围炉煮肉

文 清楚LWL

我下单的“围炉煮茶”工具到货了。下班回家的路上，我还打包了羊肉汤，理所当然，电茶炉的处女秀就是煮羊肉汤了，我准备体验一回时下最流行的吃法。

女儿回家就病恹恹，她斜着眼睛观察我，小心翼翼地问，明天能不能不上学了。我没表态，倒是开心地强调买了正宗羊肉汤，先吃！

开箱、插电、上汤锅，汤很快就沸腾，咕嘟咕嘟，热气与香气混合着在屋里翻腾，回忆忽然就飘到了30年前，我其实早就“围炉煮肉”过。

彼时，爷爷还在世。老爷子勤劳寡言，个性刚直，唯一乐趣就是喝点自酿的酒。20世纪80年代，他一直在乡镇供销社掌勺，以做饭手艺称道于小镇。关于爷爷，家里还有许多传说，据说曾在困难时期，一周省一小块肉带回家，抚慰三个正值馋嘴长个子时期的子女。还曾三番五次求教于某大厨，学得一道地道川菜清水烧鸡。

爷爷勤快，家里买菜做饭洗碗都是他一个人，动手能力也强。他捡了一个小油漆桶，在里面糊上泥巴、晒干，就成了粗拙又扛用的黄泥小火炉。除了烤火，这个小炉子的另一个重要作用就是炖肉了。平时，爸爸出差不回来，妈妈在外地工作，家里就我和爷爷，饭菜做不多，蜂窝煤炉子太大不经济，自制黄泥小火炉就派上了用场。点火、上煤、坐锅，家的感觉就来了。

那时，每天快到中午12点，我就焦急地盼着放学，因为知道爷爷肯定做了好东西等着我。还好回家的路不远，还没跑上六楼就先闻到香，进屋书包一扔，冲到炉子边，那口小黑砂锅已经冒着腾腾热气了。常常锅盖一经揭开，香味使劲往上蹿。

爷爷一定会在炉子旁的黄色木头方凳上提前放好筷子，我抓起来，边吹开蒸汽边翻看，“哦，红萝卜烧蹄筋，哦，芸豆炖猪蹄，哦，干豇豆煮腊肉……爷爷，上次说了牛肉不要烧土豆，要烧凉粉，咋个又烧土豆嘛！”

对于爷爷准备的“私房晚餐”，我常常欣喜，偶尔抱怨，边念叨边拿筷子夹起一块最上相的，使劲吹吹，塞进嘴里。爷爷就在炉子边坐着，憨笑着看着我往嘴里塞肉，喊慢点慢点，有时候他还在厨房忙活其他菜，有一句没一句地接话。

我开始端着碗大嚼大咽的时候，爷爷通常是不吃的，只偶尔挑一筷子菜，他要先喝上一杯小酒。等我吃撑，浑身暖乎乎，脸发烫，满足地放下筷子时，爷爷才开始接着吃，吃点我剩下的萝卜土豆、筋头巴脑，他都说好吃。

真快，转眼，爷爷去世15年了。

而今，该我给孩子掌勺了。小油漆桶自然是没有的，精美的“围炉煮茶”套装倒是唾手可得，羊肉汤也很美味。我和孩子唠叨着杂事，和着豆腐乳青椒蘸料，吃干净肉和杂碎，一人晾一碗原汤，再把青皮白萝卜薄片烫熟，加点嫩豌豆尖，就着残汤煮两个白面烤饼，填满了肚子，也填满了心。

腾腾热气中，女儿早已没有了刚回来时的蔫劲儿，吃了几碗汤和肉，干完了整整一个饼后，眼神灵动，讲某某同学的糗事，乐不可支。我知道，不用做工作，明天她保准能积极上学了，因为一锅肉的敦实足以让她精神抖擞。不管哪年哪月的困境，亲人的爱护和守候都足以让我们振作。