陇南市适栽香菇品种筛选试验

2023-10-04李新荣曹蓓蓓

食用菌 2023年5期

赵晶杨燕李新荣曹蓓蓓

（陇南市农业科学研究所，甘肃武都 746005）

香菇Lentinula edodes，是一种食用真菌[1]，又名香蕈、冬菇、北菇、厚菇、花菇等[2]，属于真菌界担子菌门香菇属。中国是世界上最早人工栽培香菇的国家，也是世界香菇的主产国，香菇栽培规模和产量居世界前列[3]。甘肃省陇南市香菇生产区主要集中在两当县、徽县、康县、文县、宕昌县等。为筛选出适宜当地栽培的香菇品种，笔者进行10个香菇品种比较试验，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试香菇品种为L26、武香1 号、931、申香4 号、Cr04、灵仙1 号、L19、808、241-4、都香1 号，引自江苏省江都市天达食用菌研究所和武安金谷粒菌种有限公司。

母种配方采用传统的PDA 培养基：马铃薯200 g，琼脂20 g，葡萄糖20 g，水1 000 mL[4]。原种、栽培种配方：青冈木屑88%，麸皮10%，石灰2%。栽培料配方：青冈木屑78%，麸皮20%，石灰1%，红糖1%。培养料含水量57%～60%，pH 5.5。青冈木屑、麸皮要求新鲜无霉变，晒干备用[5]。

1.2 试验方法

每个香菇品种栽培50 袋，合计500 袋，每袋装料折干1 200 g（采用17 cm×55 cm 高压聚乙烯塑料袋装料）。按常规方法拌料、装袋、灭菌、接种、发菌，菌丝生理成熟后催蕾。将灭菌冷却后的料袋移到接种室，消毒后次日接种（接种时间为3 月11日），接种后置室温25 ℃左右的培养室内避光培养菌丝，每个品种培养时间一致[6]。菌丝满袋后（6 月19 日）移入出菇房上架，7 月2 日刺孔增氧，促使菌袋转色。菌丝生理成熟后并出现起瘤现象，原基形成后脱袋进入出菇管理阶段，出菇期避免出现菇房高温高湿。

1.3 考察内容及方法

考察供试香菇满袋用时、转色用时、现蕾用时、采收用时。测定子实体菌盖直径、菌盖厚度、菌柄直径、菌柄长度、颜色等经济性状。统计产量和计算生物转化率[7]。

生物转化率=子实体鲜菇质量（g）/每袋干料质量（g）×100%

折干率=[干菇质量（g）-鲜菇质量（g）]/鲜菇质量（g）×100%

2 结果与分析

2.1 供试香菇品种生育期比较

由表1 可知，供试香菇品种接种至菌丝满袋用时差异不大，最快的是武香1 号，为91 d，其次是都香1 号、808，为93 d，最慢的是L26、申香4 号、Cr04、L19 为98 d；接种至菌丝转色用时以武香1 号最快，为131 d，L26、808 用时均为143 d，申香4 号用时最长，为149 d；武香1 号接种后180 d 现蕾，有早熟特性，申香4 号、Cr04、灵仙1 号、L19 均在198 d 现蕾，属晚熟性品种，都香1号、808属于中熟性品种；武香1号采收最早，接种后187 d采收，灵仙1号接种至采收时间最迟，为209 d。

表1 供试香菇品种生育期

2.2 供试香菇品种产量及生物转化率

由表2 可知，产量最高的是武香1 号，袋均产量达1 020 g，生物转化率为85.0%；其次为都香1 号，袋均产量为995 g，生物转化率为83.0%；袋均产量较低的为Cr04、灵仙1 号、241-4、L26、L19，分别为930 g、925 g、920 g、920 g、918 g，但他们差异不显著；生物转化率最低的为L19，为75.0%。武香1 号折干率最高，为13.5%；其次是都香1 号，折干率为13.3%；申香4 号和808 折干率为13.0%；L19 的折干率最低，为12.0%。由此可见，都香1 号的产量和生物转化率较高，折干率高，品质较优。

表2 供试香菇品种产量及生物转化率

2.3 供试香菇品种子实体经济性状

由表3 可知，香菇L26 的菌盖直径最小，为5.2 cm，其次是Cr04、L19，菌盖直径为5.5 cm，武香1号、都香1 号的菌盖直径最大，为6.5 cm。L26、931和灵仙1 号的菌盖厚度最薄，为2.0 cm，其次是Cr04、L19、241-4，菌盖厚度为2.1 cm，再次是申香4号，菌盖厚度为2.2 cm，菌盖最厚的是武香1 号，为2.5 cm。L26、灵仙1 号、L19 菌柄最长，为5.8 cm，说明这3 个香菇品种对空气中的氧气和温度敏感性强，同等栽培条件下，菌柄易生长；其次是931、申香4 号、Cr04 和241-4，菌柄长为5.6 cm，808、武香1 号的菌柄最短，为5.3 cm。供试香菇菌盖颜色均为褐色，但颜色有深浅差异，都香1 号、L26、L19、808、241-4 和武香1 号的菌盖颜色较深，呈深褐色，菌盖圆正。都香1 号、武香1 号的平均单菇质量为24 g，其他香菇质量在19～23 g。综上可知，武香1 号、都香1号经济性状较优。