脂肪酸复合物与绿原酸对蛋鸡生产性能与生理生化的影响

张 华, 张双双, 王济华, 李洪波, 张正帆*, 丁斌鹰*

〔1.动物营养与饲料科学湖北省重点实验室, 武汉轻工大学, 湖北 武汉 430023; 2.嘉利多生物技术(武汉)有限公司, 湖北 武汉 430206; 3.荆州市农业农村局, 湖北 荆州 434020〕

0 引言

【研究意义】丁酸属于挥发性脂肪酸,来源于禽结肠微生物发酵,具有提高机体抗菌能力的作用[1-2]。中链脂肪酸具有调节动物肠道形态、抑制有害细菌增殖、调节免疫功能和提高动物生长等优点[3-4]。绿原酸属于酚类化合物,广泛存在于金银花、杜仲叶、茶叶和桑叶等植物,能产生具有抗氧化作用的氢自由基,对机体的氧化损伤起到一定保护作用,还能增强动物机体免疫力,缓解肠道炎症[5]。因此,探究功能性脂肪酸复合物和绿原酸对蛋鸡生长性能及抗氧化性能的影响,对蛋鸡功能饲料的开发与应用具有重要意义。【前人研究进展】YOUN等[6]研究表明,家禽日粮中添加丁酸可降低其胃肠道pH,加快胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶,从而提高营养物质的消化吸收率。禽类日粮中添加绿原酸,可促进肠道发育,调节肠道微生态平衡,从而改善其生长性能[7]。扶佳欢等[8]研究发现,在肉鸡日粮中加入15 mg/kg绿原酸和益生菌复合物可提高其回肠黏膜sIgA含量,并刺激抗炎因子的表达。张瑞仙[9]研究表明,蛋鸡日粮中添加不同水平杜仲叶粉和金银花粉可显著提高蛋鸡的产蛋率和免疫力,改善蛋鸡体内胆固醇代谢、降低蛋黄中胆固醇含量、提高不饱和脂肪酸含量和改善蛋黄风味前体物质组成,杜仲叶粉添加量以2%为宜,金银花添加量以1.5%为宜。刘青翠等[10]报道,基础日粮中添加100 mg/kg、200 mg/kg和300 mg/kg杜仲叶提取物,可降低产蛋后期蛋鸡死淘率与破软蛋率,增加蛋壳厚度与强度,降低蛋黄胆固醇含量,改善机体抗氧化力,以添加300 mg/kg杜仲叶提取物的效果最好。【研究切入点】目前为止,鲜见关于功能性脂肪酸复合物和绿原酸对京粉1号蛋鸡生长性能、蛋品质及抗氧化能力影响的研究报道。【拟解决的关键问题】探明功能性脂肪酸复合物和绿原酸对京粉1号蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力、免疫功能和肠道形态的影响,为功能性脂肪酸复合物和绿原酸在蛋鸡生产上的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 蛋鸡 健康的15周龄京粉1号蛋鸡840羽,由湖北峪口禽业有限公司提供。

1.1.2 添加物质 功能性脂肪酸复合物(含70.0%短链脂肪酸甘油酯和30.0%中链脂肪酸单甘酯),由嘉利多生物技术(武汉)有限公司提供;绿原酸,购自北京百奥莱博科技有限公司。

1.1.3 基础日粮 参照《鸡饲养标准》(NY/T 33-2004)配制玉米-豆粕型基础日粮。原料组成(风干):玉米62.50%,豆粕17.60%,豆油0.50%,玉米蛋白粉(CP60%)2.00%,喷浆玉米皮5.00%,磷酸氢钙0.70%,石粉10.30%,碳酸氢钠0.25%,食盐0.20%,赖氨酸硫酸盐0.40%,DL-蛋氨酸0.20%,氯化胆碱0.15%,维生素和微量元素预混料0.20%。营养水平:代谢能11.50%,粗蛋白质16.50%,钙3.98%,总磷0.52%,有效磷0.32%,可消化赖氨酸0.74%,可消化蛋氨酸+半胱氨酸0.61%,可消化苏氨酸0.49%,可消化色氨酸0.17%。

1.1.4 试剂盒与仪器 抗氧化试剂盒,购自南京建成生物工程研究所;免疫试剂盒,江苏酶免实业有限公司提供。以色列ORKA鸡蛋品质检测仪EFR-01,北京布拉德科技发展有限公司;多功能酶标仪Spectra Max M5,Molecular Devices(美国);OLYMPSBX-41TF型光学显微镜,日本奥林巴斯公司生产。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 健康的15周龄京粉1号蛋鸡840羽,按照完全随机区组分为3个处理,对照(CK),饲喂基础日粮;功能性脂肪酸复合物组(FFA),在基础日粮中添加1 000 mg/kg功能性脂肪酸复合物;绿原酸组(CA),在基础日粮中添加25 mg/kg绿原酸。每个处理10次重复,每个重复28羽蛋鸡。预饲期2周,正试期12周。

1.2.2 饲养管理 试验在湖北省荆州市荆州海大蛋鸡示范场进行,鸡舍内温度、湿度、通风强度、二氧化碳和氨等气体浓度均为自动控制,试验期间舍温控制在22～27 ℃。试验采用粉料饲喂,每天8:30和16:00各饲喂1次,试验期间保证鸡自由饮水,按常规管理程序进行免疫,每天记录采食量并观察蛋鸡的健康状态。

1.2.3 样品收集与制备 第20周龄、24周龄和28周龄末,每个重复随机选取1只鸡(n=10),翅下静脉采血5 mL,低温送至实验室,在3 000 r/min转速、4 ℃条件下离心10 min,取上清分装于干净的EP管中,-20 ℃冷冻储存,用于后续血清抗氧化指标分析。试验期结束后,每个重复随机取10只28周龄蛋鸡进行屠宰试验,取十二指肠、空肠和回肠中段各1 cm置于预冷的4%多聚甲醛中固定,样品送往武汉博士德生物工程有限公司制作组织切片,并用苏木精-伊红(HE)染色。参照文献[11]的方法,取肝脏、脾及腹脂称重后计算器官指数(g/kg)。

1.2.4 指标检测

1) 生产性能。试验期间,准确记录蛋鸡每天各重复采食量,并统计蛋鸡每天死淘数、产蛋数、蛋重和不合格蛋数。计算平均蛋重、产蛋率、平均日采食量和料蛋比[12]。

产蛋率=产蛋数/蛋鸡数×100%

破(软)蛋率=破(软)蛋数/产蛋数×100%

料蛋比=总采食量/总蛋重

2) 蛋品质。第20周龄、第24周龄、第28周龄每重复各选3枚样蛋,共计90枚,做好标记后送实验室进行蛋品质检测。水印蛋评分采用照蛋法测定;哈氏单位、蛋黄颜色、蛋白高度和蛋壳强度,采用以色列奥卡ORKA鸡蛋品质检测仪测定;蛋形指数(纵径/横径),用游标卡尺分别测量鸡蛋最大纵径和横径;蛋黄重量和蛋壳重量,采用电子天平称量;蛋壳厚度,用游标卡尺分别测量除去内外壳膜的蛋壳钝端、中部、锐端3部位的厚度,取其平均值;蛋重,采用电子天平称量[13]。

蛋黄比重=蛋黄重量/蛋重×100%

3) 血清和组织的抗氧化力。称取0.16～0.18 g肝脏、空肠组织,剪碎混匀,按样本重(g)∶生理盐水(mL)=1∶9制备10%的组织匀浆,3 000 r/min离心10 min,取上清液。-80 ℃保存用于测定血清、肝脏和空肠的抗氧化指标[13]。按抗氧化试剂盒提供的方法,血清和肝脏与空肠中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)、过氧化氢(H2O2)含量采用多功能酶标仪Spectra Max M5测定。

4) 血清免疫力。免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)均按免疫试剂盒说明书操作要求测定。

5) 肠道形态结构。采用OLYMPSBX-41TF型光学显微镜观察肠道组织切片,用HPISA-1000高清晰彩色病理图文报告分析系统拍照并测量绒毛高度及其对应的隐窝深度,计算绒毛高度与隐窝深度的比值,每张切片选择8个走向平直且完整绒毛数据的平均值为最终值[11]。

1.3 数据统计与分析

以重复或单个鸡蛋为统计单位,采用SPSS 21.0的一般线性模型(General linear model,GLM)进行单因素方差分析(one-way ANOVA),采用邓肯多重比较分析完成。

2 结果与分析

2.1 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡的生产性能

从表1可知,不同处理各周龄蛋鸡产蛋率、产蛋量和不合格蛋率等生产性能的变化。产蛋率:17～20周龄、21～24周龄和25～28周龄不同处理分别为52.25%～59.61%、92.75%～92.98%和90.31%～92.85%,依次为FFA>CA>CK、CA>FFA>CK和FFA>CK>CA。其中,17～20周龄FFA显著大于CK,FFA与CA差异不显著;21～24周龄和25～28周龄各处理间差异均不显著。产蛋量:17～20周龄、21～24周龄和25～28周龄不同处理分别为24.39～27.70 g/(d·只)、47.17～47.99 g/(d·只)和49.22～49.67 g/(d·只),依次为FFA>CA>CK、CK>CA>FFA和CA=CK>FFA。其中,17～20周龄FFA显著高于CA和CK,CK与CA差异不显著;21～24周龄和25～28周龄各处理间差异均不显著。不合格蛋率:17～20周龄、21～24周龄和25～28周龄不同处理分别为2.37%～3.35%、1.78%～2.81%和1.42%～2.23%,依次为CK>FFA>CA、CK>FFA>CA和CK>CA>FFA。料蛋比:17～20周龄、21～24周龄和25～28周龄不同处理分别为5.17～6.52、2.03～2.10和2.00～2.14,依次为CK>FFA>CA、CK>FFA>CA和FFA>CK>CA。平均日采食量:17～20周龄、21～24周龄和25～28周龄不同处理分别为86.81～87.92 g/(d·只)、96.91～100.49 g/(d·只)和98.29～103.59 g/(d·只),依次为FFA>CK>CA、CK>FFA>CA和CK>FFA>CA。

表1 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡的生产性能

2.2 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理的鸡蛋品质

从表2看出,20周龄、24周龄和28周龄不同处理鸡蛋的蛋形指数、蛋白高度和蛋黄颜色等品质指标存在差异。其中,20周龄蛋黄颜色FFA与CA差异不显著,二者显著高于CK;蛋壳厚度CK显著大于CA,CK与FFA间和FFA与CA间差异均不显著;24周龄和28周龄哈氏单位FFA与CA差异不显著,二者显著高于CK;不同周龄其余指标各处理间差异均不显著。

表2 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理的鸡蛋品质

2.2.1 20周龄 蛋形指数和哈氏单位:不同处理分别为1.31～1.34和84.14～90.44,依次为FFA>CA>CK和CK>FFA>CA。蛋白高度和蛋黄颜色:不同处理分别为6.93～7.76 mm和6.53～7.46,依次为CK>FFA>CA和FFA>CA>CK。蛋黄重量和蛋壳重量:不同处理分别为10.90～11.20 g和6.03～6.13 g,依次为CA>FFA=CK和CK>CA>FFA。蛋黄比重和蛋壳比重:不同处理分别为21.73%～22.47%和12.06%～12.21%,依次为CA>FFA>CK和CK>CA>FFA。蛋壳厚度和蛋壳强度:不同处理分别为0.28～0.30 mm和36.49～37.98 N,依次为CK>FFA>CA和FFA>CK>CA。水印评分:不同处理为1.77～2.00 分,依次为FFA>CK>CA。

2.2.2 24周龄 蛋形指数和哈氏单位:不同处理分别为1.31～1.32和71.69～80.01,依次为FFA>CA=CK和FFA>CA>CK。蛋白高度和蛋黄颜色:不同处理分别为7.56～7.68 mm和5.23～5.56,均为CA>FFA>CK。蛋黄重量和蛋壳重量:不同处理分别为13.10～13.24 g和5.35～5.45 g,依次为CK>FFA>CA和CA>CK>FFA。蛋黄比重和蛋壳比重:不同处理分别为24.38%～24.54%和10.01%～10.08%,均为CA>FFA>CK。蛋壳厚度和蛋壳强度:不同处理分别为0.32 mm和36.34～37.29 N,依次为FFA=CA=CK和CA>CK>FFA。水印评分:不同处理为1.87～1.93分,依次为CK>CA>FFA。

2.2.3 28周龄 蛋形指数和哈氏单位:不同处理分别为1.31和84.22～90.60,依次为FFA=CA=CK和CA>FFA>CK。蛋白高度和蛋黄颜色:不同处理分别为7.41～7.73 mm和4.63～4.90,均为CA>CK>FFA。蛋黄重量和蛋壳重量:不同处理分别为14.12～14.46 g和5.60～5.78 g,均为CA>CK>FFA。蛋黄比重和蛋壳比重:不同处理分别为24.36%～25.76%和10.06%～10.33%,依次为CA>FFA>CK和CK>FFA>CA。蛋壳厚度和蛋壳强度:不同处理分别为0.33～0.34 mm和36.17～37.94 N,依次为CK>FFA=CA和FFA>CA>CK。水印评分:不同处理为2.87～3.17分,依次为CK>FFA>CA。

2.3 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理的蛋鸡器官指数

从表3可知,不同处理28周龄蛋鸡的肝脏指数、脾脏指数和腹脂指数的变化。肝脏指数:不同处理为15.69～18.90 g/kg,CK最大,FFA最小,CK显著大于CA和FFA,CA与FFA差异不显著。脾脏指数:不同处理为1.04～1.06 g/kg,CA最大,CK最小,不同处理间差异均不显著。腹脂指数:不同处理为21.54～27.67 g/kg,FFA最大,CA最小,不同处理间差异均不显著。

表3 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理28周龄蛋鸡的器官指数

2.4 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡血清和组织的抗氧化力

2.4.1 血清的抗氧化力 从表4看出,20周龄、24周龄和28周龄不同处理蛋鸡血清的抗氧化性存在差异。GSH-Px:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为1 630.87～1 867.84 U/mL、1 168.48～1 490.07 U/mL和2 258.20～2 417.99 U/mL,依次为FFA>CA>CK、FFA>CA>CK和CA>FFA>CK;其中,20周龄CK显著低于FFA和CA,FFA与CA差异不显著;24周龄不同处理间差异显著;28周龄不同处理间差异不显著。CAT:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为3.70～4.51 U/mL、2.43～2.53 U/mL和1.10～9.06 U/mL,依次为FFA>CK>CA、CK>FFA>CA和CK>CA>FFA;其中,20周龄和24周龄不同处理间差异不显著,28周龄不同处理间差异显著。SOD:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为109.16～110.29 U/mL、332.83～344.48 U/mL和272.18～326.50 U/mL,依次为CA>FFA>CK、CK>CA>FFA和FFA>CK>CA;不同周龄各处理间差异均不显著。MDA:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为3.78～4.19 nmol/mL、6.95～11.50 nmol/mL和2.15～2.25 nmol/mL,依次为CK>FFA>CA、CK>CA>FFA和CK>CA>FFA;其中,20周龄和28周龄不同处理间差异均不显著,24周龄FFA显著低于CK和CA,CK与CA间差异不显著。H2O2:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为490.41～1 330.75 nmol/L、639.16～742.97 nmol/L和572.99～759.57 nmol/L,依次为CK>CA>FFA、CK>CA>FFA和FFA>CA>CK;其中,20周龄不同处理间差异显著,24周龄和28周龄不同处理间差异均不显著。

表4 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡血清的抗氧化力

2.4.2 组织的抗氧化力 从表5看出,28周龄不同处理蛋鸡肝脏和空肠的抗氧化性存在差异。GSH-Px:肝脏和空肠不同处理分别为30.39～31.47 U/mg和25.60～125.52 U/mg,依次为CA>CK>FFA和CA>FFA>CK;其中,肝脏不同处理间差异不显著;空肠CK显著低于CA和FFA,CA与FFA差异不显著。CAT:肝脏和空肠不同处理分别为3.93～4.59 U/mg和3.61～3.97 U/mg,依次为CK>FFA>CA和CA>CK>FFA;肝脏和空肠不同处理间差异均不显著。SOD:肝脏和空肠不同处理分别为1 310.30～1 418.27 U/mg和544.85～577.74 U/mg,依次为CK>FFA>CA和CA>CK>FFA;肝脏和空肠不同处理间差异均不显著。MDA:肝脏和空肠不同处理分别为0.70～1.14 nmol/mg和0.64～1.18 nmol/mg,依次为CK>CA>FFA和CK>FFA>CA;均为CK显著大于FFA和CA,FFA与CA间差异不显著。H2O2:肝脏和空肠不同处理分别为22.42～35.88 nmol/g和26.47～32.13 nmol/g,依次为CK>CA>FFA和FFA>CK>CA;其中,肝脏CK显著大于FFA和CA,FFA与CA间差异不显著;空肠不同处理间差异不显著。

2.5 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡血清的免疫力

表6可知,20周龄、24周龄和28周龄不同处理蛋鸡血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白A(IgA)的含量变化。IgG:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为147.60～188.45 μg/mL、154.97～182.05 μg/mL和600.58～820.22 μg/mL,依次为FFA>CA>CK、CA>FFA>CK和CK>FFA>CA;其中,20周龄CK显著低于FFA和CA,FFA与CA间差异不显著;28周龄CA显著低于CK和FFA,FFA与CK间差异不显著;24周龄不同处理差异均不显著。IgM:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为57.48～65.21 μg/mL、68.49～120.30 μg/mL和152.85～200.49 μg/mL,依次为CA>CK>FFA、FFA>CA>CK和FFA>CA>CK;20周龄不同处理间差异不显著;24周龄CK显著低于FFA和CA,FFA与CA间差异不显著;28周龄CK和CA显著低于FFA,CK和CA差异不显著。IgA:20周龄、24周龄和28周龄不同处理分别为32.67～57.96 μg/mL、32.54～45.83 μg/mL和27.71～43.87 μg/mL,20周龄和24周龄为CA>FFA>CK,28周为FFA>CK>CA;其中,20周龄不同处理间差异显著;24周龄CA显著高于CK,CK与FFA间和FFA与CA间差异均不显著;28周龄FFA显著高于CK和CA,CK与CA间差异不显著。

表6 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡血清的免疫力

2.6 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡肠道的形态变化

从表7可知,28周龄不同处理蛋鸡空肠和回肠的形态变化。绒毛高:空肠和回肠不同处理分别为853.04～1 251.85 μm和622.85～925.08 μm,均为FFA>CA>CK;

表7 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理28周龄蛋鸡肠道的形态变化

空肠和回肠FFA和CA显著大于CK,FFA与CA差异不显著。隐窝深:空肠和回肠不同处理分别为111.77～192.55 μm和101.66～143.48 μm,依次为CK>FFA>CA和CK>CA>FFA,其中,空肠CK显著大于CA和FFA,CA与FFA间差异不显著;回肠CK显著大于FFA,CK与CA间和FFA与CA间差异均不显著。绒毛面积:空肠和回肠不同处理分别为125 925.61～164 099.28 μm2和79 263.82～100 243.80 μm2,依次为CA>FFA>CK和FFA>CA>CK,其中,空肠CA显著大于CK,CA与FFA间和FFA与CK间差异均不显著;回肠不同处理间差异不显著。绒毛高/隐窝深:空肠和回肠不同处理分别为4.75～11.76和4.64～9.64,均为FFA>CA>CK;空肠FFA和CA显著大于CK,FFA与CA差异不显著;回肠不同处理间差异显著。

3 讨论

3.1 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡的生产性能

已有研究表明,在日粮中添加丁酸盐对畜禽的生长发育有一定促进作用。MIAO等[14]研究发现,在52周龄蛋鸡日粮中添加不同水平的包被丁酸钠,可不同程度提高蛋鸡的产蛋量和饲料效率。SIKANDAR等[15]研究表明,在日粮中加入丁酸钠对肉鸡生长发育有明显的改善作用。DAHIYA等[16]发现,24周龄蛋鸡添加丁酸钠可显著提高其产蛋率、蛋重和饲料转化率。陈倩倩等[4]研究表明,在家禽日粮中添加中链脂肪酸可明显改善其生长和生产性能。WANG等[17]在日粮中添加中链脂肪酸和丝兰提取物可明显改善蛋鸡的蛋重,提高蛋鸡的饲料利用率。张瑞仙等[9]研究表明,日粮中添加2%杜仲叶粉和1%金银花粉可显著提高190日龄罗曼粉蛋鸡产蛋率。李民学[18]研究发现,在蛋鸡产蛋后期日粮中添加40 g/kg发酵杜仲叶可提高产蛋率。研究结果表明,17～20周龄的产蛋率FFA显著大于CK,17～20周龄的产蛋量FFA显著大于CA和CK。与前人研究结果一致。17～20周龄阶段功能性脂肪酸复合物组的蛋鸡产蛋率和产蛋量较CK显著提高,可能与中短链脂肪酸改善蛋鸡肠道形态有关;添加25 mg/kg绿原酸(CA)对蛋鸡生长性能没有改善作用,可能与绿原酸来源和添加剂量不同有关。

3.2 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理的鸡蛋品质

刘青翠等[10]研究表明,蛋鸡日粮中添加不同剂量杜仲提取物可显著提高蛋壳厚度和蛋壳强度。任永生[19]报道,海兰褐蛋鸡的日粮中添加绿原酸可明显改善其蛋黄颜色,蛋黄比重明显提高。杨成[20]研究发现,在34周龄乌鸡饲料中添加一定比例的杜仲能够显著增加蛋壳厚度、蛋黄颜色。ŜWIATKIEWICZ等[21]研究表明,蛋鸡日粮中添加0.03%挥发性脂肪酸和0.20%中链脂肪酸增加了鸡蛋蛋壳厚度、蛋壳密度和蛋壳强度。马允莉[22]报道,35周龄蛋鸡日粮中添加中链脂肪酸,可显著提高其采食量,提高产蛋率和蛋壳强度。研究结果表明,20周龄FFA和CA的蛋黄颜色显著高于CK,CA蛋壳厚度显著小于CK,24周龄和28周龄FFA和CA哈氏单位显著高于CK。原因可能是由于功能性脂肪复合物和绿原酸提高机体抗氧化能力,从而提高了蛋黄颜色和哈氏单位。

3.3 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡的器官指数

肝脏指数能够反映动物肝脏功能和健康状况,指数太高可能会导致脂肪肝出现[12]。刘洋等[23]研究发现,蛋鸡日粮中添加丁酸钙可显著降低肝脏指数。ZHAO等[24]报道,日粮中添加丁酸钠可降低21日龄肉鸡肝脏指数。研究结果表明,28周龄蛋鸡肝脏指数FFA和CA显著低于CK。说明功能性脂肪酸复合物和绿原酸可降低脂肪肝的发病率。

3.4 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡血清及组织的抗氧化特征

血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶是机体细胞内清除自由基的抗氧化酶,丙二醛是脂质过氧化的产物,其含量越少,则动物机体对活性氧的清除作用就越大[25]。刘青翠等[10]报道,添加300 mg/kg杜仲提取物(7%绿原酸)可增加蛋鸡产蛋后期蛋壳的厚度和强度,提高机体抗氧化能力。龚卫华等[26]研究表明,饲粮中添加杜仲叶提取物可提高湘黄土鸡鸡蛋的品质和营养价值,并改善其机体的抗氧化能力。研究结果表明,FFA和CA 20周龄蛋鸡血清GSH-Px较CK显著提高,20周龄H2O2较CK显著降低,28周龄CAT较CK显著降低。28周龄蛋鸡FFA和CA肝脏MDA和H2O2含量较CK显著降低;空肠GSH-Px活性较CK显著提高,MDA含量较CK显著降低。与刘青翠等[10,26]的研究结果一致。表明蛋鸡机体抗氧化活性提高。

3.5 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡血清的免疫特征

IgG、IgA和IgM是一种具有免疫作用的球蛋白,能够与对应的抗原特异性结合,是机体体液免疫的重要组成成分[27]。黄涛等[28]研究发现,在肉鸡日粮中添加杜仲可显著提高血清IgG和IgM水平,进而增强肉鸡免疫能力。徐长春[3]报道,肉鸡日粮中添加中链脂肪酸可改善大肠杆菌攻毒后其机体免疫功能。研究结果表明,20周龄FFA与CA的IgG较CK显著提高,24周龄和28周龄FFA和CA的IgM较CK显著提高,24周龄CA的IgA显著高于CK。表明蛋鸡日粮中添加绿原酸和功能性脂肪酸复合物可增强其机体的免疫力。

3.6 功能性脂肪酸复合物与绿原酸处理蛋鸡肠道的形态变化

绒毛高度与隐窝深度可综合判断小肠的消化吸收能力。绒毛越高,对营养物质的消化吸收率越高;隐窝越浅表明绒毛更新速度越快,有利于预防肠道炎症和内毒素侵袭。绒毛高/隐窝深比值越高,说明肠道上皮细胞数量越多,肠道吸收面积越大,对营养物质的吸收利用率越高,功能性物质的合成越多[29]。丁酸可促进肠细胞增殖,提高活性肽分泌,从而促进受损黏膜的修复和增加绒毛高度[1]。中链脂肪酸对动物肠道形态有一定改善作用,可使小肠绒毛高度和隐窝深度比值升高,使营养物质通过肠壁距离缩短,促进小肠绒毛吸收[20]。丁浩轩等[25]报道,300 mg/kg杜仲提取物可显著提高黄羽肉鸡十二指肠绒毛高度。研究结果表明,28周龄蛋鸡空肠和回肠绒毛高FFA和CA显著大于CK;空肠隐窝深FFA和CA、回肠FFA均显著小于CK;空肠绒毛面积CA显著大于CK;空肠绒毛高/隐窝深FFA和CA显著大于CK。说明功能性脂肪酸复合物和绿原酸对蛋鸡肠道形态具有一定的改善作用。

4 结论

京粉1号蛋鸡日粮中添加功能性脂肪酸复合物可提高产蛋初期(17～20周龄)的产蛋性能,添加功能性脂肪酸复合物与绿原酸可提高京粉1号蛋鸡的蛋品质、机体抗氧化能力和血清免疫功能,改善肠道的形态结构。