天津水产业的软黄金——宝坻黄板泥鳅

文︱汪志清 冯桂玲 胡伟

位于京津冀中心地带的天津市宝坻区，素有“潮白之滨，北国江南，大美宝地”之美誉。这里风光秀美、果稻飘香，且如江南般水网纵横，水产资源丰富。其中水产品中最有名的就是宝坻黄板泥鳅。

宝坻黄板泥鳅是我国第一个泥鳅地理标志产品、第一个泥鳅注册商标产品、第一家泥鳅鲜活+加工有机认证产品，还是第一家黄板鳅原种场、第一家国家级稻鳅综合种养示范区。

宝坻黄板泥鳅何来这么大名气

宝坻黄板泥鳅原产于宝坻区八门城镇、黄庄镇等洼地。体形在腹鳍以前呈圆筒状，由此向后渐侧扁，头较尖，体色呈淡黄色。黄板泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，既是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还价廉物美。

宝坻黄板泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100 克泥鳅肉中，含蛋白质22.6 克、脂肪2.9 克、碳水化合物2.5 克、灰分1.6 克、钙51 毫克、磷154 毫克、铁3 毫克、硫黄素0.08毫克、核黄素0.16 毫克、尼克酸5毫克，还有多种维生素与不饱和脂肪酸。

泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

宝坻黄板泥鳅由于体色金黄，颜值高，生长速度比普通泥鳅快20%左右，病害少，深受养殖者和食客欢迎。不仅在国内供不应求，而且蜚声海外。目前，宝坻黄板泥鳅市场占有率不断提高，国内达60%左右，在国际市场也达到了40%左右。近些年，《宝坻黄板泥鳅》在韩国、日本等多个国家成了知名品牌，是天津市宝坻区特有的一张“国际水产名片”。3年累计出口4000 余吨，创汇3000 万美元。

宝坻黄板泥鳅产业链的形成、发展和壮大

近年来，天津市宝坻区实施商标战略与开发现代农业有机结合，加强优质农产品地理标志认证及商标注册的宣传力度，增强品牌竞争力，助推现代化农业发展。

在宝坻区委、区政府多年悉心帮助和大力扶持下，黄板泥鳅产业从无到有，从小到大逐渐形成集育种、养殖、加工、仓储、销售、出口于一体的全产业链。

黄板泥鳅在天津有四种养殖模式。池塘养殖泥鳅是常见的养殖模式，可精养，也可和鲢、鳙、草、鳊等混养，优点是效益高、水面利用价值大，缺点是对技术要求较高，一亩池塘可放养5 ～8 厘米的泥鳅苗5 万尾，养殖6 个月每亩产量可达400 ～700 千克。

稻田养殖泥鳅是一种新型种养模式，不但能充分利用稻田的水源和稻田中的水生昆虫、杂草等自然资源，还能做到一水两用、一地双收，养殖密度一般要小于池塘养殖，一亩可放养5 ～8 厘米的泥鳅苗1000 ～2000 尾。

网箱养殖泥鳅是集约化养殖模式，具有放养密度大、效益高、管理方便、容易捕捞等优点，缺点是管理成本高、容易受场地制约，具体放养量应根据水体条件来确定，一般每平方米可放养5 ～8 厘米的泥鳅苗500 ～1000 尾。

坑塘养殖泥鳅是利用房前屋后的肥水坑塘养泥鳅，坑塘面积可大可小，小则十几平方米，大则上百平方米，管理方法和池塘养殖相同，但养殖密度要远小于池塘养殖，一般每平方米可放养5 ～8 厘米的泥鳅苗100 ～200 尾。

泥鳅的养殖周期5 ～6 个月，第一年养殖总成本约17000 元/亩，可产出商品泥鳅2000 斤/亩，商品泥鳅批发价格约13 元/斤，一亩总收入约26000 元，除去成本一亩泥鳅可赚9000 元。若一年养两季效益更高。

宝坻区委、区政府基于对养殖效益的巨大吸引力和同样巨大的养殖风险的清醒认识，做出以科技助力龙头企业，发挥龙头企业在种苗培育、市场调查、养殖技术研发的优势，规避养殖户的风险，带动整个产业链形成和发展的正确决策。扶持2009 年成立的鸿腾水产公司，2010 年该公司取得国家质检总局颁发的华北地区唯一的水生动物泥鳅出口许可证，注册了“金宝地”国际商标。从选育优良的种质入手，经三年不懈努力，突破了黄板鳅人工繁育及养殖关键技术。再经提纯复壮及全雌化技术，从本地野生种中培养出优良品种。

该品种具有体色金黄、味道佳、出肉率高，一年即可养殖到规格30克/尾、体长15 ～20 厘米这样极佳的养殖性状和较高的商品价值。相较于其他土著品种，具有生长速度快、规格大、适合池塘及稻田立体养殖的特点。目前，已推广到河北、河南、山东、辽宁、新疆、甘肃等地。在国际市场也深受日韩客商的青睐，已成为宝坻区水产养殖的支柱产业。

2013 年公司建立宝坻区第一家农业领域院士工作站，聘请中国工程院院士陈温福为高级顾问，在其指导下开发出稻鳅立体养殖和池塘生态养殖，实现多元化养殖模式。

为充分发挥品牌效益，促进区域经济快速增长。天津鸿腾水产科技发展有限公司、天津金宝地水产养殖专业合作社及天津金宝地庄园食品有限公司等联合在一起，通过“出口企业+合作社+农户+基地”的产业联合体带动周边农户近3000 户，形成黄板泥鳅5000 亩种养规模。

品牌建设推动小泥鳅成就大产业

2014 年，“宝坻黄板泥鳅”注册地理标志。2015 年，通过有机农产品认证。2016 年注册“鳅哥”国内商标，这一商标带动公司走上了品牌化发展道路，企业规模不断扩展，效益不断攀升，同年被评为全国百个农产品品牌。2017 年被评为市级黄板鳅原种场，同年被评为天津市区域公用品牌；2018 年，被农业部评为中国特色农产品优势区，2019 年，荣获中国农业品牌农产品区域公用品牌。

随着消费市场的不断变化，黄板鳅产业链中心由养殖逐步转移到新产品研发，走上转型升级之路。2018 年天津鸿腾水产科技发展有限公司成立“现代食品研发中心”与天津科技大学开展产学研合作，开发系列泥鳅预制菜品、药膳、休闲食品，建立年产1 万吨水产品加工及冷链物流区和“互联网+”的新型电商营销体系。目前已开发出泥鳅串、泥鳅段、开背泥鳅、泥鳅蝴蝶片等预制菜品，入驻天猫、拼多多、京东等电商平台，拓展电子销售渠道。同时泥鳅药膳、营养汤品及菜品也在积极开发中，不久的将来还会有更多更好的产品奉献给消费者。

宝坻区一直持续不断地把农业品牌尤其是地理标志及商标的培育、运用、维护作为重点任务，为企业和商标持有者搭建广阔平台，促进宝坻区农产品品牌化的发展，带动农民增收。目前，宝坻区成功注册了包括“宝坻黄板泥鳅”“宝坻大蒜”“宝坻黄庄大米”“宝坻潮白河鲫鱼”等在内的六个地理标志及商标，宝坻区农产品品牌竞争力正在不断增大。