植酸酶是实现仔猪高效生产的重要方法

韩浩月 译自，Vol.37(2022)，№2：23

王晶晶 校 孟祥光 制表

当今市场环境最大的挑战之一是解决仔猪生产面临的营养应激因子。成本效益对用于仔猪营养的任何解决方案或某种添加剂来说是至关重要的。设计仔猪日粮时要考虑到仔猪的健康、营养、福利和环境之间的关系。

在提高仔猪生产性能的各种饲料添加剂中，植酸酶对优化生产系统至关重要，因为其能改善仔猪的生产性能，且具有经济优势。磷是一种必需的营养物质，当以无机磷酸盐的形式提供时也是一种昂贵的营养物质。使用植酸酶以减少无机磷酸盐的使用量，除了对动物的生产性能和环境影响(减少磷排放)有益外，还是一种降低成本不可或缺的方法。

多年来，大量研究报道，使用植酸酶对猪的生产性能、营养物质的消化率和骨骼矿化有积极影响。然而，关于植酸酶的有效添加量仍在讨论，特别是目前无机磷源的价格居高不下，这促使对植酸酶的需求增加，以保持饲料配方在经济上可行。

一些研究表明，当使用“标准”水平(500 FTU/kg)的植酸酶时，植酸酶在猪肠道中的分解率不超过60%，而提高添加量会更有效。此外，研究发现，钙的水平和来源会影响植酸酶在猪体内的效率，这意味着在评估植酸酶在日粮中的最佳添加量时应考虑日粮钙的水平和来源。

1 依靠植酸酶来优化生产性能

植酸酶可以改善仔猪的生产性能，这与其能够释放日粮中额外的营养物质有关。植酸酶的这些综合效应对提高仔猪的生产效率贡献很大。

为了验证植酸酶的营养价值和经济效益，相关研究人员在比利时进行了一项仔猪生产性能试验。试验将150 头平均断奶体重为8.2 kg的仔猪(公母混养)随机分为4 组，分别为对照组(磷缺乏)和日粮中添加250、500、1 000 FTU/kg 植酸酶的试验组。将对照组与添加植酸酶的试验组进行比较。

该试验旨在评估植酸酶对仔猪生产性能，钙、磷和粗蛋白的表观全肠消化率以及骨骼矿化的影响。

试验日粮分为两个阶段：0～14 d 和15～42 d(表1)，可消化磷含量均降至1.5 g/kg，钙水平维持不变。试验结果见表2和表3，结果表明：

• 随着日粮中植酸酶添加量的增加，仔猪的终末体重、平均日增重和平均日采食量均增加。

• 植酸酶添加量每增加250 FTU/kg，饲料转化率下降3%。

• 随着日粮中植酸酶添加量的增加，磷、钙和粗蛋白的总消化率均增加。

仔猪生产性能和营养物质消化率的增加是由于植酸酶将植酸中的磷释放，弥补了对照组日粮中磷的不足。此外，植酸酶增加了钙的消化率，这可能与植酸酶将植酸中络合的钙释放有关。由于磷和钙消化率的增加，其对骨骼发育也具有积极的影响(表4)。日粮中较高的植酸酶水平增加了掌骨的干物质和粗灰分含量。

2 结论

增加日粮中植酸酶的添加量可提高仔猪的生产性能，提高钙、磷和蛋白质的消化率，从而改善骨骼矿化。本试验证实了植酸酶的功效及其使用方法，结合目前饲料原料(特别是无机磷源)的市场价格，推动了对植酸酶的重新评估，以确保仔猪生产在生产性能和经济参数方面均达到较好水平。