严格把控食品安全标准福建海盐可以放心食用

2023-10-27

福建轻纺 2023年10期

关键词：海盐卤水食盐

近日，中国盐业协会组织召开了全国海盐食盐定点生产企业座谈会，就日本核污染水排海事件引发国内部分地区居民抢盐现象以及涉及海盐企业生产和销售的有关问题，交流了情况，提出了意见和建议。

此前，生态环境部（国家核安全局）已经公布了2021、2022两年我国管辖海域海洋辐射环境监测结果，目前正在组织开展2023年监测工作。根据发布的信息，我国管辖海域海水和海洋生物中人工放射性核素活度浓度未见异常，总体处于历年涨落范围内。

近期，由于日本福岛第一核电站核污染水排海事件，消费者纷纷涌入各大商超、终端门店抢购福建海盐产品，在此呼吁消费者要密切关注官方声明，以科学和事实为依据，不信谣，不恐慌。福建海盐是安全的，可放心食用。

具有完备的产品质量管理体系、追溯体系可以放心食用

据了解，食盐向来是作为一种特殊食品进行管理的，除了遵守《中华人民共和国食品安全法》的规定，还须遵守《食盐专营办法》等有关规定，生产和质量有严格、完善的标准体系进行控制。

福盐集团作为福建省内依法从事食盐专营的国有大型企业，坚持夯实食盐质量安全管理工作，不但对生产用海水进行日常监测，保障质量安全，旗下的福建省莆田市晶秀轻化有限公司及福建省泉州晶海轻化有限公司生产的食盐产品还通过了《生态海盐评价技术规范》标准评审。

福盐集团相关负责人表示，多年来，集团秉持保障优质食盐的生产、供应的社会责任，确保食盐市场安全稳定，立足于“三品”建设，对产品系进行了全新优化升级，还以保障食盐质量安全为第一要务，严把产品生产质量关，按照食品生产企业规范要求建成了标准化、规范化的新厂房，配备了先进的生产设备，实现了生产全过程的自动化。

福盐集团闽盐产品生产二维码溯源体系

据介绍，福建三家食盐定点生产企业均通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证，并取得了食品生产许可，建立了完善的食品安全管理制度。

一直以来，福建海盐的生产从原料、包装、贮藏、运输、销售等方面制定了生产技术规范与标准。据福盐集团相关负责人介绍，福建海盐产品标识明确，生产企业具有完备的产品质量管理体系、追溯体系，能够做到来源可追溯、流向可查询、风险可防范、责任可追究，产品严格按照国家相关食盐标准生产，质量安全可靠，可以放心购买和食用。

传承千年古法日晒原盐无须添加任何抗结剂

据了解，福建海盐生产工艺极其复杂，以海水为原料，在自然优良的生态环境下，沿用传承千年的古法工艺，层层筛滤纯人工晒制而成。

其工序首先是通过纳潮将深层海水纳入日晒盐田，并在初级、中级和高级的制卤池中经过至少七道工序依次自然蒸发浓缩，最后形成饱和卤水，这个过程就是福建海盐的“七步走水”工艺。该制卤周期一般要在15天以上，形成的饱和卤水会进入调节池中进行自然沉降和卤水净化，最后，净化后的卤水进入结晶池蒸发结晶，随蒸发不断析出氯化钠，即日晒原盐。后续再经过旋盐、人工扒收、淋卤、堆坨，进入工厂用食品安全的标准进行包装生产，产出的食盐产品，颗粒晶莹细白，口感咸鲜回甘，无须添加亚铁氰化钾等任何抗结剂，具有出场即可直接食用的特点。