利用生态系统进行藕虾混养技术

2023-10-03张潇匀赵海博

河南水产 2023年3期

张潇匀，赵海博，张剑

（云南师范大学能源与环境科学学院，昆明 650500）

近年来，随着农村经济不断发展，农民思想观念发生了转变，逐渐告别单一传统的发展方式，不断探索多元化的发展模式，拓宽致富渠道。在扶贫攻坚推进过程中，结合当地实际，优化资源优势，引导农民通过“种养结合”的农业生态循环模式发展农村产业经济，帮助农民脱贫致富，实施乡村振兴战略。

种养结合是一种结合种植业和养殖业的节约资源型生态农业模式。种养结合即种植业、养殖业、农产品加工业结合，将农业和企业结合进行市场化运作的现代农业模式。此模式循环利用资源，并依托企业管理平台，实现农业的高效、环保、节约和市场化运营。

我们在云南省安宁市藕然村进行藕田养殖小龙虾技术指导。在种植莲藕的季节指导藕农将种植莲藕与养殖小龙虾相结合，分阶段对莲藕和小龙虾的生长情况进行观测，指导藕农对种养殖过程中水位深浅、水质变化进行合理调整，从而使藕虾双丰收。养殖过程如下：

7月放养小龙虾，当时莲藕已收获，藕田里只有藕种，不用施肥，不会刺激小龙虾。7月份放养的小龙虾在第二年的3月份可全部上市销售，错开莲藕的生长期，避免小龙虾啃食藕芽，且小龙虾的排泄物成为莲藕生长的肥料，减少用肥成本，提高莲藕与小龙虾的品质。

1 基础设施建设

1.1 莲藕田基础条件

选择土质良好、无化工污染源、储水能力强、进排水方便、不受汛期洪水影响的藕田进行小龙虾养殖。

1.2 修建进排水系统

在藕田的一个端角修建进水口，设置水泵抽水进入藕田，并用网孔密集的网袋套住进水管口处，防止野杂鱼随水进田；在进水口对端角藕田的水沟底部修建出水口，安装虾栅、铁丝网等防逃设施，防止小龙虾出逃。

1.3 挖虾沟

在田块四周离田垄6 m以外处挖环形沟，沟宽约4～6 m，深约0.5～1 m，坡比约1∶3～1∶4；田块中心挖“田”字形虾沟，沟宽约0.5～0.7 m、深0.3～0.6 m。挖出来的淤泥可用于夯实田垄。

1.4 修建防逃系统

藕田田垄内侧用石棉瓦或硬塑料板等建材围拦建成防逃系统，将其埋入淤泥中约0.6 m深，地面以上露出0.6 m以上，用木棍、竹棍锁定。

1.5 安装全方位监控系统

在藕塘的四周安装多个监控摄像头，水里安装水下探头以及温度传感器等多种传感元件，24 h检测藕塘四周环境及小龙虾生长的水体环境，以确保小龙虾能在最适环境下生长，记录小龙虾的生长状况，保障小龙虾的品质达到最优。

2 莲藕栽种时间

平均气温上升到15℃左右时，莲藕开始萌动。云南地区第一批莲藕种植一般于2月上旬，5月底莲藕长成，第二批于7月下旬种植，10月下旬便可收获上市。而11月至翌年3月为莲藕休眠时期。莲藕栽种应选择在晴天下午进行栽种，有利于受光均匀和空气的流通，促进莲藕发芽。

3 小龙虾养殖技术

3.1 小龙虾生物学特性

小龙虾的生存能力强，可适应多种生存环境，生长发育繁殖温度范围较广，在水温10～30℃均能正常生长发育繁殖。耐高温抗严寒，可承受40℃以上的高温，也可抵抗-14℃以下的低温过冬。小龙虾生长及其迅速，在适宜的温度下，通过人工的饲养，短短2个月左右小龙虾就可从幼苗生长成熟，达到可上市的商品虾规格，一般情况下雄虾生长成熟速度快于雌虾，雄虾更快达到上市的商品虾规格。小龙虾的生长过程中少不了蜕壳，小龙虾在此时会寻找隐蔽的地点进行蜕壳，如水草丛中或空间较狭小黑暗的缝隙。蜕壳后小龙虾的最大体重增加量依然可以达到90%左右，一般经过10次左右蜕壳的小龙虾即可达性成熟。小龙虾的繁殖季节喜挖洞，洞穴位于藕塘水面以上15 cm左右，深度达0.8～1.2 m，内含少量积水和淤泥，同时洞口经常有淤泥泥帽覆盖以保持湿度，减少水分散失。在炎热的夏季夜晚或暴雨之后，小龙虾有爬出洞穴上岸的习惯，在捕食的同时寻找新水体以便个体生长生存。

小龙虾属杂食性动物，喜食小鱼小虾遗骸或其他水中生物，尤爱腥味食物，像藻类、浮游生物等都可作为食物。小龙虾个体所含有虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境能力呈正相关，即机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境能力就越强，反之，越弱。其自身无法产生虾青素，要通过外界食物获取，主要是通过食用藻类等获取，并在体内不断累积从而具有更强的抗氧化能力。因此，虾青素是小龙虾能够拥有顽强生命力的强有力保障。

3.2 小龙虾苗种繁育

单个繁育池面积在20～50 m2最为合适，水深为0.5～0.8 m，使用水泥搭建的繁育池最佳，繁育时选择靠近水源、水质较好且进排水方便的藕塘，提前修建好进排水系统和防逃系统。投放虾苗前对繁育池进行严格消毒，施肥繁育小鱼小虾或浮游生物提供饵料，移植水草面积应占繁育池的20%左右。

3.3 小龙虾藕田养殖技术

3.3.1 小龙虾投放时间

在云南省小龙虾养殖第一批投放时间3～4月，投放虾苗至环沟中，6～7月小龙虾体重可达到40 g左右，开始捕捞上市。第二批7月下旬之后投放虾苗，10月左右小龙虾进行交配产卵、钻洞过冬，第二年2月底，仔虾出洞进藕田进行摄食，茁壮成长，3月底可捕捞上市销售。

3.3.2 小龙虾放养密度

投放0.8 cm稚虾密度225～270万尾/hm2，适当投喂鱼糜和豆渣加速虾苗生长。投放3 cm左右幼虾约22.5～27万尾/hm2，向藕塘中定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，同时对水体进行消毒。可不定时增加晚间饲料投喂量，以投喂虾类配合饲料为主。

4 小龙虾运输及莲藕储存

小龙虾运输采用水体循环运输。选取精神十足、刚捕捞上岸的，在每个塑料泡沫箱中装入规格大小相近的龙虾，把龙虾头面向同方整齐叠好，一层一层叠加，再叠加过程中用清水不断冲洗，叠加到顶层时，在其上铺一层塑料编织网袋，再撒一层冰块，每个泡沫箱通常放1.5 kg左右冰块，最后封盖。运输时间最好控制在6 h左右，若运输时间较长，则需事前多放冰块，防止遇高温冰块融化，导致龙虾死亡，影响产品质量。切记不要把泡沫箱堆积过高，以免压死龙虾，影响产品质量。

莲藕贮藏有两种简易方法。一是采取泥浆涂覆。选取黄土，磨碎并除去沙砾等杂物，用清水搅至黄土泥浆，将莲藕浸入泥浆中，涂覆全面，涂抹均匀后取出，装入塑料泡沫箱内，封盖即可。二是盐水贮藏。将采摘处理后的莲藕浸没在浓度为9%～16%的淡盐水中，放入水箱中，保鲜5个月左右，可保存5年以上，且淡盐水可重复利用，避免浪费。