浅谈屠宰场对非洲猪瘟的防控

刘春伶　范传绩　胡春才　向海鹏

摘  要：我国暴发非洲猪瘟（African swine fever，ASF）至今已持续四年多，国内所有省份均发生过疫情，传染面广，对我国养猪业造成了沉重的打击。做好生猪屠宰环节的非洲猪瘟防控是防控该病的关键环节之一，加强屠宰检疫、屠宰场日常防控对非洲猪瘟防控有重要意义。本文就如何做好屠宰场的非洲猪瘟防控做了简单的介绍，为屠宰场的非洲猪瘟防控提供一定参考。

关键词：非洲猪瘟；屠宰场；防控措施

中图分类号：S858.28 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2023）05-0056-03

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）引起的猪的一种热性、急性、高度接触性传染病，临床主要表现为高热、皮肤充血、多器官出血、脾脏异常肿大、流产，易感猪群死亡率达100％等特征[1]。非洲豬瘟自1921年在肯尼亚首次被报道以来，已在全球多个国家和地区流行，并对其流行的国家和地区的养猪业健康稳定的发展造成严重的危害和巨大经济损失，因此，被世界动物卫生组织列为法定报告的动物疫病。2018年非洲猪瘟在我国暴发，给我国的养猪生产、屠宰、生猪产品加工等行业造成了巨大的危害，因此，我国将其列为一类动物传染病，把非洲猪瘟作为养猪业头号疫病进行重点防控。

1  屠宰检疫

1.1 宰前检疫

生猪进入屠宰场前，驻场的官方兽医要严格做好“四查”工作。一查生猪运输车辆信息是否与车辆备案信息一致，检查内容包括车辆的行驶证、牌照、品牌、颜色、型号以及承运人身份和驾驶证等信息。二查运输车辆是否按要求随车携带《动物检疫合格证明》，且检疫证明是否真实有效；检疫合格证上的启运地和到达地是否符合当前全国非洲猪瘟区域化防控要求，禁止其他地区的生猪向本区内调运[2]。三查生猪数量是否与动物检疫合格证上数量一致；随机抽查生猪耳标号是否与检疫证明上的耳标号相符。四查生猪健康状况，官方兽医根据《生猪屠宰检疫规程》对生猪健康状况进行检查，发现有病死猪的禁止入场屠宰，应上报当地兽医主管部门对病死猪进行抽样检测，排除非洲猪瘟等重大动物疫病后，才能入场屠宰。因此，宰前检疫就是官方兽医严格地完成上述四项检查，所有检查均未发现异常时，生猪方可进入屠宰场进行屠宰。

1.2 实验室自检

根据农业农村部《关于开展落实生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度百日行动的通知》文件要求，2019年7月1日开始所有的生猪屠宰企业全部实现非洲猪瘟自检。屠宰场根据国家文件要求完成屠宰场的非洲猪瘟监测实验室建设，配备检测设备以及技术人员，每天对进场待宰的生猪进行抽血检测，并出具检测报告，检测结果为非洲猪瘟阴性的方能进行屠宰，阳性的按照规定进行上报处置。

1.3 同步检疫

非洲猪瘟与经典猪瘟非常相似，因此在解剖诊断中难度较大，根据农业农村部印发的《非洲猪瘟疫情应急实施方案（第五版）》中非洲猪瘟剖检病变标准，主要集中在脾脏、下颌淋巴结、腹腔淋巴结、心脏等组织器官。如果在宰后检疫发现，脾脏出现异常肿大并伴有出血性梗死，下颌和腹腔淋巴结发生肿胀或出血，心包积液、绒毛心，关节炎等症状，可以判定为符合非洲猪瘟剖检病变标准[3]。

2  日常防控

2.1 完善防疫制度

屠宰场是生猪质量安全主体责任，更是重大动物疫病防控的主体责任，要结合屠宰场生产实际合理规划场区布局和防控措施，不断提升自身防控非洲猪瘟的生物安全水平，还要提高对非洲猪瘟的认识以及疫情处置能力。同时，屠宰场要建立健全非洲猪瘟防控的消毒、检测、采样、无害化处理、培训宣传、疫情排查等制度，落实好非洲猪瘟等重大动物疫病防控措施。在开展屠宰生产经营活动时，如发现有疑似非洲猪瘟，要立即暂停屠宰活动并及时上报。

2.2 常态化消毒

屠宰场要在屠宰场大门口设立消毒池和自动喷淋系统，所有运猪车辆要进行消毒后方可入场，消毒池中消毒水建议三天或者一个星期更换一次，也可根据天气情况进行适时调整。屠宰场要保持待宰圈空栏，进入屠宰场的生猪没有特殊原因不得擅自出场或在待宰圈饲喂，要求所有进场生猪当天晚上全部屠宰。生猪屠宰后，要及时清理生产车间、待宰圈舍和屠宰场，对待宰圈舍、生产车间和屠宰环境进行彻底清洗和消毒；生猪运输车辆在卸完生猪后，需要到屠宰场指定的洗消地点进行车辆清洗消毒。为避免产生耐药性，屠宰场要备用三种以上不同类型的消毒药物，并进行交替使用。

2.3 开展环境监测

屠宰场在做好生猪非洲猪瘟病毒监测外，还要做好屠宰场环境非洲猪瘟病毒的监测，采样检测范围包括：卸猪台、待宰圈、血池、烫池、剖台、车间排污口等区域，如果有冷冻库的屠宰场还需要对冷冻库进行采样。除屠宰场自行开展环境监测外，县农业农村主管部门也要不定期地对屠宰场的环境进行非洲猪瘟病毒的监测，发现阳性立即暂停生猪屠宰生产活动，全场开展全面彻底消毒，环境检测呈阴性方可恢复生猪屠宰生产活动。

2.4 强化无害化处理

屠宰场每天摘除猪肉胴体上的淋巴结、出现病变的内脏、分割产生的渣肉等要进行统一的消毒，然后进行焚烧无害化处理；猪毛、猪血等需要进行再次加工的要按照相关要求进行处理，同时屠宰场要做好无害化处理工作的台账。

2.5 加大培训宣传

一是定期对屠宰场开展非洲猪瘟实验室核酸检测技术员的专业技术培训，提高实验室检测水平和操作规范，避免因实验室检测人员专业技术知识缺乏、操作不规范造成错检、漏检等情况。二是加大对驻场官方兽医以及屠宰场兽医协检员专业技术培训力度，提高官方兽医月协检人员的兽医专业技术水平和非洲猪瘟防控知识，更好地指导和监督屠宰场开展非洲猪瘟防控工作，尤其是在非洲猪瘟实验室检测环节的监督和检测报告的解读。三是要对屠宰场工作人员、屠户、生猪及产品运输车辆相关人员加强非洲猪瘟防控知识和有关政策的宣传力度，正确认识非洲猪瘟的危害，在开展工作时做好非洲猪瘟的防控。

2.6 做好应急处置

2.6.1 做好应急准备

屠宰场要根据行业主管部门要求和自身生产实际情况，制定本场非洲猪瘟等突发重大动物疫情的应急处置预案，完善应急处置组织架构，成立应急处置队伍，确保在发生突发疫情时快速响应，在当地政府和畜牧兽医主管部门的指导下进行疫情处置。在生产任务较轻的时间组织全场开展一次突发非洲猪瘟等重大动物疫情的应急演练，熟练掌握疫情的处置流程和规范，确保在发生疫情时能够按照“早快严小”的原则进行有效处置。

2.6.2 做好監测阳性处置

屠宰场自检发现阳性时，要立即向当地农业农村主管部门报告，并暂停一切生猪屠宰活动，全场开展彻底的清洗和消毒，在官方兽医的监督下对阳性产品进行无害化处理等工作。最后在驻场官方兽医监督下采集屠宰场环境样本和生猪产品送检，经县级以上动物疫病预防控制机构检测合格的，可恢复生产。如果在暂停生猪屠宰活动前有待宰的生猪，要对生猪进行隔离观察，观察期内没有出现异常且非洲猪瘟病毒核酸检测为阴性的，在恢复生产后可继续屠宰；观察期内生猪出现异常且核酸检测为阳性的，按疫情进行处置[3]。

3  强化监督管理

屠宰场驻场官方兽医要严格监督屠宰企业开展非洲猪瘟自检工作。一是监督屠宰企业对进场的生猪进行逐头抽样，做到头头必检；二是监督屠宰企业做好非洲猪瘟病毒检测，主要是监督屠宰场在进行自检过程中实验室使用的仪器设备、操作流程、非洲猪瘟病毒核酸检测诊断试剂是否符合国家相关要求；三是严格查验仪器上检测记录是否与检测报告、检测结果和采样数量一致，检测结果是否真实有效；四是驻场官方兽医要对屠宰场实验室非洲猪瘟检测结果进行签字确认，发现异常结果，要立即向当地畜牧兽医主管部门、动物疫病预防控制中心报告，不得瞒报、谎报、迟报、漏报以及阻碍他人上报[4]；五是发现屠宰企业在开展非洲猪瘟自检有不符合国家相关部门技术要求的或发现检测出有非洲猪瘟阳性的要及时上报县动物疫病预防控制中心、农业农村主管部门或当地人民政府，并采取措施。

4  结论

非洲猪瘟至今未有特效治疗方法，只能通过加强消毒、提高饲养环节的饲养管理以及监测排查屠宰加工环节等防控措施进行预防。屠宰场更是我国非洲猪瘟防控的重要环节，因此，我们首先要抓好屠宰场生猪屠宰环节的宰前检疫、非洲猪瘟实验室自检、同步检疫，以及屠宰场日常防控工作中的消毒、无害化处置、宣传培训、环境监测、应急处置和责任落实等非洲猪瘟防控措施；其次，还要严格做好屠宰场的监督和管理；最后，当地人民政府和县级主管部门要加大执法力度，严厉打击辖区内的生猪私屠乱宰和违规调运等违法行为。只有落实落细各项非洲猪瘟防控措施，才能有效降低非洲猪瘟等重大动物疫情的发生，为当地生猪养殖业健康稳定的发展以及生猪产品的质量提供有力的保障。

参考文献

[1] 李洪利，曹金山，王君玮，等．非洲猪瘟病毒实时荧光定量PCR检测方法的建立及应用 [J]．中国畜牧兽医，2012，39（6）：37-40.

[2] 韩向新．屠宰检疫与非洲猪瘟防控 [J]．农业技术与装备，2021（12）：144-145.

[3]农业农村部．农业农村部关于印发非洲猪瘟疫情应急实施方案（第五版）的通知[EB/OL]．http：//www.moa.gov.cn/，2021-04-29.

[4] 丁永贵．生猪屠宰环节非洲猪瘟防控措施 [J]．中国畜牧业，2022（10）：98.