“2023第三届中华节气菜邀请赛”圆满结束

9月22日，由世界中餐业联合会、江苏常州市人民政府联合主办的“2023第三届中华节气菜邀请赛”在常州旅游商贸高等职业技术学校圆满结束。

来自全国部分省市的72位选手同场竞技，一展风采。通过各菜系名厨现场烹饪各地节气菜菜品，充分展现各地饮食文化、物产和烹饪技法，促进全国各大菜系相互学习交流。

此次邀请赛为团队赛，每队2人。要求每队选手在规定的100分钟时间里，自选制作两道热菜和一道面点，菜点设计思路需围绕秋季节气来制作。参赛作品除了要突出节气时令，更要从色、香、味、形、质、养等方面表现水平；菜品制作技法和味型上乘，兼具营养性和实用性，呈现形式具有艺术感、有创新。

裁判根据滋味、呈现、创意及对应节气菜点作品特点综合评分，着重在操作熟练程度、卫生状况、原料浪费、违规使用食材或添加剂等方面进行评判，最终评出冠亚季军，以及最佳呈现奖、最佳创意奖、最佳面点小吃奖、排名奖、优秀奖。

通过紧张激烈的交锋，来自常州禧瑞都大饭店的选手王振全摘得冠军桂冠，来自无锡夏联福记餐饮管理有限公司的选手陈伟健、江苏天目湖宾馆有限公司的选手戚志海分获亚军和季军。

颁奖仪式上，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席屈浩、常州旅游商贸高等职业技术学校领导及此次大赛的评委和参赛选手共同见证了这一喜庆时刻。

屈浩主席在总结发言中对常州旅游商贸高等职业技术学校、李锦记、益海嘉里金龙鱼为本次大赛给予的大力支持表示感谢。希望参赛选手以此为新的起点，以持之以恒的学习能力不断提高专业素质，以匠心提升品质，为中餐国际化、产业化发展作出应有的贡献。

本次邀请赛由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办，得到常州旅游商贸高等职业技术学校的大力支持。

世界中餐业联合会通过举办中华节气菜邀请赛，旨在更好的传承“中华二十四节气”人类非物质文化遗产，助力区域经济发展，对推动餐饮企业高质量发展有着重要意义。通过比赛使参赛选手相互交流技艺、拓展视野，总结经验、精益求精，在实际工作中打造出未来的经典作品。