紫苏桃子茶饮

蔷蔷

炎炎夏日，在长沙的街头巷尾经常能看到一款香气特异的小吃——紫苏桃子姜。这一碗，解馋又防疰夏，还蕴含着“护佑人脾胃之气”的善意，体现了中医朴实良善的民间智慧。

紫苏温中散寒，可以驱散空调带来的寒气，解除冷饮积攒在胃中的微寒之邪 ；桃子性温，可补养心血，两者相配，特别适合怕水果寒湿、舌苔厚腻、一热就没有胃口的人群。

这款紫苏桃子茶饮是对紫苏桃子姜的改良创新，舍去辛辣的仔姜，取紫苏蜜桃的清甜和异香，再融入绿茶的鲜爽，只需喝上一口，体内的浊气立刻消散，余味悠长，神清气爽。

原料 ：

婺源春茶（或双井）2.5 克，水蜜桃半个，紫苏、白砂糖、柠檬片、盐各适量。

做法 ：

❶ 水蜜桃去皮、切块，滴几滴柠檬汁防褐变 ；紫苏叶洗净，切成丝 ；

? 保鲜碗中先 放 一层桃块，再放一层紫苏叶丝，撒上白砂糖和一点点盐（激发甜味），轻拌混合，放入冰箱腌制一晚 ；

❸ 取适量腌制好的紫苏桃子，放入杯中 ；

❹ 用 90℃的水冲泡婺源春茶，茶汤过滤，倒入杯中，柠檬片点缀，即成。

小贴士

❶ 紫苏切成丝，香气更浓郁 ；

❷ 桃子选择偏硬的，口感 更 好， 茶 汤 也 不 易 浑浊。