“电酿酒”增值服务产品的开发与应用实践

■ 贵州电网有限责任公司遵义供电局 邹 俊 刘修理 邹明妍

为了落实南方电网公司党的二十大报告提出高质量发展的要求，承接南方电网公司现代供电服务体系建设的落地，推进增值服务产品的开发，贵州电网公司把握国家“双碳”战略目标实施推进的有利时机，充分利用贵州遵义仁怀市“中国酱香白酒核心产区”的品牌价值，开发“电酿酒”增值服务产品，实现了电力赋能茅台酱香白酒参与升级的目标，为地方政府提供了兼顾产业发展和环境保护的优选方式。

实施背景

推动能源革命，实现电能替代“双碳”目标的重要举措

实施电能替代，既对推动能源革命、促进能源清洁化发展有重大意义，又是实现“双碳”目标的重要举措，也是符合“供电+能效服务”的新需要。贵州电网以“电酿酒”为抓手，以数字电网为载体，以技术创新为关键，将数字电网打造成为承载新型电力系统的最佳形态，在落实“双碳”目标中彰显电网企业国家战略的支撑作用。

协同价值共创，适应现代企业发展规律的关键路径

以“电酿酒”为契机，解决当前电网企业在客户服务、营销能力、价值整合、技术支撑等方面的诸多问题，并在此过程中，更加重视客户的主体地位，协同客户开展价值共创。

大力“解放”客户，推进现代供电服务体系建设的生动实践

构建一个满足现代化服务体系理念的前、中、后台的业务架构，前台组建以服务客户、获取市场为导向的市场挖掘团队；中台通过数据和技术形成一个资源共享、能力复用的重点行业电能替代技术交付体系，后台更全面的组织协调规划、计划、财务等，形成与前台相呼应的高效体系。

核心内涵和创新点

依托遵义酱香白酒特色，融合“茅台”品牌效应，通过电力企业的行业优势，以客户需求为核心，通过聚焦客户价值发现，打造最佳方案流程，增添“电酿酒”的商业价值，完善了“电酿酒”商业服务模式，找到了电网企业与酿酒企业、生态合作伙伴之间实现共赢的切入点，实现从产品设计到价值共创的产业链条优质资源整合，为探索赤水河流域碳排放管理和电能替代双向支撑打下了坚实基础。

具体措施和做法

聚焦客户价值，打造具有南网底色、贵州特色的增值服务体系

按照客户所见即前台、服务客户用电用能全场景的理念，透过客户用电用能全生命周期挖掘客户潜在需求。开发团队通过SWOT管理工具，深入分析客户办电、用电用能过程中的痛点，开展电酿酒个性化需求技术分析，编制从产品设计、客户试点、效果验证、评价反馈等一系列增值服务方案流程，增加客户选择空间，为客户创造价值。

聚合全链条价值赋予产品价值。“电酿酒”以分项产品清单模式供客户自由选择，即以大集体企业为产品服务EPC，聚合电锅炉及配套设备等企业作为生态合作伙伴，为客户提供产品定制、智能运维等多种组合服务套餐。同时也在技术接口和升级储备等方面，为客户提供后期碳排放监测等服务的可选项。不同时期，客户需求不断升级，“电酿酒”产品也随之不断迭代升级，以下从1.0到3.0分别命名不同阶段的产品功能组合。

“电酿酒1.0”：围绕客户的需求，按照客户的用能标准，通过不断地完善，完成了从酿酒部分到电气部分的整体设计方案，形成了从用电报装、设备采购、设备安装、设备调试到运行维护一条龙服务，优先解决企业投资和管理环节的用能损耗。目前已全部实现。

“电酿酒2.0”：在1.0基础上，研发酒企各项生产指标的监测技术和智慧大数据分析，通过信息化平台实时统计遵义地区实施电能替代项目的酿酒企业的能耗数据，汇总统计实施电能替代改造前的能耗数据，通过软件分析电能替代实施后能耗变化的情况，对企业能耗结构、各类型能耗的比例与能耗变化等异常情况及时预警。以满足酿酒企业在供应、生产工艺改进、数字化改造、降低碳排放等为目标。目前已部分实现。

“电酿酒3.0”：计划通过配套新型储能系统与数控技术进行聚合，利用电的精准控制属性，在众多智能工业制造领域实现深度应用。搭建基础应用平台，实现电能替代的数字化，持续价值发现，协助客户做好科学用能管理；建立酿酒企业的碳资产，推动“电酿酒”企业开展碳交易和绿电交易；在“电酿酒”形成规模化以后，逐步达成“南网在线—赫兹乐购”出售具有绿电标签的酱香白酒。

循序渐进推进客户试点。在产品设计完成后，“电酿酒”前台服务团队，积极开展产品推介工作，团队最初确定茅台镇天邦伟业酒业为潜在意向客户，随后与客户开展2次商务谈判和1次技术帮扶，为缓解客户购买“电酿酒”产品的焦虑，团队从“电酿酒”的安全、便捷、稳定、高效、节能、气电能源互补、碳排放控制等角度出发，建议客户将15%~20%的酒甄（中国传统酿造工具）改造为电酿酒，最终，客户同意购买产品，并选定了电锅炉设备、配电设备、智慧运维、金融保险4个套餐，全厂20个酒甄，一期计划对4个酒甄进行电酿酒改造，并成为“电酿酒”增值服务产品试点企业。

跟踪实战验证效果。通过对试点企业的跟踪服务，服务团队通过各项数据比对，进行效果验证，得到“电酿酒”增值服务产品的5大优势。

供应持续，客户不用因气荒影响正常生产而担忧，电网供电可靠性高，覆盖面广，可以供应到天然气管道不能抵达的地方。设备可靠，电锅炉非特种设备，安全、可靠、稳定。运维智能，供电企业提供智慧运维服务，酒企不再需要供养电工、锅炉工特种作业人员，大大降低客户的运营成本。排放降低，节能减排效果显著。生态共享，聚合涉及增值服务产品的生态伙伴，保障服务更加优质、便捷。

关注评价反馈持续推进改善。“解放用户”遵循能源电力工业客观发展规律，不仅要实现自身设定的目标，更要经得起各方面的检验。客户作为评价反馈的主体，对“电酿酒”提出了“一低二快三高”的评价结果。一低：电压质量有时低；二快：加热速度快、污水处理快；三高：安全系数高、温度维持高、费用相对高。

加大电网建设维护，提高供电可靠性

大力开展茅台区域的10千伏及以下配电网自动化建设，实现10千伏线路“手拉手”环网供电，实现转供能力达到100%。大力建设配电自动化系统，做到快速定位、快速隔离，提升配电网“自愈”能力，及时预测设备缺陷，快速消除安全隐患和自主排除电网故障；充分开展带电检修作业、合环转供电等方式，明显减少客户停电时间；开展电力设备带电检测，在运行状态下，对设备状态量进行现场检测，科学诊断被检测设备的健康状况；利用新技术、新设备开展电网运行维护，在10千伏及以下配电网开展无人机巡线模式，做到巡线发现隐患缺陷精准。

赋能共享，价值共创，建设多元服务平台

按照共商共建共享的原则，加强组织能力体系建设，运用价值共创思维导图，不断丰富电酿酒产品内容，聚合生态伙伴，着力建设以客户价值共创为中心、以电网企业为支撑、社会各界广泛参与的多元服务平台。

图1 电酿酒1.0—3.0进阶图

图2 酿酒行业电能替代的技术方案设计内容

搭建平台推动数字化服务需求资源共享。搭建以客户需求驱动的前中后台模式。以服务客户、获取市场为导向建设敏捷前台，积极发挥茅台供电所服务优势，快速响应需求变化；以资源共享、能力复用为核心建设高效中台，将客户真实需求，传递至以专业管理、大集体企业为主要力量的运营中枢，提升工作效率；以系统支持、全面保障为宗旨建设坚强后台。

丰富产品尽显“解放用户”的价值所在。通过实测用电用能数据，持续丰富和提升“电酿酒”供电服务增值产品内容和质量。连同打包客户产品（设备）升级、保险推介服务、设备代运维、设备代检修以及后期可供客户选择的酒产能升级、碳排放监测、绿色用能升级、峰平谷电价用能等升级服务，为客户提供一站式服务和一揽子解决方案增值服务。

聚合生态凸显央企担当。紧扣仁怀市酱香白酒生产的特色，自主设计开发从用电报装、设备采购、设备安装、设备调试到运行维护及金融衍生品一条龙服务有机组合的“电酿酒”供电服务增值产品，为客户提供可靠、便捷、高效、智慧的新型供电服务，能够减少企业投资和管理环节的不必要浪费，真正达到了解放客户的效果。

集团化推广取得突破。“电酿酒”的品牌价值得到认可，促进了集团化推广的顺利实施，仁怀市政府修编《仁怀市推进白酒生产企业燃油锅炉改造工作方案》，461家燃油锅炉酒企开展“电酿酒”改造，同时对全市地方白酒生产企业电能改造进行了1.7亿资金补助，支持酒企“改电”的措施正式有效落地。

项目实施效果

经济效益

电网企业电量增长带来直接效益。2022年度电酿酒带来的售电量11 367万千瓦•时，按照贵州电网公司2022年代理购电电价0.563 125元/千瓦•时计算，可产生直接经济效益640.2万元。

酿酒企业单位时间用能成本明显下降。通过与电锅炉试点厂家核对数据后，可得1小时蒸煮，使用燃气须要240元或者320元，而使用电高峰段（最高价）只需要174.7元，相对于燃气锅炉，“电酿酒”项目每蒸煮1小时，可以为酒企节约65元～258元的用能成本。

智慧运维，助力企业降本增效。电锅炉及厂内配套电力设备在日常运行、检修维护所需的人工、材料成本大大降低，减少污水排放，生产环境得到明显改善。购买了智慧运维，原来配备的4个电工可以减少2个，按每个电工月工资1万元，企业可节约24万运维成本。

管理效益

优化营商环境，提升“获得电力”服务水平。产品在“南网在线”上架，并向客户提供“一键报装”，以快批、快审的效率完成工单闭环，同时应用数字化手段，从客户端实现项目报装到投运全过程可视化进度监控，进一步提高客户对“获得电力”的把握感和满足感。

打响“贵人服务•黔电无忧”品牌。通过茅台智慧营业厅，“电酿酒”可视化平台，“油改电”宣传册以及政企联合打造示范基地一系列品牌宣传措施，向“世界酱香白酒核心产区”打响了“贵人服务•黔电无忧”的品牌。

挖掘数据价值，“两化融合”有效落地。构建大数据分析模型，从单品能耗、设备可靠性、碳排放强度、后期即将开放的碳交易等开展应用，是“两化融合”的一个成功应用。

社会效益

减排成果可视化，助力政府决策。以酿酒蒸汽为换算媒介，740千瓦•时电产生一吨蒸汽，电酿酒较气酿酒相比，产生1吨蒸汽减少0.16吨二氧化碳排放，每年可减少32万吨二氧化碳排放。按照深交所挂牌价59.8元／吨计算，年可产生经济效益1 913.6万元。

带动了上下游产业链发展。“电酿酒”带动贵州省内的锅炉、金融、电力设备、电商等4个以上电酿酒产业的蓬勃发展，从而推动了区域经济的发展，发展多元化的酿酒经济。到目前为止，项目推广9家企业，产值达到1 796万元。