用绿色高效栽培技术，与常规栽培技术相比，可以节肥40%、节水40%、节药60%以上，产量稳定，经济效益高，可操作性强，适合普通种植户使用，目前该技术每年推广面积约333.33 hm2，现将主要技术要点介绍如下。

1 设施类型

当地日光温室由北面墙体和东西山墙组成，单坡面结构，热量来源主要依靠太阳辐射。据山东省地面气候资料（山东省气象局资料室编）显示，台儿庄区最大冻土深度为24 cm，因此以冬季冻不透为原则，北面墙体厚度在冻土层深度的基础上加厚50 cm。温室东西长118 m，南北宽12 m，脊高4.6 m，后墙高3 m 左右，前墙高1.2 m 左右，室内面积1 416 m2，选择新型耐老化、流滴性强的多功能PO 膜、EVA 功能性棚膜，以及保温效果好、防雨雪的保温被，在不加温的情况下，冬季夜间最低温度一般可以保持在8 ℃以上。该类型日光温室保温、透光、抗风雪能力强，完全可以保证越冬茬茄子正常生长。选择地势平坦、排灌方便的沙壤土或壤土地块。

2 定植前准备

2.1 畜禽粪肥发酵处理 鲜鸡粪和稻壳按照碳氮比为25∶1 的标准进行掺混，然后按照1‰的标准添加有机物料腐熟剂和生物配肥素，将水分调节至65%～70%（以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好），最后堆成条垛状进行有氧发酵处理，当堆体温度高于65 ℃时保持2～4 d（天），然后及时进行翻堆、搅拌、曝气降温，整个发酵过程堆体温度达到55 ℃以上维持时间不低于15 d（天）。牛粪发酵，除了不掺混稻壳，其他发酵过程与鸡粪相同。将充分腐熟的优质畜禽粪肥按质量的2‰添加复合芽孢杆菌（有效活菌数≥ 200 亿个·g-1，含枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌及生物酶、维生素、微量元素等），以备基施。

2.2 整地施肥 一般每667 m2施牛粪1 500 kg、鸡粪2 500 kg、硫酸钾型复合肥（N-P-K 为15-15-15）75 kg、钙镁锌肥75～100 kg、豆粕150～250 kg作基肥。按行距1.5 m 做高畦，畦沟深30 cm，畦宽1 m。

2.3 安装水肥一体化系统 水肥一体化系统包括水源、首部系统、田间输配水管网和灌水器等4 部分，由电脑平台控制。

2.3.1 水源 越冬茬茄子主要采用地下井水，条件允许的可用河流、水库、池塘水作补充。

2.3.2 首部系统 如图1所示，首部系统一般包括变频控制柜、过滤器、施肥机等。水源为深水井时，宜采用离心过滤。

图1 首部设备

2.3.3 输配水管网系统 由主管、支管和毛管组成，主管和支管一般选用PE 管，具有高强耐压韧性好、抗冻耐高温、稳定耐腐耐磨的特点，主管型号一般为直径 110 mm、压力0.8 MPa，支管型号一般为直径63 mm、压力0.8 MPa，毛管的型号根据灌水方式进行选择，滴灌管选择滴头间距为10 cm的毛管，喷水带选择直径25 mm、斜5 孔的毛管。2.3.4 灌水器 选择微喷模式，在种植行间铺设1行微喷管（规格：直径25 mm，折径40 mm，100 m 过水量3～4 m3·h-1，壁厚0.3 mm，压力0.25～0.40 MPa），用长80 cm 的铁丝每隔30 cm 左右将地膜两边支撑起来，将微喷管置于膜下。

3 科学定植

选择优质、抗病、抗逆性强、商品性好、符合市场需求的品种，如东方长茄10-765。当地种植户一般直接购买商品苗。定植标准一般要达到三叶一心或四叶一心，生长势强，大小一致，无病虫害。一般在8月中旬至9月上旬定植。为了预防立枯病、猝倒病、根腐病等土传病害的发生，定植前用30%甲霜·恶霉灵水剂500 倍液或72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂250 倍液等和生根剂（氨基酸含量≥100 g·L-1的水溶肥）水剂15 倍液进行蘸根。单畦双行栽培，株距、行距均为50 cm，每667 m2定植1 700 株左右。按照“深栽浅埋”的原则进行定植，注意覆盖土壤不要碰到嫁接口。

4 定植后水肥管理

4.1 苗期水肥管理 定植水要确保无缝隙浇透，因为大水可以加速茄子幼苗根系与土壤的结合、降低地温，利于缓苗，每667 m2用水量为10 m3。定植之后7 d（天）内促进幼苗尽快恢复直立生长是缓苗期最主要的管理内容。对于保墒性差的土壤类型（例如砂姜黑土类），根据天气情况每隔1～2 d（天）浇1 次小水，以降低幼苗周围的土壤温度，促进缓苗扎根。7～10 d（天）后根据墒情适当进行控水控旺，控制标准以不影响茄子生长为宜。对于保墒性好的土壤类型（例如潮褐土类），在定植水浇匀浇透的情况下，一般在定植后6 d（天）左右浇缓苗水。为了减小水温与地温的温差对根系的伤害，尽量在早晨浇水，水量要比定植水小。在浇缓苗水后15 d（天）左右浇促棵水，浇水量同缓苗水。结合缓苗水和促棵水，每667 m2配施1 亿CFU·g-1枯草芽孢杆菌60 g、含氨基酸（≥ 100 g·L-1）水溶肥350 g，以促进茄子根系生长与花芽分化。

4.2 开花坐果期水肥管理 根据植株生长势选择不同养分含量的水溶肥。若植株长势相对较弱，浇1 次含微量元素水溶肥（N-P-K 为20-20-20），利于植株健壮、促进坐果。若植株长势相对比较健壮，则浇施1 次N-P-K 为16-6-36 或16-8-34 的含微量元素水溶肥，一般每667 m2肥料用量为2.5～5.0 kg，可以提高茄子的坐果能力。第1 次追肥时间一般是在门茄、对茄采摘结束或者将要采摘结束时进行。该时期每667 m2用水量为6 m3。

4.3 采收期水肥管理 根据采摘的茄子数量及时补充水肥。交替使用含微量元素的三元复合肥（N-P-K 为20-20-20）和含微量元素水溶肥（N-P-K 为16-6-36 或16-8-34），一般每667 m2肥料用量为5～10 kg。同时为延缓根系衰老，可以配合浇灌或者喷施甲壳素、海藻菌肥、鱼蛋白或者腐殖酸等有机营养肥料。其中甲壳素每667 m2用量为2.5～5.0 kg，每隔10 d（天）喷1 次，连续喷施2～3 次；海藻菌肥可以在茄子生长的关键时期加水稀释200 倍后随水冲施，每667 m2用量为0.5 kg，整个生长季节可以根据植株生长势和根部生长状况冲施2～3 次；鱼蛋白和腐殖酸作为增强抗逆性的新型功能性肥料，可以在温度剧烈变化前浇灌，一般每667 m2用量为5～10 kg。同时，适当补充一些含有益微生物的有机养分，以此诱发新根，抑制根部有害病菌的繁殖。该时期共灌溉12次，每次每667 m2用水量为5 m3。

5 温湿度调控

茄子结果期白天适宜生长温度为30 ℃，夜间最低温度尽量不低于13 ℃，以14～15 ℃为宜。茄子结果盛期正处于深冬季节（12月下旬至翌年2月中旬）温度最低的时期，该时期管理的关键技术是在及时排出室内湿气的情况下，最大可能提高室内温度，以保证茄子在越冬期间可以正常生长。晴天尽量早揭晚盖，以延长温室内的光照时间。即使天气不好，只要温室内温度不下降，就可以揭开保温被。早晨揭开保温被，待温室内温度慢慢上升，约40 min（分）之后打开5～8 cm 的风口进行排湿，约15 min（分）之后再关上。中午温室内温度上升至31～32 ℃时再次打开放风口，以降温为目的翌年春夏季，当夜间气温不低于15 ℃时，可撤掉草苫或保温被。

6 异常气候灾害应对技术

6.1 雨雪天气应对技术 加强温室结构稳固性巡检，对负重不达标的骨架、门窗、墙体等进行加固和维修，必要时增设室内立柱支撑，防止降雪时温室坍塌。降雪天气务必做到及时清扫积雪，尤其要加强夜间除雪。防止积雪成冰或积雪过厚造成棚室垮塌、棚膜破损。雨雪暂停时，只要揭保温被后的气温不会造成室内温度急剧下降，就应每天揭开保温被见光，增加进光量。雨雪天气禁止对茄子进行打杈、疏花疏果等操作，以免造成伤口引发病菌感染。及时在室内安装二道幕进行保温。必要时采用电暖气、应急增温燃料块等加温措施提高温度。

6.2 大风天气应对技术 提前修补棚膜破损漏洞，同时紧固棚膜压膜线和压膜线地锚，以免大风造成棚膜撕裂。大风时要关闭棚膜通风口和设施出入口。如果温室内空气相对湿度过大，可在人工看护的前提下，于上午或中午时段短暂通风降湿，切记只能于顶风口处开小缝降湿，以免大风造成棚膜撕裂。

6.3 寒潮降温天气应对技术 要提前覆盖保温被，设置好缓冲间，提高保温效果，减少热量损失。提前准备好暖风机、热风机、增温块等应急增温设备，根据温室条件，在安全的前提下合理使用。

7 田间农事操作

7.1 划锄 一般在定植9 d（天）后进行第1 次划锄，深度5 cm 左右，主要是除草和促进根系下扎，但要注意尽量浅划，以免碰到嫁接口感染病害。第2 次划锄在覆膜前进行，主要是除草，可根据杂草的生长情况灵活掌握。

7.2 覆盖地膜 越冬茬茄子一般在定植后15 d（天）左右（门茄刚现蕾或者开花之前）覆膜，可以选择银灰色地膜，既利于保温，又利于驱避蚜虫。覆盖地膜后要根据温度及时小水微喷，创造微湿环境以降低膜内高温对植株的伤害。注意不宜大水浇灌，以免因温度太高水汽蒸发太强造成高温高湿小环境。

7.3 采用稻壳控湿技术 稻壳是目前菜农使用最为广泛的覆盖物，在操作行覆盖稻壳既可以减少水分蒸发，还能起到吸湿作用，降低病害的发生（图2）。铺设稻壳后土壤透气性好，不会导致土壤板结，而且换茬翻地时将稻壳翻到土壤中，能够改良土壤、提高地力。

图2 稻壳控湿

7.4 整枝打杈 采用双干整枝，从对茄下面的两个侧枝开始，将向里生长的侧枝去掉，留下向外生长的侧枝，然后吊绳绑蔓，之后依次重复以上整枝操作，最终实现两条主干无限生长。宜在晴天的上午进行打杈，下午或阴天打杈容易造成侧枝的伤口不易愈合引发病害。注意打杈时保留长1 cm 左右的短杈，使伤口远离主干，避免主干发病。及早打掉老叶、病叶，注意将叶柄清理干净，以免伤口感染病害。

7.5 人工辅助授粉 采用人工辅助授粉，室内温度保持在17～28 ℃时授粉效果最佳，一般成果率可以达到95%以上。

8 病虫害综合防治

茄子的主要病害有黄萎病、枯萎病、病毒病、灰霉病、叶霉病、疫病等，主要虫害有白粉虱、蚜虫、蓟马等，应加强病虫害防治。

8.1 物理防治 选择20 cm × 25 cm 规格的黄板，每667 m2悬挂30 张，在茄子刚定植时黄板悬挂在距离地面约0.6 m 位置，随着植株的生长，黄板最后调节到距离地面约1.5～1.8 m 位置。根据虫害发生情况及时更换黄板。

8.2 农业防治 可采取合理密植、降低田间湿度、及时摘除病叶病果等措施；病虫害严重的田块可与非茄科作物进行3～4年轮作。

8.3 化学防治 为减轻越冬期间病虫害危害，实行喷雾与烟剂相结合的方式，主要药剂见表1，药剂的选择要遵循交替使用、合理混用的原则，同时注意用药方法多样化，采用生物菌剂提早预防病害，保障茄子生产绿色安全。防治次数及间隔天数按照产品说明书的要求实施。

9 适期采收与档案管理

茄子长25～35 cm、直径6～8 cm、单果质量300～450 g 时达到商品果成熟标准，适时采收，采收时将果柄从基部剪下，及时去除僵果、虫果、烂果。一般在10月底至11月上旬开始采收，一直持续到翌年5月，单株留果35 个左右。生产过程中要建立完整的田间档案记载，内容包括整地、施肥、定植、田间管理、主要病虫害防治、采收等相关生产环节的记录，并妥善保存3年以上。

10 效益情况

越冬茬茄子水肥药高效利用绿色高效栽培技术平均每667 m2产量20 t 左右，以3 元·kg-1的田间收购价格计算，产值约6 万元，减去每667 m2成本37 790 元（包括种苗2 140 元、地膜2 000 元、有机肥1 500 元、微生物菌肥1 000 元、化肥250元、水溶肥1 500 元、黄板800 元、农药1 000 元、稻壳600 元、人工2 万元和设施折旧7 000 元），纯收益2 万元以上，投入产出比约为1∶1.59；与常规栽培技术相比，平均每667 m2增产5 000 kg，增幅30%以上，每667 m2纯收益增加1 万元以上。