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备忘录 “子弟兵”称谓诞生于晋察冀(上)

1937 年9 月平型关战役后，八路军第一一五师的一部2000 余人，在聂荣臻率领下展开游击战争。聂荣臻充分发动人民群众，扩大武装力量，加强党和政权的建设，1937 年11 月，建立了以五台山为中心的晋察冀军区，创建了第一个敌后抗日根据地。随着游击战争的进行，晋察冀抗日根据地进一步扩大，很快成为华北敌后最大的抗日根据地。

1938 年5 月，平山团（三五九旅七一八团）开赴晋察冀根据地，连战连捷。1939 年5 月，平山团和兄弟部队密切配合，取得了著名的上下细腰涧大捷，全歼被围日军。聂荣臻给平山团拟写了嘉勉令《永远保持并发扬平山团的光荣》：“……你们是平山子弟的优秀武装，边区子弟的优秀武装，你们是太行山上铁的子弟兵，你们在战斗中锻炼得更加坚强。你们要永远保持和发扬你们的光荣传统，永远成为军区八路军的模范部队，成为捍卫民族、捍卫边区和捍卫家乡的优秀的平山子弟兵。”有研究指出，这是“子弟兵”一词首次用于称呼共产党领导下的人民武装。

备忘录 “子弟兵”称谓诞生于晋察冀(下)

1939 年底，晋察冀根据地冬季反“扫荡”战役取得胜利，击毙了侵华日军“名将之花”阿部规秀。中共中央、八路军总部和全国各地的友军、抗日团体、著名人士纷纷发来贺电，全国报刊纷纷报道，全国抗战热情更加高涨。聂荣臻在中共中央晋察冀分局机关报《抗敌报》上复信指出，晋察冀成为敌后抗战的坚固长城，是“全边区父老和‘子弟兵’的血肉所创造出来的”。

著名民主人士李公朴于1940 年春到晋察冀考察后撰写了《华北敌后——晋察冀》一书，书中写道：“‘子弟兵’是老百姓的儿子，是在晋察冀生了根的抗日军。”后来，为表彰作战勇敢的八路军指战员，晋察冀边区还特别设定了“子弟兵战斗英雄”称号。

1938 年1 月，《抗敌报》增出一份周刊《抗敌副刊》，不久改名为《抗敌三日刊》，这份报纸成为晋察冀军区政治部的机关报。1941 年1 月，经聂荣臻倡议，《抗敌三日刊》改用《子弟兵》报的名称。《子弟兵》报迅速成为晋察冀边区政治、军事、经济、文化、教育等事业方面极为重要的宣传阵地和八路军指战员交流战斗经验的平台，对巩固和提高部队战斗力发挥了重要作用，深受广大干部战士以及根据地人民群众的喜爱，“子弟兵”的称谓也更加深入人心，并迅速传遍了共产党领导的各抗日根据地。

专家坐诊 吃出一道彩虹，守护身体健康(上)

随着经济的发展和生活方式的改变，超重和肥胖的人越来越多，心脑血管疾病和肿瘤等慢性疾病的发病率也逐年提高。美国癌症协会提出的彩虹食谱，对慢性疾病的预防起到一定的作用。

由于果蔬中所含的天然色素不同，果蔬的颜色也有所不同。彩虹食谱简单来说，就是把日常食用的果蔬分成5 个种类的颜色，即红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色。《中国居民平衡膳食指南》（2022 版）建议食物多样，合理搭配。平均每天摄入12 种以上食物，每周摄入25 种以上。餐餐有蔬菜，天天吃水果，深色蔬菜应占二分之一。对于蔬菜和水果，每天建议摄入4 种以上，每周摄入10 种以上，这是平衡膳食的基础。

每天吃出一道彩虹，不仅能满足人体维生素和矿物质的需要量，还可以摄入丰富的植物化学物，有利于身体健康。

红色果蔬主要包括番茄、红辣椒、西瓜、草莓等。红色果蔬富含多种营养物质，包括维生素C、叶酸、番茄红素等，起到一定的抗氧化作用，减轻机体炎症反应，提高免疫力。

橙黄色果蔬主要包括胡萝卜、南瓜、柑橘类水果等，富含维生素C、钾和胡萝卜素等，可以清除体内的自由基，保护眼睛健康，改善免疫力，提高抗癌能力等。

专家坐诊 吃出一道彩虹，守护身体健康(下)

绿色果蔬富含叶酸、维生素C、叶绿素等，主要包括菠菜、青苹果等。绿色果蔬可以保护机体免受自由基的损伤，起到抗炎抗氧化的作用。绿色果蔬还含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康，辅助控制血糖和胆固醇水平。

紫黑色果蔬主要包括紫甘蓝、木耳、蓝莓、黑莓等，富含花青素、维生素C、钾、膳食纤维等，对心脑血管有一定的保护作用。

白色果蔬主要包括萝卜、大蒜、冬瓜等，含有一定的纤维素和抗氧化物质，具有提高免疫力、促进细胞健康生长的作用。

如果平时的生活中没有吃出一道彩虹，我们一定要找一下原因，是不是食物的选择不够丰富。夏季随着气温的升高，人们的食欲会有所下降。彩虹饮食会刺激我们的食欲，在夏天显得尤为重要。

当然，除了果蔬种类多样化，我们也要注意优先选择新鲜的应季果蔬。烹饪时一定先洗后切，减少水溶性维生素的流失；开汤下菜，急火快炒，减少烹饪时间；炒好即食，避免反复加热。让我们从现在开始吃出一道彩虹，守护我们的身体健康吧。（荣 莹/辑）

金手指 2022 年度中国科学十大进展(三)

5.实现高效率的全钙钛矿叠层太阳能电池和组件

钙钛矿叠层太阳能电池具有低成本溶液处理的优势，在薄膜太阳能电池的大规模应用中显示出重要前景。南京大学谭海仁团队通过设计钝化分子的极性，提升其在窄带隙钙钛矿晶粒表面缺陷位点上的吸附强度，大幅提升全钙钛矿叠层电池的效率；开发出的大面积叠层光伏组件的可量产化制备技术，显著提升了组件的光伏性能和稳定性。

6.新原理开关器件为高性能海量存储提供新方案

高密度与海量存储是大数据时代信息技术与数字经济发展的关键瓶颈。中科院上海微系统与信息技术研究所宋志棠、朱敏团队发明了一种基于单质碲和氮化钛电极界面效应的新型开关器件，综合性能优异，为发展海量存储和近存计算提供了新的技术方案。

7.温和压力条件下实现乙二醇合成

目前乙二醇的全球年需求量达数千万吨级，主要来源于石油化工。厦门大学谢素原团队与袁友珠团队联合中科院福建物质结构研究所和厦门福纳新材料科技有限公司，研发出富勒烯改性铜催化剂，实现了富勒烯缓冲的铜催化草酸二甲酯在温和压力条件下的乙二醇合成，有望降低对石油技术路线的依赖。

金手指 2022 年度全国十大考古新发现(四)

河南偃师二里头都邑多网格式布局

在二里头遗址中心区，考古人员发现了中国最早的“井”字形主干道路系统。这种道路网络，不仅连接交通，而且分割出不同的功能区，形成“九宫格”的宏大格局。二里头都城严格方正的都城规划制度、“居葬合一”的布局结构，同宫城宫室制度、青铜礼乐制度等制度一起，为商周及后世文明奠定了最主要和最直接的基础，体现了二里头文化、二里头王国在中国历史上划时代的开创、引领作用。同时，二里头都城的这种布局，也为先秦时期其他都城遗址探索布局、结构提供了有益参考。

河南开封州桥及附近汴河遗址

州桥是运河遗产中的典型代表，其考古发掘还原了大运河及东京城繁荣的宏大历史场景，填补了中国大运河东京城段遗产的空白，也为我国古代桥梁建筑技术等研究提供了新的重要资料。州桥石壁是目前国内发现的北宋时期体量最大的石刻壁画，代表了北宋时期石作制度的最高规格和雕刻技术的最高水平，填补了北宋艺术史的空白，见证了北宋时期国家文化艺术的发展高度。本次考古发掘首次完整揭露出了唐宋至清代开封城内的汴河形态，展示了自唐宋至清代汴河开封段的修筑、使用、兴废等发展演变过程，为研究中国大运河及其变迁史提供了考古实证。

生活贴士 这些食品没有保质期(上)

蜂蜜：民间一直有这样的说法：蜂蜜可以永久保存。甚至有人问，蜂蜜是不是可以放上千年？实际上蜂蜜确实很耐储存，蜂蜜中75.6%的成分都是糖，包括葡萄糖和果糖等，只有22%的水分以及其他少量营养成分。密封条件下，蜂蜜的水分活度很低，微生物生长会受到抑制，所以保质期很长。一罐不开封的纯蜂蜜，保质期真的很长很长。但至于能不能存放上千年？理论上不太可能。需要注意的是，保存蜂蜜只需要密封放在阴凉干燥处就行，不要放冰箱，否则会凝固并出现白色结晶，吃的时候很费劲。不过虽然纯正的蜂蜜很耐储存，但是因为以下两点原因，蜂蜜的包装上必须得有保质期：

1.《预包装食品标签通则》中规定：只有酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些是可以不在包装上标注保质期的。其他任何食物都必须有保质期，蜂蜜也不例外。

2.蜂蜜购买回家后是要开封食用的，还会频繁地用工具挖蜂蜜来吃，也可能会掺进去水和其他污染物，增加空气接触和微生物入侵的机会，会缩短保存期限。

盐：很多人买盐的时候会发现：盐的包装上竟然只有生产日期，而没有保质期！是不是标签遗漏了？并不是！根据《预包装食品标签通则》中规定，盐是可以不标注保质期的。不过，也有部分盐会标注保质期，这部分盐中普遍含有额外添加的成分，比如沙棘盐、粉盐等。

生活贴士 这些食品没有保质期(下)

白糖：根据《预包装食品标签通则》中规定，白糖是可以不标注保质期的。因为白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，很耐储存。不过需要密封放在阴凉干燥处，否则容易受潮，会增加被微生物污染的风险。即使白糖没有保质期，也不建议一次买太多，虽然不容易变质，但长期储存可能会氧化变黄。这可能是因为白糖的贮存期变色的微量色素异戊二烯衍生物和多酚类衍生物成分含量高所致。

食醋：根据《预包装食品标签通则》中规定，食醋也是可以不标注保质期的。醋的PH 值比较低，可以抑制微生物的生长，耐储存。但醋很容易挥发，储存太久食用价值可能会下降，口感也会变差，开封后一定要密封保存。

酒：《预包装食品标签通则》中规定，对于酒精度大于等于10%的饮料酒，也是可以不标注保质期的。生活中我们经常会听人说“陈年老酒、香气浓郁”。新酒入口辛辣，刺激性强，而陈酒口感绵甜柔和。这是因为新酒中醇类含量较高，青草味、糟香和醇味强度高于陈酒；而陈酒中微量的香气物质更为丰富，大部分的酯类、有机酸、醛酮类在陈酒中高于新酒，焦香、水果香、甜香和酸味强度高于新酒。香气物质越高，酒就越香，感官评价也越高，这也是人们热衷于陈年老酒的重要原因。