发酵床饲养肉鸡的关键技术

2023-10-24余德通

北方牧业 2023年18期

关键词：垫料垫层菌种

余德通

（连平县畜牧兽医渔业综合服务中心，广东连平517100）

利用发酵床技术开展规模化肉鸡养殖，可以提高养殖户的经济收益。此项技术具备节能、绿色环保等特性，在肉鸡养殖产业中具有一定的优势，可降低畜禽粪便对环境造成污染程度，提高肉鸡免疫抵抗能力、节约成本、提高养殖效率等。

1 发酵床饲养肉鸡的优势

1.1 节约人力

利用发酵床技术开展肉鸡养殖产业，可以有效节约劳动力，制作1 次床体，可以使用2-3年。在日常使用过程中只需要定期维护表层结构，不需要在养殖过程中或者肉鸡出栏后清理粪便，节省了大量的剩余劳动力，即使在肉鸡出栏后未清理鸡舍，依然没有臭味，且不需要消毒，发病率相对较低。利用该技术饲养肉鸡可以节省饲料10%以上，可减少人畜共争粮食现状。因为微生态制剂可以分解肉鸡粪便，使之产生菌体大蛋白。肉鸡吃了这些优质蛋白，自然会减少饲料的摄入，达到节约粮食的目的。

1.2 缩短养殖周期

利用发酵床养殖肉鸡，可以显著提升肉鸡的生长效率，促使饲料的转化效率不断提高，缩短养殖周期，通常情况下可以提前5 天出栏。

1.3 节省饲料

利用该技术饲养肉鸡，养殖户不需要每天清理鸡舍中的粪便，只需每周翻动或对发酵床补菌即可，方便快捷。因为垫料中微生态制剂可以将粪便分解。此外，养殖户不用过多地雇佣工人，从而大大降低了开支。

1.4 节省药费

利用该技术饲养肉鸡，肉鸡不易发病。微生态制剂具有调节肉鸡肠道作用，提高正常菌群数量，提高肉鸡自身免疫力，增强抵抗疾病的能力。肉鸡不发病或少发病，药品投入方面大大减少，药费支出相应降低。

1.5 绿色环保

肉鸡抵抗力提高了，自然不容易发病，因此抗生素投入将大大降低，肉鸡品质大大提升。肉鸡产品在市场上更具有竞争优势，同时粪便经微生态制剂降解后没有臭味，有害物质大大降低，减少了对环境的污染，实现了饲养肉鸡零排放的目的，是绿色环保养殖发展趋势。

1.6 变废为宝

利用该技术饲养肉鸡，肉鸡的粪便完全在发酵床上分解，没有任何污染物排放，肉鸡在这种环境中生活舒适，让肉鸡回归天性，减轻应激压力。发酵床垫料使用一段时间后可直接用于农业种植，是非常好的有机肥料。

2 发酵床的制作机理

发酵床作为一种环保节约型的应用模式，通过在畜禽圈舍的地表层铺上一层厚厚的稻草，并辅以添加按一定比例混合秸秆、锯末屑、稻壳粉和粪便（或泥土）进行微生物发酵繁殖，将其作为基础垫料，构建生态化畜禽的养殖场所。而粪便生物发酵化养殖工程的实质即是，利用微生物菌种在微生物垫料酶的有效帮助条件下，运用畜禽肠道菌群中以畜禽粪尿微生物菌为主体对营养饲料进行快速繁殖，分解并排出畜禽粪尿垃圾废弃物的生态循环过程。传统粗放的家庭饲养肉鸡时，鸡笼内床上所铺设用的保温垫料层通常较薄，厚度不一，鸡粪水附着后在该保温垫料表层孔隙中产生的这一系列的化学反应，是直接以微生物腐败化解为主，不能直接的分解产出，垫层上较潮湿，鸡笼中产生的臭味较严重。与此相反，发酵床养鸡的垫料一般比较厚，并加入了专门的鸡舍发酵床菌种，使垫层发挥优良的发酵特性，能够把鸡粪等杂物完全降解，所以鸡舍内通常没有臭味，由于发酵会向外散发热量，继而蒸发掉鸡粪中的水分，从而使得垫层保持干爽。

3 鸡舍建筑

场址位置选择要符合国家的标准要求，选址建设地势要比较高、平坦且干燥、排水情况良好、背风向阳方向，地下空间水位高度要稍低，以稍低于周围建筑物的地基标高以下的1.5 米以下为较宜，场地四周如在靠近较大河流、湖泊水面等水域地区，要适当选建在水域较高位置。鸡舍设计应同时注意冬季的保暖、夏季的防暑，注意消除夏季垫料温应激和环境热应激双重热应激等不利环境影响。鸡舍建筑上应随时注意采光通风，安装好湿帘、风机系统和锅炉控制系统等辅助设备。

4 科学制作发酵床

在对肉鸡地面进行铺垫时，可使用一些对其有益的微生物培养基，通过和锯末、稻壳、麸皮粉等材料混合一起，按其一定堆积发酵体积比例经充分均匀掺拌，用适量温水调整使其有具备一定水分才可以堆积发酵，使某些微生物有益菌体的大量繁殖，经过发酵贮存后，铺摊在地面垫块上，鸡粪便直接排泄在含铺垫发酵料的床上，通过地面进行的人工机械的翻耙，使腐熟鸡类营养液和地面垫料可以进行充分的微生物混合，通过利用各种健康有益微生物的微生物菌群，顺利开展微生物堆积分解和发酵工作，使在腐熟鸡粪层土壤中的残存微生物的各种微量及有机和挥发性物质也得到吸收和转化。对微生物化学反应中的有害气体进行严格管控，降低对自然环境造成污染，对鸡舍的繁殖环境进行不断优化，达到降低鸡粪污排放的应用目标。

4.1 菌种的选择

一般情况下，需要选购成品菌种时，都必须符合技术规格要求，由当地合法和正规生产菌种单位厂家统一进行生产包装并现场制作，包装必须整齐清晰规范，菌种颜色应鲜艳而纯正，无异味。

4.2 垫料制作方法

首先，需要把上述的原料混合到一起进行充分搅拌，然后把多余液体菌种水和剩余液体进行混合搅拌，促使余液菌种液用水与固体营养物可以进行完全接触，彻底混合后用液态菌种用水进行稀释处理，使用液体喷雾机进行喷洒时，使垫层内整体水分的空气相对湿度达到一定数值，可以用手去轻轻地抓和捏住垫料边缘来做作为一个感觉试验和判断，在制作完成的护垫料表面上适当加一层草帘棉垫等，或者用具备良好透气性的物料加以遮盖进行发酵。在发酵的过程中注重对表层水份的保护，如果夏天表面太干应及时喷洒水分。发酵过程的整个反应过程一般在6～8 天左右。但由于发酵过程细菌本身的生长调控，垫面的发酵温度也会逐渐降低。直到垫料温度逐渐降低到平稳数值后，就可以把垫料彻底铺开，1 天后才可把鸡放进去。

5 饲养管理

5.1 鸡苗选择

鸡苗的质量会对育雏效果产生一定影响，同时关系到养殖户的经济收益。为了提升育雏的成活概率，在采购鸡雏时需要仔细挑选，确保鸡雏没有患病，具有良好的体格。避免从疫区引进种鸡，要从正规渠道购买，确保畜禽的健康。此外，需要对发酵床的肉鸡养殖密度进行科学管控，冬季温度较低，可以适当增加养殖数量，夏季气温较高，需要减少肉鸡养殖数量。

5.2 垫料管理与维护

进雏前要有预热过程，使育雏棚内温度保持在35℃，确保鸡饲料质量符合要求，避免给肉鸡喂食变质、发霉等劣质饲料。需要依据不同品种的鸡，尽量选取适合其各生长阶段需求的优质饲料，鸡雏刚刚进入发酵饲养床时，需要尽早喂食饲料，在肉鸡出栏期前的1 周应着重加强营养垫料的管理，饲养使用中则可酌情使用一些中草药、有益菌肥等绿色的饲养添加剂，以增强肉鸡的抗病能力。由于夏季的室外温度过高，而发酵床料本身就产生了热量，所以肉鸡的饲养密度就要小一点。冬季时要注意防潮，为保证鸡笼内部的保温性好，新垫层必须要保证一定的相对湿度，在产生热能的同时，蒸汽也随着挥发，鸡舍的湿度过高要定期通风。发酵床的垫料通常只需在每批肉鸡出栏后补充少量新垫料就可以。需要依靠自身的经验和观察到的状况进行有效补充，对原料的使用量进行管控，同时对表层垫料的含水量进行控制，使其维持在一定区间内，在鸡舍内湿度适宜的状况下，防止灰尘对肉鸡的呼吸系统造成影响。在日常养殖过程中需要对表层垫料的含水量进行管控，随着养殖地区的季节气候等因素发生变化，垫料厚度会随之发生变化。一般的垫料层都有曲香味，因此一旦发现垫料中掺杂着浓氨味气和轻氨气味时，说明很有可能是粪便酵解腐熟不完全而造成的，排放出去的鸡粪尿液已经超出正常垫层的消化效率，应适当扩大新垫层厚度、适当增加新菌种数量和及时翻动新鲜垫层等多种方法，以提高粪便发酵效率，保证发酵床可以发挥应有的作用。