大同市灵丘县苦荞种植业竞争力实证分析

曹美容 杨红 杨雨菡

(新疆农业大学经济管理学院，新疆 乌鲁木齐 830052)

二十大提出全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，坚持发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。而立足于区位资源优势和要素禀赋，大力发展特色农业产业是贫困地区实现产业兴旺，推动高质量农业发展的必然选择。山西省苦荞产业作为乡村特色产业顺应时代发展需求迎来了新的春天。

在国内，山西省并非苦荞主产区，山西省苦荞种植面积和产量仅占全国的1/40。但山西省在苦荞产品开发方面独树一帜，将苦荞系列产品推向全国，成为苦荞开发的倡导者、实施者和引领者。山西省大同市雁门关一带土壤气候适合苦荞种植，近年来苦荞产业发展迅速，农民人均收入逐年提高，多数苦荞加工型企业已拥有规模化的种植园区，但在产业发展过程中也暴露出很多问题，涉及到苦荞种植、精深产品加工、品牌推广等方面也亟需提高和完善。

山西省被称为杂粮王国，荞麦以其独特的营养和保健功能位居榜首。荞麦又分为甜荞和苦荞2个品种，其中苦荞作为一种药食同源的小杂粮作物，因其营养价值丰富使得国内外市场需求量不断攀升，产业发展潜力巨大。灵丘县独特的环境气候和富含硒元素的土壤使灵丘苦荞的品质位居全国前列[1-4]。因此，本文采用科学的方法来分析灵丘县苦荞生产在大同市的优势，对进一步优化灵丘县苦荞种植业结构以及提高苦荞产出水平具有重要参考价值。基于大同市3个苦荞主产县2011—2020年10年苦荞播种面积和单产量的统计数据，通过指标对比的方法分析灵丘县苦荞作物与周边两县相比的竞争力优势，为目前苦荞产业发展规划提供参考[5-7]。

1 数据来源与研究方法

1.1 数据来源

本文运用2012—2021年《山西省统计年鉴》中大同市3个苦荞主产县灵丘县、左云县和广灵县地区生产总值、国民生产总值和苦荞种植面积、产量、单位面积产量等相关数据进行分析。

1.2 研究方法

本文在区域优势理论，即区域在经济发展过程中所具备的独特优势，包括不同类型比较优势与竞争优势[8]背景下采用指标对比分析方法，分别引入竞争力显示性指标和综合比较优势指数，通过对比这些指标大小，分析灵丘县与其他3县市(广灵县、左云县和大同市)相比的产业竞争优势。

1.2.1 竞争力显示性指标

竞争力显示性指标是指能直接反映竞争力水平高低的指标，本文主要选用市场占有率和资源禀赋系数指标。

市场占有率通俗来讲就是特定区域特定产品在销售市场中占比情况，也是判断产业竞争力水平的重要因素，二者呈正比关系。即某产品市场占有率越高，其产品销售量、销售额也就越大，同时也具备更高的市场竞争力。

某种作物资源在特定区域的占比情况即为资源禀赋系数，且数值大小与资源丰富程度呈正比，计算公式：

EF=(Vi/Vwi)/(Y/Yw)

式中，Vi为某区拥有的i作物产量；Vwi为全国拥有的i作物产量；Y为该区的国民生产总值；Yw为全国的国民生产总值。若EF<1，则该地i作物资源相对短缺也即缺乏资源竞争优势，反之则资源竞争优势相对较强。

1.2.2 综合比较优势指数

综合比较优势指数是一组与竞争力有关的相对值，常用于进行竞争力水平分析。

规模优势指数(SAI)常用来分析某区域某种特定农作物的生产规模化程度。该农作物规模越大越具备充足的市场需求，从而转化为经济效益。计算公式：

SAI=(GS1/GS2)/(GS3/GS4)

式中，GS1表示某区域某种农作物的播种面积；GS2表示该区所有农作物的播种面积；GS3表示全区该种农作物的播种面积；GS4表示全区所有农作物的播种面积。若SAI>1，则说明该种农作物在全区中具备规模比较优势，SAI值越大，则优势越显著；若SAI=1，表明该种农作物在全区中处于平均水平；若SAI<1，证明该种农作物在全区中不具备规模优势，在这一方面处于相对劣势的地位，SAI值越小，则该种农作物产业发展的劣势越明显。

效率优势指数(EAI)通常反映某种农作物在特定区域内受自然资源、外界物质要素、科技、市场、政府决策等诸多因素共同影响下的生产比较优势。计算公式：

EAI=(AP1/AP2)/(AP3/AP4)

式中，AP1表示某区域某种农作物的单位面积产量；AP2表示该区所有农作物的平均单产；AP3表示全区该种农作物的平均单产；AP4表示全区所有农作物的平均单产。EAI数值大小与作物在该区域内效率优势大小呈正比。

综合优势指数即对某作物产业的规模优势指数和效率优势指数进行几何平均，计算得出。该指数能够更全面地反映某区域某种农作物的产业发展优势。计算公式：

2 苦荞种植业竞争力显示性指标分析

2.1 产品市场占有率

本文采取县域苦荞的产量占大同市同类谷物产量的比重来近似反映县域苦荞市场占有率，据此分析灵丘县苦荞产业的市场竞争力情况，计算公式：

该县苦荞产品市场占有率=苦荞县域产量/全市谷物产量×100%

由图1可知，大同市左云县的苦荞产品市场占有率整体一直排在苦荞主产县的前列，而灵丘县近10年来的苦荞年均市场占有率为6.75%，与周围两县相比仍有较大的差距。同时，可观察到在2012年和2013年灵丘县苦荞的市场占有率分别为20.75%、19.45%，此后市场占有率降幅明显，基本浮动于5%以内，从而使灵丘县苦荞产业市场竞争力处于弱势地位。通过观察各苦荞主产县苦荞年种植面积可以发现，灵丘县苦荞种植面积逐年下降，这是导致市场占有率一直处于低位的主要原因。

图1 2011—2020年苦荞主产县市场占有率

通过实地走访调研了解到近年来导致苦荞种植面积锐减的原因有3点：目前苦荞市场收购价略低且种植工序繁琐复杂，但该作物收益又远不及玉米、小麦等大田作物可观，从而导致多数农民种植苦荞意愿不强烈；受当地地势影响，多山地带难以开展机械化种植，传统人工种植成本相对较高；苦荞种植户、苦荞加工企业和当地政府三者之间缺乏有效的连接机制，某一环的缺失都不利于灵丘苦荞产业的有序发展。

灵丘县各大苦荞加工企业以及中小型苦荞凉粉店每年只能从本地收购到少量的苦荞原料，本地市场供需缺口较大，导致企业和商贩们从周边县市收购苦荞原料来满足工厂所需。目前县内有6～8家主要的苦荞加工企业，加之约有50余家中小型苦荞凉粉店铺和固定街边摊位等，粗略计算，加工企业年需苦荞原料约2500t，各类凉粉小吃店铺约需要200t左右，如此看来，灵丘县苦荞产业链上每年约需要2700t左右的苦荞原料，而近5年以来，当地苦荞产量均保持在400t以下，可见供需两端存有较大的不衔接。由此也可以理解为，当地应当在苦荞种植业上投入一定的人力物力资金来保障相应的原料所需。

2.2 资源禀赋系数

本文将Vi定义为某县域的苦荞总产量，Vwi即为大同市的苦荞总产量，Y定义为某县域的地区生产总值，Yw即为大同市的地区生产总值。

由图2可知，起初广灵县的苦荞资源禀赋远高于其余两县，从2015年开始，左云县一直位列第1，同时也可以看到，近年来3个主产县的资源禀赋系数都有下降趋势。

图2 2011—2020年苦荞主产县资源禀赋系数

图3 2011—2020年灵丘县苦荞规模优势指数变化情况

图4 2011—2020年灵丘县苦荞效率优势指数变化情况

图5 2011—2020年灵丘县苦荞综合优势指数变化情况

该数据表明，大同市内苦荞资源最具竞争力的为左云苦荞，且一度领先于其余种植县，而灵丘苦荞种植近年来一直在走下坡路，资源极为欠缺。左云县苦荞种植基地主要来源于雁门清高苦荞公司，该地苦荞产业发展在构建产业化体系方面虽有所欠缺，但这家公司所经营的苦荞种植基地规模远超周围两县，从而导致左云县苦荞资源禀赋系数较高。相比较而言，灵丘县苦荞加工企业起步虽早，但在后续产业化发展过程中对于苦荞种植方面重视程度有所下降，致使该县苦荞资源极度欠缺。而广灵县一直以来较为注重农业发展，该地苦荞种植业在整体中大环境下呈平稳态势发展。

3 苦荞种植业竞争力比较优势指数评价分析

3.1 规模优势指数分析

本文选取灵丘县苦荞种植面积占该县谷物的总播种面积之比与大同市苦荞种植面积占大同市谷物种植总面积之比来反映该县苦荞产业的生产规模和专业化程度。

规模优势指数公式：

SAIi苦荞=(GSi苦荞/GSi)/(GS苦荞/GS)

与大同市平均水平相比，2011—2020年灵丘县苦荞规模优势平均指数为0.51<1，由此推断该县苦荞种植业在生产规模化、专业化方面不具备优势，且发展相对较弱。灵丘县的规模优势指数除了2012年和2013年大于1之外，其余年份均小于0.5，总体发展较为稳定，说明该县苦荞生产面积规模变化情况相对于全大同市苦荞生产面积规模变化趋势持平。

3.2 效率优势指数分析

选取某县苦荞的单位面积产量(t·hm-2)占该县所有谷物单位面积产量的比重与大同市苦荞的单位面积产量占大同市所有谷物的单位面积产量的比重之比来计算苦荞效率优势指数。

计算公式：

EAIi苦荞=(APi苦荞/APi)/(AP苦荞/AP)

灵丘县苦荞效率优势近10年来平均指数为1.55>1，说明灵丘县苦荞的单产能力高于平均水平，土地产出能力较强。2011—2020年，灵丘县苦荞效率优势指数分别为1.80、1.90、1.96、1.65、1.10、1.34、2.06、0.85、1.55、1.32，总体来看呈平缓略有下降趋势，说明灵丘县苦荞产出能力每年超过全大同市平均水平，但超幅逐年略有下降。

3.3 综合优势指数分析

在本文中，通过计算出灵丘县苦荞种植业规模优势指数和效率优势指数，对二者进行几何平均，得到该县苦荞的综合优势指数。

计算公式：

灵丘县苦荞综合优势平均指数0.83<1，说明该县苦荞生产具备明显的效率优势，但在规模优势上较为缺乏，整体上综合优势相对较弱。灵丘县的苦荞综合优势指数在2012年和2013年均在1.60左右，其余年份在0.4～0.7浮动变化，但总体走势下降，说明灵丘县苦荞生产10年来有明显的效率优势，但规模优势和综合优势整体发展相对较弱。

4 结论及建议

4.1 结论

通过以上指标分析可知，灵丘县苦荞种植业水平与大同市其他产地相比具备一定的效率优势，但在市场占有、资源禀赋和规模方面相对较弱，最终得出灵丘县苦荞种植业竞争力综合水平较低的结论。

在对灵丘县苦荞加工业调研的过程中，了解到灵丘县苦荞加工业在大同市内起步最早，早在20世纪80年代初期，便已开发出苦荞初级加工品并销往周边大中城市。而如今，网络发达苦荞市场信息不再闭塞，前往该地收购苦荞的商家也有所减少，再加之灵丘县早期注重发展当地矿业，对农业发展有所疏忽，种种原因致使现在苦荞作物种植数量大规模减少。

灵丘县作为乡村振兴的重点帮扶县，政府立足当地产业基础和特色优势，现已推动以苦荞为主的杂粮基地发展，并计划立足灵丘苦荞国家地理标志产品，打造“灵秀灵丘”品牌。在提高苦荞产业竞争力的道路上积极探寻发展新思路，政府相关政策在苦荞种植业一端有所倾斜，以保证灵丘县本地苦荞市场供需平衡，且立足于市场拓宽苦荞产品种类，致力于增强脱贫地区和脱贫群众内生发展动力。

4.2 建议

为了提升灵丘县苦荞产业化发展水平，针对目前灵丘县苦荞产业发展中存在的苦荞种植技术相对落后、种植规模小、产业体系不够完善、结构性矛盾突出等问题[8，9]，本文提出以下建议。

科学谋划并制订全县苦荞产业协调运作机制，成立苦荞发展领导组、苦荞协会，建设苦荞文化园，外出调研产业发展模式，制定激励政策，引进先进苦荞加工工艺，依托中国农业大学和山西农业大学引进、试验、培育高产优质苦荞品种，开发新产品，拓宽销售渠道，将科研、推广、基地、农户、企业、市场等关键环节有机统一起来，形成成熟完整的产业链条和竞争体系。

充分发挥灵丘县农业发展中心技术优势，着力提高农民种植苦荞的积极性，选取优良作物品种，多方面提升种植效益，加强技能培训，培育一批高素质农民；优化种植技术，提高单产；提高机械化作业能力，减工增效；通过“企业+合作社+基地+农户”经营模式，实施订单农业，稳定收购价，保证生产效益。

为大力发展苦荞产业，各级财政应当加大资金投入力度，并设置苦荞产业专项扶持基金，政府也应当大力支持苦荞相关的加工企业和合作社，扩大苦荞种植面积，建设苦荞优种、良种培育试验示范基地和万亩高产示范片。

通过授权使用“灵丘苦荞”农产品地理标志，加大灵丘苦荞保健食品、功能食品的宣传力度，全力打造无公害、绿色、有机灵丘苦荞品牌。不断提高产品竞争力和市场占有率，带动苦荞产业发展规模化、品牌化。